Máchéng fúbáijú

A Machéng Fúbáijú (Máchéng fúbáijú, 麻城福白菊) egy machengi fehér krizantém, a „fúbái”: a Hubei tartomány Macheng (麻城市) városi megyéjének északi hegyeiből, a Dabie-hegység (大别山) déli lábától származó szárított krizantémvirágzat. Ez nem teacserje leveléből készült tea, hanem krizantémfőzet, amelyet teaszokás szerint fogyasztanak; a kínai források a fúbáijút olyan gyógyászati alapanyagnak nevezik, amelyet egyben fogyasztanak és isszák is (药食兼用). A nevet Kínában 2008 óta, az Európai Unióban pedig 2021 óta oltalmazzák, ahol a teák csoportjában szerepel.

1. Osztályozás és eredet

• Típus: Virágfőzet, teapótló (代用茶, dàiyòng chá); Camellia sinensis levél nincs benne, ezért a terméknek nincs teaosztálya.
• EU-kategória: Az uniós nyilvántartás specifikációja a terméket az „I. melléklet szerinti egyéb termékek – tea” közé sorolja, és a nevet „machengi krizantémteaként” fordítja. Ez áruosztályozási kategória, nem botanika.
• Kategória: Földrajzi árujelzővel ellátott termék három kínai rendszer és az EU szerint is (2. szakasz).
• Eredet: Kína, Hubei tartomány (湖北, Húběi), Huanggang (黄冈, Huánggāng) prefektúraszintű város, Macheng (麻城, Máchéng) városi megye.
• Oltalmi övezet: Az uniós specifikáció szerint Macheng északi részének öt nagyközsége és falusi körzete, 1520,7 km² területen. A fő körzet Futianhe (福田河镇) nagyközség; szórt termesztés folyik Huangtugang (黄土岗), Chengmagang (乘马岗), Sanhekou (三河口) és Shunheji (顺河集) területén. Az övezet északon Henannal, keleten Anhuijal határos.
• Földrajzi koordináták: keleti hosszúság 114°45′–115°20′ és északi szélesség 31°20′–31°40′ (a specifikáció szerint).

2. Történelem és kulturális jelentőség

• Történelem:
  • Song-kor. A Xinhua és Kína EU melletti képviselete azt írja, hogy Machengben a krizantémot a Song-kor óta termesztik.
  • 997, hagyomány szerint. A helyi elbeszélés szerint a virág vadul nőtt a Dabie-hegy csúcsán, majd 997-ben a futianhei Chunyang-templom (纯阳寺) taoistái átültették a Chunyang-hegy (纯阳山) környékére.
  • Ming- és Qing-kor. Ugyanezen elbeszélés szerint Macheng szülötteinek – Zheng Yiwei (郑以伟), Mei Guozhen (梅国桢) és Mei Zhihuan (梅之焕) főhivatalnokoknak – a támogatásával az ültetvények kikerültek az udvarokból a földekre, a helyi hivatalnokok pedig adományként kezdték felajánlani a krizantémot.
  • 2008. A Mezőgazdasági Minisztérium július 1-jei 1054. számú közleménye a nevet a mezőgazdasági termékek földrajzi árujelzőinek nyilvántartásába vette – az első, 28 termékből álló csoportban.
  • 2009. Tanúsító védjegy; a források eltérő hónapot adnak meg – októbert és decembert.
  • 2014. Földrajzi árujelzős termékként való oltalom, a Minőségellenőrzési Főigazgatóság 39. számú közleménye. A források eltérő dátumot adnak meg – április 8-át és május 5-ét; az ágazati lap 2017-ben azt írta, hogy a termék a felügyeleti hatóság ellenőrzésén már 2013. december 10-én átesett.
  • 2021. A Kína és az EU közötti megállapodás március 1-jén lépett hatályba; a fúbáijú az első „100+100”-as listában szerepel, az uniós nyilvántartásban oltalom alatt álló földrajzi árujelzőként (PGI-CN-2746 aktaszám). Ugyanebben az évben adták ki a DB42/T 334-2021 tartományi szabványt „地理标志产品 麻城福白菊” címmel (április 1-jén tették közzé, június 1-jétől hatályos).
• Név: Három magyarázat létezik. Xinhua: a nagy virágzat és a hófehér nyelves virágok miatt. Kína EU melletti képviselete: Futianhe nagyközségről. A helyi változat, amelyet „beszélik” formában adnak elő: a helyi nyelvjárásban a 湖北 (Húběi) úgy hangzik, mint a 福白 (fúbái), és a „hubei krizantém” „fúbái” lett.
• Kulturális jelentőség: A helyi anyagok a fúbáijút „Kína három fehér krizantémja” közé sorolják a zhejiangi hangzhoui fehér krizantém és a jiangsui yanchengi fehér krizantém mellé.

