Huòshān hóngchá

హుషాన్ హాంగ్చా (Huòshān hóngchá, 霍山红茶) అనేది అన్హుయ్ ప్రావిన్స్ పశ్చిమాన ఉన్న లుఆన్ నగర పరిధిలోని హుషాన్ కౌంటీ (霍山县)కి చెందిన ఎరుపు టీ. ఈ కౌంటీ ప్రధానంగా పసుపు టీలకు ప్రసిద్ధి — హుషాన్ హువాంగ్ యా మరియు హుషాన్ హువాంగ్దాచా, — ఇక్కడి ఎరుపు టీ ప్రత్యేక పేరు. ఈ పేరు భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు ద్వారా రక్షించబడింది: 2016 సంవత్సరపు ట్రేడ్మార్క్ బ్యూరో వార్షిక నివేదిక ప్రకారం, దాని సంఖ్య — 12209045. చైనా నేషనల్ రేడియో (2023) నివేదిక ప్రకారం, డాంగ్సిక్సీ టౌన్షిప్ యొక్క ఎరుపు టీని గత శతాబ్దం మధ్యలో దక్షిణ ప్రావిన్స్ నుండి తీసుకువచ్చిన సిమెన్ చుయే రకం నుండి తయారు చేస్తారు. లభించిన మూలాల్లో రూపానికి మరియు సాంకేతికతకు సంబంధించిన అవసరాలు లేవు.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: ఎరుపు టీ (红茶, hóngchá), పూర్తిగా పులియబెట్టినది. తరగతి పేరులో పేర్కొనబడింది; సాంకేతికత అవసరాలతో కూడిన పత్రాన్ని నేను చూడలేదు.
• వర్గం: అన్హుయ్ యొక్క కౌంటీ ఎరుపు టీ; భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు (2016 కంటే ముందు కాదు).
• మూలం: చైనా, అన్హుయ్ ప్రావిన్స్ (安徽, Ānhuī), లుఆన్ నగర పరిధి (六安, Lù’ān), హుషాన్ కౌంటీ (霍山, Huòshān).
• రక్షిత ప్రాంతం: హుషాన్ కౌంటీ గుర్తు హోల్డర్ యొక్క పరిపాలనా అనుబంధంగా సూచించబడింది; ప్రాంతం యొక్క చట్టపరమైన సరిహద్దును నేను తనిఖీ చేయలేదు. లభించిన మూలాల్లో గుర్తు హోల్డర్ పేర్కొనబడలేదు.
• ప్రెస్ ప్రకారం ప్రధాన ప్రాంతం: కౌంటీ ఆగ్నేయ అంచున ఉన్న డాంగ్సిక్సీ టౌన్షిప్ (东西溪乡)లోని యాంగ్సన్జాయ్ గ్రామం (杨三寨村) — దీనిని చైనా నేషనల్ రేడియో (2023) నివేదిక పేర్కొంది.
• భౌగోళిక అక్షాంశాలు: అదే నివేదిక ప్రకారం, యాంగ్సన్జాయ్ 31° ఉత్తర అక్షాంశంపై ఉంది; లభించిన మూలాల్లో రేఖాంశం లేదు.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • 20వ శతాబ్దం మధ్య. చైనా నేషనల్ రేడియో (2023) నివేదిక ప్రకారం, డాంగ్సిక్సీ టౌన్షిప్ గత శతాబ్దం మధ్య నుండి దక్షిణ అన్హుయ్ నుండి తీసుకువచ్చిన సిమెన్ చుయే (祁门槠叶种, Qímén zhūyèzhǒng) టీ రకాన్ని నాటింది. నివేదికలో ఖచ్చితమైన సంవత్సరం లేదు.
  • 2016. ట్రేడ్మార్క్ బ్యూరో యొక్క 2016 వార్షిక నివేదిక «霍山红茶» భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తును 12209045 సంఖ్య క్రింద పేర్కొంది. దరఖాస్తు మరియు నమోదు తేదీలను నేను తనిఖీ చేయలేదు.
  • 2019. అదే రేడియో నివేదిక ప్రకారం, టౌన్షిప్ ఒక వ్యవసాయ సంస్థను ఆకర్షించింది, మరియు అది «霍山红» («ఎరుపు హుషాన్») అనే ఎరుపు టీ బ్రాండ్ను సృష్టించింది. ఇది ఒక ప్రైవేట్ మార్క్, సర్టిఫికేషన్ గుర్తు కాదు. «రెన్మిన్ వాంగ్» (2021) ప్రకారం, అదే సంవత్సరంలో కంపెనీ సాంకేతికతను మెరుగుపరచడానికి ఎరుపు టీ వారసత్వ వాహకుడిని ఆహ్వానించింది.
  • 2020. డాంగ్సిక్సీ టౌన్షిప్ సమర్పించిన ఎరుపు టీ యాంగ్జీ నది డెల్టా యొక్క ప్రసిద్ధ టీల మొదటి పోటీలో «నాలుగు నక్షత్రాలు» గల బంగారు పురస్కారాన్ని గెలుచుకుంది.
  • 2022. హుషాన్ హాంగ్చాను భౌగోళిక సూచన ఉత్పత్తిగా గుర్తించడానికి దరఖాస్తు చేయాలని కౌంటీ ప్రతిపాదించింది. లభించిన మూలాల్లో దరఖాస్తు ఫలితం లేదు.
  • 2023. హెఫీలో జరిగిన XVI అన్హుయ్ అంతర్జాతీయ టీ ప్రదర్శనలో అదే టీ «2023长三角斗茶大赛» పోటీలో ఎరుపు టీ విభాగంలో బంగారం గెలుచుకుంది. అదే సంవత్సరంలో కౌంటీ ప్రభుత్వం «霍山红茶» గుర్తును ధృవీకరించింది; ప్రస్తుతం రక్షణ అమలులో ఉందా అనేది నిర్ధారించబడలేదు.
• పేరు: «హుషాన్» (霍山) — కౌంటీ పేరు; «హాంగ్చా» (红茶) — ఎరుపు టీ. చైనీస్లో పశ్చిమ దేశాలలో నల్ల టీ అని పిలువబడే దానిని ఎరుపు అని పిలుస్తారు.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: పసుపు టీలపై కీర్తి నిలిచిన కౌంటీలో, ఎరుపు టీ అనేది 2023 నివేదిక ప్రకారం, డాంగ్సిక్సీ టౌన్షిప్ గ్రామ అభివృద్ధికి మూలస్తంభంగా నిర్మిస్తున్న పరిశ్రమ: తోటలు, కర్మాగారం, బ్రాండ్ మరియు టీ పర్యాటకం.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకం / కల్టివార్: చైనా నేషనల్ రేడియో (2023) నివేదిక ప్రకారం, డాంగ్సిక్సీలో దక్షిణ అన్హుయ్ నుండి తీసుకువచ్చిన సిమెన్ చుయే (祁门槠叶种) రకం పెరుగుతుంది. రకం యొక్క రిఫరెన్స్ వివరణల ప్రకారం, దీని నుండి సి మెన్ హాంగ్ చా తయారు చేస్తారు, దీనిని ఇతర టీ ప్రాంతాలకు తీసుకువెళ్లారు, మరియు 1984లో ఇది «祁门种» — «సిమెన్ రకం» పేరుతో జాతీయ రకంగా గుర్తించబడింది. గుర్తు ఏ రకాలను అనుమతిస్తుందో లభించిన మూలాల్లో లేదు.
• ముడి పదార్థం: లభించిన మూలాల్లో ముడి పదార్థ ప్రమాణం లేదు.
• తెంపివేత: లభించిన మూలాల్లో తెంపివేత సమయాలు లేవు.
• తెంపివేత ప్రమాణం: లభించిన మూలాల్లో డేటా లేదు.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు లక్షణాలు

