Máchéng fúbáijú

Ματσένγκ Φουμπάιτζου (Máchéng fúbáijú, 麻城福白菊) — λευκό χρυσάνθεμο Ματσένγκ «φουμπάι»: αποξηραμένες ταξιανθίες χρυσάνθεμου από τα βουνά του βόρειου τμήματος του αστικού νομού Ματσένγκ (麻城市) της επαρχίας Χουμπέι, στους νότιους πρόποδες της οροσειράς Νταμπιεσάν (大别山). Δεν πρόκειται για τσάι από φύλλα του φυτού του τσαγιού, αλλά για αφέψημα χρυσάνθεμου, το οποίο πίνεται σύμφωνα με τη συνήθεια του τσαγιού· οι κινεζικές πηγές αποκαλούν το φουμπάιτζου φαρμακευτική πρώτη ύλη, που επίσης τρώγεται και πίνεται (药食兼用). Το όνομα προστατεύεται στην Κίνα από το 2008, και από το 2021 — και στην Ευρωπαϊκή Ένωση, όπου κατατάσσεται στην ομάδα των τσαγιών.

1. Ταξινόμηση και Προέλευση

• Τύπος: Αφέψημα λουλουδιών, υποκατάστατο τσαγιού (代用茶, dàiyòng chá)· δεν περιέχει φύλλα Camellia sinensis, επομένως το προϊόν δεν έχει κλάση τσαγιού.
• Ρουμπρίκα στην ΕΕ: Η προδιαγραφή για το μητρώο της ΕΕ κατατάσσει το προϊόν στα «λοιπά προϊόντα του Παραρτήματος I — τσάι» και μεταφράζει το όνομα ως «τσάι χρυσάνθεμου Ματσένγκ». Πρόκειται για εμπορική ρουμπρίκα και όχι για βοτανική.
• Κατηγορία: Προϊόν με γεωγραφική ένδειξη βάσει τριών κινεζικών καθεστώτων και στην ΕΕ (ενότητα 2).
• Προέλευση: Κίνα, επαρχία Χουμπέι (湖北, Húběi), αστικός νομός Χουανγκάνγκ (黄冈, Huánggāng), αστικός νομός Ματσένγκ (麻城, Máchéng).
• Ζώνη προστασίας: Σύμφωνα με την προδιαγραφή για την ΕΕ — πέντε κωμοπόλεις και κοινότητες του βόρειου Ματσένγκ με έκταση 1520,7 χλμ². Κύρια περιοχή — η κωμόπολη Φουτιάνχε (福田河镇)· διάσπαρτη καλλιέργεια — Χουανγκτουγκάνγκ (黄土岗), Τσένγκμαγκανγκ (乘马岗), Σανχεκού (三河口) και Σουνχετζί (顺河集). Η ζώνη συνορεύει με τη Χενάν στα βόρεια και με την Ανχουέι στα ανατολικά.
• Γεωγραφικές συντεταγμένες: 114°45′–115°20′ ανατολικό μήκος και 31°20′–31°40′ βόρειο πλάτος (σύμφωνα με την προδιαγραφή).

