Línhǎi pánháo cháyè

Línhǎi Pánháo Cháyè (Línhǎi pánháo cháyè, 临海蟠毫茶叶) is een beschermde naam voor de groene thee Línhǎi Pánháo (临海蟠毫, Línhǎi pánháo) uit de arrondissementsstad Línhǎi (临海市) in het stadsdistrict Táizhōu, provincie Zhèjiāng. De thee wordt gemaakt op de berg Yúnfēng (云峰山) aan de zuidoever van de rivier Língjiāng. De naam beschrijft het droge blad: 蟠 (pán) — „ringvormig gekruld”, 毫 (háo) — dons. De thee is jong: de proefproductie begon in 1979 en de vorm kreeg in 1982 zijn definitieve gestalte. De naam heeft een groepsstandaard uit 2020 en staat in aankondiging nr. 660 van het Staatsbureau voor intellectuele eigendom (december 2025) op de lijst van producten waarvoor ondernemingen toegang hebben tot het bijzondere teken van geografische aanduiding.

1. Classificatie en herkomst

• Type: Groene thee (绿茶, lǜchá). De techniek bestaat uit fixatie, droogbakken met vormgeving en drogen, zonder een afzonderlijke oxidatiefase.
• Categorie: Nieuwe beroemde thee uit Zhèjiāng van rond 1970–1980; product met geografische aanduiding.
• Herkomst: China, provincie Zhèjiāng (浙江, Zhèjiāng), stadsdistrict Táizhōu (台州, Tāizhōu), arrondissementsstad Línhǎi (临海, Línhǎi), berg Yúnfēng (云峰山, Yúnfēng shān) aan de zuidoever van de rivier Língjiāng (灵江, Língjiāng).
• Beschermingsstatus: Aankondiging nr. 660 van het Staatsbureau voor intellectuele eigendom van 30 december 2025 verleent 875 ondernemingen toegang tot het bijzondere teken van geografische aanduiding voor 253 producten, en „临海蟠毫茶叶” staat daartussen. Wanneer het product onder bescherming is geplaatst, is in de gevonden bronnen niet vastgesteld; de lijst van ondernemingen staat in de bijlage. Daarnaast heeft Línhǎi sinds 2000 „临海蟠毫” als geografisch certificeringsmerk geregistreerd; datum en nummer van die registratie zijn in de gevonden bronnen niet aangetroffen.
• Beschermd gebied: Grenzen van het beschermde gebied ontbreken in de gevonden bronnen.
• Geografische coördinaten: Línhǎi ligt op ongeveer 28,9° NB en 121,1° OL.

2. Geschiedenis en culturele betekenis

• Geschiedenis:
  • Thee vóór pánháo. Een referentieartikel met verwijzing naar de „Línhǎi xiànzhì gǎo” schrijft dat er onder de Han-dynastie op de berg Gàizhú (盖竹山, Gàizhú shān) een „theetuin van een onsterfelijke oude” was, volgens de overlevering aangelegd door Gě Yuán (葛元), en dat thee er onder de Ming-dynastie overal werd verbouwd.
  • 1979–1982. Volgens het naslagwerk „Chá bǎikē” (茶百科) begon de proefproductie in 1979 en kreeg de thee in 1982 zijn definitieve vorm. Andere referentiesites noemen 1981 en spreken over creatie „op basis van een historische beroemde thee”, zonder die te noemen. De afwijking wordt niet verklaard.
  • Onderscheidingen. Volgens de overheid van Línhǎi: 1991 — titel „中国文化名茶” („beroemde thee van de Chinese cultuur”); 1992 — kwaliteitsprijs op de eerste competitie van beroemde theeën van het ministerie van Bosbouw; 1995 — gouden medaille van de tweede Chinese landbouwtentoonstelling; 1998 — gouden medaille in de eerste lijst van „优质农产品” van Zhèjiāng. De overheidspagina opent momenteel niet; de lijst is gecontroleerd aan de hand van een fragment in de zoekresultaten.
  • 2000. Volgens een publicatie op Sohu begon Línhǎi met het aanvragen van geografische certificeringsmerken voor twee producten tegelijk — „临海蜜桔” (mandarijnen) en „临海蟠毫”.
  • 2020. De groepsstandaard T/LCL 0001-2020 „临海蟠毫茶” is gepubliceerd.
• Naam: „Línhǎi” (临海) is de naam van de stad; „pán” (蟠) betekent „ringvormig gekruld”; „háo” (毫) is het fijne dons op de knop; „cháyè” (茶叶) betekent „theeblad”, deel van de beschermde naam.
• Culturele betekenis: Pánháo en de platte thee Yúnfēng (云峰) worden op dezelfde berg en van dezelfde grondstof gemaakt, daarom worden ze als een paar beschreven.

3. Botanische beschrijving en grondstof

• Ras / cultivar: Sterk behaard ras Fúdǐng. Een artikel over de techniek op het portaal „Zhōngguó chá wénhuà wǎng” (中国茶文化网) noemt het 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá); een ander naslagwerk schrijft 福鼎白毫 en verbindt de keuze met de beharing. Lokale 菜茶 komt alleen voor in teksten die vermengd zijn met de beschrijving van een andere thee.
• Pluk: Volgens het artikel over de techniek — ongeveer vanaf april.
• Plukstandaard: Eén knop met één blad of één knop met twee nauwelijks geopende bladeren.
• Eisen aan de grondstof: Gegevens ontbreken in de gevonden bronnen; het naslagwerk beschrijft het droge blad van de hoogste kwaliteit slechts als vlezige en tere knoppen en bladeren (芽叶肥嫩).

4. Terroir en teeltkenmerken

• Regio: Oost-Zhèjiāng, kustgebied Táizhōu; de berg Yúnfēng ligt aan de zuidoever van de Língjiāng. Volgens het referentieartikel strekt zich ten noordwesten het gebergte Kuòcāng (括苍山, Kuòcāng shān) uit met een hoofdpiek van 1382 m, dat samen met de nabije zee als scherm dient.
• Klimaat: Zacht, met overvloedige neerslag; de berg is vrijwel altijd in wolken en mist gehuld, de hellingen zijn bebost en vochtig.
• Bodems: Vruchtbaar en los — volgens het artikel over de techniek; bodemtype ontbreekt in de gevonden bronnen.
• Teelthoogte: Gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

5. Productietechniek

De meest gedetailleerde beschrijving van de handmatige techniek gaf het artikel „云峰与蟠毫炒制技术” op het portaal „Zhōngguó chá wénhuà wǎng”; het opent momenteel niet en de onderstaande parameters zijn overgenomen uit fragmenten ervan. De kern van het artikel: pánháo en platte Yúnfēng verschillen alleen in de fase van het droogbakken met vormgeving.

1. Verwelken (摊放, tānfàng): Ongeveer 6 uur in een dunne laag; het blad droogt en verliest de grasachtige geur.
2. Fixatie (杀青, shāqīng): Parameters ontbreken in de gevonden bronnen.
3. Rollen met wrijven (揉磨理条, róumó lǐtiáo): In een tot 80–100 °C verhitte ketel wordt 100–150 g blad gedaan, met de handpalmen tegen de wand gedrukt, gewreven, gekeerd en geschud, tot de scheuten zich tot strengetjes krullen en het blad niet meer aan de hand kleeft; de ketel is tegen dat moment afgekoeld tot 60–70 °C.
4. Definitieve vormgeving met eerste droging (造型初干, zàoxíng chūgān): Een fase die de platte Yúnfēng niet heeft. Bijzonderheden ontbreken in de beschikbare tekst; een naslagwerk noemt het droogbakken van pánháo „duwend-drukkend” (推压炒制).
5. Drogen (烘干, hōnggān): Parameters ontbreken in de gevonden bronnen.

De machinale techniek uit het referentieartikel kan niet aan pánháo worden toegeschreven: de tekst is vermengd met de beschrijving van een Fujianese thee.

6. Organoleptische kenmerken

De onderstaande beschrijving betreft de eisen aan de hoogste kwaliteit (特级) volgens het naslagwerk „Chá bǎikē”.

• Uiterlijk van het droge blad: Ringvormig gekruld (蟠曲), knoppen en bladeren vlezig en teer, geheel bedekt met zilverachtig dons (满披银毫); kleur — „verborgen groen” (隐翠): groen schemert door het dons heen.
• Geur van het droge blad: Geen aparte beschrijving in de gevonden bronnen.
• Geur van de infusie: Vol, hoog en lang (香气馥郁高长). Volgens een andere referentiesite — zuiver en houdbaar, met een kastanjetoets (栗香).
• Smaak: Zoet, zacht en verfrissend (甘醇爽口).
• Kleur van de infusie: Zachtgroen en helder (嫩绿明亮).
• Theeblad na het zetten (gebruikt blad): Helder, teer en gelijkmatig (明亮、嫩匀).

Volgens de beschrijving van een referentiesite dwarrelen de donshaartjes bij het opgieten als sneeuw door het water.

Op verschillende referentiesites zijn in artikelen over pánháo formules van de Fujianese Tiānshān Lǜ Chá terechtgekomen: „drie groen” (三绿 — groen blad, groene infusie en groen gebruikt blad) en de geur van chūlán-bloemen (珠兰). Die horen niet bij de thee uit Línhǎi.

7. Chemische samenstelling

Fysisch-chemische parameters ontbreken in de gevonden bronnen. De groepsstandaard T/LCL 0001-2020 moet ze bevatten, maar ze zijn niet zichtbaar in het beschikbare fragment.

8. Zetten

Gangbare praktijk voor groene thee; de onderstaande parameters beveelt het naslagwerk „Chá bǎikē” aan voor pánháo.

• Watertemperatuur: 85–90 °C.
• Hoeveelheid thee: 1 : 50 — 2 g per 100 ml.
• Servies: Glazen beker. In een grote theepot wordt tere, behaarde thee oververhit en verliest ze haar frisheid.
• Werkwijze:
  1. Verwarm het glas, doe de thee erin, schenk water langs de wand.
  2. Wanneer ongeveer een derde van de infusie over is, vul dan water bij.
  3. In totaal — drie zetbeurten.

9. Bewaring

Gangbare praktijk. „Chá bǎikē” adviseert de thee zonder licht, vocht en vreemde geuren te bewaren, in een luchtdichte foliezak, beneden 10 °C en bij een luchtvochtigheid onder 50 %; houdbaarheid — 12 maanden. Behaard blad niet samendrukken.

10. Prijs en vervalsingen

Prijsgegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

• Hoe vervalsingen te vermijden:
  • Zoek naar het bijzondere teken van geografische aanduiding en het recht van de producent op het certificeringsmerk „临海蟠毫茶”.
  • Controleer of de producent uit Línhǎi komt.
  • Het blad is ringvormig gekruld, dicht behaard, zilvergroen; de infusie — zachtgroen en helder.
  • Een beschrijving van pánháo als Fujianese thee, met „drie groen”, chūlán-geur of rassen als „雷鸣”, „天上丁”, „七杯茶” — dat is tekst over Tiānshān Lǜ Chá.

11. Interessante feiten

• Pánháo en platte Yúnfēng zijn theeën van één berg en één grondstof; het verschil is één fase van vormgeving.
• De naam van de thee is een beschrijving van zijn uiterlijk: „ringvormig gekruld” en „behaard”.
• Línhǎi begon in 2000 met het aanvragen van het certificeringsmerk voor pánháo, samen met het merk voor lokale mandarijnen.

12. Vergelijking met andere theeën

• Yányán Gōu Qīng (羊岩勾青): Groene thee van de berg Yányán in hetzelfde Línhǎi; het blad is niet ringvormig gekruld, maar haakvormig gebogen.
• Pán’ān Yún Fēng (磐安云峰): Thee uit het arrondissement Pán’ān; met de Línhǎi Yúnfēng deelt ze alleen de naam.
• Tiānshān Lǜ Chá (天山绿茶): Thee uit oost-Fújiàn, waarvan beschrijvingen per vergissing in artikelen over pánháo terechtkomen.
• Bìluóchūn (碧螺春): Spiraalvormig gekrulde behaarde thee uit Jiāngsū, qua uiterlijk verwant.

Tot besluit:

Línhǎi Pánháo is een groene thee van de berg Yúnfēng aan de oever van de Língjiāng, gecreëerd in 1979–1982 uit het behaarde ras Fúdǐng. De ringen onder zilverachtig dons, de zachtgroene infusie en de zoete zachte smaak ontstaan door één extra vormgevingsfase die de platte buur Yúnfēng niet heeft.

Bronnen

Normen

• T/LCL 0001-2020

Geografische aanduiding

• CNIPA 第660号地理标志产品专用标志核准 №660

Volledige lijst — op de pagina Bronnen