Ményú fóyá · Yùluó gāngjí

Ményú fóyá · Yùluó gāngjí (Ményú fóyá · Yùluó gāngjí, 门隅佛芽·玉罗冈吉) dia dite avy any amin’ny kaominina Mama sy Lè any atsimon’ny Faritra Mizakatena Tibetana, eo amin’ny tehezan-tendrombohitra atsimon’i Himalaya. Ao amin’ny antontan-taratasy momba ny fisoratana anarana dia distrika Cuònà (错那县) ao amin’ny tanànan’i Shānnán io; tamin’ny 2023 dia niova ho distrika an-tanàn-dehibe Cuònà (错那市) ilay distrika. Roa sosona ny anarana: ny tapany voalohany amin’ny teny sinoa dia “tsimok’i Bouddha avy any Ményú”, ny tapany faharoa dia anarana tibetana voasoratra amin’ny soratra sinoa. Ny faritra arovana dia vohitra telo amin’ny haavo antonony manodidina ny 2600 m, ao anaty ala matevina. Nanomboka tamin’ny 2014 dia voasoratra ho marika ara-jeografika ara-pambolena ny anarana. Ny sokajin’ny dite ao amin’ny antontan-taratasy fisoratana anarana dia tsy voatonona anarana, na dia ny dika mitovy amin’ny famaritana ny marika ara-jeografika aza dia manome teknolojia mifanaraka amin’ny rafitry ny dite maitso.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Ny sokajy ao amin’ireo antontan-taratasy hita dia tsy voatonona anarana. Ny dika mitovy amin’ny famaritana ny marika ara-jeografika ara-pambolena dia manome teknolojia: fanamafisana, fikorontanana intelo sy fanendasana intelo, fanamainana, tsy misy fanalefahana sy fanosorana oksizenina, izany hoe rafitry ny dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny tranokalan’ny governemantan’ny tanànan’i Shānnán (2019) dia milaza fa ny dite ao amin’ny lohasahan’i Lèbù dia “indrindra ny dite maitso” (以绿茶为主): ny sokajy ambony indrindra, araka ny filazalazany, dia vita amin’ny fanamafisana, fikorontanana ary fanamainana amin’ny masoandro, ary ny ravina maina, ny ranom-boankazo ary ny fanambanin’ny dite dia maitso avokoa (sokajy 5). Samy manomboka amin’ny fanamafisana ny roa tonta, tsy misy fanalefahana na amin’ny iray na amin’ny iray, ka tsy mifanohitra amin’ny sokajy izy ireo: samy maitso araka ny rafitra ary samy hafa amin’ny fanamainana sy ny fotoam-piotazana. Saingy tsy misy na iray aza mampifamatotra ny teknolojia amin’ny anarana: ny tanànan’i Shānnán dia mamaritra ny famokarana eo an-toerana amin’ny ankapobeny, ary ny fepetra ara-teknikan’ny marika ara-jeografika dia tsy hitako afa-tsy tao amin’ny dika mitovy, fa tsy tamin’ny loharano tany am-boalohany. Noho izany dia avela tsy voafaritra ny sokajy eto.
Sokajy: Dite avo any Tibet; marika ara-jeografika ara-pambolena (2014).
Fiaviana: Sina, Faritra Mizakatena Tibetana (西藏, Xīzàng), Cuònà (错那, Cuònà), kaominina Mama sy Lè.
Faritra arovana: Vohitra Mama, Lè ary Xián ao amin’ny kaominina Mama sy Lè.
Kaodin-tsarin-tany: 91°44′53″–91°48′36″ E ary 27°48′22″–27°52′25″ N, faritra eo amin’ny 6 x 7,5 km eo ho eo.
Tompon’ny marika: Toeram-panompoana fambolena mitambatra ao amin’ny distrika Cuònà (西藏错那县农业综合服务站); sokajy ao amin’ny rejisitra ny hoe “dite” (茶叶).

