Línhǎi pánháo cháyè (Línhǎi pánháo cháyè, 临海蟠毫茶叶) on kaitstud nimetusega roheline tee Línhǎi Pánháo (临海蟠毫, Línhǎi pánháo) maakonna õigustega linnast Línhǎi (临海市) Tāizhōu ringkonna õigustega linnas, Zhèjiāngi provintsis. Seda valmistatakse Yúnfēngi mäel (云峰山) Língjiāngi jõe lõunakaldal. Nimetus kirjeldab kuiva lehte: 蟠 (pán) — „rõngastesse keerdunud“, 毫 (háo) — udemed. Tee on noor: katseline tootmine algas 1979. aastal, kuju kinnistus 1982. aastaks. Nimetusel on 2020. aasta grupistandard ning riikliku intellektuaalomandi ameti teadaandes nr 660 (detsember 2025) on see loetletud toodete hulgas, mille ettevõtted on lubatud geograafilise tähise erimärgile.
1. Klassifikatsioon ja päritolu
- Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá). Tehnoloogia on fikseerimine, vormimisega röstimine ja kuivatamine, ilma eraldi oksüdeerumisastmeta.
- Kategooria: Zhèjiāngi uus kuulus tee 1970. aastate lõpu ja 1980. aastate vahetusest; geograafilise tähisega toode.
- Päritolu: Hiina, Zhèjiāngi provints (浙江, Zhèjiāng), Tāizhōu ringkonna õigustega linn (台州, Tāizhōu), maakonna õigustega linn Línhǎi (临海, Línhǎi), Yúnfēngi mägi (云峰山, Yúnfēng shān) Língjiāngi jõe (灵江, Língjiāng) lõunakaldal.
- Kaitse staatus: Riikliku intellektuaalomandi ameti 30. detsembri 2025. aasta teadaanne nr 660 lubab 875 ettevõtet 253 toote geograafilise tähise erimärgile ja „临海蟠毫茶叶“ on nende hulgas. Millal toode kaitse alla võeti, ei ole leitud allikatest selgunud; ettevõtete loend on toodud lisas. Lisaks hakkas Línhǎi alates 2000. aastast vormistama „临海蟠毫“ geograafilise sertifitseerimiskaubamärgina; selle registreerimise kuupäeva ja numbrit ei ole leitud allikatest leitud.
- Kaitseala: Kaitseala piire ei ole leitud allikatest leitud.
- Geograafilised koordinaadid: Línhǎi on umbes 28,9° põhjalaiust ja 121,1° idapikkust.
2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus
- Ajalugu:
- Tee enne pánháod. Teatmikuartikkel, mis viitab teosele „临海县志稿“, kirjutab, et Hàni ajal oli Gàizhú mäel (盖竹山, Gàizhú shān) „surematu vanamehe teeaed“, mille pärimuse järgi rajas Gě Yuán (葛元), ning Míngi ajal kasvatati teed siin kõikjal.
- 1979–1982. Teatmiku „茶百科“ (Chá bǎikē) järgi algas katseline tootmine 1979. aastal ja 1982. aastaks kinnistus tee kuju. Teised teatmikuveebisaidid nimetavad 1981. aastat ja kirjutavad loomisest „ajaloolise kuulsa tee põhjal“, nimetamata seda. Lahknevust ei ole selgitatud.
- Auhinnad. Línhǎi valitsuse andmetel: 1991 — tiitel „中国文化名茶“ („Hiina kultuuri kuulus tee“); 1992 — kvaliteediauhind metsandusministeeriumi esimesel kuulsate teede konkursil; 1995 — Hiina teise põllumajandusnäituse kuldmedal; 1998 — kuldmedal Zhèjiāngi esimeses nimekirjas „优质农产品“. Valitsuse leht ei avane praegu; nimekiri on kontrollitud selle fragmendi järgi otsingutulemustes.
- 2000. Sohu publikatsiooni järgi hakkas Línhǎi vormistama geograafilisi sertifitseerimismärke korraga kahele tootele — „临海蜜桔“ (mandariinid) ja „临海蟠毫“.
- 2020. Avaldati grupistandard T/LCL 0001-2020 „临海蟠毫茶“.
