麻城福白菊（Máchéng fúbáijú）為麻城福白菊：湖北省麻城市北部山區、大別山南麓所產的乾燥菊花花序。此非茶樹葉製成的茶，而是依飲茶習慣沖泡飲用的菊花飲品；中國資料稱福白菊為藥食兼用的藥材。該名稱自 2008 年起在中國受到保護，2021 年起亦於歐盟受保護，在歐盟歸類於茶類。
1. 分類與產地
- 類型： 花草飲品、代用茶（dàiyòng chá）；不含 Camellia sinensis 葉片，因此無茶類等級。
- 歐盟分類： 歐盟註冊規範將本產品歸於「附件一其他產品——茶」，並將名稱譯為「麻城菊花茶」。此為商品分類，非植物學分類。
- 類別： 依中國三項制度及歐盟註冊之地理標示產品（第 2 節）。
- 產地： 中國湖北省（Húběi）黃岡市（Huánggāng）麻城市（Máchéng）。
- 保護範圍： 依歐盟規範，為麻城北部五個鄉鎮，面積 1520.7 平方公里。主要產區為福田河鎮；零散栽培分布於黃土崗、乘馬崗、三河口及順河集。此區域北鄰河南，東接安徽。
- 地理座標： 東經 114°45′–115°20′，北緯 31°20′–31°40′（依規範）。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 宋代。 新華社及中國駐歐盟代表團指出，麻城種植菊花始於宋代。
- 997 年，傳說。 地方記載稱此花原野生於大別山頂，997 年福田河純陽寺道士將其移植至純陽山周邊。
- 明清。 據同一記載，在麻城籍官員鄭以偉、梅國楨、梅之煥支持下，種植由庭院擴展至田間，地方官員開始將菊花作為貢品進獻。
- 2008 年。 農業部 7 月 1 日第 1054 號公告將該名稱列入農產品地理標示登記，為首批 28 個產品之一。
- 2009 年。 取得證明商標；資料來源所載月份不一，有 10 月與 12 月兩種說法。
- 2014 年。 國家品質監督檢驗檢疫總局第 39 號公告核准地理標示產品保護。資料來源所載日期不一，有 4 月 8 日與 5 月 5 日兩種說法；行業報 2017 年報導，該產品早於 2013 年 12 月 10 日通過監管機關審查。
- 2021 年。 中歐協定於 3 月 1 日生效；福白菊列入首批「100+100」名單，於歐盟註冊為受保護地理標示（案號 PGI-CN-2746）。同年發布省級標準 DB42/T 334-2021《地理標誌產品 麻城福白菊》（4 月 1 日公布，6 月 1 日實施）。
- 名稱： 有三種解釋。新華社：因花序碩大、舌狀花潔白如雪。中國駐歐盟代表團：因福田河鎮而得名。地方說法，以「據說」形式呈現：湖北（Húběi）方言發音近似福白（fúbái），「湖北菊」遂成「福白」。
- 文化意義： 地方資料將福白菊與浙江杭白菊、江蘇鹽城白菊並列為「中國三大白菊」。
3. 植物學描述與原料
- 植物： 菊花 Chrysanthemum morifolium；專利文獻中品種標示為 C. morifolium cv. Fubaiju。
- 品系： 專利引用 2011 年《湖北農業科學》文章，區分白菊與金菊品系；白菊品系包括「紅心大白菊」及「小白菊」。
- 別名： 福田白菊、湖北菊、甘菊；藥材市場稱「湖北花」。
- 花序： 直徑 2–5 公分；舌狀花瓣長約 22–25 公釐，寬 5–7 公釐（歐盟規範）。
- 原料： 已開放花序及未開放花蕾——「胎菊」（tāijú）。
4. 風土與栽培特性
- 區域： 麻城北部山區；福田河位於長江與淮河分水嶺、舉水河源頭。
