Мачэн Фубайцзюй (Máchéng fúbáijú, 麻城福白菊) — мачэн ақ хризантемасы «фубай»: Хубэй провинциясының солтүстігіндегі Мачэн (麻城市) қалалық уезі тауларынан, Дабешань (大别山) жотасының оңтүстік етегінен жиналған кептірілген хризантема гүлшоғырлары. Бұл шай бұтасының жапырағынан жасалған шай емес, шай ішу әдеті бойынша ішілетін хризантема тұнбасы; қытай деректері фубайцзюйді дәрілік шикізат деп атайды, оны әрі жейді, әрі ішеді (药食兼用). Атау Қытайда 2008 жылдан бері қорғалса, 2021 жылдан бастап Еуропалық одақта да қорғалады, онда ол шайлар тобында тұр.
1. Жіктелуі және шығу тегі
- Түрі: Гүлді тұнба, шай алмастырғыш (代用茶, dàiyòng chá); онда Camellia sinensis жапырағы жоқ, сондықтан өнімнің шай класы жоқ.
- ЕО-тағы айдары: ЕО тізіліміне арналған спецификация өнімді «I Қосымшаның басқа өнімдері — шай» тобына жатқызып, атауды «мачэн хризантема шайы» деп аударады. Бұл тауарлық айдар, ботаника емес.
- Санаты: Үш қытай режимі бойынша және ЕО-та географиялық нұсқаулығы бар өнім (2-бөлім).
- Шығу тегі: Қытай, Хубэй (湖北, Húběi) провинциясы, Хуанган (黄冈, Huánggāng) қалалық округі, Мачэн (麻城, Máchéng) қалалық уезі.
- Қорғалатын аймақ: ЕО спецификациясы бойынша — Мачэннің солтүстігіндегі бес кент пен болыс, ауданы 1520,7 км². Негізгі аудан — Футяньхэ (福田河镇) кенті; шашыраңқы өсіру — Хуантуган (黄土岗), Чэнмаган (乘马岗), Саньхэкоу (三河口) және Шуньхэцзи (顺河集). Аймақ солтүстікте Хэнаньмен, шығыста Аньхоймен шектеседі.
- Географиялық координаттары: 114°45′–115°20′ ш. б. және 31°20′–31°40′ с. е. (спецификация бойынша).
2. Тарихы және мәдени маңызы
- Тарихы:
- Сун. Синьхуа мен Қытайдың ЕО жанындағы өкілдігі Мачэнде хризантема Сун дәуірінен бері өсірілетінін жазады.
- 997 жыл, аңыз бойынша. Жергілікті баянда фубайцзюй Дабешань шыңында жабайы өскен, ал 997 жылы Футяньхэдегі Чуньянсы (纯阳寺) ғибадатханасының даостары оны Чуньяншань тауының айналасына қайта отырғызған дейді.
- Мин және Цин. Сол баян бойынша, Мачэн тумалары — мәртебелі Чжэн Ивэй (郑以伟), Мэй Гочжэнь (梅国桢) және Мэй Чжихуань (梅之焕) қолдауымен екпелер аулалардан егістіктерге шығып, жергілікті шенеуніктер хризантеманы алым ретінде тарту ете бастады.
- 2008. Ауыл шаруашылығы министрлігі 1 шілдедегі № 1054 хабарламасымен атауды ауылшаруашылық өнімдерінің географиялық нұсқаулықтары тізіліміне — 28 өнімнен тұратын алғашқы топқа енгізді.
- 2009. Сертификаттау тауар белгісі; айды деректер әртүрлі атайды — қазан және желтоқсан.
- 2014. Географиялық нұсқаулығы бар өнім ретінде қорғау, Сапаны бақылау бас басқармасының № 39 хабарламасы. Күнді деректер әртүрлі береді — 8 сәуір және 5 мамыр; салалық газет 2017 жылы өнім қадағалау ведомствосының тексеруінен 2013 жылдың 10 желтоқсанында өткенін жазды.
- 2021. Қытай мен ЕО арасындағы келісім 1 наурызда күшіне енді; фубайцзюй — «100+100» алғашқы тізімінде, ЕО тізілімінде қорғалатын географиялық нұсқаулық ретінде (досье PGI-CN-2746). Сол жылы DB42/T 334-2021 «地理标志产品 麻城福白菊» провинциялық стандарты шықты (1 сәуірде жарияланды, 1 маусымнан бастап қолданылады).
