Shòuníng gāoshān chá

ရှိုနင်ကောင်းရှန်းချာ (Shòuníng gāoshān chá, 寿宁高山茶) — “ရှိုနင်နယ်၏ တောင်မြင့်လက်ဖက်ခြောက်” ဟုအဓိပ္ပာယ်ရသော ဖူကျန့်ပြည်နယ် အရှေ့မြောက်ပိုင်း နိန်တယ်မြို့ပေါ်ခရိုင် (宁德市) အတွင်းရှိ ရှိုနင်ခရိုင် (寿宁县) ၏ အကာအကွယ်ပေးထားသော လက်ဖက်ခြောက်အမည်တစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်ခုတည်းသောအမည်အောက်တွင် အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်နှင့် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် နှစ်မျိုးစလုံး ပါဝင်သည်။ အဓိကအချက်မှာ နယ်နိမိတ်ဖြစ်သည်။ ဇုန်ကို အမြင့်ပေဖြင့် သတ်မှတ်ထားပြီး ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ၅၀၀ မီတာကျော်ရှိသော ရွာများသာ ပါဝင်သည်။ ဤနေရာတွင် “တောင်မြင့်” ဟူသော စကားလုံးသည် ဥပဒေဆိုင်ရာ အခြေအနေတစ်ရပ်ဖြစ်သည်။ အမည်ကို ၂၀၁၄ ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီအညွှန်းအဖြစ် အကာအကွယ်ပေးထားသည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ

• အမျိုးအစား: တစ်ခုတည်းသောအမျိုးအစား မရှိပါ။ 2025 ခုနှစ် CNIPA သတ်မှတ်ချက်များက ၎င်းကို နည်းပညာအရ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် (红茶, hóngchá) နှင့် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (绿茶, lǜchá) ဟူ၍ ခွဲခြားထားသည်။ ဖူကျန့် “စိမ်းလန်းသော” အစားအစာဖွံ့ဖြိုးရေးစင်တာ (福建绿色食品发展中心) ကလည်း ထိုနည်းတူ ဖော်ပြထားသည်။
• အမျိုးအစား: ဥယျာဉ်အမြင့်ပေနှင့် ချိတ်ဆက်ထားသော အကာအကွယ်ပေးထားသည့် ဒေသဆိုင်ရာအမည်။
• မူရင်းဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဖူကျန့်ပြည်နယ် (福建, Fújiàn), နိန်တယ်မြို့ပေါ်ခရိုင် (宁德, Níngdé), ရှိုနင်ခရိုင် (寿宁, Shòuníng)။
• အကာအကွယ်ဇုန်: ခရိုင်၏ ကျေးရွာအုပ်စုနှင့် ရပ်ကွက် ၁၄ ခုအတွင်း မီတာ ၅၀၀ အထက်ရှိ ကျေးရွာအုပ်စုနှင့် ရပ်ကွက် ၁၉၀ ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့အနက် နန်ယန် (南阳), ကျုကွမ်းလုံ (竹管垅) နှင့် ချင်းယွမ် (清源) တို့ပါဝင်သည်။ တူညီသောကျေးရွာအုပ်စုတွင်းရှိ မီတာ ၅၀၀ အောက်တွင်တည်ရှိသော ရွာသည် ဇုန်အတွင်း မပါဝင်ပါ။ ကျေးရွာအုပ်စုစာရင်းအပြည့်အစုံကို ကျွန်ုပ် မတွေ့ခဲ့ပါ။
• ပထဝီကိုဩဒိနိတ်များ: 2014 ခုနှစ် ကြေညာချက်တွင် “119°22′–119°73′ အရှေ့လောင်ဂျီကျု၊ 27°16′–27°65′ မြောက်လတ္တီကျု” ဟု မှတ်တမ်းတင်ထားသည်။ မိနစ် ၅၉ ထက် ပိုမရှိနိုင်သောကြောင့် 119°73′ နှင့် 27°65′ သည် မှတ်တမ်းအမှားဖြစ်သည်။ ဂဏန်းအချို့သည် ဒီဂရီ၏ ဒဿမအပိုင်းများဖြစ်ပုံရသည် (119.73° သည် 119°44′ ခန့်၊ 27.65° သည် 27°39′ ခန့်)၊ သို့သော် ဤသည်မှာ ဖတ်ရှုပုံတစ်မျိုးသာဖြစ်ပြီး မူရင်းရင်းမြစ်မှ အချက်အလက်မဟုတ်ပါ။

2. သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

• သမိုင်း:
  • ဖုန့်မန့်လုံ. မင်းမင်းဆက်ခေတ် စာပေပညာရှင် ဖုန့်မန့်လုံ (冯梦龙) သည် ကိုးကားဖော်ပြချက်အရ ၁၆၃၄ ခုနှစ်မှစ၍ ရှိုနင်ခရိုင်၏ အကြီးအကဲဖြစ်ခဲ့ပြီး ခရိုင်မှတ်တမ်း “ရှိုနင်တိုင်ကျိ” (《寿宁待志》) ကို ပြုစုခဲ့သည်။ ဖူကျန့် “စိမ်းလန်းသော” အစားအစာဌာနက ဤဒေသလက်ဖက်ခြောက်အကြောင်း သူ၏စာကြောင်းကို ကိုးကားဖော်ပြသည်။ “九峰山上紫茶殊，香漫甘回嫩厚舒” — ကျိုဖုန်းတောင်ပေါ်ရှိ ခရမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်သည် အထူးကောင်းမွန်သည်။ ရနံ့ပျံ့နှံ့သည်၊ ချိုမြိန်မှုပြန်လည်ရရှိသည်၊ အရွက်သည် နူးညံ့ပြီး ထူထဲသည်။
  • ၂၀၁၄။ တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ စိုက်ပျိုးရေးဝန်ကြီးဌာနသည် ဇူလိုင် ၂၈ ရက် အမိန့်ကြော်ငြာစာအမှတ် 2136 ဖြင့် ရှိုနင်ကောင်းရှန်းချာကို စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအညွှန်းအဖြစ် မှတ်ပုံတင်ခဲ့သည်။ လျှောက်ထားသူမှာ ရှိုနင်ခရိုင် လက်ဖက်ခြောက်လုပ်ငန်းအသင်း (寿宁县茶业协会) ဖြစ်သည်။ အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုနည်းပညာဆိုင်ရာ အခြေအနေနံပါတ်မှာ AGI2014-02-1467 ဖြစ်သည်။
  • ၂၀၁၈။ ပြည်နယ်အဆင့် အမှတ်အသားစာရင်းအရ အောက်တိုဘာ ၂၈ ရက်တွင် “寿宁高山茶” အမှတ်အသားအမှတ် 22780112 ကို တူညီသောအသင်းမှ မှတ်ပုံတင်ခဲ့ပြီး ကုန်ပစ္စည်းမှာ “လက်ဖက်ခြောက်” ဖြစ်သည်။ သီးခြားအားဖြင့် ၂၀၁၂ ခုနှစ်မှစ၍ “寿宁高山乌龙茶” အမှတ်အသား (အမှတ် 9883861၊ ကုန်ပစ္စည်း — အိုလုံ) လည်း အသက်ဝင်သည်။
  • ၂၀၂၅။ တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ ပြည်နယ်အသိပညာဆိုင်ရာပစ္စည်းပိုင်ဆိုင်မှုဦးစီးဌာန (CNIPA) သည် ဇူလိုင် ၁၆ ရက် အမိန့်ကြော်ငြာစာအမှတ် 640 ဖြင့် ပထဝီအညွှန်းပါသော ထုတ်ကုန် ၁၄၀၉ ခုကို အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။ ရှိုနင်ကောင်းရှန်းချာသည် စာကြောင်း ၅၆၃ ဖြစ်သည်။ ဒုတိယနောက်ဆက်တွဲ — အကာအကွယ်ပေးရန် သတ်မှတ်ချက်များ၊ ယင်းမှ အပိုင်း ၃၊ ၅၊ ၆ နှင့် ၇ တို့၏ အချက်အလက်များကို ယူထားသည်။
• အမည်: 寿宁 — ခရိုင်အမည်; 高山茶 (gāoshān chá) — “တောင်မြင့်လက်ဖက်ခြောက်”၊ ယေဘုယျအသုံးအနှုန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤနေရာတွင် မီတာ ၅၀၀ အထက်ရှိရွာများအထိသာ ဥပဒေအရ ကျဉ်းမြောင်းစွာ သတ်မှတ်ထားသည်။
• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ခရိုင်၏ဂုဏ်ထူးဆောင်အမည်များအနက် ဖူကျန့် “စိမ်းလန်းသော” အစားအစာဌာနက “ကျော်ကြားသော တရုတ်လက်ဖက်ခြောက်၏ မွေးရပ်မြေ” (中国名茶之乡) ဟု ဖော်ပြသည်။ ပေးအပ်သည့်နှစ်ကို မဖော်ပြပါ။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း

• မျိုးကွဲများ / စိုက်ပျိုးမျိုးများ: 2025 ခုနှစ် CNIPA သတ်မှတ်ချက်များက ဒေသမျိုးစေ့အခြေခံအုပ်စု (原生有性群体种) နှင့် ဤလက်ဖက်ခြောက်အတွက် သင့်လျော်သော မျိုးများကို ခွင့်ပြုထားပြီး ဥပမာအနေဖြင့် တောင်မြင့်အုပ်စုလိုက် “ချိုင်ချာ” (高山群体菜茶, gāoshān qúntǐ càichá) နှင့် “ဖူယွမ်” မျိုးစဉ် (福云品系, Fúyún pǐnxì) တို့ကို ဖော်ပြထားသည်။
• မြေကွက်အခြေအနေများ: အမြင့်ပေ ၅၀၀ မီတာကျော်၊ လျှောစောက် ၂၅° အောက်၊ အဝေးပြေးလမ်းမကြီးများမှ မီတာ ၅၀၀ ကျော်ဝေးကွာခြင်း — သတ်မှတ်ချက်များအရ ဖြစ်သည်။
• ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: အုပ်စုလိုက်၊ အကြိမ်များစွာ ခူးဆွတ်သည်။ စံနှုန်းအရ နူးညံ့သော အဖျားအညွန့်များ (嫩芽梢) ကို ခူးဆွတ်သည်။ နည်းလမ်းမှာ လက်ဖြင့်ဆိတ်ခူးခြင်း (提手采) သို့မဟုတ် စက်ဖြင့်ဖြတ်တောက်ခြင်း ဖြစ်သည်။
• ခူးဆွတ်ချိန်: တွေ့ရှိရသောရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။

4. မြေရိုင်း (Terroir) နှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ အထူးလက္ခဏာများ

• ဒေသ: ဖူကျန့်ပြည်နယ် အရှေ့မြောက်ပိုင်း၊ မင်တုန်၏ တောင်ထူထပ်သော အတွင်းပိုင်း (闽东)။
• အမြင့်ပေ: ဖူကျန့် “စိမ်းလန်းသော” အစားအစာဌာန၏ အချက်အလက်များအရ ခရိုင်တွင် မီတာ ၅၀၀–၁၂၀၀ အမြင့်တွင် တောင်မြေမူး ၆ သိန်းကျော်ရှိပြီး ၎င်းတို့အနက် သုံးပုံနှစ်ပုံနီးပါးမှာ မီတာ ၈၀၀ အထက်တွင်ဖြစ်သည်။
• ရာသီဥတု: နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် 13–19 °C၊ တစ်နှစ်လျှင် နေရောင်ခြည် ၁၇၆၀ နာရီကျော်၊ မိုးရေချိန် ၁၉၁၁ မီလီမီတာကျော် — တူညီသောဌာန၏ အချက်အလက်များဖြစ်သည်။
• မြေဆီလွှာများ: ခရိုင်၏တောင်မြေများအနက် အဝါရောင်နှင့် အနီရောင်မြေများ အများဆုံးဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့တွင် အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်း ၂–၃ % ရှိသည်။ ဥယျာဉ်အများစု၏ အချဉ်ဓာတ်မှာ pH 5.0–5.5 ဖြစ်သည်။ ခရိုင်တွင် ဆီလီနီယမ်ကြွယ်ဝသော မြေမူး ၅၈၂ သောင်းနှင့် ဇင့်ကြွယ်ဝသော မြေမူး ၄ သိန်းကို တွေ့ရှိထားသည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

2025 ခုနှစ် CNIPA သတ်မှတ်ချက်များက အမျိုးအစားနှစ်ခုစလုံးအတွက် လုပ်ငန်းစဉ်အဆင့်ဆင့်ကို သတ်မှတ်ထားသော်လည်း ကန့်သတ်ချက်များ မပါဝင်ပါ။

• အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်:
  1. ညှိုးနွမ်းစေခြင်း (萎凋, wěidiāo) — နေရောင်ဖြင့် သို့မဟုတ် အပူပေးခြင်းဖြင့်။
  2. လိပ်ခြင်း (揉捻, róuniǎn)။
  3. အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ ဆိုလိုသည်မှာ ဓာတ်တိုးခြင်း (发酵, fājiào)။
  4. အခြောက်ခံခြင်း (干燥, gānzào)။
  5. ကောက်ယူရွေးချယ်ခြင်း (拣剔, jiǎntī)။
  6. မီးကင်ခြင်း (烘焙, hōngbèi)။
• အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်:
  1. လတ်ဆတ်သောအရွက်ကို ထားခြင်း (摊放, tānfàng)။
  2. အပူဖြင့်ရပ်တန့်ခြင်း (杀青, shāqīng)။
  3. အခြောက်ခံခြင်း (干燥, gānzào)။
  4. ကောက်ယူရွေးချယ်ခြင်း (拣剔, jiǎntī)။

အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏ လုပ်ငန်းစဉ်တွင် လိပ်ခြင်းကို ဖော်ပြမထားသော်လည်း တူညီသောသတ်မှတ်ချက်များတွင် ပုံပန်းသဏ္ဌာန်မှာ ကျစ်လျစ်စွာလိပ်ထားသော အတန်းလိုက်များဖြစ်သည်။ စာသားက ဤအချက်ကို ရှင်းပြမထားပါ။

6. အာရုံခံလက္ခဏာများ

အမျိုးအစားနှစ်ခုစလုံး၏ ပုံပန်းသဏ္ဌာန်ကို 2025 ခုနှစ် CNIPA သတ်မှတ်ချက်များက သတ်မှတ်ထားသည်။ တူညီသောဖော်ပြချက်ကို ဖူကျန့် “စိမ်းလန်းသော” အစားအစာဌာနကလည်း ကိုးကားဖော်ပြသည်။

• အရွက်ခြောက်၏ အပြင်ပန်း: အနီရောင် — ကျစ်လျစ်စွာလိပ်ထားသော အတန်းများ၊ အပြာနက်ရောင်ဖျော့ဖျော့ အရောင်တောက်ပြောင်သည် (条索紧结、色乌润)။ အစိမ်းရောင် — ကျစ်လျစ်စွာလိပ်ထားသော အတန်းများ၊ အစိမ်းရောင်တောက်ပြောင်သည်၊ အဖျားများတွင် အမွေးနုသိသာသည် (条索紧结，色泽绿润，锋毫显)။
• အရွက်ခြောက်၏ ရနံ့: တွေ့ရှိရသောရင်းမြစ်များတွင် သီးခြားဖော်ပြချက် မရှိပါ။
• ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့: အနီရောင် — လတ်ဆတ်ပြီး ပြည့်ဝသည်၊ ပန်းရနံ့နှင့် သစ်သီးရနံ့မှတ်များပါရှိသည် (香气鲜浓，带有花果香)။ အစိမ်းရောင် — နူးညံ့သောအရွက် သို့မဟုတ် သစ်အယ်သီး၏ ရနံ့ (带嫩香或栗香)။
• အရသာ: အနီရောင် — ပြည့်ဝပြီး ပျော့ပြောင်းသည် (滋味浓醇)၊ “တောင်သံစဉ်” (高山韵) ပါရှိသည်။ အစိမ်းရောင် — ပြည့်ဝပြီး လတ်ဆတ်သည် (滋味浓爽)၊ “တောင်အရသာ” — သန့်ရှင်းသောရနံ့၊ သန့်ရှင်းသောပျော့ပြောင်းမှုနှင့် သန့်ရှင်းသောလတ်ဆတ်မှု (清香、清醇、清爽的高山风味) ပါရှိသည်။
• ရေနွေးကြမ်းအရောင်: အနီရောင် — အနီရောင်တောက်ပသည် (汤色红亮)။ အစိမ်းရောင် — အဝါစိမ်းရောင်၊ ကြည်လင်ပြီး တောက်ပသည် (汤色黄绿明亮)။
• ချက်ပြီးအရွက် (စိမ်ထားသောအရွက်): အနီရောင် — အသားပြည့်၍ နူးညံ့သည်၊ အနီရောင်တောက်ပသည် (叶底肥嫩、红亮)။ အစိမ်းရောင်အတွက် ဖော်ပြချက်မရှိပါ။

7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု

2025 ခုနှစ် CNIPA သတ်မှတ်ချက်များက အမျိုးအစားတစ်ခုစီအတွက် ရူပဓာတုဆိုင်ရာ ညွှန်းကိန်းများကို သတ်မှတ်ထားသည်။

ညွှန်းကိန်း	အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်	အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်
ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ထုတ်ယူပစ္စည်းများ	၃၄ % ထက်မနည်း	၃၀ % ထက်မနည်း
လက်ဖက်ပိုလီဖီနော	18–36 %	သတ်မှတ်မထား
သီအာဖလာဗင်	—	0,5–1,5 %
သီအာရူဘီဂျင်	—	5,5–27 %
အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ စုစုပေါင်း	2–4 %	2–4 %
ကဖိန်း	2–4 %	2–4 %
အစိုဓာတ်	၇ % ထက်မပို	၇ % ထက်မပို
ပြာ	6,5 % ထက်မပို	6,5 % ထက်မပို

ဤသည်မှာ သီးခြားအသုတ်တစ်ခု၏ တိုင်းတာမှုမဟုတ်ဘဲ စံသတ်မှတ်ထားသော အတိုင်းအတာများဖြစ်သည်။ ဖူကျန့် “စိမ်းလန်းသော” အစားအစာဌာနက ဤဒေသမှ တောင်မြင့်လက်ဖက်ခြောက်တွင် အသုံးဝင်သောပစ္စည်းများသည် မြေနိမ့်ဥယျာဉ်မှလက်ဖက်ခြောက်ထက် သုံးဆခန့်ပိုသည်ဟု ရေးသားသော်လည်း ဂဏန်းများနှင့် နည်းလမ်းကို ဖော်ပြမထားပါ။ ကျွန်ုပ်က ဤအချက်ကို အဖြစ်မှန်အဖြစ် လက်မခံပါ။

8. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ

ဤလက်ဖက်ခြောက်၏ အာနိသင်အကြောင်း အတည်ပြုထားသော အချက်အလက်မရှိပါ။ မြေဆီလွှာတွင်း ဆီလီနီယမ်နှင့် ဇင့်သည် မြေရိုင်း၏လက္ခဏာဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ခြောက်၏ဂုဏ်သတ္တိအဖြစ် သက်သေပြထားခြင်းမဟုတ်ပါ။ အရွက်တွင်း ၎င်းတို့ပါဝင်မှုကို ကျွန်ုပ်ဖွင့်ကြည့်နိုင်သောရင်းမြစ်တစ်ခုမှ မတိုင်းတာထားပါ။

9. ရေနွေးကြမ်းဖျော်ခြင်း

အမျိုးအစား၏ လက်တွေ့ကျင့်သုံးမှု — ကန့်သတ်ချက်များသည် လက်ထဲရှိ ဤအမည်အောက်မှ မည်သည့်လက်ဖက်ခြောက်ပေါ်တွင် မူတည်သည်။

• အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်: 90–95 °C၊ ရေ 150 ml တွင် 3 g၊ ပထမအကြိမ်ဖျော်ချိန် တစ်မိနစ်ခန့်၊ ဂိုင်ဝမ် သို့မဟုတ် ကြွေထည်အိုး၊ အချိန်တိုးမြှင့်ရင်း အကြိမ်များစွာ ဖျော်သည်။
• အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်: 80–85 °C၊ ရေ 150 ml တွင် 3 g၊ ပထမအကြိမ်ဖျော်ချိန် 40–60 စက္ကန့်၊ ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ဂိုင်ဝမ်၊ နောက်ထပ်ရေထပ်ဖျော်ခြင်း နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်။

10. သိုလှောင်သိမ်းဆည်းခြင်း

အမျိုးအစား၏ လက်တွေ့ကျင့်သုံးမှု။ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် — လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုတွင်၊ 0–5 °C ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များမရှိဘဲ၊ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်ပါ။ အနီရောင် — ခြောက်သွေ့ပြီး မှောင်သောနေရာတွင် အခန်းအပူချိန်၌ ထူထပ်သောထုပ်ပိုးမှုဖြင့် အနံ့များနှင့်ဝေးရာ သိုလှောင်ပါ။

11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ

တွေ့ရှိရသောရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းဆိုင်ရာ အချက်အလက်မရှိပါ။

• အတုအပရှောင်ရှားနည်း:
  • ပထဝီအညွှန်းအမှတ်အသား သို့မဟုတ် အမှတ်အသားအမှတ် 22780112 ကို ရှာဖွေပါ။ ထုတ်လုပ်သူ — ရှိုနင်ခရိုင်မှဖြစ်သည်။
  • ခရိုင်အမည်မပါဘဲ ထုပ်ပိုးပေါ်တွင် “တောင်မြင့်” ဟုရေးထားခြင်းသည် မည်သည့်အာမခံချက်မျှမပေးကြောင်း သတိရပါ။ 高山茶 သည် ယေဘုယျစကားလုံးဖြစ်သည်။
  • သတ်မှတ်ချက်များနှင့် ပုံပန်းသဏ္ဌာန်ကို နှိုင်းယှဉ်စစ်ဆေးပါ။ အနီရောင် — အပြာနက်ရောင်အတန်းများနှင့် အနီရောင်တောက်ပသော ရေနွေးကြမ်း၊ အစိမ်းရောင် — အမွေးနုပါသော အစိမ်းရောင်အတန်းများနှင့် အဝါစိမ်းရောင်ရေနွေးကြမ်း။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ

• ကိုဩဒိနိတ်အမှား (119°73′ နှင့် 27°65′) သည် 2014 ခုနှစ် ဝန်ကြီးဌာနကြေညာချက်တွင် ပါရှိနေပြီး 2025 ခုနှစ် မှတ်တမ်းသို့ ကူးပြောင်းလာသည်။
• ဤအမည်နှင့်ကပ်လျက် သီးခြားအမှတ်အသား “寿宁高山乌龙茶” — “ရှိုနင်မှ တောင်မြင့်အိုလုံ” ရှိသည်၊ သို့သော် 2025 ခုနှစ် သတ်မှတ်ချက်များက အိုလုံကို ဖော်ပြမထားပါ။

13. အခြားလက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

• တာတျန့်ကောင်းရှန်းချာ (大田高山茶): ဖူကျန့်ပြည်နယ်၏ အကာအကွယ်ပေးထားသော “တောင်မြင့်” လက်ဖက်ခြောက်လည်းဖြစ်သည်။ သို့သော် ဇုန်မှာ အမြင့်ပေကန့်သတ်ချက်မရှိဘဲ တာတျန့်ခရိုင်တစ်ခုလုံးဖြစ်ပြီး အမျိုးအစားများမှာ အိုလုံနှင့် အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။
• ကောင်းရှန်းချာ (高山茶): ယေဘုယျအယူအဆဖြစ်ပြီး စုစည်းမှုတွင် ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်ဆောင်းပါးရှိသည်။ ရှိုနင်တွင် တူညီသောစကားလုံးကို ကန့်သတ်ချက်ရှိသောဇုန်အထိ ကျဉ်းမြောင်းစေသည်။
• တန်ယန်ကုန်ဖူ (坦洋工夫): တူညီသော နိန်တယ်ခရိုင်အတွင်းရှိ ဖူအန်းမြို့လက်အောက်ခံ တန်ယန်ရွာမှ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။

နိဂုံးချုပ်:

ရှိုနင်ကောင်းရှန်းချာသည် “တောင်မြင့်” ဟူသောစကားလုံးကို ဥပဒေဆိုင်ရာနယ်နိမိတ်အဖြစ် ပြောင်းလဲထားသော အမည်တစ်ခုဖြစ်သည်။ မီတာ ၅၀၀ အထက်ရှိ ကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း ၁၉၀ ၏ လက်ဖက်ခြောက်ကို အကာအကွယ်ပေးထားသည်။ ၎င်းအောက်တွင် ပန်းရနံ့နှင့် သစ်သီးရနံ့ပါသော အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်နှင့် သစ်အယ်သီးရနံ့ပါသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် ပါဝင်သည်။ အကာအကွယ်ပေးရန် သတ်မှတ်ချက်များက မျိုးများ — ဒေသမျိုးစိတ်အုပ်စုနှင့် “ဖူယွမ်” မျိုးစဉ် — ကို ဖော်ပြထားပြီး အမျိုးအစားနှစ်ခုစလုံးအတွက် လုပ်ငန်းစဉ်အဆင့်ဆင့်နှင့် ရူပဓာတုအတိုင်းအတာများကို သတ်မှတ်ထားသော်လည်း ပြုပြင်ထုတ်လုပ်မှုကန့်သတ်ချက်များနှင့် ခူးဆွတ်ချိန်များကို ဖော်ပြထားခြင်းမရှိပါ။