Zhènyuán Kǎnpénqìng chá

ਚਜ਼ੇਨਯੂਆਨ ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ ਚਾ (Zhènyuán Kǎnpénqìng chá, 镇沅砍盆箐茶) — ਪੁਏਰ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਚਜ਼ੇਨਯੂਆਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਮੇਂਗਦਾ ਕਸਬੇ ਦੇ ਵੇਨਕੁਆਂਗ ਪਿੰਡ ਕਮੇਟੀ ਦੇ ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ ਪਿੰਡ ਦੀ ਚਾਹ ਦਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ, ਯੂਨਾਨ ਪ੍ਰਾਂਤ। ਪਿੰਡ ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਢਲਾਣ ਉੱਤੇ, ਜੰਗਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਥਿਤ ਹੈ; ਇਸਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 896 ਦੀ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਗਿਣਤੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਕਾਉਂਟੀ ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਅੱਠ ਚਾਹ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗਿਣਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਇਸਨੂੰ ਚਜ਼ੇਨਯੂਆਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ ਚਾਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ; ਵਰਣਨ ਪੁਏਰ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ।

1. ਸ਼੍ਰੇਣੀਕਰਨ ਅਤੇ ਮੂਲ

• ਕਿਸਮ: ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ: ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੀ। ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਬਾਰੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਪਹਾੜ ਬਾਰੇ ਟਿੱਪਣੀ (ਚਾਹ ਪੋਰਟਲ ਨੇ ਇਸਨੂੰ 2020 ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਛਾਪਿਆ) ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਕ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ (晒青茶, shàiqīng chá) ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ — ਪੁਏਰ ਲਈ ਕੱਚਾ ਮਾਲ; ਚਿੰਨ੍ਹ ਕਿਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇਸ ਤੋਂ ਸਿੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਚਜ਼ੇਨਯੂਆਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ।
• ਮੂਲ: ਚੀਨ, ਯੂਨਾਨ ਪ੍ਰਾਂਤ (云南, Yúnnán), ਪੁਏਰ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (普洱, Pǔ’ěr), ਚਜ਼ੇਨਯੂਆਨ ਕਾਉਂਟੀ (镇沅, Zhènyuán), ਮੇਂਗਦਾ ਕਸਬਾ (勐大镇, Měngdà zhèn), ਵੇਨਕੁਆਂਗ ਪਿੰਡ ਕਮੇਟੀ, ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ ਪਿੰਡ।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਸੂਚੀ ਚਜ਼ੇਨਯੂਆਨ ਕਾਉਂਟੀ ਨੂੰ ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸਬੰਧ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ; ਧਾਰਕ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ, ਖੇਤਰ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਹੱਦ ਮੈਂ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ। ਚਾਹ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਣਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਕੋਰ, 2024 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ ਪਿੰਡ ਹੈ, ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਪੂਰੀ ਵੇਨਕੁਆਂਗ ਪਿੰਡ ਕਮੇਟੀ, ਅਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ — ਹੋਰ ਪੰਦਰਾਂ ਪਿੰਡ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਾ (库达), ਬਾਈਸ਼ੁਈ (白水), ਬਾਨਪੋ (半坡) ਅਤੇ ਵੇਨਦੁਓ (文夺) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ ਨਹੀਂ ਹਨ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਬੀਜਾਂ ਬਾਰੇ ਕਥਾ। ਉਸੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਆਗੂ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਅਧਿਕਾਰੀ ਆਦਮੀਆਂ ਨੂੰ ਫੌਜ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਸਨ, ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ ਦੇ ਇੱਕ ਵਾਸੀ ਨੂੰ ਜਿੰਗਗੂ ਲਿਜਾਇਆ ਗਿਆ; ਉਹ ਕੈਂਪ ਤੋਂ ਭੱਜ ਗਿਆ ਅਤੇ ਘਰ ਪਰਤਦੇ ਹੋਏ ਚਾਹ ਦੇ ਬੀਜ ਲਿਆਇਆ — ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸਥਾਨਕ ਦਰੱਖਤ ਪੈਦਾ ਹੋਏ। ਉਸੇ ਲੇਖ ਦੀ ਟਿੱਪਣੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਥਾ ਦੱਸਦੀ ਹੈ: ਦਰੱਖਤ ਪੁਰਖਿਆਂ ਨੇ ਲਗਾਏ ਸਨ, ਜੋ ਬਗਾਵਤ ਤੋਂ ਇੱਥੇ ਲੁਕੇ ਸਨ, 400 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹਿਲਾਂ। ਨਾ ਤਾਂ ਇੱਕ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਦੂਜੀ ਕਹਾਣੀ ਲਈ ਮੈਂ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੇਖੇ ਹਨ।