2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina

Tantara:
- Epika. Araka ny filazalazan’ny departemantan’ny fambolena ao amin’ny Faritra Mizakatena Tibetana, ny epika momba an’i Gèsàr dia miresaka momba ny “dite ményú Yùluó gāngjí” (门茶玉罗冈吉) ho iray amin’ireo dite telo malaza any Tibet. Fijoroana vavolombelona ara-literatiora izany, fa tsy antontan-taratasy momba ny zaridaina amin’izao fotoana izao.
- 1972. Araka ny famaritana avy amin’ny dika mitovy, tao amin’ny kaominina Lèbù (勒布) dia namboarina ny orinasa dite “Gāofēng” (高峰茶厂) tamin’ny volam-panjakana ary nambolena 42,9 mu ny dite, izay nanombohan’ny fambolena dite tao amin’io faritra io tamin’ny ambaratonga lehibe.
- 2013. Tamin’ny faran’ny volana aprily dia nanomboka nanomana ny fangatahana ny distrika; ny tontolo iainana, ny kalitao ary ny tantaran’ny vokatra dia nohamarinina tany amin’ny departemanta isam-paritra aloha, avy eo ny manam-pahaizana avy amin’ny Minisiteran’ny Fambolena.
- 2014. Tamin’ny 22 mey, ny Minisiteran’ny Fambolena tamin’ny alalan’ny fanambarana laharana 2105 dia nisoratra anarana ny anarana ho marika ara-jeografika ara-pambolena (laharana AGI01440) ary nanome taratasy fanamarinana ho an’ny distrika. Tamin’ny septambra 2026, ny rejisitry ny marika ara-jeografika ara-pambolena izay tantanan’ny Foibem-pampandrosoana ny vokatra “maitso” any Sina (中国绿色食品发展中心) dia mbola mamoaka ity rakitsoratra ity: AGI01440, 2014, tompon’ny marika ny toeram-panompoana fambolena mitambatra ao amin’ny distrika Cuònà, sokajy “dite” (茶叶).
Anarana:
- “Ményú” (门隅, Ményú) araka ny fanazavan’ny loharano dia midika amin’ny teny tibetana hoe “toerana ipetrahan’ny Monpa”.
- “Fóyá” (佛芽, fóyá) dia “tsimok’i Bouddha”, “tsimoka bodista”.
- “Yùluó gāngjí” (玉罗冈吉, Yùluó gāngjí) dia anarana tibetana voasoratra amin’ny soratra sinoa; tsy misy ny heviny ao amin’ireo loharano hita.
Heviny ara-kolontsaina: Ho an’i Cuònà dia dite manokana misy anarana avy amin’ny epika io. Tsy misy fampahalalana momba ny tsena sy ny andraikitry ny dite eo amin’ny fiainana andavanandro ao amin’ireo loharano hita.

3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra

Karazany / Cultivar: Tsy misy karazany voatonona. Araka ny famaritana ny marika ara-jeografika ara-pambolena, ny zaridaina tamin’ny fomba nentim-paharazana dia vokatry ny voa; tato ho ato dia misafidy kirihitra tsirairay avy amin’izany ny olona ary mampitombo azy amin’ny alalan’ny rantsana, ka ny ankamaroan’ny zaridaina dia lasa vokatry ny klone miandalana.
Fotoam-piotazana: Araka io famaritana io ihany, manodidina ny fetin’i Qīngmíng (fiandohan’ny volana aprily).
Fenitry ny fiotazana: Tsimoka misy ravina telo (一芽三叶) avy amin’ny rantsana tanora. Ny teny hoe “tsimoka” ao amin’ny anarana dia anisan’ny anarana an’ohatra, fa tsy fenitry ny fiotazana.
Fepetra takiana amin’ny akora fototra: Avy amin’ireo vohitra telo ao amin’ny faritra arovana. Ny famaritana ny marika ara-jeografika dia mitaky fomba famokarana organika: tsy misy zezika mineraly sy fanafody famonoana bibikely, mampiasa zezika avy amin’ny biby eo an-toerana sy ravina ala, miaraka amin’ny fiarovana biolojika amin’ny bibikely.

4. Terroir sy Toetran’ny Fambolena

Faritra: Tehezan-tendrombohitra atsimon’i Himalaya any atsimon’ny Faritra Mizakatena Tibetana.
Haavo itomboana: Ny haavo antonony ao amin’ny faritra dia manodidina ny 2600 m; ny faritra mihitsy, araka ny famaritana avy amin’ny dika mitovy, dia eo amin’ny haavo 2400–3800 m, ary ny famaritana ny marika ara-jeografika dia mitaky hambolena eo amin’ny tehezan-tendrombohitra misy masoandro tsy mihoatra ny 2700 m ny zaridaina.
Toetrandro: Araka ny famaritana avy amin’ny dika mitovy, tetezamita avy amin’ny toetrandro mozona subtropikaly mando mankany amin’ny toetrandro mafana antonony saika mando: maripana antonony isan-taona manodidina ny 10 °C, rano masoandro manodidina ny 1940 ora, 186 andro tsy misy fanala, mihoatra ny 1000 mm ny rotsak’orana. Noho ny fahasamihafan’ny haavo dia miova tampoka amin’ny halavirana fohy ny toetrandro.
Tany: Araka ny famaritana avy amin’ny dika mitovy, tany tendrombohitra mavo-volontsôkôlà sy volontsôkôlà, misy voany kely, matevina, manan-karena organika; ny famaritana ny marika ara-jeografika dia mitaky tany asidra misy sosona lalina.
Haben’ny famokarana: Araka ny famaritana avy amin’ny dika mitovy, tamin’ny 2014 tao amin’ny kaominina Lèbù dia nisy 144 mu ny zaridaina mamoa ary manodidina ny 340 jīn ny máofēng an-tendrombohitra (高山毛峰) ary manodidina ny 15 312 jīn ny dite malalaka isan-taona; tamin’ny 2015 dia niitatra tany amin’ny kaominina efatra ao amin’ny lohasahan’i Lèbù ny fambolena ary nihoatra ny 1400 mu.
Manodidina: Araka ny filazalazan’ny loharano dia ao anaty ala matevina ny faritra.

5. Teknolojia ny Famokarana

Ny dika mitovy amin’ny famaritana ny marika ara-jeografika ara-pambolena dia miantso ny fanodinana hoe “fikorontanana intelo sy fanendasana intelo” (三揉三炒, sān róu sān chǎo) ary manome ny dingana; tsy hitako ny loharano tany am-boalohany momba ny fepetra ara-teknika, tsy misy ny mari-pamantarana (maripana, fotoana) ao amin’ny dika mitovy.

Fanamafisana (杀青, shāqīng): Ny ravina vaovao dia hamafisina sy asiana rivotra mba hampihena ny hafanana sy ny sombiny kely.
Fikorontanana voalohany (一揉, yī róu): Arahin’ny famahana ny vongany.
Fanendasana faharoa (二炒, èr chǎo): Mba hanesorana ny hamandoana.
Fikorontanana faharoa (二揉, èr róu): Averina indray ny famahana ny vongany.
Fanendasana fahatelo (三炒, sān chǎo): Mba hanesorana ny hamandoana.
Fikorontanana fahatelo (三揉, sān róu).
Fanamainana (焙干, bèigān) sy fitehirizana.

Tsy misy fanalefahana sy fanosorana oksizenina ao amin’ity dingana ity; araka ny rafitra dia rafitry ny dite maitso izany, saingy ny sokajy mihitsy dia tsy voatonona ao amin’ny antontan-taratasy.

Hafa ny filazalazan’ny tranokalan’ny governemantan’ny tanànan’i Shānnán (2019) momba ny dite eo an-toerana: ny dite ao amin’ny lohasahan’i Lèbù dia indrindra ny dite maitso ary mizara ho sokajy telo ny “Cuìjiān”, “Cuìlǜ” ary “Cuìyù” (翠尖、翠绿、翠玉); ny ambony indrindra, “Cuìyù”, dia vita amin’ny faran’ny volana mey ka hatramin’ny fiandohan’ny volana jona avy amin’ny tendron’ny rantsana malefaka amin’ny fanamafisana, fikorontanana ary fanamainana amin’ny masoandro (杀青、揉捻、太阳自然干燥). Famaritana ny famokarana eo an-toerana amin’ny ankapobeny izany, fa tsy fepetra takian’ny marika ara-jeografika. Tsy mitovy amin’ny rafitra avy amin’ny dika mitovy izany amin’ny fanamainana, amin’ny masoandro fa tsy amin’ny afo (焙干), ary amin’ny fotoana: ny famaritana ny marika ara-jeografika dia mampifandray ny fiotazana amin’ny fotoana manodidina ny fetin’i Qīngmíng. Ny fanamainana amin’ny masoandro mihitsy dia tsy manova ny sokajy: araka ny GB/T 14456.1—2017 ny dite maitso dia vita amin’ny fanamafisana, fikorontanana ary fanamainana, ary ny fanamainana amin’ny masoandro dia manome iray amin’ireo karazany efatra amin’ny dite maitso, dia ny dite maitso fanamainana masoandro (晒青绿茶, shàiqīng lǜchá).

6. Toetra ara-tsiro sy ara-pofona

Ny famaritana etsy ambany dia nomena araka ny departemantan’ny fambolena ao amin’ny Faritra Mizakatena Tibetana.

Bika ivelany ny ravina maina: Fikorontanana boribory matevina, mavesatra sy malefaka, malama sy mamirapiratra misy menaka.
Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana ao amin’ireo loharano hita.
Fofon’ny ranom-boankazo: An-tendrombohitra, fofona “dite avo”.
Tsiro: Madio sy malefaka.
Loko ny ranom-boankazo: Tsy misy famaritana ao amin’ireo loharano hita.
Fanambanin’ny dite (ravina efa nandrahoina): Tsy misy famaritana ao amin’ireo loharano hita.

7. Singa Simika

Tsy misy angona azo itokisana. Famoahana roa, tatitra avy amin’ny gazety tibetana tamin’ny 2014 sy ny dika mitovy amin’ny famaritana ny marika ara-jeografika, dia manome isan-jaton’ny polyphenols, asidra amine ary catechins, saingy samy hafa ny tarehimarika ao aminy, ary tsy misy na iray aza mifanaraka amin’ny firafitry ny dite: ao amin’ny iray dia betsaka kokoa ny catechins noho ny polyphenols rehetra izay misy azy ireo, ao amin’ny iray hafa kosa dia saika ampahadimin’ny lanja maina ny asidra amine. Tsy asehoko ireo tarehimarika ireo.

8. Fomba Fanamboarana

Tsy azo ampiasaina eto ny fomba fanamboarana araka ny sokajy: tsy voafaritra ny sokajin’ny dite. Rafitra ankapobeny mitandrina ho an’ny ravina fikorontanana matevina:

Hafanana ny rano: Atombohy amin’ny 85–90 °C ary amboary araka ny tsiro.
Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
Fitaovana: Gaiwan fotsy, ao anatiny no ahitana ny fivelaran’ny fikorontanana sy ny lokon’ny ranom-boankazo.
Dingana:
1. Hainana ny fitaovana.
2. Apetraho ny dite.
3. Fanamboarana voalohany 30–60 segondra.
4. Araraka sy tsaraina.
5. Raha mangidy ny ranom-boankazo, ahena ny hafanana; raha foana, halavao ny fotoana fanamboarana.
6. Avereno raha mbola misy tsiro.