- 海拔： 資料來源不一：歐盟規範為 200–800 公尺，2014 年公告轉載為 600–1000 公尺。
- 土壤： 黃棕壤，土層深厚、保水性佳；有機質 1.5%，pH 6.0–7.5（依規範）。
- 氣候： 年平均氣溫 13–16 °C，日照時數 1634–2249 小時，降水量 1112.2–1688.7 公釐，無霜期 237 天；2014 年公告另提及晝夜溫差大。
- 規模： 數據不一：行業報 2017 年報導逾 10 萬畝，駐歐盟代表團 2021 年稱 8 萬畝，新華社 2023 年稱約 2000 公頃。
5. 生產工藝
- 採收： 據《湖北日報》2023 年 11 月報導，花序與花蕾採收高峰在 11 月；以拇指與食指夾住花梗摘取花序。
- 初製（同上，黃土崗鎮雁頭塬村加工廠）：
- 分級並去除雜質。
- 以生產線進行「殺青脫毒」處理。
- 第一次高溫乾燥——乾燥花序外層。
- 冷卻。
- 第二次乾燥。
- 精製： 城市工廠將半成品消毒、包裝及標示。
- 傳統工法： 據地方報告，改革開放初期，家庭以蒸製成「餅狀」後日曬乾燥；其後微波殺青與蒸汽殺青逐漸普及。
- 標準： 工藝由省級標準 DB42/T 334-2021 規範；其文本未經閱讀，參數未載。
6. 感官特徵
2014 年公告、新華社及歐盟規範所載標準描述一致。
- 乾品外觀： 非茶葉，產品為花序：朵大肥厚，花瓣玉白，花蕊深黃。
- 乾品香氣： 所查資料中無描述。
- 茶湯香氣： 氣清香。
- 滋味： 味甘醇美。
- 湯色： 湯液清澈、金黃帶綠。
- 葉底： 所查資料中無描述。
7. 化學成分
| 指標 | 歐盟規範 | 2014 年公告 |
|---|---|---|
| 總黃酮 | 3.0–8.2% | 不少於 5% |
| 綠原酸 | 0.18–0.35% | 不少於 0.25% |
範圍下限低於 2014 年公告之最低值；2021 年標準如何調和此差異，未見文本無法確認。
8. 保健功效
尚無針對此特定產品功效之實證資料。傳統醫學方劑所述「清熱」「明目」等，此處不作為已確立之功效複述。
9. 沖泡
此類飲品通用方法。取 3–5 克花序，以 200–250 毫升、85–95 °C 熱水沖泡，使用玻璃杯或蓋碗，第一泡 2–4 分鐘，可續沖二至四次。
10. 儲存
此類飲品通用方法。置於乾燥、避光、密封容器，遠離異味：花類原料易吸濕且香氣易散。
11. 價格與仿冒
所查資料中無價格數據。
- 避免仿冒之要點：
- 認明地理標示標誌；產區生產者須向麻城菊花產業協會取得使用權。
- 確認產地為麻城北部五個鄉鎮。
- 比對外觀標準：花序碩大肥厚、花瓣白、花蕊深黃。
12. 趣聞
- 同一名稱受四種制度保護：農產品登記、證明商標、監管機關制度及歐盟註冊。
- 英文規範中，權利人譯為「福菊協會」：福字被譯為「blessing」。
- 栽培歷史說法不一：「始於宋代」與「近 1500 年」（《湖北日報》2023 年及《農民日報》2024 年所載）；後者與宋代紀年不符。
13. 與其他菊花及茶類之比較
- 菊花茶： 本百科關於菊花飲品之總論。
- 黃山貢菊（Huángshān Gòngjú）： 安徽省歙縣所產菊花，同受地理標示保護。
- 麻城龜山綠茶（Máchéng Guīshān Lǜchá）： 同一縣級市所產之真正綠茶。
結語：
麻城福白菊為產自麻城北部五個山區鄉鎮、花蕊深黃之大型白菊花。相關文獻多於許多茶類，惟產區海拔及綠原酸標準各有所異，且此產品本質上非茶，而是菊花飲品。
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