  • 1976। ਉਸੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਇੱਥੋਂ ਪੱਤਾ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਲਈ ਕੁਨਮਿੰਗ ਲੈ ਗਏ; ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਯੋਗ ਪਾਇਆ ਗਿਆ।
  • 2007। ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ «ਪੁਏਰ ਵੇਨਹੁਆ» ਅਨੁਸਾਰ, 2007 ਦੇ ਪੁਏਰ ਮੰਦੀ ਵਿੱਚ ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ ਦੀ ਚਾਹ ਨੇ ਤੇਜ਼ ਉਭਾਰ ਅਤੇ ਗਿਰਾਵਟ ਵੇਖੀ, ਬਾਗਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਮੁੜ ਵਸੂਲੀ ਹੋਈ।
  • ਚਿੰਨ੍ਹ। 28 ਦਸੰਬਰ 2019 ਦੀ ਯੂਨਾਨ GI-ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ «镇沅砍盆箐茶» ਕਤਾਰ 98 ਉੱਤੇ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ। ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸਾਲ, ਨੰਬਰ ਅਤੇ ਧਾਰਕ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।
  • ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੇ ਪਾਸਪੋਰਟ। ਚੀਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰੀ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ (2024) ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਰ ਦੇ ਹਰ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ ਨੂੰ «ਪਾਸਪੋਰਟ» ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨ, ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ, ਉਮਰ, ਤਾਜ ਦਾ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਦੇਖਭਾਲ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਵਿਅਕਤੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
• ਨਾਮ: ਉਸੇ ਕਹਾਣੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੁਰਖੇ ਤਣਿਆਂ ਤੋਂ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬਰਤਨ ਖੋਖਲੇ ਕਰਦੇ ਸਨ — ਇਸ ਤੋਂ «砍盆箐» — ਲਗਭਗ «ਉਹ ਘਾਟੀ ਜਿੱਥੇ ਬਰਤਨ ਘੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ»। ਦਰੱਖਤਾਂ ਤੋਂ ਕਿਸ਼ਤੀਆਂ ਵੀ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਨਦੀ ਰਾਹੀਂ ਤੈਰ ਕੇ ਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਇਸ ਲਈ ਸਥਾਨ ਨੂੰ «砍船箐» ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — «ਉਹ ਘਾਟੀ ਜਿੱਥੇ ਕਿਸ਼ਤੀਆਂ ਘੜੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ»। 2024 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਦਾ ਨਾਮ ਸਥਾਨ ਤੋਂ ਪਿਆ, ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਚਾਹ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋਇਆ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਕਾਉਂਟੀ ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ ਨੂੰ ਚਜ਼ੇਨਯੂਆਨ ਦੇ ਅੱਠ ਚਾਹ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗਿਣਦੀ ਹੈ, ਮਾਦੇਂਗ, ਕਿਆਨਜਿਆਜ਼ਾਈ, ਲਾਓਹਾਈਤਾਂਗ, ਚਾਸ਼ਾਨਕਿੰਗ, ਲਾਓਵੂਸ਼ਾਨ, ਦਾਸੁਨਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਵੁਈ ਦੇ ਨਾਲ; ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ «ਪੁਏਰ ਵੇਨਹੁਆ» ਆਪਣੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਦਾਸੁਨਸ਼ਾਨ ਦੀ ਥਾਂ ਉੱਤੇ ਬਾਓਕਾਂਗਸ਼ਾਨ ਪੁੰਜ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵੀ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ, ਮਾਦੇਂਗ ਵਾਂਗ, ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ «ਯੂਨਾਨ ਦੀਆਂ ਅੱਠ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹਾਂ» ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ। ਮੇਂਗਦਾ ਕਸਬੇ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਸਾਰ, ਦੂਜੇ ਚਾਹ ਪੋਰਟਲ ਉੱਤੇ, ਇਹ ਖਿਤਾਬ ਉਸਨੂੰ 1978 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੀ ਵਿਦੇਸ਼ ਵਪਾਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹਾਂ ਦੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਿਆ, ਹਾਈਤਾਂਗ ਅਤੇ ਮਾਦੇਂਗ ਚਾਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਤੇ 1989 ਵਿੱਚ — ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹ ਦਾ ਪ੍ਰਾਂਤੀ ਪ੍ਰਮਾਣ ਪੱਤਰ; ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਮੁਲਾਂਕਣ ਨੂੰ 1976 ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਰ: ਚਾਹ ਪਹਾੜ ਬਾਰੇ ਟਿੱਪਣੀ ਸਥਾਨਕ ਬੀਜ ਵਾਲੀ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਚਾਹ (有性大叶群体种, yǒuxìng dàyè qúntǐzhǒng) ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦੀ ਹੈ — ਇੱਕ ਆਬਾਦੀ ਜੋ ਬੀਜਾਂ ਰਾਹੀਂ ਫੈਲੀ, ਨਾ ਕਿ ਇੱਕ ਕਿਸਮ।
• ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ: ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਹੈ। 2024 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ: ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ ਦੇ ਕੋਰ ਵਿੱਚ 896 ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ ਹਨ। ਲੇਖ ਦੀ ਟਿੱਪਣੀ: ਪਹਾੜ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਤਿੰਨ ਸੌ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚੌੜੇ ਤਾਜ ਵਾਲੇ ਹਨ। ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ 3890 ਅਤੇ 4000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਲੇਖ ਦਰੱਖਤਾਂ ਨੂੰ ਤਕਰੀਬਨ 4–5 ਮੀਟਰ ਉੱਚੇ, ਮੁੜੀਆਂ ਟਾਹਣੀਆਂ ਵਾਲੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
• ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਅਤੇ ਤੋੜ: ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੱਤਾ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੀਂਹ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਤੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਤੇ ਤੋੜ ਦਾ ਮਿਆਰ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ; ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਖੇਤਰ ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਰਿਜ਼ਰਵ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣੇ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਜੰਗਲੀ ਢੱਕਣ — 66 %।
• ਉਚਾਈ: 1910 ਮੀਟਰ — ਚਾਹ ਪਹਾੜ ਬਾਰੇ ਟਿੱਪਣੀ ਅਨੁਸਾਰ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ 15,8–18,1 °C, ਵਰਖਾ 920–1910 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਸਾਲਾਨਾ (ਲੇਖ ਦੀ ਟਿੱਪਣੀ)।
• ਬਨਸਪਤੀ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ: ਸਦਾਬਹਾਰ ਚੌੜੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕੋਨੀਫਰ-ਚੌੜੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲਾ ਜੰਗਲ; ਮਿੱਟੀ — ਲੈਟਰਾਈਟ ਲਾਲ ਅਤੇ ਲਾਲ (赤红壤、红壤)।
• ਖੇਤਰਫਲ: 2024 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਵੇਨਕੁਆਂਗ ਪਿੰਡ ਕਮੇਟੀ ਵਿੱਚ 4000 ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਾਹ ਹੈ, ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ ਦੇ ਕੋਰ ਵਿੱਚ — 2000 ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ। ਲੇਖ ਇੱਕ ਪਿੰਡ ਲਈ ਛੋਟੇ ਅੰਕੜੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: 800 ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਾਹ ਬਾਗ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 100 ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ ਹਨ।
• ਪਿੰਡ: ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ ਢਲਾਣ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਥਿਤ ਹੈ: 9 ਘਰ, ਚਾਲੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਸੀ; ਪਿੰਡ ਕਮੇਟੀ ਤੋਂ ਪਿੰਡ ਤੱਕ — 16 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਪਹਾੜੀ ਸੜਕ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਧੀਨ ਚਾਹ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਗਿਆ। ਚਾਹ ਪਹਾੜ ਬਾਰੇ ਟਿੱਪਣੀ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣੀ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੀ ਹੈ — ਪੁਏਰ ਲਈ ਕੱਚਾ ਮਾਲ; ਇਸ ਲਈ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਇਹ ਹੈ:

1. ਤੋੜ (采摘, cǎizhāi).
2. ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ (摊晾, tānliàng).
3. ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng).
4. ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, róuniǎn).
5. ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣਾ (晒干, shàigān): ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਮਾਓਚਾ (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
6. ਦਬਾਉਣਾ (紧压, jǐnyā): ਲਾਜ਼ਮੀ ਨਹੀਂ।

ਇਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਚਜ਼ੇਨਯੂਆਨ ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ ਚਾ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਰਣਨ। ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ 38 ਵਸਨੀਕਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸਹਿਕਾਰੀ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ: ਇਹ ਘਰਾਂ ਤੋਂ ਪੱਤਾ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ, ਉਸਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਦੂਜੇ ਪਹਾੜਾਂ ਤੋਂ ਪੱਤਾ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਦੀ।

6. ਆਰਗੈਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਵਰਣਨ ਕਾਉਂਟੀ ਟਿੱਪਣੀ, ਚਾਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਅਤੇ ਚਾਹ ਪੋਰਟਲ ਉੱਤੇ «ਚਜ਼ੇਨਯੂਆਨ ਦੀਆਂ ਅੱਠ ਚਾਹਾਂ» ਦੀ ਚੱਖਣ ਦੀ ਰਿਕਾਰਡਿੰਗ ਤੋਂ ਲਏ ਗਏ ਹਨ; ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਧੀਨ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਕਿਸੇ ਨੇ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਪੀਲਾਪਣ ਵਾਲਾ, ਵੱਡਾ, ਚਪਟਾ, ਇਕਸਾਰ; ਚੱਖਣ ਦੀ ਰਿਕਾਰਡਿੰਗ ਇਸ ਰੰਗ ਨੂੰ ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ ਦੀ ਪਛਾਣਯੋਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਮੰਨਦੀ ਹੈ। ਉਸੇ ਰਿਕਾਰਡਿੰਗ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਮਿਆਰੀ ਮੁਲਾਂਕਣ ਦੇ ਅੰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਨਹੀਂ ਚੜ੍ਹਦੀ।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਰਸਦਾਰ (干香润) — ਚੱਖਣ ਦੀ ਰਿਕਾਰਡਿੰਗ ਅਨੁਸਾਰ।
• ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਕਾਉਂਟੀ ਚਾਹ ਨੂੰ «厚重饱满，浓酽霸气» ਫਾਰਮੂਲੇ ਨਾਲ ਵਰਣਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ — «ਭਾਰੀ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ, ਗੂੜ੍ਹੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ»; ਲੇਖ ਦੀ ਟਿੱਪਣੀ — ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ।
• ਸੁਆਦ: ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਚੁਸਤ, ਬਾਰੀਕ ਬਣਤਰ ਵਾਲਾ, ਲਗਾਤਾਰ ਮਿੱਠੇ ਵਾਪਸੀ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ (ਚੱਖਣ ਦੀ ਰਿਕਾਰਡਿੰਗ)। ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ «ਪੁਏਰ ਵੇਨਹੁਆ» ਰਵਾਇਤੀ ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ ਨੂੰ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਚਾਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: ਕੌੜਾਪਣ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਿਠਾਸ ਰਹਿ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਉਸੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਥੇ ਬਿੰਗਦਾਓ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ «ਕੈਂਡੀ ਮਿਠਾਸ» (冰糖甘) ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣੀ ਸਿੱਖ ਲਈ ਗਈ। ਲੇਖ: ਪਹਿਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ — ਮਿਠਾਸ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਟਿਕੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
• ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ: ਸੁਨਹਿਰੀ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ (ਲੇਖ ਦੀ ਟਿੱਪਣੀ); ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ (ਚੱਖਣ ਦੀ ਰਿਕਾਰਡਿੰਗ)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

8. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਢੰਗ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ; ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਸ਼ੇਂਗ ਪੁਏਰ ਲਈ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਦੱਸੀ ਗਈ ਹੈ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 95–100 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 110–150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਲਈ 5–8 ਗ੍ਰਾਮ।
• ਬਰਤਨ: ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਚਾਹਦਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ; ਦਬਾਈ ਹੋਈ — ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤੋੜੋ, ਪੱਤਾ ਚੂਰਾ ਨਾ ਕਰੋ।
  3. ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
  4. ਪਹਿਲੇ ਕਾੜ੍ਹੇ — 10–15 ਸਕਿੰਟ।
  5. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
  6. ਹਰ ਵਾਰ ਡੋਲ੍ਹਣ ਨਾਲ ਸਮਾਂ ਵਧਾਓ।

9. ਸਟੋਰੇਜ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਸ਼ੇਂਗ ਪੁਏਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ, ਸਾਫ਼, ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਸਾਹ ਲੈਣ ਯੋਗ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਯਾਤਰਾ ਦੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, 2016 ਵਿੱਚ ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੀ ਬਸੰਤ ਚਾਹ 3000–5000 ਯੂਆਨ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿਕਦੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਆਮ «ਈਕੋਲੋਜੀਕਲ» ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਚਾਹ — 200–600 ਯੂਆਨ। «ਪੁਏਰ ਵੇਨਹੁਆ» ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ ਨੂੰ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਚਾਹ ਕੀਮਤ ਵਾਲਾ ਖੇਤਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। 2024 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, 2023 ਵਿੱਚ ਵੇਨਕੁਆਂਗ ਪਿੰਡ ਕਮੇਟੀ ਦੇ ਦੋ ਸੌ ਤੋਂ ਵੱਧ ਘਰਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਦੀ ਕੀਮਤ 30 ਮਿਲੀਅਨ ਯੂਆਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ 20 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੋਰ ਦੇ ਗਿਆਰਾਂ ਘਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲੀ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ:
  • «镇沅砍盆箐茶» ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਚਜ਼ੇਨਯੂਆਨ ਕਾਉਂਟੀ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ ਇੱਥੇ ਘੱਟ ਹਨ: ਚੱਖਣ ਦੀ ਰਿਕਾਰਡਿੰਗ ਸਿੱਧਾ ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਵਧੀਆ ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ ਮਿਲਣਾ ਔਖਾ ਹੈ। ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਉੱਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ — ਸਾਵਧਾਨ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ।
  • ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਵਰਣਨਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ: ਪੀਲਾਪਣ ਵਾਲਾ ਵੱਡਾ ਪੱਤਾ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਾੜ੍ਹਾ, ਮਿੱਠੇ ਵਾਪਸੀ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ ਸੁਆਦ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਪਿੰਡ ਦਾ ਨਾਮ, ਸਥਾਨਕ ਕਹਾਣੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਤਣਿਆਂ ਤੋਂ ਖੋਖਲੇ ਕੀਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬਰਤਨਾਂ ਤੋਂ ਪਿਆ; ਦੂਜਾ ਨਾਮ, «砍船箐», ਕਿਸ਼ਤੀਆਂ ਤੋਂ।
• ਕੋਰ ਦੇ 896 ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕਾਂ ਅਤੇ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੇ ਨਾਮ ਵਾਲਾ «ਪਾਸਪੋਰਟ» ਮਿਲਿਆ।
• ਚੱਖਣ ਦੀ ਰਿਕਾਰਡਿੰਗ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਘੁੱਟ ਤੋਂ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੰਗ «ਆਪਣੀ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਇੱਕ» ਹੈ।

12. ਗੁਆਂਢੀ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਕਿਆਨਜਿਆਜ਼ਾਈ ਅਤੇ ਬਾਦਾ (千家寨 · 巴达): ਜੰਗਲੀ ਪੈਤ੍ਰਿਆਰਕ ਦਰੱਖਤਾਂ ਬਾਰੇ ਸਾਡੀ ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ ਦਾ ਲੇਖ; ਕਿਆਨਜਿਆਜ਼ਾਈ ਦਾ ਦਰੱਖਤ ਉਸੇ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ, ਆਈਲਾਓ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ।
• ਬਿੰਗਦਾਓ ਲਾਓਜ਼ਾਈ (冰岛老寨): «ਕੈਂਡੀ ਮਿਠਾਸ» ਦਾ ਮਿਆਰ, ਜਿਸਦੀ ਬਰਾਬਰੀ, ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ «ਪੁਏਰ ਵੇਨਹੁਆ» ਅਨੁਸਾਰ, ਸਥਾਨਕ ਮਾਸਟਰਾਂ ਨੇ ਕੀਤੀ।
• ਨਾਨਜਿਆਨ ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਹੋਂਗਚਾ (南涧无量山红茶): ਉਸੇ ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਕੜੀ ਤੋਂ ਲਾਲ ਚਾਹ, ਲੜੀ ਦਾ ਲੇਖ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਚਜ਼ੇਨਯੂਆਨ ਕਾਨਪੇਨਕਿੰਗ ਚਾ — ਵੁਲਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜੰਗਲੀ ਪਿੰਡ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ: 1910 ਮੀਟਰ, 896 ਗਿਣੇ ਗਏ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ, ਪੀਲਾਪਣ ਵਾਲਾ ਵੱਡਾ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਚਾਹ ਜਿਸਨੂੰ ਕਾਉਂਟੀ ਭਾਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਹਿਰ — ਚਜ਼ੇਨਯੂਆਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਸਿਰਫ਼ ਪ੍ਰਾਂਤੀ ਸੂਚੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਤਾਰ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਬਾਕੀ ਸਭ ਕਾਉਂਟੀ ਟਿੱਪਣੀਆਂ ਅਤੇ ਚਾਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਉੱਤੇ ਟਿਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।