9. Fitehirizana

Tsy azo ampiasaina eto ny fomba fitehirizana araka ny sokajy. Ny famaritana ny marika ara-jeografika dia mitaky fitehirizana ny dite efa fonosina ao amin’ny toerana madio, maizina, maina ary misy rivotra, voaro amin’ny hamandoana sy ny bibikely. Fitsipika ankapobeny ho an’ny dite ravina rehetra dia fitoerana mihidy tsara, tsy misy fofona hafa; raha milaza ny mpivarotra fa dite maitso izany, dia ataovy ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C.

10. Vidiny sy Fisolokiana

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ireo loharano hita.

Fomba hisorohana ny fisolokiana:
- Mitadiava ny marika ara-jeografika ara-pambolena.
- Hamarino fa avy any Cuònà ny dite, avy amin’ireo vohitra telo ao amin’ny faritra arovana.
- Ampitahao ny bika: fikorontanana boribory matevina, malama sy mamirapiratra.
- Anontanio ny mpivarotra ny sokajin’ny dite: tsy voatonona ao amin’ny antontan-taratasy izany, ary ny mpivarotra marina dia tokony hahafantatra ny fomba nanamboarana ny dite.

11. Zava-misy Mahaliana

Ny anarana dia misy ampahany roa, amin’ny teny sinoa sy tibetana, ary ampifandraisina amin’ny teboka eo afovoany.
Tena kely ny faritra arovana: vohitra telo amin’ny faritra eo amin’ny 6 x 7,5 km eo ho eo.
Ny epika momba an’i Gèsàr, araka ny filazalazan’ny loharano, dia miresaka momba ny “dite ményú Yùluó gāngjí” ho iray amin’ireo dite telo malaza any Tibet.
Ny haavo antonony ao amin’ny faritra dia manodidina ny 2600 m.

12. Fampitahana amin’ny dite hafa any Tibet

Mòtuō Lǜchá (墨脱绿茶): Dite maitso avy amin’ny distrika Mòtuō any atsimoatsinanan’i Tibet.
Yìgòng Hóngchá (易贡红茶): Dite mena avy amin’ny orinasa dite Yìgòng eo akaikin’ny farihy Yìgòng.
Cháyú Hóngchá (察隅红茶): Dite mena avy amin’ny distrika Cháyú.
Línzhī Chūn Lǜ (林芝春绿): Dite maitso avy amin’ny tanànan’i Línzhī.

Tsy toy ireo, ny sokajin’i Ményú fóyá · Yùluó gāngjí dia tsy voafaritra.

Ho famaranana:

Ményú fóyá · Yùluó gāngjí dia dite avo kely avy amin’ny tehezan-tendrombohitra atsimon’i Himalaya: vohitra telo, haavo antonony manodidina ny 2600 m, ala matevina, anarana roa sosona sinoa-tibetana ary firesahana ao amin’ny epika momba an’i Gèsàr. Ny antontan-taratasy dia manamafy ny fisoratana anarana tamin’ny 2014 ary mamaritra ny bika, dia fikorontanana boribory matevina mamirapiratra misy fofona an-tendrombohitra sy tsiro madio, saingy tsy manonona na ny sokajy amin’ny anarana na ny karazany. Ny teknolojia hoe “fikorontanana intelo sy fanendasana intelo”, tsy misy fanalefahana sy fanosorana oksizenina, araka ny rafitry ny dite maitso, dia tsy hitako afa-tsy tao amin’ny dika mitovy amin’ny famaritana ny marika ara-jeografika. Ny tanànan’i Shānnán koa dia milaza fa ny dite eo an-toerana dia indrindra ny dite maitso ary mamaritra ny sokajy ambony indrindra ho toy ny dite maitso fanamainana masoandro, saingy famaritana ny famokarana eo an-toerana izany, fa tsy fepetra takian’ny anarana. Raha mbola tsy voavaky tamin’ny loharano tany am-boalohany ny fepetra ara-teknika, dia tsy mifamatotra amin’ny anarana ny sokajy.

Loharano

Fenitra

GB/T 14456.1-2017

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano