Linhai Panhao Chaye (Línhǎi pánháo cháyè, 临海蟠毫茶叶) er verndað heiti á græna teinu Linhai Panhao (临海蟠毫, Línhǎi pánháo) frá bænum Linhai (临海市) í Taizhou (台州) héraði, Zhejiang (浙江) héraði. Teið er unnið á Yunfeng-fjalli (云峰山) á suðurbakka Lingjiang-ár (灵江). Nafnið lýsir þurru laufunum: 蟠 (pán) merkir „hringvafið“, 毫 (háo) merkir hýjungur. Teið er ungt: tilraunaframleiðsla hófst árið 1979 og útlitið varð stöðugt árið 1982. Nafnið hefur hópstaðal frá 2020 og í tilkynningu nr. 660 frá Ríkishugverkastofnuninni (desember 2025) er það meðal vara sem fyrirtæki hafa fengið leyfi til að nota sérstaka landfræðilega merkingarmerkingu fyrir.
1. Flokkun og uppruni
- Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá). Vinnsluaðferðin er festing, steiking með mótun og þurrkun, án sérstaks oxunarþreps.
- Flokkur: Nýtt frægt te frá Zhejiang frá síðari hluta áttunda og byrjun níunda áratugarins; vara með landfræðilega merkingu.
- Uppruni: Kína, Zhejiang hérað (浙江, Zhèjiāng), Taizhou hérað (台州, Tāizhōu), Linhai bær (临海, Línhǎi), Yunfeng-fjall (云峰山, Yúnfēng shān) á suðurbakka Lingjiang-ár (灵江, Língjiāng).
- Verndarstaða: Tilkynning nr. 660 frá Ríkishugverkastofnuninni, dags. 30. desember 2025, heimilar 875 fyrirtækjum að nota sérstaka landfræðilega merkingarmerkingu fyrir 253 vörur og „临海蟠毫茶叶“ er þar á meðal. Hvenær varan fékk vernd kemur ekki fram í fundnum heimildum; listi yfir fyrirtæki er í viðauka. Auk þess hefur Linhai frá árinu 2000 skráð „临海蟠毫“ sem landfræðilega vottunarvörumerki; dagsetning og númer skráningar koma ekki fram í fundnum heimildum.
- Verndarsvæði: Engin gögn um mörk verndarsvæðis í fundnum heimildum.
- Landfræðilegar hnit: Linhai er um 28,9° N og 121,1° A.
2. Saga og menningarlegt mikilvægi
- Saga:
- Te fyrir Panhao. Uppflettigrein með tilvísun í „临海县志稿“ segir að í Han-tíð hafi verið „tegarður hins ódauðlega gamla manns“ á Gaizhu-fjalli (盖竹山, Gàizhú shān), samkvæmt sögunni stofnaður af Ge Yuan (葛元), en í Ming-tíð var te ræktað þar alls staðar.
- 1979–1982. Samkvæmt uppflettiritinu „Cha Baike“ (茶百科) hófst tilraunaframleiðsla árið 1979 og útlitið varð stöðugt árið 1982. Aðrar uppflettivefsíður nefna 1981 og segja að teið hafi verið búið til „á grundvelli sögulega frægs tes“ án þess að nefna hvaða te það var. Mismunurinn er ekki útskýrður.
- Verðlaun. Samkvæmt upplýsingum frá stjórn Linhai: 1991 — titillinn „中国文化名茶“ („frægt te kínverskrar menningar“); 1992 — gæðaverðlaun á fyrstu keppni fræga tes frá skógræktarráðuneytinu; 1995 — gullverðlaun á annarri kínversku landbúnaðarsýningunni; 1998 — gullverðlaun á fyrsta lista Zhejiang yfir „优质农产品“. Síða stjórnvalda opnast nú ekki; listinn er staðfestur út frá broti hennar í leitarniðurstöðum.
- 2000. Samkvæmt grein á Sohu hóf Linhai að skrá landfræðileg vottunarvörumerki fyrir tvær vörur samtímis — „临海蜜桔“ (mandarínur) og „临海蟠毫“.
- 2020. Hópstaðall T/LCL 0001-2020 „临海蟠毫茶“ var gefinn út.
- Nafnið: „Linhai“ (临海) er nafn bæjarins; „pan“ (蟠) merkir „hringvafið“; „hao“ (毫) merkir fíngerður hýjungur á brum; „chaye“ (茶叶) merkir „telauf“, hluti af verndaða heitinu.
- Menningarlegt mikilvægi: Panhao og flata teið Yunfeng (云峰) eru unnin á sama fjalli og úr sama hráefni, þess vegna er þeim lýst sem pari.
3. Grasafræðileg lýsing og hráefni
- Afbrigði / ræktunarafbrigði: Mjög hýjungaríkt Fuding-afbrigði. Grein um vinnslutækni á vefnum „Zhongguo cha wenhua wang“ (中国茶文化网) kallar það 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá); annað uppflettirit skrifar 福鼎白毫 og tengir valið við hýjung. Staðbundið 菜茶 kemur aðeins fyrir í textum sem blandaðir eru við lýsingu á öðru tei.
- Tínsla: Samkvæmt grein um vinnslutækni — frá um apríl.
- Tínslustaðall: Eitt brum með einu laufi eða eitt brum með tveimur laufum sem eru rétt að opnast.
- Kröfur til hráefnis: Engar upplýsingar í fundnum heimildum; uppflettirit lýsir aðeins þurru laufunum af hæsta gæðaflokki sem holdug og mjúk brum og lauf (芽叶肥嫩).
4. Landsvæði og ræktunareinkenni
- Svæði: Austur-Zhejiang, strandsvæðið Taizhou; Yunfeng-fjall er á suðurbakka Lingjiang. Samkvæmt uppflettigrein teygir Kuocang-fjallgarður (括苍山, Kuòcāng shān) sig til norðvesturs með hæsta tindi 1382 m og er ásamt nálægum sjó skjól.
- Loftslag: Milt, með mikilli úrkomu; fjallið er næstum alltaf í skýjum og þoku, hlíðarnar skógi vaxnar og rakar.
- Jarðvegur: Frjór og laus — samkvæmt grein um vinnslutækni; engar upplýsingar um jarðvegsgerð í fundnum heimildum.
- Ræktunarhæð: Engar upplýsingar í fundnum heimildum.
5. Vinnslutækni
Ítarlegasta lýsingin á handvirkri tækni kom fram í greininni „云峰与蟠毫炒制技术“ á vefnum „Zhongguo cha wenhua wang“; síðan opnast nú ekki og breyturnar hér að neðan byggja á brotum hennar. Höfuðhugsun greinarinnar: Panhao og flata Yunfeng-teið eru aðeins ólík á steikingarstigi með mótun.
- Forkulnun (摊放, tānfàng): Um 6 klukkustundir í þunnu lagi; laufið þornar og missir graslykt.
- Festing (杀青, shāqīng): Engar breytur í fundnum heimildum.
- Vinding með núningi (揉磨理条, róumó lǐtiáo): Í katli sem hitaður er að 80–100 °C er sett 100–150 g af laufum, þeim þrýst með lófunum að veggnum, nuddað, snúið og hrist þar til sprotarnir vinda sig í þræði og laufið hættir að loða við höndina; ketillinn er þá kominn niður í 60–70 °C.
- Lokamótun með fyrstu þurrkun (造型初干, zàoxíng chūgān): Stig sem flata Yunfeng-teið hefur ekki. Engar smáatriði í aðgengilegum texta; eitt uppflettirit kallar steikingu Panhao „ýtandi-þrýstandi“ (推压炒制).
- Þurrkun (烘干, hōnggān): Engar breytur í fundnum heimildum.
Ekki er hægt að heimfæra vélræna tækni úr uppflettigrein á Panhao: textinn er blandaður við lýsingu á tei frá Fujian.
6. Skynræn einkenni
Lýsingin hér að neðan eru kröfur fyrir hæsta gæðaflokk (特级) samkvæmt uppflettiritinu „Cha Baike“.
- Útlit þurra laufa: Hringvafið (蟠曲), brum og lauf holdug og mjúk, alsett silfurhvítum hýjung (满披银毫); liturinn er „falinn grænn“ (隐翠): grænn litur skín í gegnum hýjung.
- Ilmur þurra laufa: Engin sérstök lýsing í fundnum heimildum.
- Ilmur bruggs: Mettuð, há og langvarandi (香气馥郁高长). Samkvæmt lýsingu annarrar uppflettivefsíðu — hreinn og viðvarandi, með kastaníukeim (栗香).