• ప్రాంతం: పశ్చిమ అన్హుయ్; ప్రెస్ ప్రకారం ప్రధాన ప్రాంతం — కౌంటీ ఆగ్నేయ అంచున ఉన్న యాంగ్సన్జాయ్ గ్రామం.
• భూభాగం మరియు వాతావరణం: 2023 నివేదిక ప్రకారం — ఎత్తైన పర్వతాలు మరియు శిఖరాలు, దట్టమైన అడవి, ఏడాది పొడవునా మేఘాలు మరియు పొగమంచు; వాతావరణం చల్లగా మరియు తేమగా ఉంటుంది, పగలు మరియు రాత్రి ఉష్ణోగ్రతల మధ్య వ్యత్యాసం పెద్దది. స్థానిక కంపెనీ తన టీని «ఎత్తైన పర్వత ఎరుపు» అని పిలుస్తుంది.
• సాగు ఎత్తు: అవసరాలు లేవు. యాంగ్సన్జాయ్లో ఎరుపు టీ తయారు చేసే కంపెనీ ప్రతినిధి మాటలలో («రెన్మిన్ వాంగ్», 2021), తోటలు సగటున 600–800 మీ ఎత్తులో ఉన్నాయి.
• నేలలు: లభించిన మూలాల్లో డేటా లేదు.
• స్థాయి: రేడియో నివేదిక ప్రకారం, సహకార సంఘం యాంగ్సన్జాయ్ గ్రామంలోని 31 గృహాల నుండి 150 ము తోటలను స్వాధీనం చేసుకుంది. 2022లో, అదే నివేదిక ప్రకారం, ఎరుపు టీ గ్రామ సామూహిక ఆర్థిక వ్యవస్థకు దాదాపు 300 వేల యువాన్లు తెచ్చింది. ఇవి ఒక గ్రామం యొక్క గణాంకాలు, మొత్తం కౌంటీ కాదు.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