- Атауы: Үш түсініктеме бар. Синьхуа: ірі гүлшоғыры мен аппақ тілді гүлдері үшін. Қытайдың ЕО жанындағы өкілдігі: Футяньхэ кенті бойынша. Жергілікті нұсқа, «айтады» деп берілген: жергілікті диалектіде 湖北 (Húběi) 福白 (fúbái) сияқты естіліп, «хубэй хризантемасы» «фубайға» айналған.
- Мәдени маңызы: Жергілікті материалдар фубайцзюйді «Қытайдың үш ақ хризантемасының» қатарына қояды: чжэцзяндық ханчжоу ақ хризантемасы мен цзянсулық Яньчэн ақ хризантемасымен қатар.
3. Ботаникалық сипаттамасы және шикізаты
- Өсімдік: Тұтжапырақты хризантема, Chrysanthemum morifolium; патенттік әдебиетте — сорттық белгі C. morifolium cv. Fubaiju.
- Сериялары: Патент 2011 жылғы «湖北农业科学» журналындағы мақалаға сілтеме жасап, ақ (白菊) және алтын (金菊) серияларын ажыратады; аққа «қызыл жүректі үлкен ақ» (红心大白菊) және «кіші ақ» (小白菊) жатады.
- Басқа атаулары: 福田白菊, 湖北菊, 甘菊; дәрілік шикізат нарығында — «хубэй гүлі» (湖北花).
- Гүлшоғыры: 2–5 см; тілді жапырақшалары шамамен 22–25 мм ұзындықта және 5–7 мм енінде (ЕО спецификациясы).
- Шикізат: Ашылған гүлшоғырлар мен ашылмаған бүршіктер — «ұрықтық хризантема» (胎菊, tāijú).
4. Терруары және өсіру ерекшеліктері
- Аймақ: Мачэннің солтүстігіндегі таулар; Футяньхэ Янцзы мен Хуайхэ суайрығында, Цзюйшуй өзенінің бастауында жатыр.
- Биіктігі: Деректер алшақ: ЕО спецификациясы — 200–800 м, 2014 жылғы хабарламаның қайта басылуы — 600–1000 м.
- Топырағы: Сары-қоңыр, терең, ылғал сыйымды; органикалық зат 1,5 %, pH 6,0–7,5 (спецификация).
- Климаты: Орташа жылдық температура 13–16 °C, 1634–2249 күн сәулелі сағат, жауын-шашын 1112,2–1688,7 мм, аязсыз кезең 237 күн; 2014 жылғы хабарлама тәуліктік үлкен температура ауытқуларын қосады.
- Ауқымы: Сандар әртүрлі: салалық газет 2017 жылы — 100 мың мудан астам, 2021 жылы ЕО жанындағы өкілдік — 80 мың му, Синьхуа 2023 жылы — шамамен 2000 га.
5. Өндіріс технологиясы
- Жинау: «Хубэй жибао» репортажы бойынша (қараша 2023), гүлшоғырлар мен бүршіктерді жинаудың шыңы — қарашада; гүлшоғырды сабақшасын бас бармақ пен сұқ саусақпен қысып үзіп алады.
- Алғашқы өңдеу (сонда, Хуантуган кенті Яньтоуюань ауылының цехы):
- Сыныптарға сұрыптау және қоспалардан тазарту.
- Желіде «фиксация және залалсыздандыру» (杀青脱毒) деп аталған өңдеу.
- Жоғары температурадағы алғашқы кептіру — гүлшоғырдың сыртқы қабатын кептіреді.
- Салқындату.
- Екінші кептіру.
- Өңдеуді аяқтау: Қала фабрикаларында жартылай фабрикат дезинфекцияланады, қапталады және таңбаланады.
- Ескі әдіс: Жергілікті есеп бойынша, реформалардың басында отбасылар гүлдерді «күлшеге» булап, күнге кептірген; кейін микротолқынды және булы фиксация таралды.
- Стандарт: Технологияны DB42/T 334-2021 провинциялық стандарты бекітеді; оның мәтіні оқылмады, параметрлер келтірілмейді.
6. Органолептикалық сипаттамалары
Эталондық сипаттама 2014 жылғы хабарламада, Синьхуада және ЕО спецификациясында бірдей.
- Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі: Жапырақ жоқ, өнім — гүлшоғырлар: ірі әрі етті (朵大肥厚), жапырақшалары нефриттей ақ (花瓣玉白), өзегі қою сары (花蕊深黄).
- Құрғақ жапырақтың хош иісі: Табылған деректерде сипаттама жоқ.
- Тұнбаның хош иісі: Таза, жеңіл (气清香).
- Дәмі: Тәтті және жұмсақ (味甘醇美).
- Тұнбаның түсі: Мөлдір, алтын сары, жасыл реңді (汤液清澈、金黄带绿).
- Шай түбі (демделген жапырақ): Табылған деректерде сипаттама жоқ.
7. Химиялық құрамы
| Көрсеткіш | ЕО спецификациясы | 2014 жылғы хабарлама |
|---|---|---|
| Жалпы флавоноидтар | 3,0–8,2 % | 5 %-дан кем емес |
| Хлороген қышқылы | 0,18–0,35 % | 0,25 %-дан кем емес |
Диапазондардың төменгі ұштары 2014 жылғы минимумдардан төмен; мұның 2021 жылғы стандартта қалай шешілгенін оның мәтінінсіз анықтау мүмкін емес.
8. Пайдалы қасиеттері
Дәл осы өнімнің әсері туралы тексерілген деректер жоқ. Дәстүрлі медицина формулалары («ыстықты тазартады», «көруді айқындайды») бұл жерде анықталған ретінде қайта айтылмайды.
9. Демдеу
Класс тәжірибесі — хризантема тұнбасы үшін. 200–250 мл 85–95 °C суға 3–5 г гүлшоғыр, шыны стақан немесе гайвань, бірінші тұнбаға 2–4 минут, екі-төрт қайта құю.
10. Сақтау
Класс тәжірибесі. Құрғақ, қараңғы жерде, тығыз жабылған ыдыста, иістерден аулақ: гүл шикізаты гигроскопиялық және хош иісін тез жоғалтады.
11. Бағасы және жалған өнімдер
Табылған деректерде баға туралы мәлімет жоқ.
- Жалғаннан қалай аулақ болуға болады:
- Географиялық нұсқаулық белгісін іздеу; оған аймақ өндірушілері құқықты Мачэн хризантема саласы қауымдастығынан алады.
- Мачэннің солтүстігіндегі бес кенттен шыққанын тексеру.
- Сыртқы түрін эталонмен салыстыру: ірі етті гүлшоғыр, ақ жапырақшалар, қою сары өзек.
12. Қызықты деректер
- Бір атауды төрт құрал қорғайды: ауылшаруашылық өнімдерінің тізілімі, тауар белгісі, қадағалау ведомствосының режимі және ЕО тізілімі.
- Ағылшын тіліндегі спецификацияда иеленуші «благословенная хризантема қауымдастығы» деп аталған: 福 иероглифі «бата» деп аударылған.
- Мәдениеттің жасын деректер әртүрлі есептейді: «Сун дәуірінен бері» және «1500 жылға жуық» (2023 жылы «Хубэй жибао», 2024 жылы «Нунминь жибао» осылай жазады); сундық датамен екінші сан сәйкес келмейді.
13. Басқа хризантемалармен және шайлармен салыстыру
- Хризантема шайы (菊花茶): Корпустың хризантема тұнбасы туралы жалпы шолу мақаласы.
- Хуаншань Гунцзюй (黄山贡菊): Аньхой провинциясы Шэсянь уезінің хризантемасы, географиялық нұсқаулығы бар.
- Мачэн Гуйшань Люйча (麻城龟山绿茶): Сол қалалық уездің нағыз көк шайы.
Қорытындыда:
Мачэн Фубайцзюй — Мачэннің солтүстігіндегі бес таулы кенттен шыққан, қою сары өзегі бар ірі ақ хризантема. Ол туралы құжаттар көптеген шайларға қарағанда көбірек, бірақ олар аймақтың биіктігінде және хлороген қышқылының нормаларында алшақтайды, ал өнімнің өзі — шай емес, хризантема тұнбасы.
Дереккөздер
Стандарттар
Толық тізім — «Дереккөздер» бетінде