2. Ιστορία και Πολιτιστική Σημασία

• Ιστορία:
  • Σονγκ. Το Σινχουά και η αντιπροσωπεία της Κίνας στην ΕΕ γράφουν ότι το χρυσάνθεμο καλλιεργείται στο Ματσένγκ από την εποχή Σονγκ.
  • 997 μ.Χ., σύμφωνα με την παράδοση. Η τοπική αφήγηση λέει ότι το λουλούδι φύτρωνε άγριο στην κορυφή του Νταμπιεσάν, και το 997 οι ταοϊστές του ναού Τσουνγιανγκσί (纯阳寺) στο Φουτιάνχε το μεταφύτευσαν γύρω από το όρος Τσουνγιανγκσάν.
  • Μινγκ και Τσινγκ. Σύμφωνα με την ίδια αφήγηση, με την υποστήριξη γηγενών του Ματσένγκ — των αξιωματούχων Τσένγκ Ιβέι (郑以伟), Μέι Γκουοτζέν (梅国桢) και Μέι Τσιχουάν (梅之焕) — οι φυτεύσεις βγήκαν από τις αυλές στα χωράφια, και οι τοπικοί αξιωματούχοι άρχισαν να προσφέρουν το χρυσάνθεμο ως φόρο τιμής.
  • 2008. Το Υπουργείο Γεωργίας με την ανακοίνωση αριθ. 1054 της 1ης Ιουλίου ενέγραψε το όνομα στο μητρώο γεωγραφικών ενδείξεων αγροτικών προϊόντων — στην πρώτη ομάδα 28 προϊόντων.
  • 2009. Πιστοποιητικό εμπορικό σήμα· οι πηγές αναφέρουν διαφορετικό μήνα — Οκτώβριο και Δεκέμβριο.
  • 2014. Προστασία ως προϊόντος με γεωγραφική ένδειξη, ανακοίνωση αριθ. 39 της Γενικής Διοίκησης Εποπτείας Ποιότητας. Οι πηγές δίνουν διαφορετική ημερομηνία — 8 Απριλίου και 5 Μαΐου· η κλαδική εφημερίδα το 2017 έγραψε ότι ο έλεγχος του εποπτικού φορέα ολοκληρώθηκε ήδη στις 10 Δεκεμβρίου 2013.
  • 2021. Η συμφωνία Κίνας-ΕΕ τέθηκε σε ισχύ την 1η Μαρτίου· το φουμπάιτζου — στον πρώτο κατάλογο «100+100», στο μητρώο της ΕΕ ως προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη (φάκελος PGI-CN-2746). Την ίδια χρονιά εκδόθηκε το επαρχιακό πρότυπο DB42/T 334-2021 «地理标志产品 麻城福白菊» (δημοσιεύτηκε την 1η Απριλίου, ισχύει από την 1η Ιουνίου).
• Ονομασία: Υπάρχουν τρεις εξηγήσεις. Σινχουά: λόγω της μεγάλης ταξιανθίας με κατάλευκα γλωσσοειδή άνθη. Αντιπροσωπεία της Κίνας στην ΕΕ: από την κωμόπολη Φουτιάνχε. Τοπική εκδοχή, που παρουσιάζεται ως «λέγεται»: στην τοπική διάλεκτο το 湖北 (Húběi) ακούγεται ως 福白 (fúbái), και το «χρυσάνθεμο Χουμπέι» έγινε «φουμπάι».
• Πολιτιστική σημασία: Τοπικά υλικά κατατάσσουν το φουμπάιτζου στα «τρία λευκά χρυσάνθεμα της Κίνας» μαζί με το λευκό χρυσάνθεμο Χανγκτζόου του Τσετσιάνγκ και το λευκό χρυσάνθεμο Γιαντσένγκ της Τσιανγκσού.

3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη

• Φυτό: Χρυσάνθεμο το μορεόφυλλο, Chrysanthemum morifolium· στη βιβλιογραφία διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας — ποικιλιακός χαρακτηρισμός C. morifolium cv. Fubaiju.
• Σειρές: Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας με αναφορά σε άρθρο του 2011 στο περιοδικό «湖北农业科学» διακρίνει λευκή (白菊) και χρυσή (金菊) σειρά· στη λευκή ανήκουν το «μεγάλο λευκό με κόκκινη καρδιά» (红心大白菊) και το «μικρό λευκό» (小白菊).
• Άλλα ονόματα: 福田白菊, 湖北菊, 甘菊· στην αγορά φαρμακευτικής πρώτης ύλης — «άνθος Χουμπέι» (湖北花).
• Ταξιανθία: 2–5 εκ.· γλωσσοειδή πέταλα περίπου 22–25 χιλ. μήκος και 5–7 χιλ. πλάτος (προδιαγραφή για την ΕΕ).
• Πρώτη ύλη: Ανοιγμένες ταξιανθίες και κλειστά μπουμπούκια — «εμβρυϊκό χρυσάνθεμο» (胎菊, tāijú).

4. Τερουάρ και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας

• Περιοχή: Βουνά του βόρειου Ματσένγκ· το Φουτιάνχε βρίσκεται στον υδροκρίτη Γιανγκτσέ και Χουάιχε, στις πηγές του ποταμού Τζουισούι.
• Υψόμετρο: Οι πηγές διίστανται: η προδιαγραφή για την ΕΕ — 200–800 μ., η αναδημοσίευση της ανακοίνωσης του 2014 — 600–1000 μ.
• Εδάφη: Κιτρινοκάστανα, βαθιά, με υψηλή υδατοχωρητικότητα· οργανική ουσία 1,5 %, pH 6,0–7,5 (προδιαγραφή).
• Κλίμα: Μέση ετήσια θερμοκρασία 13–16 °C, 1634–2249 ώρες ηλιοφάνειας, βροχοπτώσεις 1112,2–1688,7 χιλ., περίοδος χωρίς παγετό 237 ημέρες· η ανακοίνωση του 2014 προσθέτει μεγάλες ημερήσιες θερμοκρασιακές διακυμάνσεις.
• Κλίμακα: Οι αριθμοί διαφέρουν: η κλαδική εφημερίδα το 2017 — πάνω από 100 χιλ. μου, η αντιπροσωπεία στην ΕΕ το 2021 — 80 χιλ. μου, το Σινχουά το 2023 — περίπου 2000 εκτάρια.

5. Τεχνολογία Παραγωγής

• Συλλογή: Σύμφωνα με το ρεπορτάζ της «Χουμπέι Ριμπάο» (Νοέμβριος 2023), η αιχμή συλλογής ταξιανθιών και μπουμπουκιών είναι τον Νοέμβριο· η ταξιανθία κόβεται, πιάνοντας το κοτσανάκι με τον αντίχειρα και τον δείκτη.
• Πρωτογενής επεξεργασία (στο ίδιο, εργαστήριο του χωριού Γιαντοουγιουάν της κωμόπολης Χουανγκτουγκάνγκ):
  1. Διαλογή κατά κλάσεις και αφαίρεση ξένων υλών.
  2. Επεξεργασία σε γραμμή, που ονομάζεται «σταθεροποίηση και αποτοξίνωση» (杀青脱毒).
  3. Πρώτη ξήρανση σε υψηλή θερμοκρασία — ξηραίνει το εξωτερικό στρώμα της ταξιανθίας.
  4. Ψύξη.
  5. Δεύτερη ξήρανση.
• Τελική επεξεργασία: Στα εργοστάσια της πόλης το ημικατεργασμένο προϊόν απολυμαίνεται, συσκευάζεται και επισημαίνεται.
• Παλαιός τρόπος: Σύμφωνα με τοπική αναφορά, στις αρχές των μεταρρυθμίσεων οι οικογένειες άχνιζαν τα λουλούδια σε «πίτες» και τα ξέραιναν στον ήλιο· αργότερα διαδόθηκαν η σταθεροποίηση με μικροκύματα και με ατμό.
• Πρότυπο: Η τεχνολογία καθορίζεται από το επαρχιακό πρότυπο DB42/T 334-2021· το κείμενό του δεν αναγνώστηκε, οι παράμετροι δεν παρατίθενται.

6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά

Η περιγραφή αναφοράς είναι μία στην ανακοίνωση του 2014, στο Σινχουά και στην προδιαγραφή για την ΕΕ.

• Εμφάνιση ξηρού φύλλου: Δεν υπάρχει φύλλο, το προϊόν είναι ταξιανθίες: μεγάλες και σαρκώδεις (朵大肥厚), πέταλα νεφριτόλευκα (花瓣玉白), καρδιά σκούρα κίτρινη (花蕊深黄).
• Άρωμα ξηρού φύλλου: Δεν υπάρχουν περιγραφές στις πηγές που βρέθηκαν.
• Άρωμα αφεψήματος: Καθαρό, ελαφρύ (气清香).
• Γεύση: Γλυκιά και απαλή (味甘醇美).
• Χρώμα αφεψήματος: Διαυγές, χρυσοκίτρινο με πρασινωπή απόχρωση (汤液清澈、金黄带绿).
• Πυθμένας τσαγιού (εμποτισμένο φύλλο): Δεν υπάρχουν περιγραφές στις πηγές που βρέθηκαν.

7. Χημική Σύσταση

Δείκτης	Προδιαγραφή για την ΕΕ	Ανακοίνωση 2014
Συνολικά φλαβονοειδή	3,0–8,2 %	τουλάχιστον 5 %
Χλωρογενικό οξύ	0,18–0,35 %	τουλάχιστον 0,25 %

Τα κάτω άκρα των διαστημάτων είναι χαμηλότερα από τα ελάχιστα του 2014· πώς αυτό συμβιβάζεται στο πρότυπο του 2021, χωρίς το κείμενό του δεν μπορεί να διαπιστωθεί.

