Mach’eng Fubaijü (Máchéng fúbáijú, 麻城福白菊) — Mach’engi valge krüsanteem „fubai“: kuivatatud krüsanteemi õisikud Mach’engi maakonna (麻城市) põhjaosa mägedest Hubei provintsis, Dabie mäeaheliku (大别山) lõunajalamilt. See ei ole teepõõsa lehest valmistatud tee, vaid krüsanteemitõmmis, mida juuakse tee joomise harjumuse kohaselt; Hiina allikad nimetavad fubaijü’d ravimtoormeks, mida ka süüakse ja juuakse (药食兼用). Nime kaitstakse Hiinas alates 2008. aastast ja alates 2021. aastast ka Euroopa Liidus, kus see kuulub teede rühma.
1. Klassifikatsioon ja päritolu
- Tüüp: Lilletõmmis, teeasendaja (代用茶, dàiyòng chá); Camellia sinensise lehte selles ei ole, seega teeklass tootel puudub.
- Rubriik ELis: ELi registri spetsifikatsioon liigitab toote „I lisa muude toodete — tee“ alla ja tõlgib nime kui „Mach’engi krüsanteemitee“. See on kaubanduslik rubriik, mitte botaanika.
- Kategooria: Geograafilise tähisega toode kolme Hiina režiimi alusel ja ELis (jaotis 2).
- Päritolu: Hiina, Hubei provints (湖北, Húběi), Huanggangi ringkonna linn (黄冈, Huánggāng), Mach’engi maakonna linn (麻城, Máchéng).
- Kaitsevöönd: ELi spetsifikatsiooni kohaselt viis Mach’engi põhjaosa alevit ja valda kogupindalaga 1520,7 km². Peamine piirkond on Futianhe alev (福田河镇); hajusalt kasvatatakse Huangtugangis (黄土岗), Chengmagangis (乘马岗), Sanhekou’s (三河口) ja Shunheji’s (顺河集). Vöönd piirneb põhjas Henaniga ja idas Anhuiga.
- Geograafilised koordinaadid: 114°45′–115°20′ idapikkust ja 31°20′–31°40′ põhjalaiust (spetsifikatsiooni järgi).
2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus
- Ajalugu:
- Song. Xinhua ja Hiina esindus ELi juures kirjutavad, et krüsanteemi on Mach’engis kasvatatud Songi ajastust alates.
- 997. aasta, pärimuse kohaselt. Kohalik esitus ütleb, et lill kasvas metsikult Dabie mäe tipus ja 997. aastal istutasid Chunyangsi templi (纯阳寺) taoistid Futianhes selle ümber Chunyangi mäe.
- Ming ja Qing. Sama esituse kohaselt viisid Mach’engi põliste kõrgete ametnike Zheng Yiwei (郑以伟), Mei Guozheni (梅国桢) ja Mei Zhihuani (梅之焕) toetusel istandused õuedest põldudele ning kohalikud ametnikud hakkasid krüsanteemi andamina esitama.
- 2008. Põllumajandusministeerium kandis 1. juuli teatega nr 1054 nime põllumajandustoodete geograafiliste tähiste registrisse — esimesse 28 toote partiisse.
- 2009. Sertifitseerimiskaubamärk; kuud nimetavad allikad erinevalt — oktoober ja detsember.
- 2014. Kaitse geograafilise tähisega tootena, kvaliteedikontrolli peavalitsuse teade nr 39. Kuupäeva esitavad allikad erinevalt — 8. aprill ja 5. mai; erialaleht kirjutas 2017. aastal, et toode läbis järelevalveasutuse kontrolli juba 10. detsembril 2013.
- 2021. Hiina ja ELi leping jõustus 1. märtsil; fubaijü on esimeses „100+100“ nimekirjas, ELi registris kaitstud geograafilise tähisena (toimik PGI-CN-2746). Samal aastal avaldati provintsistandard DB42/T 334-2021 „地理标志产品 麻城福白菊“ (avaldatud 1. aprillil, kehtib alates 1. juunist).
