Ményú fóyá · Yùluó gāngjí

Menyuy Foya · Yuyilo Ganji (Ményú fóyá · Yùluó gāngjí, 门隅佛芽·玉罗冈吉) — Tibet avtonom rayoni janubidagi Mama va Le qishloqlari choyi, Himolayning janubiy yonbag’rida joylashgan. Ro’yxatga olish hujjatlarida bu Shannan shahar okrugi tarkibidagi Cuona okrugi (错那县) deb ko’rsatilgan; 2023 yilda okrug Cuona shahar okrugiga (错那市) aylantirilgan. Nomi qo’shaloq: birinchi qism xitoycha — “Menyuyning buddaviy kurtagi”, ikkinchisi — tibetcha nomning xitoycha yozuvi. Qo’riqlanadigan zona — o’rtacha balandligi taxminan 2600 m bo’lgan, zich o’rmon ichida joylashgan uch qishloq. 2014 yildan beri nom qishloq xo’jaligi geografik ko’rsatkichi sifatida ro’yxatga olingan. Ro’yxatga olish hujjatlarida choy klassi so’z bilan aytilmagan, biroq ko’rsatkich tavsifining ma’lumotnoma nusxasi yashil choy sxemasi bo’yicha texnologiyani beradi.

1. Klassifikatsiya va Kelib chiqishi

• Tur: Topilgan hujjatlarda klass so’z bilan aytilmagan. Qishloq xo’jaligi ko’rsatkichi tavsifining ma’lumotnoma nusxasi texnologiyani beradi — fiksatsiya, uch marta o’rash va uch marta qovurish, quritish, shira tortish va oksidlanishsiz, — ya’ni yashil choy (绿茶, lǜchá) sxemasi. Shannan shahar okrugi hukumati sayti (2019) Lebu vodiysidagi mahalliy choyni “asosan yashil” deb ataydi (以绿茶为主): uning ta’rifiga ko’ra, eng yuqori nav fiksatsiya, o’rash va quyoshda quritish orqali tayyorlanadi, quruq barg, damlama va choy tubi esa yashil tuslarda bo’ladi (5-bo’lim). Ikkala sxema ham fiksatsiyadan boshlanadi, hech birida shira tortish yo’q, shuning uchun ular sinf bo’yicha farq qilmaydi: ikkalasi ham tuzilishiga ko’ra yashil va quritish usuli hamda yig’im muddati bilan farqlanadi. Ammo hech biri texnologiyani nomga bog’lamaydi: okrug mahalliy ishlab chiqarishni umuman ta’riflaydi, ko’rsatkich spetsifikatsiyasini esa men faqat ma’lumotnoma nusxasida ko’rdim, asl manbada emas. Shuning uchun klass bu yerda aniqlanmagan holda qoldirilgan.
• Kategoriya: Tibetning baland tog’li choyi; qishloq xo’jaligi geografik ko’rsatkichi (2014).
• Kelib chiqishi: Xitoy, Tibet avtonom rayoni (西藏, Xīzàng), Cuona (错那, Cuònà), Mama va Le qishloqlari.
• Qo’riqlanadigan zona: Mama va Le qishloqlarining Mama, Le va Syan qishloqlari.
• Geografik koordinatalari: 91°44′53″–91°48′36″ sh. u. va 27°48′22″–27°52′25″ sh. k. — taxminan 6 ga 7,5 km bo’lgan uchastka.
• Egasi: Cuona okrugi qishloq xo’jaligi kompleks xizmat ko’rsatish stansiyasi (西藏错那县农业综合服务站); reestrdagi kategoriya — “choy” (茶叶).

