Zhènyuán Kǎnpénqìng chá

鎮沅砍盆箐茶（Zhènyuán Kǎnpénqìng chá，鎮沅砍盆箐茶）——產自雲南省普洱市鎮沅縣猛大鎮文況村砍盆箐村民小組的地理標誌茶。村寨坐落於無量山山坡的森林之間，四周環繞著古茶樹，其中 896 株已逐株登記。鎮沅縣將砍盆箐列為縣內八大茶區之一，茶葉刊物則稱其為鎮沅縣滋味最濃釅、價格最高的茶。地理標誌文件未載明產品等級，相關描述皆指向普洱茶原料。

1. 分類與產地

類型： 未定：地理標誌清單未載明產品等級。一篇關於砍盆箐茶山考察的報導（茶葉門戶網站於 2020 年轉載）指出，當地茶農主要手工製作曬青茶，即普洱茶原料；至於地理標誌涵蓋哪一類產品，並無從中得知。
類別： 鎮沅縣古樹茶；地理標誌證明商標。
產地： 中國雲南省（Yúnnán）普洱市（Pǔ’ěr）鎮沅縣（Zhènyuán）猛大鎮（Měngdà zhèn）文況村民委員會砍盆箐村民小組。
保護範圍： 地理標誌清單將鎮沅縣列為標誌持有人的行政歸屬；持有人未載明，保護範圍的法律界線未經筆者查證。茶區的描述較為寬泛：據 2024 年報導，核心區為砍盆箐村民小組；據鎮沅縣介紹，則涵蓋整個文況村民委員會，周邊另有十五個村寨，包括庫達、白水、半坡與文奪。
地理座標： 所見資料中無精確座標。

2. 歷史與文化意義

歷史：
- 種子傳說。 據同一篇報導引述當地幹部所述，古時官府抓丁從軍，一位砍盆箐村民被帶往景谷；他逃出軍營，返鄉途中帶回茶籽，本地茶樹由此繁衍。該報導附帶的茶山資料另有一說：茶樹為避亂遷居此地的先民於四百多年前所種。兩種說法均無文獻佐證。
- 1976 年。 據同一篇報導，省級專家曾在此採集茶葉送昆明檢驗，品質獲認可，古茶樹被認定值得保護。
- 2007 年。 據《普洱文化》所載，2007 年普洱茶市場崩盤時，砍盆箐茶經歷暴漲暴跌，茶園受損嚴重，數年後方告恢復。
- 地理標誌。 雲南省地理標誌清單（2019 年 12 月 28 日）中，「鎮沅砍盆箐茶」列第 98 項。所見資料未載明註冊年份、編號與持有人。
- 茶樹護照。 中國中央電視台網站 2024 年報導指出，近年核心區每一株古茶樹均獲發「護照」，載明位置、座標、樹齡、樹冠尺寸與管護責任人。
名稱： 據上述傳說，先民以樹幹鑿製木盆，故名「砍盆箐」，意為「砍盆之箐」。又因以樹木鑿舟順溪而下，此地亦稱「砍船箐」，意為「砍船之箐」。2024 年報導簡述，茶因地名，地因茶顯。
文化意義： 鎮沅縣將砍盆箐與馬鄧、千家寨、老海塘、茶山箐、老烏山、大順山、五一並列為縣內八大茶區；《普洱文化》的榜單則以大順山換作寶藏山。該書又載，砍盆箐與馬鄧古時同列「雲南八大名茶」。據另一茶葉門戶網站對猛大鎮古茶園的綜述，此名號乃 1978 年雲南省外貿系統名茶評比所得，與海塘茶、馬鄧茶同批，1989 年再獲省級名茶證書；另有資料將評比年份記為 1976 年。

3. 植物學描述與原料

品種／栽培型： 茶山資料稱當地為有性大葉群體種（yǒuxìng dàyè qúntǐzhǒng），即以種子繁殖的群體，而非單一品種。
古茶樹： 數據不一。2024 年報導：砍盆箐核心區有 896 株古茶樹。報導附帶資料：山上古茶樹逾千株，其中樹冠寬大者逾三百株。其他資料則稱有 3890 株或逾 4000 株。報導描述茶樹高約 4 至 5 公尺，枝幹虯曲。
原料與採摘： 據報導，春、雨季、秋季皆採茶。所見資料無地理標誌要求與採摘標準。

4. 風土與栽培特點

區域： 無量山山區；據鎮沅縣介紹，茶區位於無量山自然保護區深處的原始森林中。周邊森林覆蓋率 66%。
海拔： 1910 公尺，據茶山資料。
氣候： 年均溫 15.8–18.1°C，年降水量 920–1910 毫米（報導附帶資料）。
植被與土壤： 常綠闊葉林與針闊混交林；土壤為赤紅壤、紅壤。
面積： 據 2024 年報導，文況村民委員會茶園逾 4000 畝，砍盆箐核心區逾 2000 畝。報導針對單一村寨的數字較小：茶園逾 800 畝，其中古茶樹逾 100 畝。
村寨： 據報導，砍盆箐位於山坡中段：9 戶，四十餘人；自村委會至村寨為 16 公里山路。

5. 製茶工藝

所見資料無地理標誌涵蓋產品的工藝記載，產品等級未載明。茶山資料稱當地為手工曬青茶，即普洱茶原料；此類茶的一般工序如下：

採摘（cǎizhāi）。
攤晾（tānliàng）。
殺青（shāqīng）。
揉捻（róuniǎn）。
曬乾（shàigān）： 得曬青毛茶（shàiqīng máochá）。
緊壓（jǐnyā）： 非必要工序。

此為該類茶的一般流程，並非鎮沅砍盆箐茶的工藝記載。據報導，村內有 38 名村民組成的合作社：向各戶收購鮮葉，並稱不從其他茶山收葉。

6. 感官特徵

以下描述取自鎮沅縣資料、茶葉刊物及茶葉門戶網站「鎮沅八茶」品鑑紀錄；未經官方將其與地理標誌產品掛鉤。

乾茶外觀： 色澤偏黃，葉片大而平整；品鑑紀錄認為此色澤為砍盆箐的可辨識特徵。該紀錄又載，此茶以滋味見長而非外觀，按標準評分不高。
乾茶香氣： 乾香潤，據品鑑紀錄。
茶湯香氣： 鎮沅縣以「厚重飽滿，濃釅霸氣」概括；報導附帶資料稱香氣高揚。
滋味： 清鮮爽利，湯質細膩，回甘持久，韻味深長（品鑑紀錄）。《普洱文化》稱傳統砍盆箐為縣內最濃釅者：苦化而甘存；其後當地亦學作冰糖甘，近似冰島風格。報導：初感甜，香氣留口良久。
湯色： 金黃透亮（報導附帶資料）；明亮飽滿（品鑑紀錄）。
葉底： 所見資料無記載。

7. 化學成分

所見資料無理化數據。

8. 沖泡

依茶類慣例。地理標誌未載明產品等級，以下參考生普洱茶，因其為當地所述原料。

水溫： 95–100°C。
置茶量： 5–8 克，配 110–150 毫升。
器具： 蓋碗或紫砂壺。
步驟：
1. 溫具。
2. 置茶；緊壓茶須輕撬，勿碎葉。
3. 沸水快洗一道，倒去。
4. 前數泡 10–15 秒。
5. 每泡出盡茶湯。
6. 逐次延長浸泡時間。

9. 儲存

依茶類慣例。生普洱茶宜存放於乾燥、潔淨、通風、避光、無異味處，以透氣包裝盛之；常見陳放數年。

10. 價格與防偽

據考察報導，2016 年砍盆箐古樹春茶每公斤售 3000–5000 元，一般「生態」茶園茶每公斤 200–600 元。《普洱文化》稱砍盆箐為縣內茶價最高之區。據 2024 年報導，2023 年文況村民委員會兩百餘戶茶葉產值逾 3000 萬元，其中核心區十一戶即逾 2000 萬元。

如何避免仿冒：
- 認明「鎮沅砍盆箐茶」標誌，並確認生產者出自鎮沅縣。
- 須知當地古茶樹數量有限：品鑑紀錄明言，優質砍盆箐不易取得。低價大量者須警惕。
- 以外觀描述比對：葉色偏黃、葉片大、湯色金黃、滋味濃釅而回甘。

11. 趣聞

村名據傳源於以樹幹鑿製木盆；別名「砍船箐」則源於鑿舟。
核心區 896 株古茶樹各持「護照」，載明座標與管護人姓名。
據品鑑紀錄，砍盆箐一見一飲即可辨識，其乾茶色澤「獨一無二」。

12. 與鄰近茶品比較

千家寨與巴達（千家寨 · 巴达）： 本百科野生茶王樹條目；千家寨茶王樹生於同縣哀牢山。
冰島老寨（冰岛老寨）： 「冰糖甘」之標竿，據《普洱文化》，當地製茶者曾以此為追摹對象。
南澗無量山紅茶（南涧无量山红茶）： 同屬無量山山系之紅茶，見本系列條目。

結語：

鎮沅砍盆箐茶為無量山深處林間小村的地理標誌：海拔 1910 公尺，896 株登記古茶樹，葉色偏黃而碩大，茶湯濃釅霸氣，被縣方稱為「厚重飽滿」，被茶界譽為鎮沅最濃釅亦最昂貴之茶。此標誌僅見於省級清單一行，未載明產品等級，故其餘全賴縣級資料與茶葉刊物支撐。