- Bragð: Sætt, mjúkt og hressandi (甘醇爽口).
- Litir bruggs: Ljósgrænn og bjartur (嫩绿明亮).
- Telauf (soðið lauf): Björt, mjúk og jöfn (明亮、嫩匀).
Samkvæmt lýsingu uppflettivefsíðu hringsnúast hýjungarnir í vatninu við uppáhellingu, eins og snjór.
Á nokkrum uppflettivefsíðum hafa formúlur Fujian-teins Tianshan Lü Cha ratað inn í grein um Panhao: „þrír grænir“ (三绿 — græn lauf, grænn bruggur og grænn botn) og ilmur af zhulan-blómum (珠兰). Þær eiga ekki við Linhai-teið.
7. Efnasamsetning
Engar eðlis- og efnafræðilegar mælingar í fundnum heimildum. Hópstaðall T/LCL 0001-2020 ætti að innihalda þær, en þær sjást ekki í aðgengilegu broti.
8. Bruggun
Venja fyrir grænt te; breyturnar hér að neðan mælir uppflettiritið „Cha Baike“ með fyrir Panhao.
- Vatnshiti: 85–90 °C.
- Magn tes: 1 : 50 — 2 g á 100 ml.
- Ílát: Glerbolli. Í stórri te-könnu verður viðkvæma hýjungaríka teið ofheitt og missir ferskleika.
- Ferli:
- Hita bollann, setja teið í, hella vatni meðfram veggnum.
- Þegar um þriðjungur bruggsins er eftir, bæta við vatni.
- Alls — þrjár bruggunir.
9. Geymsla
Venja fyrir flokkinn. „Cha Baike“ ráðleggur að geyma teið fjarri ljósi, raka og lykt, í álpappírspoka án lofts, undir 10 °C og við rakastig undir 50 %; geymsluþol — 12 mánuðir. Ekki þjappa hýjungaríku laufunum.
10. Verð og eftirlíkingar
Engar upplýsingar um verð í fundnum heimildum.
- Hvernig á að forðast eftirlíkingar:
- Leita að sérstakri landfræðilegri merkingarmerkingu og rétti framleiðanda til vottunarvörumerkisins „临海蟠毫茶“.
- Athuga að framleiðandinn sé frá Linhai.
- Laufið er hringvafið, þétt hýjungaríkt, silfurgrænt; bruggurinn er ljósgrænn og bjartur.
- Lýsing á Panhao sem Fujian-tei, með „þremur grænum“, zhulan-ilmi eða afbrigðunum „雷鸣“, „天上丁“, „七杯茶“ — það er texti um Tianshan Lü Cha.
11. Áhugaverðar staðreyndir
- Panhao og flata Yunfeng-teið eru te af sama fjalli og sama hráefni; munurinn er eitt mótunarstig.
- Nafn tesins er lýsing á útliti þess: „hringvafið“ og „hýjungaríkt“.
- Vottunarvörumerki fyrir Panhao hóf Linhai að skrá árið 2000 ásamt merki fyrir staðbundnar mandarínur.
12. Samanburður við önnur te
- Yanyang Gou Qing (羊岩勾青): Grænt te frá Yanyang-fjalli í sama Linhai; laufið er ekki hringvafið heldur krókbeygt.
- Pan‘an Yun Feng (磐安云峰): Te frá Pan‘an-sýslu; nafnið er það eina sem tengir það við Linhai Yunfeng.
- Tianshan Lü Cha (天山绿茶): Te frá austur-Fujian, en lýsingar þess rata fyrir mistök inn í greinar um Panhao.
- Biluochun (碧螺春): Spíralvafið hýjungaríkt te frá Jiangsu, líkt í útliti.
Að lokum:
Linhai Panhao er grænt te frá Yunfeng-fjalli á bökkum Lingjiang-ár, búið til á árunum 1979–1982 úr hýjungaríku Fuding-afbrigði. Hringir undir silfurhvítum hýjung, ljósgrænn bruggur og sætt mjúkt bragð verða til vegna eins aukamótunarstigs sem flata nágrannateið Yunfeng hefur ekki.
Heimildir
Staðlar
Landfræðileg merking
Heildarlisti — á síðunni Heimildir