లభించిన మూలాల్లో హుషాన్ హాంగ్చా సాంకేతికతకు అవసరాలు లేవు. 2023 నివేదిక కేవలం టౌన్షిప్ పరిశ్రమలో 1.7 మిలియన్ యువాన్లకు పైగా పెట్టుబడి పెట్టిందని చెబుతుంది — కర్మాగారాలు, ప్రత్యేక పులియబెట్టే కర్మాగారం మరియు పరికరాలు, — మరియు సి మెన్ హాంగ్ చా వారసత్వ వాహకుడైన మాస్టర్ను సాంకేతికత మరియు నాణ్యతను పెంచడానికి ఆహ్వానించింది.

క్రింద — ఎరుపు టీ యొక్క సాధారణ పథకం, హుషాన్ హాంగ్చా వివరణ కాదు:

1. వాడిపోవడం (萎凋, wěidiāo): ఆకు తేమలో కొంత భాగాన్ని కోల్పోయి మృదువుగా మారుతుంది.
2. చుట్టడం (揉捻, róuniǎn): ఆకు కణాలు నాశనం అవుతాయి, రసం ఉపరితలంపైకి వస్తుంది.
3. పులియబెట్టడం (发酵, fājiào): ఆక్సీకరణ ఆకుపచ్చ ఆకును రాగి-ఎరుపుగా మారుస్తుంది.
4. ఎండబెట్టడం (干燥, gānzào): వేడి చేయడం ఆక్సీకరణను ఆపి సువాసనను నిలుపుతుంది.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

లభించిన మూలాల్లో హుషాన్ హాంగ్చా రూపానికి అవసరాలు లేవు. క్రింద — యాంగ్సన్జాయ్ నుండి ఒక కంపెనీ ఉత్పత్తి యొక్క 2021 టీ ప్రదర్శనలో వివరణ, «రెన్మిన్ వాంగ్» ప్రకారం, గుర్తు యొక్క ప్రమాణం కాదు; బ్రాకెట్లలో — మూలం యొక్క పదాలు.

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: స్పష్టమైన మెత్తని పూతతో సన్నని దట్టమైన పట్టీలు (条索紧细，茶毫显露).
• పొడి ఆకు సువాసన: లభించిన మూలాల్లో డేటా లేదు.
• కషాయం సువాసన: విడిగా వివరించబడలేదు; నోటిలో మూలం తీపి సువాసనను పూల-పండ్లతో కలిసి గమనిస్తుంది (入口甜香、花果香交融).
• రుచి: స్పష్టమైన తీపి తర్వాత రుచి (回甘生津明显); టీ అనేక నీళ్లను తట్టుకుంటుంది (经久耐泡). కంపెనీ దాని లక్షణాన్ని «一甜、二糖、三如蜜» — «తీపి, చక్కెర, తేనె వలె» అనే సూత్రానికి కుదిస్తుంది.
• కషాయం రంగు: నారింజ-పసుపు, పారదర్శక, అంబర్ (汤色橙黄透亮，呈琥珀色).
• టీ దిగువ భాగం (నానబెట్టిన ఆకు): సమానంగా, విప్పబడి, సజీవంగా మరియు సున్నితంగా (叶底均匀舒展，鲜活细嫩).

7. రసాయన కూర్పు

లభించిన మూలాల్లో భౌతిక-రసాయన డేటా లేదు.

8. కాచుట విధానం

ఎరుపు టీ కోసం తరగతి అభ్యాసం.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 90–95 °C.
• టీ మొత్తం: 150 మి.లీ కి 3–5 గ్రా.
• పాత్ర: గైవాన్ లేదా పింగాణీ టీపాట్.
• విధానం:
  1. పాత్రను వేడి చేయండి.
  2. టీ వేయండి.
  3. మొదటి కషాయం — 10–20 సెకన్లు.
  4. మొత్తం కషాయాన్ని సాధారణ గిన్నెలోకి పోయండి.
  5. పునరావృత నీళ్లు, ప్రతిసారీ 5–10 సెకన్లు జోడించండి.
  6. సాధారణంగా టీ నాలుగు నుండి ఆరు నీళ్లను తట్టుకుంటుంది.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. పొడి చల్లని ప్రదేశంలో, గట్టిగా మూసిన అపారదర్శక పాత్రలో, వాసనలు మరియు తేమకు దూరంగా. ఎరుపు టీకి రిఫ్రిజిరేటర్ అవసరం లేదు.

10. ధర మరియు నకిలీలు

లభించిన మూలాల్లో ధరలపై డేటా లేదు.

• నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
  • «霍山红茶» భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తును వెతకండి.
  • ఉత్పత్తిదారు హుషాన్ కౌంటీకి చెందినవారా అని తనిఖీ చేయండి.
  • గుర్తును «霍山红» ప్రైవేట్ బ్రాండ్తో గందరగోళపరచకండి: ఒక కంపెనీ మార్క్ సర్టిఫికేషన్ గుర్తును భర్తీ చేయదు.
  • కౌంటీ పసుపు టీలతో గందరగోళపరచకండి: హుషాన్ హువాంగ్ యా మరియు హుషాన్ హువాంగ్దాచాకు వాటి స్వంత గుర్తులు మరియు సాంకేతికత ఉన్నాయి.

11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

• పసుపు టీల కౌంటీలో, ఎరుపు టీని సి మెన్ హాంగ్ చా ప్రాంతం నుండి తీసుకువచ్చిన రకం నుండి తయారు చేస్తారు.
• «霍山红茶» సర్టిఫికేషన్ గుర్తు మరియు «霍山红» ప్రైవేట్ బ్రాండ్ — వేర్వేరు విషయాలు: గుర్తు 2016 నివేదికలో పేర్కొనబడింది, బ్రాండ్ 2019లో సృష్టించబడింది.
• రెండు పురస్కారాలు — 2020 మరియు 2023 — ఒక టౌన్షిప్, డాంగ్సిక్సీ యొక్క టీకి లభించాయి.

12. ఇతర అన్హుయ్ టీలతో పోలిక

• సి మెన్ హాంగ్ చా (祁门红茶): దక్షిణ ప్రావిన్స్ యొక్క ప్రసిద్ధ ఎరుపు టీ; దాని సిమెన్ చుయే రకం డాంగ్సిక్సీలో కూడా పెరుగుతుంది.
• జింజాయ్ హాంగ్చా (金寨红茶): అదే లుఆన్ జిల్లాలోని జింజాయ్ కౌంటీ ఎరుపు టీ.
• హుషాన్ హువాంగ్ యా (霍山黄芽): మొగ్గల నుండి పసుపు టీ — కౌంటీ ప్రధాన కీర్తి.
• హుషాన్ హువాంగ్దాచా (霍山黄大茶): అదే కౌంటీ పెద్ద ఆకు పసుపు టీ, సుదీర్ఘ ఉడకబెట్టడం మరియు బలమైన వేడితో.

ముగింపులో:

హుషాన్ హాంగ్చా అనేది ఒక కౌంటీ యొక్క ఎరుపు టీ, దీనిని మొత్తం టీ ప్రపంచం పసుపు టీల ద్వారా తెలుసుకుంటుంది. దాని గురించి పత్రాలు చాలా తక్కువ: 2016 నివేదికలో సర్టిఫికేషన్ గుర్తు సంఖ్య, 2023లో కౌంటీ ధృవీకరణ మరియు 2022లో భౌగోళిక సూచన ఉత్పత్తి హోదా కోసం దరఖాస్తు, దీని ఫలితం తెలియదు. ప్రెస్ ముడి పదార్థం గురించి ప్రధాన విషయాన్ని జోడిస్తుంది — డాంగ్సిక్సీ టౌన్షిప్ పర్వతాలలో సిమెన్ చుయే రకం, — మరియు రూపం ఒక కంపెనీ ఉత్పత్తి వివరణ ద్వారా మాత్రమే తెలుసు; లభించిన మూలాల్లో రూపానికి మరియు సాంకేతికతకు అవసరాలు లేవు.