8. Ωφέλιμες Ιδιότητες

Δεν υπάρχουν επαληθευμένα δεδομένα για τη δράση του συγκεκριμένου προϊόντος. Οι τύποι της παραδοσιακής ιατρικής («απομακρύνει τη θερμότητα», «καθαρίζει την όραση») δεν αναπαράγονται εδώ ως τεκμηριωμένοι.

9. Παρασκευή

Πρακτική της κατηγορίας — για αφέψημα χρυσάνθεμου. 3–5 γρ. ταξιανθιών ανά 200–250 ml νερού 85–95 °C, γυάλινο ποτήρι ή γκαϊβάν, 2–4 λεπτά για την πρώτη εκχύλιση, δύο έως τέσσερα γεμίσματα.

10. Αποθήκευση

Πρακτική της κατηγορίας. Σε ξηρό, σκοτεινό μέρος, σε καλά κλεισμένο δοχείο, μακριά από οσμές: η λουλουδένια πρώτη ύλη είναι υγροσκοπική και χάνει γρήγορα το άρωμά της.

11. Τιμή και Απομιμήσεις

Δεν υπάρχουν δεδομένα τιμών στις πηγές που βρέθηκαν.

• Πώς να αποφύγετε τις απομιμήσεις:
  • Αναζητήστε το σήμα γεωγραφικής ένδειξης· το δικαίωμα σε αυτό δίνεται στους παραγωγούς της ζώνης από τον σύνδεσμο βιομηχανίας χρυσάνθεμου του Ματσένγκ.
  • Ελέγξτε την προέλευση από τους πέντε δήμους του βόρειου Ματσένγκ.
  • Συγκρίνετε την εμφάνιση με το πρότυπο: μεγάλη σαρκώδης ταξιανθία, λευκά πέταλα, σκούρα κίτρινη καρδιά.

12. Ενδιαφέροντα Γεγονότα

• Ένα όνομα προστατεύεται από τέσσερα εργαλεία: μητρώο αγροτικών προϊόντων, εμπορικό σήμα, καθεστώς εποπτικού φορέα και μητρώο ΕΕ.
• Στην αγγλική προδιαγραφή ο κάτοχος ονομάζεται «ένωση ευλογημένου χρυσάνθεμου»: το ιδεόγραμμα 福 μεταφράστηκε ως «ευλογία».
• Η ηλικία της καλλιέργειας υπολογίζεται από τις πηγές διαφορετικά: «από την εποχή Σονγκ» και «σχεδόν 1500 χρόνια» (έτσι γράφουν η «Χουμπέι Ριμπάο» το 2023 και η «Νονγκμίν Ριμπάο» το 2024)· με τη χρονολόγηση της εποχής Σονγκ ο δεύτερος αριθμός δεν συμφωνεί.

13. Σύγκριση με άλλα χρυσάνθεμα και τσάγια

• Τσάι χρυσάνθεμου (菊花茶): Επισκοπικό άρθρο του σώματος για το αφέψημα χρυσάνθεμου γενικά.
• Χουανγκσάν Γκονγκτζου (黄山贡菊): Χρυσάνθεμο της κομητείας Σεσιάν της επαρχίας Ανχουέι, επίσης με γεωγραφική ένδειξη.
• Ματσένγκ Γκουισάν Λιουτσά (麻城龟山绿茶): Πραγματικό πράσινο τσάι του ίδιου αστικού νομού.

Εν κατακλείδι:

Το Ματσένγκ Φουμπάιτζου — μεγάλο λευκό χρυσάνθεμο με σκούρα κίτρινη καρδιά από πέντε ορεινούς δήμους του βόρειου Ματσένγκ. Υπάρχουν περισσότερα έγγραφα γι’ αυτό από ό,τι για πολλά τσάγια, αλλά αποκλίνουν ως προς το υψόμετρο της ζώνης και τα πρότυπα χλωρογενικού οξέος, και το ίδιο το προϊόν δεν είναι τσάι, αλλά αφέψημα χρυσάνθεμου.

Πηγές

Πρότυπα

• DB42/T 334-2021

Πλήρης κατάλογος — στη σελίδα «Πηγές»