3. Botanikai leírás és alapanyag

• Növény: Kerti krizantém, Chrysanthemum morifolium; a szabadalmi irodalomban a fajtajelölés C. morifolium cv. Fubaiju.
• Sorozatok: A 2011-es, a „湖北农业科学” folyóiratban megjelent cikkre hivatkozó szabadalom megkülönbözteti a fehér (白菊) és az arany (金菊) sorozatot; a fehérhez tartozik a „vörös szívű nagy fehér” (红心大白菊) és a „kis fehér” (小白菊).
• Más nevek: 福田白菊, 湖北菊, 甘菊; a gyógynövénypiacon „hubei virág” (湖北花).
• Virágzat: 2–5 cm; a nyelves szirmok körülbelül 22–25 mm hosszúak és 5–7 mm szélesek (uniós specifikáció).
• Alapanyag: Kinyílt virágzatok és bontatlan bimbók – „embrió krizantém” (胎菊, tāijú).

4. Termőhely és termesztési sajátosságok

• Régió: Macheng északi hegyei; Futianhe a Jangce és a Huai folyó vízválasztóján, a Jushui folyó forrásvidékén fekszik.
• Tengerszint feletti magasság: A források eltérnek: az uniós specifikáció 200–800 m, a 2014-es közlemény újraközlése 600–1000 m.
• Talajok: Sárgásbarna, mély, jó víztartó képességű; szerves anyag 1,5 %, pH 6,0–7,5 (specifikáció).
• Éghajlat: Évi középhőmérséklet 13–16 °C, 1634–2249 napfényes óra, csapadék 1112,2–1688,7 mm, fagymentes időszak 237 nap; a 2014-es közlemény nagy napi hőingást is említ.
• Méret: A számok eltérnek: az ágazati lap 2017-ben több mint 100 ezer mu-t ír, az EU melletti képviselet 2021-ben 80 ezer mu-t, a Xinhua 2023-ban körülbelül 2000 hektárt.

5. Gyártástechnológia

• Szedés: A „Hubei ribao” (2023. november) riportja szerint a virágzatok és bimbók szedésének csúcsa novemberben van; a virágzatot a kocsányt hüvelyk- és mutatóujj közé fogva csípik le.
• Elsődleges feldolgozás (ugyanott, Huangtugang nagyközség Yantouyuan falujának üzeme):
  1. Osztályozás és szennyeződések eltávolítása.
  2. Feldolgozás egy soron, amelyet „rögzítésnek és fertőtlenítésnek” (杀青脱毒) neveznek.
  3. Első szárítás magas hőmérsékleten – a virágzat külső rétegét szárítja ki.
  4. Hűlés.
  5. Második szárítás.
• Kikészítés: A város gyáraiban a félkész terméket fertőtlenítik, csomagolják és címkézik.
• Régi módszer: Egy helyi beszámoló szerint a reformok kezdetén a családok a virágokat „lepényekké” gőzölték és napon szárították; később a mikrohullámú és gőzös rögzítés terjedt el.
• Szabvány: A technológiát a DB42/T 334-2021 tartományi szabvány rögzíti; a szövegét nem olvastuk, a paramétereket nem közöljük.

6. Érzékszervi jellemzők

Az irányadó leírás egységes a 2014-es közleményben, a Xinhua anyagában és az uniós specifikációban.

• Száraz levél megjelenése: Levél nincs, a termék virágzat: nagy és húsos (朵大肥厚), a szirmok jáde-fehérek (花瓣玉白), a virágközép sötétsárga (花蕊深黄).
• Száraz levél aromája: A talált forrásokban nincs leírás.
• Főzet aromája: Tiszta, könnyű (气清香).
• Íz: Édes és lágy (味甘醇美).
• Főzet színe: Átlátszó, aranysárga zöldes árnyalattal (汤液清澈、金黄带绿).
• Tealevél-maradék (áztatott levél): A talált forrásokban nincs leírás.

7. Kémiai összetétel

Mutató	Uniós specifikáció	2014-es közlemény
Összes flavonoid	3,0–8,2 %	legalább 5 %
Klorogénsav	0,18–0,35 %	legalább 0,25 %

A tartományok alsó vége a 2014-es minimumok alatt van; hogy ezt hogyan egyeztették össze a 2021-es szabványban, annak szövege nélkül nem állapítható meg.

8. Jótékony tulajdonságok

Erről a konkrét termékről nincsenek ellenőrzött adatok. A hagyományos orvoslás formuláit („hőt tisztít”, „élesíti a látást”) itt nem ismertetjük megalapozottként.

9. Főzés

A kategória gyakorlata – krizantémfőzethez. 3–5 g virágzat 200–250 ml 85–95 °C-os vízhez, üvegpohár vagy gaiwan, 2–4 perc az első főzetnél, kettő-négy felöntés.

10. Tárolás

A kategória gyakorlata. Száraz, sötét helyen, szorosan záródó edényben, szagoktól távol: a virág alapanyag higroszkópos és gyorsan veszíti el aromáját.

11. Ár és hamisítások

A talált forrásokban nincsenek áradatok.

• A hamisítások elkerülése:
  • Keresni a földrajzi árujelző jelét; erre az övezet termelői a Machengi Krizantémipari Szövetségtől kapnak jogosultságot.
  • Ellenőrizni a Macheng északi részén lévő öt nagyközség valamelyikéből való származást.
  • Összevetni a megjelenést az irányadóval: nagy húsos virágzat, fehér szirmok, sötétsárga virágközép.

12. Érdekességek

• Egy nevet négy eszköz oltalmaz: a mezőgazdasági termékek nyilvántartása, védjegy, a felügyeleti hatóság rendszere és az uniós nyilvántartás.
• Az angol specifikáció a jogosultat „az áldott krizantém szövetségének” nevezi: a 福 írásjegyet „áldásként” fordították.
• A kultúra korát a források eltérően számolják: „a Song-kor óta” és „majdnem 1500 év” (így ír a „Hubei ribao” 2023-ban és a „Nongmin ribao” 2024-ben); a Song-kori keltezéssel a második szám nem egyeztethető össze.

13. Összehasonlítás más krizantémokkal és teákkal

• Krizantémtea (菊花茶): A korpusz áttekintő cikke a krizantémfőzetről általában.
• Huangshan Gongju (黄山贡菊): Az Anhui tartomány Shexian megyéjéből származó krizantém, szintén földrajzi árujelzővel.
• Macheng Guishan Lvcha (麻城龟山绿茶): Ugyanannak a városi megyének valódi zöld teája.

Összegzés:

A Macheng Fúbáijú nagy fehér krizantém sötétsárga virágközéppel Macheng északi részének öt hegyi nagyközségéből. Több dokumentum van róla, mint sok teáról, de ezek eltérnek az övezet tengerszint feletti magasságában és a klorogénsav normáiban, maga a termék pedig nem tea, hanem krizantémfőzet.

Források

Szabványok

• DB42/T 334-2021

A teljes lista — a Források oldalon