- Nimi: Selgitusi on kolm. Xinhua: suure õisiku ja lumivalgete keelõite tõttu. Hiina esindus ELi juures: Futianhe alevi järgi. Kohalik versioon, esitatud kui „räägitakse“: kohalikus murdes kõlab 湖北 (Húběi) nagu 福白 (fúbái) ja „Hubei krüsanteemist“ sai „fubai“.
- Kultuuriline tähendus: Kohalikud materjalid asetavad fubaijü „Hiina kolme valge krüsanteemi“ hulka Zhejiangi Hangzhou valge krüsanteemi ja Jiangsu Yanchengi valge krüsanteemi kõrvale.
3. Botaaniline kirjeldus ja toormaterjal
- Taim: Mooruspuulehine krüsanteem, Chrysanthemum morifolium; patendikirjanduses — sordinimetus C. morifolium cv. Fubaiju.
- Seeriad: Patent, viidates 2011. aasta artiklile ajakirjas „湖北农业科学“, eristab valget (白菊) ja kuldset (金菊) seeriat; valgesse kuuluvad „punasüdameline suur valge“ (红心大白菊) ja „väike valge“ (小白菊).
- Muud nimed: 福田白菊, 湖北菊, 甘菊; ravimtoorme turul — „Hubei õis“ (湖北花).
- Õisik: 2–5 cm; keelõied umbes 22–25 mm pikad ja 5–7 mm laiad (ELi spetsifikatsioon).
- Toormaterjal: Avanenud õisikud ja avamata pungad — „loodekrüsanteem“ (胎菊, tāijú).
4. Terroir ja kasvatamise eripärad
- Piirkond: Mach’engi põhjaosa mäed; Futianhe asub Jangtse ja Huaihe veelahkmel, Jushui jõe lähtel.
- Kõrgus: Allikad lahknevad: ELi spetsifikatsioon — 200–800 m, 2014. aasta teate äratrükk — 600–1000 m.
- Mullad: Kollakaspruunid, sügavad, niiskust hoidev; orgaaniline aine 1,5 %, pH 6,0–7,5 (spetsifikatsioon).
- Kliima: Aasta keskmine temperatuur 13–16 °C, 1634–2249 päikesetundi, sademed 1112,2–1688,7 mm, külmavaba periood 237 päeva; 2014. aasta teade lisab suured ööpäevased temperatuurikõikumised.
- Mastaap: Arvud erinevad: erialaleht 2017. aastal — üle 100 tuhande mu, esindus ELi juures 2021. aastal — 80 tuhat mu, Xinhua 2023. aastal — umbes 2000 ha.
5. Tootmistehnoloogia
- Korjamine: „Hubei ribao“ reportaaži (november 2023) kohaselt on õisikute ja pungade korjamise tippaeg novembris; õisik näpistatakse, hoides varreke pöidla ja nimetissõrme vahel.
- Esmane töötlemine (samas, Huangtugangi alevi Yantouyuani küla töökoda):
- Sortimine klasside kaupa ja lisandite eemaldamine.
- Töötlemine liinil, nimetatud „fikseerimiseks ja desinfitseerimiseks“ (杀青脱毒).
- Esimene kuivatamine kõrgel temperatuuril — kuivatab õisiku välimise kihi.
- Jahtumine.
- Teine kuivatamine.
- Viimistlemine: Linna tehastes pooltoode desinfitseeritakse, pakendatakse ja märgistatakse.
- Vana meetod: Kohaliku aruande kohaselt aurutasid pered reformide algusaastatel õisi „pätsikesteks“ ja kuivatasid päikese käes; hiljem levisid mikrolaine- ja aurufikseerimine.
- Standard: Tehnoloogia fikseerib provintsistandard DB42/T 334-2021; selle teksti ei ole loetud, parameetreid ei esitata.
6. Organoleptilised omadused
Etalonkirjeldus on üks ja sama 2014. aasta teates, Xinhua materjalis ja ELi spetsifikatsioonis.
