Zhènyuán Kǎnpénqìng chá

鎮沅砍盆箐茶（Zhènyuán Kǎnpénqìng chá, 镇沅砍盆箐茶）は、雲南省普洱市鎮沅県勐大鎮文況村の砍盆箐（カンペンクン）集落の茶にかかる地理的表示である。集落は無量山の斜面、森林の中に位置し、周囲には古茶樹が立ち、そのうち896本が一本ずつ台帳に登録されている。県は砍盆箐を鎮沅の八大茶区の一つに数え、茶関連の刊行物はその茶を鎮沅で最も力強く、最も高価な茶と呼ぶ。地理的表示文書は製品の等級を示しておらず、各種の記述はプーアル原料としての茶を指している。

1. 分類と起源

タイプ: 不明。表示の一覧には等級が記載されていない。砍盆箐の茶山に関する案内文（茶ポータルが2020年に転載した訪問記の一部）は、現地の茶農家が主に手作業で晒青茶（shàiqīng chá）、つまりプーアルの原料を作っていると記すが、表示の対象となる製品はそこからは判明しない。
カテゴリー: 鎮沅県の古茶園の茶。地理的証明表示。
起源: 中国、雲南省（云南, Yúnnán）、普洱市（普洱, Pǔ’ěr）、鎮沅県（镇沅, Zhènyuán）、勐大鎮（勐大镇, Měngdà zhèn）、文況村民委員会、砍盆箐村。
保護地域: 一覧は表示権者の行政上の帰属として鎮沅県を示す。権者名は示されておらず、保護地域の法的境界は確認していない。茶区はより広く記述され、2024年の報道によれば中心は砍盆箐村、県の説明では文況村民委員会全体、そして周囲には庫達（库达）、白水（白水）、半坡（半坡）、文奪（文夺）を含むさらに十五の村が含まれる。
地理座標: 正確な座標は見つかった資料にはない。

2. 歴史と文化的意義

歴史:
- 種子の伝説。 同じ訪問記にある現地の指導者の話では、昔、官が男を兵士に取っていた頃、砍盆箐のある住人が景谷へ連れて行かれ、陣営から逃げ出して家へ帰る途中に茶の種子を持ち帰った。ここに立つ茶樹はその種子から始まったという。同じ訪問記に付された案内文は別の伝承を伝える。樹を植えたのは乱を避けてここに隠れ住んだ先祖で、400年以上前のことだという。いずれの話にも文書は確認していない。
- 1976年。 同じ訪問記によれば、省の専門家がここの葉を集めて昆明へ検査に送り、品質は良好と認められ、古茶樹は保護に値するとされた。
- 2007年。 『普洱文化』によれば、2007年のプーアル市場崩壊で砍盆箐の茶は急騰と急落を経験し、茶園は大きく傷み、回復に数年を要した。
- 地理的表示。 2019年12月28日付の雲南省地理的表示一覧では「镇沅砍盆箐茶」が98行目に記載されている。登録年、番号、権者は見つかった資料にはない。
- 樹木パスポート。 中国中央電視台のウェブサイトの2024年の報道は、近年、核心区域の古茶樹の一本一本に、位置、座標、樹齢、樹冠の大きさ、管理責任者を記した「パスポート」が交付されたと伝える。
名称: 同じ語りによれば、先祖は幹をくり抜いて木のたらいを作った。そこから「砍盆箐」、おおよそ「たらいを刻む沢」となる。木からは小船も作り、沢を下るのに使ったため、土地は「砍船箐」、つまり「船を刻む沢」とも呼ばれる。2024年の報道は簡潔に、茶は土地の名にちなみ、その土地は茶によって有名になったと記す。
文化的意義: 県は砍盆箐を、馬登、千家寨、老海塘、茶山箐、老烏山、大孫山、五一と並ぶ鎮沅の八大茶区に数える。『普洱文化』はその一覧で大孫山の代わりに宝蔵山山塊を置く。同書はまた、砍盆箐が馬登と同様、古くは「雲南八銘茶」に含まれたと記す。別の茶ポータルにある勐大鎮古茶園の概説によれば、この称号は1978年の省の対外貿易系統における銘茶評価で海棠茶や馬登茶とともに得たもので、1989年には省の銘茶証書を受け、別の資料では評価を1976年に帰する。

3. 植物学的記述と原料

品種 / 栽培品種: 茶山の案内文は現地の有性大葉群体種（有性大叶群体种, yǒuxìng dàyè qúntǐzhǒng）、つまり種子で増やされた単一品種ではない集団を挙げる。
古茶樹: 数は資料により異なる。2024年の報道では、砍盆箐の核心区域に古茶樹が896本。訪問記に付された案内文では、山に千本以上の古茶樹があり、うち三百本以上が樹冠の広い木。他の資料は3890本、4000本以上という数字も挙げる。訪問記は樹高約4～5メートル、枝の曲がった樹木を描写する。
原料と収穫: 訪問記によれば、葉は春、雨季、秋に摘まれる。地理的表示の要件や収穫基準は見つかった資料にはない。

4. テロワールと栽培の特徴

地域: 無量山。県の説明では、茶区は無量山自然保護区奥の原生林の奥深くにある。周囲の森林率は66％。
標高: 1910 m、茶山の案内文による。
気候: 年平均気温15.8～18.1 °C、年間降水量920～1910 mm（訪問記に付された案内文）。
植生と土壌: 常緑広葉樹林および針広混交林。土壌はラテライト性赤色土と赤色土（赤红壤、红壤）。
面積: 2024年の報道によれば、文況村民委員会に茶園が4000ムー以上あり、砍盆箐の核心区域には2000ムー以上。訪問記は一つの村としてより小さな数字を挙げ、茶園は800ムー以上、うち古茶樹は100ムー以上とする。
集落: 訪問記によれば、砍盆箐は斜面の中腹にあり、9戸、住民40人余り。村民委員会から村まで山道16 km。

5. 製造技術

地理的表示の対象となる茶の製造技術は見つかった資料にはなく、等級も示されていない。茶山の案内文は手作業による晒青茶、つまりプーアルの原料について述べる。その一般的な工程は以下のとおりである。

摘採（采摘, cǎizhāi）。
萎凋・放冷（摊晾, tānliàng）。
釜炒りによる殺青（杀青, shāqīng）。
揉捻（揉捻, róuniǎn）。
天日乾燥（晒干, shàigān）。 ばら状の毛茶（晒青毛茶, shàiqīng máochá）ができる。
圧縮成形（紧压, jǐnyā）。 必須ではない。

これは当該等級の一般的な工程であり、鎮沅砍盆箐茶の技術を示すものではない。訪問記によれば、村では住民38人が参加する合作社が各戸から葉を買い取り、合作社の言葉によれば他山の葉は買い付けていない。

6. 官能特性

以下の記述は、県の案内文、茶関連の刊行物、茶ポータルでの「鎮沅八茶」の試飲記録から取っており、地理的表示の製品と公式に結び付けられたものではない。

乾燥茶葉の外観: 黄みがかった大きな葉、板状で均一。試飲記録はこの色を砍盆箐の見分ける特徴とみなす。同じ記録によれば、茶は外観ではなく味で力を持ち、標準的評価の点数では高く上がらない。
乾燥茶葉の香り: 潤いのある香り（干香润）、試飲記録による。
水色の香り: 県は茶を「厚重饱满，浓酽霸气」、つまり「厚く満ち、濃く力強い」と表現する。訪問記に付された案内文は香りが高いとする。
味: 新鮮で張りがあり、質感は細やかで、持続する甘い戻りと深い余韻がある（試飲記録）。『普洱文化』は伝統的な砍盆箐を県内で最も力強いと呼び、苦みが去って甘みが残るとする。また同書によれば、後年ここでは氷島流の「氷糖甘」、つまり氷砂糖のような甘みを持つ茶を作るようにもなった。訪問記では、第一印象は甘みで、香りが口中に長く留まる。
水色: 黄金色で透明（訪問記に付された案内文）。明るく濃い（試飲記録）。
茶殻（出がらし）: 見つかった資料には記述がない。

7. 化学組成

物理化学的データは見つかった資料にはない。

8. 淹れ方

当該等級の実践による。地理的表示は等級を示しておらず、以下の目安はこの地の茶が原料とされる生プーアル向けである。

湯温: 95～100 °C。
茶葉量: 110～150 mlに対して5～8 g。
茶器: 蓋碗または紫砂の急須。
手順:
1. 茶器を温める。
2. 茶葉を入れる。圧縮茶は葉を砕かないよう慎重に割る。
3. 沸騰した湯で短く洗い、捨てる。
4. 最初の数煎は10～15秒。
5. 最後まで注ぎ切る。
6. 注ぐたびに時間を延ばす。

9. 保存

当該等級の実践による。生プーアルは、光や異臭を避け、乾燥し清潔で風通しのよい場所に、通気性のある包装で保存する。年単位で熟成させることも多い。

10. 価格と偽物

訪問記によれば、2016年、砍盆箐の古茶樹の春茶は1 kgあたり3000～5000元で売られ、一般の「生態」茶園の茶は200～600元だった。『普洱文化』は砍盆箐を県内で最も茶の価格が高い地区と呼ぶ。2024年の報道によれば、2023年、文況村民委員会の200戸余りの茶の生産額は3000万元を超え、うち2000万元以上が核心区域の11戸によるものだった。

偽物を避けるには:
- 「镇沅砍盆箐茶」の表示を探し、生産者が鎮沅県の者であることを確認する。
- ここには古茶樹がわずかしかないことを念頭に置く。試飲記録も、最上の砍盆箐は入手が難しいと明記している。低価格の大量品は警戒すべきしるしである。
- 外観を説明と照合する。黄みがかった大きな葉、黄金色の水色、甘い戻りのある力強い味。

11. 興味深い事実

村の名は、現地の語りによれば、ここで幹からくり抜いて作った木のたらいに由来する。第二の名「砍船箐」は船に由来する。
核心区域の古茶樹896本のそれぞれに、座標と管理者の名を記した「パスポート」が交付されている。
試飲記録によれば、砍盆箐は一目と一口でそれと分かり、乾燥茶葉の色は「唯一無二」とされる。

12. 近隣の茶との比較

千家寨・巴達（千家寨 · 巴达）: 野生の古茶樹に関する当百科事典の項目。千家寨の樹は同じ鎮沅県の哀牢山に立つ。
氷島老寨（冰岛老寨）: 『普洱文化』によれば現地の作り手が手本とした「氷糖甘」の基準。
南澗無量山紅茶（南涧无量山红茶）: 同じ無量山系の紅茶。シリーズの項目。

おわりに:

鎮沅砍盆箐茶は、無量山の森の中の小さな山村の地理的表示である。標高1910 m、台帳登録された古茶樹896本、黄みがかった大きな葉。県はその茶を「厚く満ち、力強い」と呼び、識者は鎮沅で最も力強く、最も高価な茶と呼ぶ。この地理的表示は省の一覧の一行として知られるのみで、等級も示しておらず、それ以外のすべては県の案内文と茶関連の刊行物に拠っている。