- Nimetus: „Línhǎi“ (临海) on linna nimi; „pán“ (蟠) — „rõngasse keerdunud“; „háo“ (毫) — peen udeme pungal; „cháyè“ (茶叶) — „teeleht“, osa kaitstud nimetusest.
- Kultuuriline tähendus: Pánháo ja lame Yúnfēngi tee (云峰) valmivad samal mäel ja samast toorainest, seetõttu kirjeldatakse neid paarina.
3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine
- Sort / kultivar: Tugevalt udemetega Fúdǐngi sort. Tehnoloogiaartikkel portaalis „中国茶文化网“ (Zhōngguó chá wénhuà wǎng) nimetab seda 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá); teine teatmik kirjutab 福鼎白毫 ja seob valiku udemelisusega. Kohalik 菜茶 esineb ainult tekstides, mis on segatud teise tee kirjeldusega.
- Korje: Tehnoloogiaartikli järgi umbes aprillist.
- Korjestandard: Üks pung ühe lehega või üks pung kahe vaevu avanenud lehega.
- Nõuded toorainele: Andmeid ei ole leitud allikatest leitud; teatmik kirjeldab vaid kõrgeima sordi kuiva lehte lihavate ja õrnade pungade ja lehtedena (芽叶肥嫩).
4. Terroir ja kasvatamise eripärad
- Piirkond: Zhèjiāngi idaosa, rannikulähedane Tāizhōu; Yúnfēngi mägi on Língjiāngi lõunakaldal. Teatmikuartikli järgi ulatub loodesse Kuòcāngi mäeahelik (括苍山, Kuòcāng shān) peatippudega 1382 m, mis koos lähedase merega toimib kaitseseinana.
- Kliima: Pehme, rikkalike sademetega; mägi on peaaegu alati pilvedes ja udus, nõlvad on metsased ja niisked.
- Mullad: Viljakad ja kohevad — tehnoloogiaartikli järgi; mullatüüpe ei ole leitud allikatest leitud.
- Kasvukõrgus: Andmeid ei ole leitud allikatest leitud.
5. Tootmistehnoloogia
Kõige üksikasjalikuma käsitsi tehnoloogia kirjelduse andis artikkel „云峰与蟠毫炒制技术“ portaalis „中国茶文化网“; praegu see ei avane ja alltoodud parameetrid on edasi antud selle fragmentide järgi. Artikli põhimõte: pánháo ja lame Yúnfēng erinevad ainult vormimisega röstimise etapi poolest.
- Närvutamine (摊放, tānfàng): Umbes 6 tundi õhukese kihina; leht kuivab ja kaotab rohtse lõhna.
- Fikseerimine (杀青, shāqīng): Parameetreid ei ole leitud allikatest leitud.
- Rullimine hõõrumisega (揉磨理条, róumó lǐtiáo): 80–100 °C-ni kuumutatud katlasse pannakse 100–150 g lehte, surutakse peopesadega vastu seina, hõõrutakse, pööratakse ja raputatakse, kuni võrsed keerduvad nöörikesteks ja leht ei kleepu enam käe külge; katel on selleks hetkeks jahtunud 60–70 °C-ni.
- Lõplik vormimine esmase kuivatamisega (造型初干, zàoxíng chūgān): Etapp, mida lamedal Yúnfēngil ei ole. Üksikasju ei ole kättesaadavas tekstis; üks teatmik nimetab pánháo röstimist „tõukav-suruvaks“ (推压炒制).
- Kuivatamine (烘干, hōnggān): Parameetreid ei ole leitud allikatest leitud.
Masintehnoloogiat teatmikuartiklist ei saa pánháole omistada: tekst on segatud fújiàni tee kirjeldusega.
6. Organoleptilised omadused
Alljärgnev kirjeldus on nõuded kõrgeimale sordile (特级) teatmiku „茶百科“ järgi.
- Kuiva lehe välimus: Rõngastesse keerdunud (蟠曲), pungad ja lehed lihavad ja õrnad, üleni kaetud hõbedaste udemetega (满披银毫); värvus — „varjatud roheline“ (隐翠): rohelus kumab läbi udemete.
- Kuiva lehe aroom: Eraldi kirjeldust ei ole leitud allikatest leitud.
- Leotise aroom: Külluslik, kõrge ja pikk (香气馥郁高长). Teise teatmikuveebisaidi kirjelduse järgi — puhas ja püsiv, kastanimoodi noodiga (栗香).
- Maitse: Magus, pehme ja värskendav (甘醇爽口).
- Leotise värvus: Õrnroheline ja särav (嫩绿明亮).
- Tee põhi (leotatud leht): Särav, õrn ja ühtlane (明亮、嫩匀).
Teatmikuveebisaidi kirjelduse järgi keerlevad udemed vee valamisel vees nagu lumi.
Mitmel teatmikuveebisaidil on pánháo artiklisse sattunud fújiàni Tiānshān Lǜ Chá valemid: „kolm rohelist“ (三绿 — rohelised leht, leotis ja põhi) ning zhūlán (珠兰) lillede aroom. Línhǎi teele need ei kuulu.
7. Keemiline koostis
Füüsikalis-keemilisi näitajaid ei ole leitud allikatest leitud. Grupistandard T/LCL 0001-2020 peaks neid sisaldama, kuid kättesaadavas fragmendis need ei paista.
8. Valmistamine
Rohelise tee klassipraktika; alljärgnevad parameetrid soovitab teatmik „茶百科“ pánháo jaoks.
- Vee temperatuur: 85–90 °C.
- Tee kogus: 1 : 50 — 2 g 100 ml kohta.
- Nõu: Klaasist klaas. Suures teekannus õrn udemetega tee aurutub üle ja kaotab värskuse.
- Protsess:
- Soojendada klaas, panna tee sisse, valada vesi mööda seina.
- Kui leotisest jääb alles umbes kolmandik, lisada vett.
- Kokku — kolm valamist.
9. Säilitamine
Klassipraktika. „茶百科“ soovitab hoida teed valguse, niiskuse ja lõhnadeta, fooliumkotis ilma õhuta, alla 10 °C ja õhuniiskusega alla 50 %; säilivusaeg — 12 kuud. Udemetega lehte mitte kokku suruda.
10. Hind ja võltsingud
Andmeid hindade kohta ei ole leitud allikatest leitud.
- Kuidas vältida võltsinguid:
- Otsida geograafilise tähise erimärki ja tootja õigust sertifitseerimismärgile „临海蟠毫茶“.
- Kontrollida, et tootja on Línhǎist.
- Leht on rõngastesse keerdunud, tihedalt udemetega, hõberoheline; leotis on õrnroheline ja särav.
- Pánháo kirjeldamine fújiàni teena, „kolme rohelise“, zhūlán aroomi või sortidega „雷鸣“, „天上丁“, „七杯茶“ — see on tekst Tiānshān Lǜ Chá kohta.
11. Huvitavad faktid
- Pánháo ja lame Yúnfēng on sama mäe ja sama tooraine teed; erinevus on üks vormimisetapp.
- Tee nimi on selle välimuse kirjeldus: „rõngastesse keerdunud“ ja „udemetega“.
- Sertifitseerimismärki pánháo jaoks hakkas Línhǎi vormistama 2000. aastal koos kohalike mandariinide märgiga.
12. Võrdlus teiste teedega
- Yányán Gōu Qīng (羊岩勾青): Sama Línhǎi Yángyán mäe roheline tee; leht ei ole rõngastesse keerdunud, vaid konksukujuliselt kõver.
- Pán’ān Yún Fēng (磐安云峰): Pán’āni maakonna tee; Línhǎi Yúnfēngiga seob teda ainult nimi.
- Tiānshān Lǜ Chá (天山绿茶): Ida-Fújiàni tee, mille kirjeldused satuvad ekslikult pánháo artiklitesse.
- Bìluóchūn (碧螺春): Spiraalselt keerdunud udemetega Jiāngsū tee, välimuselt lähedane.
Kokkuvõtteks:
Línhǎi Pánháo on Yúnfēngi mäe roheline tee Língjiāngi kaldal, loodud aastatel 1979–1982 udemetega Fúdǐngi sordist. Rõngad hõbedaste udemete all, õrnroheline leotis ja magus pehme maitse sünnivad ühest lisa vormimisetapist, mida lamedal naabril Yúnfēngil ei ole.
Allikad
Standardid
Geograafiline tähis
Täielik loend — lehel „Allikad“