- Kuiva lehe välimus: Lehte ei ole, toode on õisikud: suured ja lihakad (朵大肥厚), kroonlehed nefriitvalged (花瓣玉白), südamik tumekollane (花蕊深黄).
- Kuiva lehe aroom: Kirjeldusi leitud allikates ei ole.
- Tõmmise aroom: Puhas, kerge (气清香).
- Maitse: Magus ja pehme (味甘醇美).
- Tõmmise värvus: Läbipaistev, kuldkollane roheka varjundiga (汤液清澈、金黄带绿).
- Teepuru (tõmmatud leht): Kirjeldusi leitud allikates ei ole.
7. Keemiline koostis
| Näitaja | ELi spetsifikatsioon | 2014. aasta teade |
|---|---|---|
| Summaarsed flavonoidid | 3,0–8,2 % | vähemalt 5 % |
| Klorogeenhape | 0,18–0,35 % | vähemalt 0,25 % |
Vahemike alumised otsad on madalamad 2014. aasta miinimumidest; kuidas see on 2021. aasta standardis lahendatud, ei ole selle tekstita võimalik kindlaks teha.
8. Kasulikud omadused
Kontrollitud andmeid just selle toote toime kohta ei ole. Traditsioonilise meditsiini vormeleid („puhastab kuumusest“, „selgitab nägemist“) siin väljakujunenud tõsiasjadena ei vahendata.
9. Valmistamine
Klassi praktika — krüsanteemitõmmise jaoks. 3–5 g õisikuid 200–250 ml vee kohta 85–95 °C, klaasklaas või gaiwan, esimene tõmmis 2–4 minutit, kaks kuni neli valamist.
10. Säilitamine
Klassi praktika. Kuivas, pimedas, tihedalt suletud anumas, lõhnadest eemal: õietoorme on hügroskoopne ja kaotab kiiresti aroomi.
11. Hind ja võltsingud
Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.
- Kuidas võltsinguid vältida:
- Otsida geograafilise tähise märki; õiguse sellele saavad vööndi tootjad Mach’engi krüsanteemitööstuse assotsiatsioonilt.
- Kontrollida päritolu Mach’engi põhjaosa viiest alevist.
- Võrrelda välimust etaloniga: suur lihakas õisik, valged kroonlehed, tumekollane südamik.
12. Huvitavaid fakte
- Ühte nime kaitsevad neli instrumenti: põllumajandustoodete register, kaubamärk, järelevalveasutuse režiim ja ELi register.
- Ingliskeelses spetsifikatsioonis on omanik nimetatud „õnnistatud krüsanteemi assotsiatsiooniks“: hieroglüüfi 福 tõlgitud kui „õnnistus“.
- Kultuuri vanust arvestavad allikad erinevalt: „Songi ajastust“ ja „ligi 1500 aastat“ (nii kirjutavad „Hubei ribao“ 2023. aastal ja „Nongmin ribao“ 2024. aastal); Songi dateeringuga teine arv kokku ei lähe.
13. Võrdlus teiste krüsanteemide ja teedega
- Krüsanteemitee (菊花茶): Korpuse ülevaateartikkel krüsanteemitõmmisest üldiselt.
- Huangshan Gongjü (黄山贡菊): Shexiangi maakonna krüsanteem Anhui provintsis, samuti geograafilise tähisega.
- Mach’eng Guishan Lücha (麻城龟山绿茶): Sama maakonnalinna tõeline roheline tee.
Kokkuvõtteks:
Mach’eng Fubaijü on suur valge krüsanteem tumekollase südamikuga viiest Mach’engi põhjaosa mägisest alevist. Dokumente on selle kohta rohkem kui paljude teede kohta, kuid need lahknevad vööndi kõrguses ja klorogeenhappe normides ning toode ise ei ole tee, vaid krüsanteemitõmmis.
Allikad
Standardid
Täielik loend — lehel „Allikad“