Zhènyuán Kǎnpénqìng chá

Zhenyuan Kanpengqing Cha (Zhènyuán Kǎnpénqìng chá, 镇沅砍盆箐茶) — indicație geografică pentru ceaiul din satul Kanpengqing (砍盆箐), comitetul sătesc Wenkuang (文况村), comuna Mengda, districtul Zhenyuan, orașul-prefectură Pu’er, provincia Yunnan. Satul se află pe o pantă din munții Wuliangshan (无量山), înconjurat de pădure; în jurul lui cresc ceaiuri bătrâni, dintre care 896 sunt înregistrați individual. Districtul numără Kanpengqing printre cele opt zone de ceai ale sale, iar publicațiile de specialitate numesc ceaiul de aici cel mai puternic și cel mai scump din Zhenyuan. Clasa de produs nu este indicată în documentul indicației; descrierile vorbesc despre materie primă pentru pu’er.

1. Clasificare și Origine

Tip: Nestabilit: lista indicațiilor nu indică clasa. Nota despre muntele de ceai din relatarea călătoriei la Kanpengqing (portalul de ceai a republicat-o în 2020) scrie că producătorii locali fac în principal, manual, ceai uscat la soare (晒青茶, shàiqīng chá) — materie primă pentru pu’er; ce produs acoperă indicația nu rezultă de aici.
Categorie: Ceai al grădinilor vechi din districtul Zhenyuan; indicație geografică de certificare.
Origine: China, provincia Yunnan (云南, Yúnnán), orașul-prefectură Pu’er (普洱, Pǔ’ěr), districtul Zhenyuan (镇沅, Zhènyuán), comuna Mengda (勐大镇, Měngdà zhèn), comitetul sătesc Wenkuang, satul Kanpengqing.
Zona protejată: Lista indică districtul Zhenyuan ca unitate administrativă a deținătorului indicației; deținătorul nu este numit, frontiera juridică a zonei nu am verificat-o. Zona de ceai este descrisă mai larg: nucleul, potrivit reportajului din 2024, este satul Kanpengqing, potrivit descrierii districtului — întregul comitet sătesc Wenkuang, iar în jur — alte cincisprezece sate, printre care Kuda (库达), Baishui (白水), Banpo (半坡) și Wenduo (文夺).
Coordonate geografice: Nu există coordonate exacte în sursele găsite.

2. Istorie și Semnificație Culturală

Istorie:
- Legenda semințelor. Potrivit relatării unui conducător local din același eseu, odinioară, când autoritățile luau bărbații în armată, un locuitor din Kanpengqing a fost dus la Jinggu; el a fugit din lagăr și, întorcându-se acasă, a adus semințe de ceai — de la ele au pornit arborii de aici. Nota de subsol la același eseu transmite o altă legendă: arborii au fost plantați de strămoși care s-au adăpostit aici de tulburări, cu peste 400 de ani în urmă. Documente pentru niciuna dintre povestiri nu am văzut.
- 1976. Potrivit aceluiași eseu, specialiști din provincie au cules aici frunze și le-au dus la Kunming pentru verificare; calitatea a fost recunoscută ca bună, iar arborii bătrâni — demni de protecție.
- 2007. Potrivit publicației „Pu’er wenhua”, la prăbușirea pieței de pu’er din 2007, ceaiul din Kanpengqing a trecut printr-o urcare și o prăbușire bruscă, grădinile au avut mult de suferit și s-au refăcut vreme de câțiva ani.
- Indicația. În lista indicațiilor geografice din Yunnan la 28 decembrie 2019, „镇沅砍盆箐茶” figurează la rândul 98. Anul înregistrării, numărul și deținătorul nu apar în sursele găsite.
- Pașapoartele arborilor. Reportajul site-ului Televiziunii Centrale din China (2024) scrie că în ultimii ani fiecare arbore bătrân din nucleu a primit un „pașaport” cu locul, coordonatele, vârsta, mărimea coroanei și responsabilul de îngrijire.
Denumirea: Potrivit aceleiași povestiri, strămoșii scobeau din trunchiuri căzi de lemn — de aici „砍盆箐” — aproximativ „valea unde se taie căzi”. Din arbori făceau și bărci, pentru a pluti pe pârâu, de aceea locul se mai numește „砍船箐” — „valea unde se taie bărci”. Reportajul din 2024 scrie pe scurt că ceaiul este numit după loc, iar locul a devenit faimos prin ceai.
Semnificație culturală: Districtul numără Kanpengqing printre cele opt zone de ceai din Zhenyuan, alături de Madeng, Qianjiazhai, Laohaitang, Chashanqing, Laowushan, Mazushan și Wuyi; publicația „Pu’er wenhua” pune în lista sa, în locul Mazushanului, masivul Baocangshan. Aceeași publicație scrie că Kanpengqing, ca și Madeng, făcea parte odinioară dintre „cele opt ceaiuri celebre ale Yunnanului”. Potrivit unei treceri în revistă a grădinilor vechi din comuna Mengda de pe un alt portal de ceai, acest titlu l-a primit în 1978, la evaluarea ceaiurilor celebre din sistemul de comerț exterior al provinciei, împreună cu ceaiurile Haitang și Madeng, iar în 1989 — un certificat provincial de ceai celebru; un alt material datează evaluarea în 1976.

3. Descriere Botanică și Materie Primă

Soi / Cultivar: Nota despre muntele de ceai numește ceaiul local de frunză mare, ameliorat prin semințe (有性大叶群体种, yǒuxìng dàyè qúntǐzhǒng) — o populație înmulțită prin semințe, nu un singur soi.
Arbori bătrâni: Cifrele diferă. Reportajul din 2024: în nucleul Kanpengqing sunt 896 de arbori bătrâni. Nota la eseu: pe munte sunt peste o mie de arbori bătrâni, dintre care peste trei sute cu coroană largă. Alte materiale indică 3890 și peste 4000 de arbori. Eseul descrie arbori înalți de circa 4–5 m, cu ramuri curbe.
Materie primă și recoltare: Potrivit eseului, frunza se culege primăvara, în sezonul ploilor și toamna. Cerințele indicației și standardul de recoltare nu apar în sursele găsite.

4. Terroir și Particularități de Cultivare

Regiune: Munții Wuliangshan; potrivit descrierii districtului, zona de ceai se află în pădurea primară din adâncul rezervației Wuliangshan. Împădurirea din jur este de 66 %.
Altitudine: 1910 m — potrivit notei despre muntele de ceai.
Climă: Temperatura medie anuală 15,8–18,1 °C, precipitații 920–1910 mm pe an (nota la eseu).
Vegetație și soluri: Pădure veșnic verde de foioase și mixtă de conifere și foioase; soluri lateritice roșii și roșii (赤红壤、红壤).
Suprafață: Potrivit reportajului din 2024, în comitetul sătesc Wenkuang sunt peste 4000 mu de ceai, iar în nucleul Kanpengqing — peste 2000 mu. Eseul menționează cifre mai mici pentru un singur sat: peste 800 mu de grădini de ceai, dintre care peste 100 mu cu arbori bătrâni.
Satul: Potrivit eseului, Kanpengqing se află la mijlocul pantei: 9 gospodării, peste patruzeci de locuitori; de la comitetul sătesc la sat — 16 km de drum de munte.

5. Tehnologia de Producție

Tehnologia ceaiului sub indicație nu apare în sursele găsite; clasa nu este numită. Nota despre muntele de ceai vorbește despre ceaiul manual uscat la soare — materie primă pentru pu’er; pentru el, schema generală este următoarea:

Recoltare (采摘, cǎizhāi).
Răcorirea frunzei (摊晾, tānliàng).
Fixarea în ceaun (杀青, shāqīng).
Rulare (揉捻, róuniǎn).
Uscare la soare (晒干, shàigān): Se obține maocha vrac (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Presare (紧压, jǐnyā): Opțională.

Aceasta este schema generală a clasei, nu descrierea tehnologiei Zhenyuan Kanpengqing Cha. Potrivit eseului, în sat funcționează o cooperativă din 38 de locuitori: ea preia frunza de la gospodării și, spune ea, nu cumpără frunză de pe alți munți.

6. Caracteristici Organoleptice

Descrierile de mai jos provin din nota districtului, din publicațiile de ceai și dintr-o notă de degustare a „celor opt ceaiuri din Zhenyuan” de pe portalul de ceai; la produsul sub indicație nu le-a legat oficial nimeni.

Aspectul frunzei uscate: Gălbuie, mare, plată, uniformă; nota de degustare consideră această culoare un semn recognoscibil al Kanpengqing. Potrivit aceleiași note, ceaiul este puternic la gust, nu la aspect, și nu urcă sus la punctajul evaluării standard.
Aroma frunzei uscate: Suculentă (干香润) — potrivit notei de degustare.
Aroma infuziei: Districtul descrie ceaiul prin formula „厚重饱满，浓酽霸气” — „dens și plin, concentrat și autoritar”; nota la eseu — aromă înaltă.
Gust: Proaspăt și vioi, fin ca textură, cu întoarcere dulce persistentă și post-gust profund (nota de degustare). Publicația „Pu’er wenhua” numește Kanpengqing-ul tradițional cel mai puternic din district: amăreala dispare, rămâne dulceața; mai târziu, potrivit aceleiași publicații, aici s-a învățat să se facă ceai cu „dulceață de candel” (冰糖甘) în spiritul Bingdao. Eseul: prima impresie este dulceața, aroma persistă mult în gură.
Culoarea infuziei: Aurie, limpede (nota la eseu); strălucitoare și saturată (nota de degustare).
Frunza infuzată: Nu există date în sursele găsite.

7. Compoziție Chimică

Nu există date fizico-chimice în sursele găsite.

8. Preparare

Practica clasei. Indicația nu numește clasa; reperele de mai jos sunt pentru sheng pu’er, materie primă pentru care este descris ceaiul de aici.

Temperatura apei: 95–100 °C.
Cantitatea de ceai: 5–8 g la 110–150 ml.
Veselă: Gaiwan sau ceainic de lut.
Procedeu:
1. Încălziți vasul.
2. Puneți ceaiul; cel presat — rupeți-l cu grijă, fără a sfărâma frunza.
3. Clătiți scurt frunza cu apă clocotită și aruncați apa.
4. Primele infuzii — 10–15 secunde.
5. Turnați complet.
6. Creșteți timpul la fiecare turnare.

9. Păstrare

Practica clasei. Sheng pu’er se păstrează într-un loc uscat, curat, aerisit, ferit de lumină și de mirosuri străine, în ambalaj respirabil; deseori este învechit ani de zile.

10. Preț și Falsuri

Potrivit eseului despre călătorie, în 2016 ceaiul de primăvară din arborii bătrâni de Kanpengqing se vindea cu 3000–5000 yuani pe kilogram, iar ceaiul din grădinile obișnuite „ecologice” — cu 200–600 yuani. „Pu’er wenhua” numește Kanpengqing zona cu cel mai mare preț al ceaiului din district. Potrivit reportajului din 2024, în 2023 valoarea ceaiului celor peste două sute de gospodării din comitetul sătesc Wenkuang a depășit 30 de milioane de yuani, dintre care peste 20 de milioane au revenit celor unsprezece gospodării din nucleu.

Cum să evitați falsurile:
- Căutați indicația „镇沅砍盆箐茶” și verificați ca producătorul să fie din districtul Zhenyuan.
- Țineți minte că aici arborii bătrâni sunt puțini: nota de degustare scrie direct că cel mai bun Kanpengqing se obține greu. Un volum mare la preț mic este un motiv de prudență.
- Comparați aspectul cu descrierile: frunză mare gălbuie, infuzie aurie, gust puternic cu întoarcere dulce.

11. Fapte Interesante

Numele satului, potrivit povestirii locale, provine de la căzile de lemn scobite aici din trunchiuri; al doilea nume, „砍船箐”, — de la bărci.
Fiecare dintre cei 896 de arbori bătrâni din nucleu a primit un „pașaport” cu coordonate și numele celui care îl îngrijește.
Potrivit notei de degustare, Kanpengqing se recunoaște de la prima privire și din prima înghițitură, iar culoarea frunzei uscate este „unică în felul ei”.

12. Comparație cu Ceaiurile Învecinate

Qianjiazhai și Bada (千家寨 · 巴达): Articolul enciclopediei noastre despre arborii-patrierhi sălbatici; arborele Qianjiazhai crește în același district, în munții Ailao.
Bingdao Laozhai (冰岛老寨): Etalonul „dulceții de candel”, la care, potrivit publicației „Pu’er wenhua”, s-au raportat meșterii locali.
Nanjian Wuliangshan Hongcha (南涧无量山红茶): Ceai roșu de pe același lanț Wuliangshan, articol din serie.

În concluzie:

Zhenyuan Kanpengqing Cha — indicația unui mic sat de pădure din munții Wuliangshan: 1910 m, 896 de arbori bătrâni înregistrați, frunză mare gălbuie și un ceai pe care districtul îl numește dens și autoritar, iar cunoscătorii — cel mai puternic și cel mai scump din Zhenyuan. Indicația este cunoscută doar printr-un rând din lista provincială; ea nu numește clasa, astfel că tot restul se sprijină pe notele districtului și pe publicațiile de ceai.