2. Tarix va madaniy ahamiyat

• Tarix:
  • Epos. Tibet avtonom rayoni qishloq xo’jaligi departamenti ta’rifiga ko’ra, Gesar eposi Tibetning uch mashhur choyi orasida “men choyi Yuyilo Ganji” (门茶玉罗冈吉) ni tilga oladi. Bu hozirgi bog’lar haqidagi hujjat emas, balki adabiy guvohlikdir.
  • 1972. Ma’lumotnoma tavsifiga ko’ra, Lebu (勒布) qishlog’ida davlat mablag’lari hisobiga “Gaofen” (高峰茶厂) choy fabrikasi qurilgan va 42,9 mu choy ekilgan — shundan boshlab bu yerdagi choychilik sezilarli miqyosda boshlangan.
  • 2013. Aprel oxirida okrug ariza tayyorlashni boshladi; mahsulot ekologiyasi, sifati va tarixi avval viloyat departamentida, keyin Qishloq xo’jaligi vazirligi ekspertlari tomonidan tekshirildi.
  • 2014. 22 mayda Qishloq xo’jaligi vazirligi 2105-sonli e’lon bilan nomni qishloq xo’jaligi geografik ko’rsatkichi sifatida ro’yxatga oldi (AGI01440 raqami) va okrugga guvohnoma berdi. 2026 yil sentyabr oyida Xitoy “yashil” oziq-ovqat mahsulotlarini rivojlantirish markazi (中国绿色食品发展中心) yuritadigan qishloq xo’jaligi ko’rsatkichlari reestri hali ham ushbu yozuvni beradi: AGI01440, 2014 yil, egasi — Cuona okrugi qishloq xo’jaligi kompleks xizmat ko’rsatish stansiyasi, kategoriya “choy” (茶叶).
• Nom:
  • “Menyuy” (门隅, Ményú) — manba izohiga ko’ra, tibetcha “monpalar yashaydigan joy”.
  • “Foya” (佛芽, fóyá) — “Budda kurtagi”, “buddaviy kurtak”.
  • “Yuyilo Ganji” (玉罗冈吉, Yùluó gāngjí) — tibetcha nomning xitoycha yozuvi; topilgan manbalarda uning ma’nosi yo’q.
• Madaniy ahamiyat: Cuona uchun bu eposdan olingan nomga ega o’z choyi. Topilgan manbalarda choyning bozori va kundalik hayotdagi o’rni haqida ma’lumot yo’q.

3. Botanik tavsif va xomashyo

• Nav / Kultivar: Nomlangan nav yo’q. Qishloq xo’jaligi ko’rsatkichi tavsifiga ko’ra, an’anaviy ravishda bog’lar urug’lik populyatsiyasi bo’lgan; so’nggi yillarda undan alohida butalar tanlab olinib, qalamchalar bilan ko’paytirilmoqda, shu sababli bog’larning katta qismi asta-sekin klon populyatsiyasiga aylangan.
• Yig’im: Xuddi shu tavsifga ko’ra — Tsinmin bayrami atrofida (aprel boshi).
• Yig’im standarti: Yosh novdalardan uch bargli kurtak (一芽三叶). Nomdagi “kurtak” so’zi — obrazli nomning bir qismi, yig’im standarti emas.
• Xomashyoga talablar: Qo’riqlanadigan zonaning uch qishlog’idan kelib chiqishi. Ko’rsatkich tavsifi organik ishlab chiqarish usulini talab qiladi: mineral o’g’itlar va pestitsidlarsiz, mahalliy go’ng va o’rmon to’shagi asosida, zararkunandalarga qarshi biologik himoya bilan.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• Hudud: Tibet avtonom rayoni janubidagi Himolayning janubiy yonbag’ri.
• O’sish balandligi: Zonaning o’rtacha balandligi — taxminan 2600 m; zonaning o’zi, ma’lumotnoma tavsifiga ko’ra, 2400–3800 m balandlikda joylashgan, ko’rsatkich tavsifi esa bog’larni 2700 m dan baland bo’lmagan quyoshli yonbag’irlarda barpo etishni talab qiladi.
• Iqlim: Ma’lumotnoma tavsifiga ko’ra — nam subtropik musson iqlimidan yarim nam iliq mo’tadil iqlimga o’tish: o’rtacha yillik harorat taxminan 10 °C, taxminan 1940 soat quyosh, 186 sovuqsiz kun, 1000 mm dan ortiq yog’ingarchilik. Balandlik farqlari tufayli iqlim qisqa masofada keskin o’zgaradi.
• Tuproqlar: Ma’lumotnoma tavsifiga ko’ra — tog’ sariq-qo’ng’ir va qo’ng’ir tuproqlar, mayda donador, qalin, organikaga boy; ko’rsatkich tavsifi chuqur qatlamli kislotali tuproqlarni talab qiladi.
• Masshtab: Ma’lumotnoma tavsifiga ko’ra, 2014 yilda Lebu qishlog’ida 144 mu hosil beruvchi bog’lar va yiliga taxminan 340 jing tog’ maofeni (高山毛峰) hamda 15 312 jing atrofida sochma choy bo’lgan; 2015 yilga kelib ekinlar Lebu vodiysining to’rt qishlog’iga tarqalib, 1400 mu dan oshgan.
• Atrof-muhit: Manba tavsifiga ko’ra, zona zich o’rmon ichida joylashgan.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Qishloq xo’jaligi ko’rsatkichi tavsifining ma’lumotnoma nusxasi ishlov berishni “uch marta o’rash va uch marta qovurish” (三揉三炒, sān róu sān chǎo) deb ataydi va zanjirni beradi; spetsifikatsiyaning asl manbasini ko’rmadim, ma’lumotnoma nusxasida parametrlar (harorat, vaqt) yo’q.

1. Fiksatsiya (杀青, shāqīng): Yangi barg fiksatsiya qilinadi va elanadi, issiqlikni va mayda siniklarni tushirish uchun.
2. Birinchi o’rash (一揉, yī róu): Keyin kesaklarni maydalash bilan.
3. Ikkinchi qovurish (二炒, èr chǎo): Namlikni olib tashlash uchun.
4. Ikkinchi o’rash (二揉, èr róu): Yana kesaklarni maydalash bilan.
5. Uchinchi qovurish (三炒, sān chǎo): Namlikni olib tashlash uchun.
6. Uchinchi o’rash (三揉, sān róu).
7. Quritish (焙干, bèigān) va saqlash.

Bu zanjirda shira tortish va oksidlanish yo’q; tuzilishiga ko’ra bu yashil choy sxemasi, ammo klassning o’zi hujjatlarda aytilmagan.

Shannan shahar okrugi hukumati sayti (2019) mahalliy choyni boshqacha ta’riflaydi: Lebu vodiysi choyi asosan yashil bo’lib, uch navga bo’linadi — “Suyszyan”, “Suyluy” va “Suyyuy” (翠尖、翠绿、翠玉); eng yuqori nav — “Suyyuy” — may oxiri — iyun boshida novdalarning nozik uchlaridan fiksatsiya, o’rash va quyoshda quritish (杀青、揉捻、太阳自然干燥) orqali tayyorlanadi. Bu ko’rsatkich talabi emas, balki mahalliy ishlab chiqarishning umuman ta’rifi. Ma’lumotnoma nusxasidagi sxemadan u quritishda ham — quyoshda, olovda emas (焙干), — ham muddatlarda farq qiladi: ko’rsatkich tavsifi yig’imni Tsinmin bayrami atrofiga bog’laydi. Quyoshda quritish o’z-o’zidan klassni o’zgartirmaydi: GB/T 14456.1—2017 bo’yicha yashil choy fiksatsiya, o’rash va quritish orqali tayyorlanadi, quyoshda quritish esa uning to’rt turidan birini beradi — quyoshda quritilgan yashil choy (晒青绿茶, shàiqīng lǜchá).

6. Organoleptik xususiyatlar

Quyidagi tavsif Tibet avtonom rayoni qishloq xo’jaligi departamenti bo’yicha berilgan.

• Quruq barg tashqi ko’rinishi: Yumaloq zich o’ramlar, og’ir va nozik, silliq va moyli-yaltiroq.
• Quruq barg hidi: Topilgan manbalarda tavsif yo’q.
• Damlama hidi: Tog’li, “baland tog’li choy” hidi.
• Ta’mi: Toza va yumshoq.
• Damlama rangi: Topilgan manbalarda tavsif yo’q.
• Choy tubi (damlangan barg): Topilgan manbalarda tavsif yo’q.

7. Kimyoviy tarkibi

Ishonchli ma’lumotlar yo’q. Ikki nashr — 2014 yilgi Tibet gazetasi xabari va ko’rsatkich tavsifining ma’lumotnoma nusxasi — polifenollar, aminokislotalar va katexinlar foizlarini keltiradi, ammo raqamlar ularda har xil va hech bir to’plam choy tuzilishiga mos kelmaydi: birida katexinlar ular kiradigan barcha polifenollardan ko’proq, ikkinchisida aminokislotalar quruq massaning deyarli beshdan bir qismi. Men bu raqamlarni keltirmayman.

