Huòshān hóngchá · thetea.app

Huoshan Hongcha (Huòshān hóngchá, 霍山红茶) is een rode thee uit het district Huoshan (霍山县) van de stadsregio Lu’an in het westen van de provincie Anhui. Het district staat vooral bekend om zijn gele theeën, Huoshan Huang Ya en Huoshan Huangdacha, en de rode thee is hier een aparte benaming. De naam wordt beschermd door een geografisch certificeringsmerk: volgens het jaarverslag van het Merkenbureau van 2016 is het nummer daarvan 12209045. Volgens China National Radio (2023) wordt de rode thee van de gemeente Dongxixi gemaakt van het ras Qimen Zhuye, dat al in het midden van de vorige eeuw uit het zuiden van de provincie werd ingevoerd. Eisen aan uiterlijk en technologie zijn in de gevonden bronnen niet vastgelegd.

1. Classificatie en herkomst

Type: Rode thee (红茶, hóngchá), volledig gefermenteerd. De klasse wordt in de benaming genoemd; een document met technologische eisen heb ik niet gezien.
Categorie: Rode thee uit een district van Anhui; geografisch certificeringsmerk (uiterlijk 2016).
Herkomst: China, provincie Anhui (安徽, Ānhuī), stadsregio Lu’an (六安, Lù’ān), district Huoshan (霍山, Huòshān).
Beschermd gebied: Het district Huoshan wordt genoemd als administratieve toebehoren van de merkhouder; de juridische grens van het gebied heb ik niet gecontroleerd. De houder van het merk wordt in de gevonden bronnen niet genoemd.
Hoofdgebied volgens de pers: Het dorp Yangsanzhai (杨三寨村) in de gemeente Dongxixi (东西溪乡) aan de zuidoostelijke rand van het district, zo wordt het genoemd in een bericht van China National Radio (2023).
Geografische coördinaten: Volgens hetzelfde bericht ligt Yangsanzhai op 31° noorderbreedte; een lengtegraad ontbreekt in de gevonden bronnen.

2. Geschiedenis en culturele betekenis

Geschiedenis:
- Midden 20e eeuw. Volgens een bericht van China National Radio (2023) plantte de gemeente Dongxixi sinds het midden van de vorige eeuw het theeras Qimen Zhuye (祁门槠叶种, Qímén zhūyèzhǒng), dat uit het zuiden van Anhui werd ingevoerd. Een precies jaartal ontbreekt in het bericht.
- 2016. Het jaarverslag van het Merkenbureau van 2016 noemt het geografisch certificeringsmerk „霍山红茶“ onder nummer 12209045. Data van aanvraag en registratie heb ik niet gecontroleerd.
- 2019. Volgens hetzelfde radinbericht trok de gemeente een landbouwbedrijf aan, en dat creëerde een eigen merk voor rode thee, „霍山红“ („rode Huoshan“). Dat is een particulier merk, niet het certificeringsmerk zelf. Volgens Renmin Wang (2021) nodigde het bedrijf in datzelfde jaar een drager van het erfgoed van rode thee uit om de technologie te verfijnen.
- 2020. Rode thee die door de gemeente Dongxixi werd ingezonden, behaalde een gouden onderscheiding met „vier sterren“ op de eerste wedstrijd voor bekende theeën uit de Yangtzedelta.
- 2022. Het district stelde voor een aanvraag in te dienen voor de erkenning van Huoshan Hongcha als product met geografische aanduiding. Een resultaat van die aanvraag ontbreekt in de gevonden bronnen.
- 2023. Op de zestiende internationale theetentoonstelling van Anhui in Hefei behaalde dezelfde thee goud in de sectie rode thee op de wedstrijd „2023长三角斗茶大赛“. In datzelfde jaar bevestigde de districtsoverheid het merk „霍山红茶“; of de bescherming nu nog actief is, is niet bevestigd.
Naam: „Huoshan“ (霍山) is de naam van het district; „hongcha“ (红茶) betekent rode thee. In het Chinees wordt rood genoemd wat in het Westen zwarte thee heet.
Culturele betekenis: In een district waarvan de roem op gele theeën rust, is rode thee een bedrijfstak die de gemeente Dongxixi volgens een bericht uit 2023 opbouwt als steunpilaar voor de dorpsontwikkeling: tuinen, een werkplaats, een merk en theetoerisme.

3. Botanische beschrijving en grondstof

Ras / cultivar: Volgens een bericht van China National Radio (2023) groeit in Dongxixi het ras Qimen Zhuye (祁门槠叶种), dat uit het zuiden van Anhui werd ingevoerd. Volgens naslagbeschrijvingen van het ras wordt daaruit Qimen Hong Cha gemaakt, is het naar andere theegebieden gebracht en werd het in 1984 erkend als nationaal ras onder de naam „祁门种“ — „Qimen-ras“. Welke rassen het merk toestaat, staat niet in de gevonden bronnen.
Grondstof: Een norm voor de grondstof ontbreekt in de gevonden bronnen.
Oogst: Oogsttijden ontbreken in de gevonden bronnen.
Plukstandaard: Gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

4. Terroir en teeltkenmerken

Regio: West-Anhui; het hoofdgebied volgens de pers is het dorp Yangsanzhai aan de zuidoostelijke rand van het district.
Reliëf en klimaat: Volgens een bericht uit 2023 zijn er hoge bergen en bergruggen, dicht bos en het hele jaar door wolken en mist; het weer is koel en vochtig, en het verschil tussen dag- en nachttemperatuur is groot. Het plaatselijke bedrijf noemt zijn thee „rode thee uit de hoge bergen“.
Hoogteligging: Eisen ontbreken. Volgens een vertegenwoordiger van het bedrijf dat rode thee maakt in Yangsanzhai (Renmin Wang, 2021) liggen de tuinen gemiddeld op 600–800 m.
Bodems: Gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.
Schaal: Volgens het radinbericht nam een coöperatie 150 mu aan tuinen in gebruik van 31 huishoudens in het dorp Yangsanzhai. In 2022 bracht rode thee volgens hetzelfde bericht de collectieve dorpshuishouding ongeveer 300 duizend yuan op. Dat zijn cijfers van één dorp, niet van het hele district.

5. Productietechnologie

Eisen aan de technologie van Huoshan Hongcha ontbreken in de gevonden bronnen. Een bericht uit 2023 zegt alleen dat de gemeente meer dan 1,7 miljoen yuan in de bedrijfstak investeerde — in werkplaatsen, een aparte fermentatieruimte en apparatuur — en een meester uitnodigde, een drager van het erfgoed van Qimen Hong Cha, om technologie en kwaliteit te verhogen.

Hieronder volgt een algemeen schema voor rode thee, geen beschrijving van Huoshan Hongcha:

Verflensen (萎凋, wěidiāo): Het blad verliest een deel van zijn vocht en wordt soepel.
Rollen (揉捻, róuniǎn): De bladcellen worden beschadigd en het sap komt aan het oppervlak.
Fermentatie (发酵, fājiào): Door oxidatie verandert het groene blad in koperrood.
Drogen (干燥, gānzào): Verhitting stopt de oxidatie en fixeert het aroma.

6. Organoleptische kenmerken

Eisen aan het uiterlijk van Huoshan Hongcha ontbreken in de gevonden bronnen. Hieronder staat een beschrijving van producten van één bedrijf uit Yangsanzhai op een theetentoonstelling in 2021, volgens Renmin Wang, en niet een norm van het merk; tussen haakjes staan de formuleringen van de bron.

Uiterlijk van het droge blad: Fijne, dichte repen met zichtbaar dons (条索紧细，茶毫显露).
Aroma van het droge blad: Gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.
Aroma van de infusie: Niet afzonderlijk beschreven; in de mond noemt de bron een zoet aroma samen met bloemig-fruitige tonen (入口甜香、花果香交融).
Smaak: Duidelijke zoete nasmaak (回甘生津明显); de thee verdraagt veel opschenkingen (经久耐泡). Het bedrijf vat het karakter samen in de formule „一甜、二糖、三如蜜“ — „zoetheid, suiker, als honing“.
Kleur van de infusie: Oranjegeel, helder, amberkleurig (汤色橙黄透亮，呈琥珀色).
Theeblad na zetten: Gelijkmatig, uitgespreid, levendig en zacht (叶底均匀舒展，鲜活细嫩).

7. Chemische samenstelling

Fysisch-chemische gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

8. Zetten

Praktijk voor rode thee als klasse.

Watertemperatuur: 90–95 °C.
Hoeveelheid thee: 3–5 g per 150 ml.
Servies: Gaiwan of porseleinen theepot.
Werkwijze:
1. Verwarm het servies voor.
2. Doe de thee erin.
3. Eerste infusie — 10–20 seconden.
4. Schenk de hele infusie in een gemeenschappelijke kan.
5. Herhaal opschenkingen en voeg elke keer 5–10 seconden toe.
6. Meestal verdraagt de thee vier tot zes opschenkingen.

9. Bewaren

Praktijk voor de klasse. Op een droge, koele plaats, in een goed gesloten, ondoorzichtige verpakking, weg van geuren en vocht. Een koelkast is voor rode thee niet nodig.

10. Prijs en vervalsingen

Gegevens over prijzen ontbreken in de gevonden bronnen.

Hoe vervalsingen te vermijden:
- Zoek het geografisch certificeringsmerk „霍山红茶“.
- Controleer of de producent uit het district Huoshan komt.
- Verwar het merk niet met het particuliere merk „霍山红“: het merk van één bedrijf vervangt het certificeringsmerk niet.
- Verwar het niet met de gele theeën van het district: Huoshan Huang Ya en Huoshan Huangdacha hebben hun eigen merken en hun eigen technologie.

11. Interessante feiten

In een district van gele theeën wordt rode thee gemaakt van een ras dat uit de zone van Qimen Hong Cha is ingevoerd.
Het certificeringsmerk „霍山红茶“ en het particuliere merk „霍山红“ zijn verschillende zaken: het merk wordt genoemd in het verslag van 2016, het merk is in 2019 gecreëerd.
Twee onderscheidingen — uit 2020 en 2023 — gingen naar thee uit één gemeente, Dongxixi.

12. Vergelijking met andere theeën uit Anhui

Qimen Hong Cha (祁门红茶): Beroemde rode thee uit het zuiden van de provincie; het ras Qimen Zhuye groeit ook in Dongxixi.
Jinzhai Hongcha (金寨红茶): Rode thee uit het district Jinzhai in dezelfde stadsregio Lu’an.
Huoshan Huang Ya (霍山黄芽): Gele thee uit knoppen — de grootste roem van het district.
Huoshan Huangdacha (霍山黄大茶): Grootbladige gele thee uit hetzelfde district, met lang smoren en sterk verhitten.

Tot slot:

Huoshan Hongcha is een rode thee uit een district dat de hele theewereld kent vanwege zijn gele theeën. Documenten erover zijn karig: een nummer van een certificeringsmerk in een verslag uit 2016, een bevestiging van het district in 2023 en een aanvraag uit 2022 voor de status van product met geografische aanduiding, waarvan de uitkomst onbekend is. De pers voegt het belangrijkste over de grondstof toe — het ras Qimen Zhuye in de bergen van de gemeente Dongxixi — en het uiterlijk is slechts bekend uit de beschrijving van producten van één bedrijf; eisen aan uiterlijk en technologie ontbreken in de gevonden bronnen.