ලින්හායි පැන්හාඕ චායේ (Línhǎi pánháo cháyè, 临海蟠毫茶叶) යනු ෂෙජියාං පළාතේ, තායිෂෞ නාගරික දිස්ත්‍රික්කයේ, ලින්හායි (临海市) ප්‍රාන්ත මට්ටමේ නගරයට අයත් ලින්හායි පැන්හාඕ (临海蟠毫, Línhǎi pánháo) හරිත තේ සඳහා වන ආරක්ෂිත නාමයයි. එය නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ලිංජියෑං ගඟේ දකුණු ඉවුරේ පිහිටි යුන්ෆෙන්ග් (云峰山) කන්දේ ය. නාමයෙන් වියළි පත්‍රය විස්තර කෙරේ: 蟠 (pán) යනු “මුදු ලෙස ගුලි වූ”, 毫 (háo) යනු සියුම් රෝම. තේ තරුණ ය: පර්යේෂණාත්මක නිෂ්පාදනය 1979 දී ආරම්භ වූ අතර, ස්වරූපය 1982 වන විට ස්ථාවර විය. නාමයට 2020 කණ්ඩායම් ප්‍රමිතියක් ඇති අතර, රාජ්‍ය බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලයේ නිවේදන අංක 660 (2025 දෙසැම්බර්) හි භූගෝලීය ඇඟවුම් විශේෂ සලකුණ සඳහා ව්‍යවසායන් අනුමත කරන ලද නිෂ්පාදන අතර එය සඳහන් වේ.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá). තාක්ෂණය වන්නේ ස්ථායිකරණය, ආකෘතිකරණය සමඟ බැදීම සහ වියළීම ය, වෙනම ඔක්සිකරණ අදියරකින් තොරව.
- ප්‍රවර්ගය: 1970 සහ 1980 දශක අතර ෂෙජියාංහි නව ප්‍රසිද්ධ තේ; භූගෝලීය ඇඟවුම් නිෂ්පාදනයක්.
- සම්භවය: චීනය, ෂෙජියාං පළාත (浙江, Zhèjiāng), තායිෂෞ නාගරික දිස්ත්‍රික්කය (台州, Tāizhōu), ලින්හායි ප්‍රාන්ත මට්ටමේ නගරය (临海, Línhǎi), ලිංජියෑං ගඟේ (灵江, Língjiāng) දකුණු ඉවුරේ යුන්ෆෙන්ග් කන්ද (云峰山, Yúnfēng shān).
- ආරක්ෂණ තත්ත්වය: රාජ්‍ය බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලයේ 2025 දෙසැම්බර් 30 දින නිවේදන අංක 660 මඟින් ව්‍යවසායන් 875 ක් නිෂ්පාදන 253 ක් සඳහා භූගෝලීය ඇඟවුම් විශේෂ සලකුණ සඳහා අනුමත කර ඇති අතර, “临海蟠毫茶叶” ඒ අතර වේ. නිෂ්පාදනය ආරක්ෂාවට ගත් දිනය සොයාගත් මූලාශ්‍රවල සඳහන් නොවේ; ව්‍යවසාය ලැයිස්තුව උපග්‍රන්ථයේ දක්වා ඇත. ඊට අමතරව, ලින්හායි 2000 සිට “临海蟠毫” භූගෝලීය සහතික කිරීමේ වෙළඳ ලකුණක් ලෙස ලියාපදිංචි කර ඇත; එහි ලියාපදිංචි දිනය සහ අංකය සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
- ආරක්ෂිත කලාපය: ආරක්ෂිත කලාපයේ සීමා සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: ලින්හායි ආසන්න වශයෙන් 28.9° උ. අක්ෂාංශ සහ 121.1° නැ. දේශාංශ.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- පැන්හාඕ වලට පෙර තේ. “临海县志稿” උපුටා දක්වන යොමු ලිපියක සඳහන් වන්නේ හන් රාජවංශ සමයේ ගයිෂු කන්දේ (盖竹山, Gàizhú shān) “අමරණීය මහල්ලකුගේ තේ වත්තක්” තිබූ බවත්, ජනප්‍රවාදයට අනුව එය ගේ යුවාන් (葛元) විසින් වගා කළ බවත්, මිං රාජවංශ සමයේ තේ මෙහි සෑම තැනකම වගා කළ බවත් ය.
- 1979–1982. “චා බයිකේ” (茶百科) විමර්ශන ග්‍රන්ථයට අනුව, පර්යේෂණාත්මක නිෂ්පාදනය 1979 දී ආරම්භ වූ අතර 1982 දී තේ වල ස්වරූපය ස්ථාවර විය. වෙනත් යොමු වෙබ් අඩවි 1981 යන වර්ෂය සඳහන් කරන අතර “ඓතිහාසික ප්‍රසිද්ධ තේ මත පදනම්ව” නිර්මාණය කළ බව ලියයි, නමුත් එහි නම සඳහන් නොකරයි. විෂමතාව පැහැදිලි කර නොමැත.
- සම්මාන. ලින්හායි රජයේ දත්ත අනුව: 1991 — “中国文化名茶” (“චීන සංස්කෘතියේ ප්‍රසිද්ධ තේ”) යන නාමය; 1992 — වන විද්‍යා අමාත්‍යාංශයේ පළමු ප්‍රසිද්ධ තේ තරඟයේ ගුණාත්මක සම්මානය; 1995 — දෙවන චීන කෘෂිකාර්මික ප්‍රදර්ශනයේ රන් පදක්කම; 1998 — ෂෙජියාංහි පළමු “优质农产品” ලැයිස්තුවේ රන් පදක්කම. රජයේ පිටුව දැන් විවෘත නොවේ; ලැයිස්තුව සෙවුම් ප්‍රතිඵලවල ඇති එහි ඛණ්ඩනයෙන් සත්‍යාපනය කරන ලදී.
- 2000. Sohu හි පළ කිරීමකට අනුව, ලින්හායි නිෂ්පාදන දෙකක් සඳහා එකවර භූගෝලීය සහතික කිරීමේ සලකුණු ලියාපදිංචි කිරීම ආරම්භ කළේය — “临海蜜桔” (මැන්ඩරින්) සහ “临海蟠毫”.
- 2020. T/LCL 0001-2020 “临海蟠毫茶” කණ්ඩායම් ප්‍රමිතිය ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී.
- නාමය: “ලින්හායි” (临海) යනු නගරයේ නමයි; “පැන්” (蟠) යනු “මුද්දක් ලෙස ගුලි වූ” යන්නයි; “හාඕ” (毫) යනු අංකුරයේ සියුම් රෝම ය; “චායේ” (茶叶) යනු “තේ පත්‍රය”, ආරක්ෂිත නාමයේ කොටසකි.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: පැන්හාඕ සහ පැතලි යුන්ෆෙන්ග් (云峰) තේ එකම කන්දේ සහ එකම අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන බැවින්, ඒවා යුගලයක් ලෙස විස්තර කෙරේ.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේදය / වගා වර්ගය: දැඩි රෝම සහිත ෆුඩිං ප්‍රභේදය. “චොංගුවෝ චා වෙන්හුවා වැන්ග්” (中国茶文化网) ද්වාරයේ තාක්ෂණ ලිපිය එය 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá) ලෙස හඳුන්වයි; තවත් විමර්ශන ග්‍රන්ථයක් 福鼎白毫 ලියන අතර තේරීම රෝම සමඟ සම්බන්ධ කරයි. දේශීය 菜茶 දිස්වන්නේ වෙනත් තේ සමඟ මිශ්‍ර වූ විස්තර සහිත පෙළවල පමණි.
- නෙලීම: තාක්ෂණ ලිපියට අනුව ආසන්න වශයෙන් අප්‍රේල් සිට.
- නෙලීමේ ප්‍රමිතිය: එක් අංකුරයක් සමඟ එක් පත්‍රයක් හෝ එක් අංකුරයක් සමඟ යන්තම් විවෘත වූ පත්‍ර දෙකක්.
- අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍යතා: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත; විමර්ශන ග්‍රන්ථය ඉහළම ශ්‍රේණියේ වියළි පත්‍රය මාංසල සහ මෘදු අංකුර සහ පත්‍ර (芽叶肥嫩) ලෙස පමණක් විස්තර කරයි.
4. භූමි ලක්ෂණ සහ වගා විශේෂතා
- කලාපය: නැගෙනහිර ෂෙජියාං, වෙරළබඩ තායිෂෞ; යුන්ෆෙන්ග් කන්ද ලිංජියෑං ගඟේ දකුණු ඉවුරේ ය. යොමු ලිපියට අනුව, වයඹ දෙසින් ප්‍රධාන කඳු මුදුන මීටර් 1382 ක් උස කුවෝචාං (括苍山, Kuòcāng shān) කඳුවැටිය විහිදෙන අතර, එය සමීප මුහුද සමඟ පලිහක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.
- දේශගුණය: මෘදු, බහුල වර්ෂාපතනය සහිත; කන්ද සෑම විටම පාහේ වලාකුළු සහ මීදුමෙන් වැසී ඇත, බෑවුම් වනාන්තර සහිත සහ තෙත් ය.
- පස: සාරවත් සහ ලිහිල් — තාක්ෂණ ලිපියට අනුව; පාංශු වර්ගය සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
- වගා උන්නතාංශය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
අතින් සිදු කරන තාක්ෂණය පිළිබඳ වඩාත් සවිස්තරාත්මක විස්තරය “චොංගුවෝ චා වෙන්හුවා වැන්ග්” ද්වාරයේ “云峰与蟠毫炒制技术” ලිපිය මඟින් ලබා දී ඇත; එය දැන් විවෘත නොවන අතර, පහත පරාමිතීන් එහි ඛණ්ඩනවලින් ලබා දී ඇත. ලිපියේ ප්‍රධාන අදහස: පැන්හාඕ සහ පැතලි යුන්ෆෙන්ග් වෙනස් වන්නේ ආකෘතිකරණ බැදීමේ අදියරේදී පමණි.
- මැලවීම (摊放, tānfàng): තුනී ස්ථරයක ආසන්න වශයෙන් පැය 6 ක්; පත්‍රය වියළී තෘණ සුවඳ නැති වේ.
- ස්ථායිකරණය (杀青, shāqīng): සොයාගත් මූලාශ්‍රවල පරාමිතීන් නොමැත.
- ඇඹරීම සමඟ රෝල් කිරීම (揉磨理条, róumó lǐtiáo): 80–100 °C දක්වා රත් කළ වට්ටියකට පත්‍ර ග්‍රෑම් 100–150 ක් දමා, අත්ලෙන් බිත්තියට තද කර, අතුල්ලා, පෙරළා සොලවනු ලැබේ, අංකුර තන්තු ලෙස ගුලි වී පත්‍රය අතට ඇලීම නතර වන තෙක්; මේ වන විට වට්ටිය 60–70 °C දක්වා සිසිල් වේ.
- පළමු වියළීම සමඟ අවසාන ආකෘතිකරණය (造型初干, zàoxíng chūgān): පැතලි යුන්ෆෙන්ග්හි නොමැති අදියරකි. ලබා ගත හැකි පෙළෙහි විස්තර නොමැත; එක් විමර්ශන ග්‍රන්ථයක් පැන්හාඕ බැදීම “තල්ලු කිරීමේ සහ තද කිරීමේ” (推压炒制) ක්‍රමය ලෙස හඳුන්වයි.
- වියළීම (烘干, hōnggān): සොයාගත් මූලාශ්‍රවල පරාමිතීන් නොමැත.
යන්ත්‍ර තාක්ෂණය යොමු ලිපියෙන් පැන්හාඕ වෙත ආරෝපණය කළ නොහැක: පෙළ ෆුජියෑන් තේ පිළිබඳ විස්තර සමඟ මිශ්‍ර වී ඇත.
6. ඉන්ද්‍රිය ගුණාංග
පහත විස්තරය “චා බයිකේ” විමර්ශන ග්‍රන්ථයට අනුව ඉහළම ශ්‍රේණියේ (特级) අවශ්‍යතා වේ.
- වියළි පත්‍රයේ පෙනුම: මුදු ලෙස ගුලි වී ඇත (蟠曲), අංකුර සහ පත්‍ර මාංසල සහ මෘදු ය, සම්පූර්ණයෙන්ම රිදී රෝම වලින් වැසී ඇත (满披银毫); වර්ණය “සැඟවුණු කොළ” (隐翠): රෝම හරහා කොළ පැහැය පෙනේ.
- වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
- කහට සුවඳ: පොහොසත්, උසස් සහ දිගු (香气馥郁高长). වෙනත් යොමු වෙබ් අඩවියක විස්තරයට අනුව, පිරිසිදු සහ නොනැසී පවතින, චෙස්නට් සටහනක් සහිත (栗香).
- රසය: මිහිරි, මෘදු සහ ප්‍රබෝධමත් (甘醇爽口).
- කහට වර්ණය: ලා කොළ සහ දීප්තිමත් (嫩绿明亮).
- තේ පතුල (පෙරන ලද පත්‍රය): දීප්තිමත්, මෘදු සහ ඒකාකාර (明亮、嫩匀).
යොමු වෙබ් අඩවියේ විස්තරයට අනුව, ජලය වත් කළ විට රෝම හිම මෙන් ජලයේ රැඟුම් ගනී.
බොහෝ යොමු වෙබ් අඩවිවල පැන්හාඕ පිළිබඳ ලිපිවලට ෆුජියෑන් ටියෑන්ෂාන් ලු චාහි සූත්‍ර ඇතුළත් වී ඇත: “කොළ තුන” (三绿 — කොළ පැහැති පත්‍රය, කහට සහ පතුල) සහ චුලාන් (珠兰) මල් සුවඳ. මේවා ලින්හායි තේ වලට අදාළ නොවේ.
7. රසායනික සංයුතිය
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල භෞතික රසායනික දර්ශක නොමැත. T/LCL 0001-2020 කණ්ඩායම් ප්‍රමිතියේ ඒවා අඩංගු විය යුතු නමුත්, ලබා ගත හැකි ඛණ්ඩනයේ ඒවා නොපෙනේ.
8. පෙරීම
හරිත තේ සඳහා පන්ති පුහුණුව; පහත පරාමිතීන් “චා බයිකේ” විමර්ශන ග්‍රන්ථය පැන්හාඕ සඳහා නිර්දේශ කරයි.
- ජල උෂ්ණත්වය: 85–90 °C.
- තේ ප්‍රමාණය: 1 : 50 — මිලි ලීටර් 100 කට ග්‍රෑම් 2 ක්.
- භාජන: වීදුරු කෝප්පයක්. විශාල තේ පෝච්චියක මෘදු රෝම සහිත තේ තැම්බී නැවුම් බව නැති වේ.
- ක්‍රියාවලිය:
- කෝප්පය රත් කර, තේ දමා, බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
- කහටෙන් තුනෙන් එකක් පමණ ඉතිරි වූ විට, ජලය එකතු කරන්න.
- සම්පූර්ණයෙන් — පෙරීම් තුනක්.
9. ගබඩා කිරීම
පන්ති පුහුණුව. “චා බයිකේ” උපදෙස් දෙන්නේ තේ ආලෝකයෙන්, තෙතමනයෙන් සහ ගන්ධයන්ගෙන් තොරව, වාතය රහිත තීරු බෑගයක, 10 °C ට අඩු සහ ආර්ද්‍රතාවය 50% ට අඩුවෙන් තබා ගන්නා ලෙස ය; කල් ඉකුත් වීමේ කාලය — මාස 12 යි. රෝම සහිත පත්‍ර තද නොකරන්න.
10. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
- ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- භූගෝලීය ඇඟවුම් විශේෂ සලකුණ සහ “临海蟠毫茶” සහතික කිරීමේ සලකුණ සඳහා නිෂ්පාදකයාගේ අයිතිය සොයන්න.
- නිෂ්පාදකයා ලින්හායි වලින් දැයි පරීක්ෂා කරන්න.
- පත්‍රය මුදු ලෙස ගුලි වී, ඝන රෝම සහිත, රිදී-කොළ පැහැති ය; කහට ලා කොළ සහ දීප්තිමත් ය.
- පැන්හාඕ ෆුජියෑන් තේ ලෙස විස්තර කිරීම, “කොළ තුනක්”, චුලාන් සුවඳ හෝ “雷鸣”, “天上丁”, “七杯茶” වැනි ප්‍රභේද සමඟ — මෙය ටියෑන්ෂාන් ලු චා පිළිබඳ පෙළකි.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- පැන්හාඕ සහ පැතලි යුන්ෆෙන්ග් එකම කන්දේ සහ එකම අමුද්‍රව්‍ය වලින් සෑදූ තේ ය; වෙනස එක් ආකෘතිකරණ අදියරකි.
- තේ වල නම එහි පෙනුම පිළිබඳ විස්තරයකි: “මුදු ලෙස ගුලි වූ” සහ “රෝම සහිත”.
- පැන්හාඕ සඳහා සහතික කිරීමේ සලකුණ ලින්හායි 2000 දී දේශීය මැන්ඩරින් සඳහා සලකුණ සමඟ ලියාපදිංචි කිරීම ආරම්භ කළේය.
12. වෙනත් තේ සමඟ සැසඳීම
- යාන්යාන් ගෞ චිං (羊岩勾青): එම ලින්හායිහි යාන්යාන් කන්දේ හරිත තේ; පත්‍රය මුදු ලෙස ගුලි නොවී කොක්කක් ලෙස නැමී ඇත.
- පැන්ආන් යුන් ෆෙන්ග් (磐安云峰): පැන්ආන් ප්‍රාන්තයේ තේ; ලින්හායි යුන්ෆෙන්ග් සමඟ බෙදා ගන්නේ නම පමණි.
- ටියෑන්ෂාන් ලු චා (天山绿茶): නැගෙනහිර ෆුජියෑන් තේ, එහි විස්තර වැරදීමකින් පැන්හාඕ ලිපිවලට ඇතුළත් වේ.
- බිලුඕචුන් (碧螺春): සර්පිලාකාර ලෙස ඇඹරුණු රෝම සහිත ජියැංසු තේ, පෙනුමෙන් සමාන ය.
අවසාන වශයෙන්:
ලින්හායි පැන්හාඕ යනු ලිංජියෑං ඉවුරේ යුන්ෆෙන්ග් කන්දේ හරිත තේ ය, 1979–1982 දී රෝම සහිත ෆුඩිං ප්‍රභේදයෙන් නිර්මාණය කරන ලදී. රිදී රෝම යට මුදු, ලා කොළ කහට සහ මිහිරි මෘදු රසය ඇති කරන්නේ පැතලි අසල්වැසි යුන්ෆෙන්ග්හි නොමැති එක් අමතර ආකෘතිකරණ අදියරකි.
මූලාශ්‍ර
ප්‍රමිති
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