8. Damlash

Bu yerda klass amaliyoti mavjud emas: choy klassi aniqlanmagan. Zich o’ralgan barg uchun ehtiyotkor umumiy sxema:

• Suv harorati: 85–90 °C dan boshlang va ta’mga qarab sozlang.
• Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
• Idish: Oq gayvan — unda o’ram qanday ochilishi va damlama qanday rangda ekanligi ko’rinadi.
• Jarayon:
  1. Idishni isitib oling.
  2. Choyni soling.
  3. Birinchi damlama — 30–60 soniya.
  4. Quyib oling va tatib ko’ring.
  5. Agar damlama o’tkir bo’lsa — haroratni pasaytiring, agar bo’sh bo’lsa — damlash vaqtini uzaytiring.
  6. Ta’mi saqlanib qolguncha takrorlang.

9. Saqlash

Bu yerda klass amaliyoti mavjud emas. Ko’rsatkich tavsifi qadoqlangan choyni toza, qorong’i, quruq va shamollatiladigan, namlik va zararkunandalardan himoyalangan joyda saqlashni talab qiladi. Har qanday bargli choy uchun umumiy qoida — germetik idish, begona hidlarsiz; agar sotuvchi bu yashil choy ekanligini ko’rsatsa — 0–5 °C da muzlatgich.

10. Narx va qalbakilashtirish

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo’q.

• Qalbakilashtirishdan qanday qochish kerak:
  • Qishloq xo’jaligi geografik ko’rsatkichi belgisini izlash.
  • Choy Cuonadan — qo’riqlanadigan zonaning uch qishlog’idan kelganini tekshirish.
  • Tashqi ko’rinishini solishtirish: yumaloq zich o’ramlar, silliq va yaltiroq.
  • Sotuvchidan choy klassini so’rash: hujjatlar uni aytmaydi va halol sotuvchi choy qanday tayyorlanganini bilishi kerak.

11. Qiziqarli faktlar

• Nom ikki qismdan iborat — xitoycha va tibetcha — va o’rtada nuqta bilan bog’langan.
• Qo’riqlanadigan zona juda kichik: taxminan 6 ga 7,5 km bo’lgan uchastkadagi uch qishloq.
• Gesar eposi, manba tavsifiga ko’ra, Tibetning uch mashhur choyi orasida “men choyi Yuyilo Ganji” ni tilga oladi.
• Zonaning o’rtacha balandligi — taxminan 2600 m.

12. Tibetning boshqa choylari bilan taqqoslash

• Moto Lyuy Cha (墨脱绿茶): Tibet janubi-sharqidagi Moto okrugining yashil choyi.
• Igun Xun Cha (易贡红茶): Igun ko’li bo’yidagi Igun choy xo’jaligining qizil choyi.
• Chayuy Xun Cha (察隅红茶): Chayuy okrugining qizil choyi.
• Linchji Chun Lyuy (林芝春绿): Linchji okrugining yashil choyi.

Ulardan farqli o’laroq, Menyuy Foya · Yuyilo Ganji klassi aniqlanmagan.

Xulosa:

Menyuy Foya · Yuyilo Ganji — Himolayning janubiy yonbag’ridagi kichik baland tog’li choy: uch qishloq, o’rtacha balandligi taxminan 2600 m, zich o’rmon, qo’shaloq xitoycha-tibetcha nom va Gesar eposida tilga olinishi. Hujjatlar 2014 yilgi ro’yxatga olishni tasdiqlaydi va tashqi ko’rinishni tasvirlaydi — tog’li hid va toza ta’mga ega zich yumaloq yaltiroq o’ramlar, — ammo na klassni so’z bilan, na navni aytadi. Texnologiyani — “uch marta o’rash va uch marta qovurish”, shira tortish va oksidlanishsiz, yashil choy sxemasi bo’yicha, — men faqat ko’rsatkich tavsifining ma’lumotnoma nusxasida ko’rdim. Shannan okrugi ham mahalliy choyni asosan yashil deb ataydi va uning eng yuqori navini quyoshda quritilgan yashil choy deb tasvirlaydi, ammo bu nomga qo’yilgan talab emas, balki mahalliy ishlab chiqarish tavsifi. Spetsifikatsiya asl manbada o’qilmaguncha, klass nomga bog’lanmagan.

Manbalar

Standartlar

• GB/T 14456.1-2017

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida