Ményú fóyá · Yùluó gāngjí

ಮೆನ್ಯುಯ್ ಫೊಯಾ · ಯುಲುವೊ ಗಾಂಗ್ಜಿ (Ményú fóyá · Yùluó gāngjí, 门隅佛芽·玉罗冈吉) — ಟಿಬೆಟ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿರುವ, ಹಿಮಾಲಯದ ದಕ್ಷಿಣ ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಮಾ ಮತ್ತು ಲೆ ಪಟ್ಟಣಗಳ ಚಹಾ. ನೋಂದಣಿ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಶಾನ್ನಾನ್ ನಗರ ಆಡಳಿತ ವಿಭಾಗದ ಕುವೊನಾ ಕೌಂಟಿ (错那县) ಆಗಿದೆ; 2023 ರಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿಯನ್ನು ಕುವೊನಾ ನಗರ ಕೌಂಟಿ (错那市) ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಯಿತು. ಹೆಸರು ದ್ವಿಮುಖವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲ ಭಾಗ ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯದ್ದು — «ಮೆನ್ಯುಯ್ನ ಬೌದ್ಧ ಮೊಗ್ಗು», ಎರಡನೆಯದು — ಚೀನೀ ಲಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಹೆಸರು. ರಕ್ಷಣಾ ವಲಯವು ಸುಮಾರು 2600 ಮೀ ಸರಾಸರಿ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ, ದಟ್ಟ ಕಾಡಿನ ನಡುವಿನ ಮೂರು ಹಳ್ಳಿಗಳು. 2014 ರಿಂದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೋಂದಣಿ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ವರ್ಗವನ್ನು ಪದದಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಸೂಚಕದ ವಿವರಣೆಯ ಉಲ್ಲೇಖಿತ ಮರುಮುದ್ರಣವು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

• ಪ್ರಕಾರ: ದೊರೆತ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗವನ್ನು ಪದದಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕದ ವಿವರಣೆಯ ಉಲ್ಲೇಖಿತ ಮರುಮುದ್ರಣವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ — ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಮೂರು ಹಿಂಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಹುರಿಯುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ, — ಅಂದರೆ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವಿಧಾನ (绿茶, lǜchá). ಶಾನ್ನಾನ್ ನಗರ ಆಡಳಿತ ವಿಭಾಗದ ಸರ್ಕಾರದ ವೆಬ್ಸೈಟ್ (2019) ಲೆಬು ಕಣಿವೆಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾವನ್ನು «ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು» (以绿茶为主) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ: ಅದರ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಹಿಂಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣ ಎಲೆ, ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಚಹಾ ತಳವು ಹಸಿರು ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ (ವಿಭಾಗ 5). ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಸ್ಥಿರೀಕರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಯಾವುದರಲ್ಲೂ ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ: ಎರಡೂ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೆಸರಿಗೆ ಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಆಡಳಿತ ವಿಭಾಗವು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಚಕದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನಾನು ಮರುಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ, ಮೂಲ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ವರ್ಗವನ್ನು ಅನಿರ್ಧಾರಿತವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ.
• ವರ್ಗ: ಟಿಬೆಟ್ನ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶದ ಚಹಾ; ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ (2014).
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಟಿಬೆಟ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶ (西藏, Xīzàng), ಕುವೊನಾ (错那, Cuònà), ಮಾಮಾ ಮತ್ತು ಲೆ ಪಟ್ಟಣಗಳು.
• ರಕ್ಷಣಾ ವಲಯ: ಮಾಮಾ, ಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಯಾನ್ ಹಳ್ಳಿಗಳು ಮಾಮಾ ಮತ್ತು ಲೆ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ.
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: 91°44′53″–91°48′36″ ಪೂ. ರೇ. ಮತ್ತು 27°48′22″–27°52′25″ ಉ. ಅ. — ಸುಮಾರು 6 ರಿಂದ 7.5 ಕಿ.ಮೀ.ನ ಪ್ರದೇಶ.
• ಹೊಂದಿರುವವರು: ಕುವೊನಾ ಕೌಂಟಿಯ ಸಮಗ್ರ ಕೃಷಿ ಸೇವಾ ಕೇಂದ್ರ (西藏错那县农业综合服务站); ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗ — «ಚಹಾ» (茶叶).

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

• ಇತಿಹಾಸ:
  • ಮಹಾಕಾವ್ಯ. ಟಿಬೆಟ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶದ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಗೆಸರ್ ಮಹಾಕಾವ್ಯವು ಟಿಬೆಟ್ನ ಮೂರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ «ಮೆನ್ ಚಹಾ ಯುಲುವೊ ಗಾಂಗ್ಜಿ» (门茶玉罗冈吉) ಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ತೋಟಗಳ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲ.
  • 1972. ಉಲ್ಲೇಖಿತ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಲೆಬು (勒布) ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಸರ್ಕಾರಿ ಹಣದಿಂದ «ಗಾವೊಫೆಂಗ್» (高峰茶厂) ಚಹಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 42.9 ಮು ಚಹಾವನ್ನು ನೆಡಲಾಯಿತು — ಇದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಹಾ ಕೃಷಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.
  • 2013. ಏಪ್ರಿಲ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿಯು ಅರ್ಜಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು; ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಸರ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ತಜ್ಞರು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರು.
  • 2014. ಮೇ 22 ರಂದು ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2105 ಮೂಲಕ ಹೆಸರನ್ನು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಿತು (ಸಂಖ್ಯೆ AGI01440) ಮತ್ತು ಕೌಂಟಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2026 ರಲ್ಲಿ, ಚೀನಾ ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಕೇಂದ್ರವು (中国绿色食品发展中心) ನಡೆಸುವ ಕೃಷಿ ಸೂಚಕಗಳ ನೋಂದಣಿಯು ಈ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ: AGI01440, 2014 ವರ್ಷ, ಹೊಂದಿರುವವರು — ಕುವೊನಾ ಕೌಂಟಿಯ ಸಮಗ್ರ ಕೃಷಿ ಸೇವಾ ಕೇಂದ್ರ, ವರ್ಗ «ಚಹಾ» (茶叶).
• ಹೆಸರು:
  • «ಮೆನ್ಯುಯ್» (门隅, Ményú) — ಮೂಲದ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ «ಮೊನ್ಪಾ ಜನರು ವಾಸಿಸುವ ಸ್ಥಳ».
  • «ಫೊಯಾ» (佛芽, fóyá) — «ಬುದ್ಧನ ಮೊಗ್ಗು», «ಬೌದ್ಧ ಮೊಗ್ಗು».
  • «ಯುಲುವೊ ಗಾಂಗ್ಜಿ» (玉罗冈吉, Yùluó gāngjí) — ಚೀನೀ ಲಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಹೆಸರು; ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಕುವೊನಾಗೆ ಇದು ಮಹಾಕಾವ್ಯದಿಂದ ಹೆಸರಾದ ಸ್ವಂತ ಚಹಾ. ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಪಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

• ತಳಿ / ಕಲ್ಟಿವರ್: ಹೆಸರಿಸಲಾದ ತಳಿಯಿಲ್ಲ. ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕದ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತೋಟಗಳು ಬೀಜದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಾಗಿದ್ದವು; ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ವೃದ್ಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೋಟಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ಲೋನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಾಗಿವೆ.
• ಕೊಯ್ಲು: ಅದೇ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಕ್ವಿಂಗ್ಮಿಂಗ್ ಹಬ್ಬದ ಸುಮಾರಿಗೆ (ಏಪ್ರಿಲ್ ಆರಂಭ).
• ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಮೂರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು (一芽三叶). ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ «ಮೊಗ್ಗು» ಪದವು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಹೆಸರಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡವಲ್ಲ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ರಕ್ಷಣಾ ವಲಯದ ಮೂರು ಹಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಮೂಲ. ಸೂಚಕದ ವಿವರಣೆಯು ಸಾವಯವ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ: ಖನಿಜ ಗೊಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಗೊಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಹಾಸಿನ ಮೇಲೆ, ಜೈವಿಕ ಕೀಟ ರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ.

4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

• ಪ್ರದೇಶ: ಟಿಬೆಟ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಹಿಮಾಲಯದ ದಕ್ಷಿಣ ಇಳಿಜಾರು.
• ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ವಲಯದ ಸರಾಸರಿ ಎತ್ತರ — ಸುಮಾರು 2600 ಮೀ; ವಲಯವೇ, ಉಲ್ಲೇಖಿತ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 2400–3800 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಚಕದ ವಿವರಣೆಯು ತೋಟಗಳನ್ನು 2700 ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಬಿಸಿಲಿನ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತದೆ.
• ಹವಾಮಾನ: ಉಲ್ಲೇಖಿತ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಆರ್ದ್ರ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್ ಹವಾಮಾನದಿಂದ ಅರೆ-ಆರ್ದ್ರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆ: ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 10 °C, ಸುಮಾರು 1940 ಗಂಟೆಗಳ ಬಿಸಿಲು, 186 ಹಿಮರಹಿತ ದಿನಗಳು, 1000 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಳೆ. ಎತ್ತರದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದಾಗಿ ಹವಾಮಾನವು ಕಡಿಮೆ ದೂರದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಣ್ಣು: ಉಲ್ಲೇಖಿತ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಪರ್ವತ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಂದು ಮಣ್ಣುಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಣದ, ಆಳವಾದ, ಸಾವಯವದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ; ಸೂಚಕದ ವಿವರಣೆಯು ಆಳವಾದ ಪದರವಿರುವ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರಮಾಣ: ಉಲ್ಲೇಖಿತ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 2014 ರಲ್ಲಿ ಲೆಬು ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ 144 ಮು ಫಲ ನೀಡುವ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 340 ಜಿನ್ ಪರ್ವತ ಮಾವೊಫೆಂಗ್ (高山毛峰) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 312 ಜಿನ್ ಸಡಿಲ ಚಹಾ ಇತ್ತು; 2015 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನೆಡುತೋಪುಗಳು ಲೆಬು ಕಣಿವೆಯ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟಣಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ 1400 ಮು ಮೀರಿದವು.
• ಪರಿಸರ: ಮೂಲದ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಲಯವು ದಟ್ಟ ಕಾಡಿನ ನಡುವೆ ಇದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕದ ವಿವರಣೆಯ ಉಲ್ಲೇಖಿತ ಮರುಮುದ್ರಣವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು «ಮೂರು ಹಿಂಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಹುರಿಯುವಿಕೆ» (三揉三炒, sān róu sān chǎo) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯ ಮೂಲ ಮೂಲವನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ, ಮರುಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿಯತಾಂಕಗಳು (ತಾಪಮಾನ, ಸಮಯ) ಇಲ್ಲ.

1. ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng): ತಾಜಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊದಲ ಹಿಂಡುವಿಕೆ (一揉, yī róu): ನಂತರ ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು.
3. ಎರಡನೇ ಹುರಿಯುವಿಕೆ (二炒, èr chǎo): ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆಯಲು.
4. ಎರಡನೇ ಹಿಂಡುವಿಕೆ (二揉, èr róu): ಮತ್ತೆ ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ.
5. ಮೂರನೇ ಹುರಿಯುವಿಕೆ (三炒, sān chǎo): ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆಯಲು.
6. ಮೂರನೇ ಹಿಂಡುವಿಕೆ (三揉, sān róu).
7. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (焙干, bèigān) ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಈ ಸರಪಣಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಿಲ್ಲ; ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವಿಧಾನ, ಆದರೆ ವರ್ಗವನ್ನು ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಶಾನ್ನಾನ್ ನಗರ ಆಡಳಿತ ವಿಭಾಗದ ಸರ್ಕಾರದ ವೆಬ್ಸೈಟ್ (2019) ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಲೆಬು ಕಣಿವೆಯ ಚಹಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮೂರು ದರ್ಜೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ — «ಕುಯಿಜಿಯಾನ್», «ಕುಯಿಲ್ಯು» ಮತ್ತು «ಕುಯಿಯು» (翠尖、翠绿、翠玉); ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯಾದ «ಕುಯಿಯು» ಅನ್ನು ಮೇ ಅಂತ್ಯ — ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರಿನ ತುದಿಗಳಿಂದ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಹಿಂಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (杀青、揉捻、太阳自然干燥). ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಸೂಚಕದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಲ್ಲ. ಮರುಮುದ್ರಣದ ವಿಧಾನದಿಂದ ಇದು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ — ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ (焙干), — ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ: ಸೂಚಕದ ವಿವರಣೆಯು ಕೊಯ್ಲನ್ನು ಕ್ವಿಂಗ್ಮಿಂಗ್ ಹಬ್ಬದ ಸುಮಾರಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ವರ್ಗವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ: GB/T 14456.1—2017 ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಹಿಂಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅದರ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ — ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ (晒青绿茶, shàiqīng lǜchá).

6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಟಿಬೆಟ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶದ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

• ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ರೂಪ: ದುಂಡಗಿನ ದಟ್ಟ ಸುರುಳಿಗಳು, ಭಾರ ಮತ್ತು ಮೃದು, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ ಹೊಳೆಯುವ.
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ.
• ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ಪರ್ವತದ, «ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶದ ಚಹಾ» ಪರಿಮಳ.
• ರುಚಿ: ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಮೃದು.
• ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ.
• ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು — 2014 ರ ಟಿಬೆಟ್ ಪತ್ರಿಕೆಯ ವರದಿ ಮತ್ತು ಸೂಚಕದ ವಿವರಣೆಯ ಉಲ್ಲೇಖಿತ ಮರುಮುದ್ರಣ — ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೆಟ್ ಚಹಾದ ರಚನೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಒಂದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು ಅವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಐದನೇ ಒಂದು ಭಾಗ. ನಾನು ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಕುದಿಸುವುದು

ಇಲ್ಲಿ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ: ಚಹಾದ ವರ್ಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ದಟ್ಟವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾದ ಎಲೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನ:

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 85–90 °C ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್ — ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿ ಹೇಗೆ ಬಿಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣವೇನು ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
  1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  2. ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
  3. ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 30–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
  4. ಸುರಿದು ರುಚಿ ನೋಡಿ.
  5. ಕಷಾಯ ಕಟುವಾಗಿದ್ದರೆ — ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ — ಕಷಾಯ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
  6. ರುಚಿ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಇಲ್ಲಿ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೂಚಕದ ವಿವರಣೆಯು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಕತ್ತಲೆಯ, ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ತೇವ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಎಲೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮ — ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆ, ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಮಾರಾಟಗಾರನು ಇದು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರೆ — 0–5 °C ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

• ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  • ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕದ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
  • ಚಹಾವು ಕುವೊನಾದಿಂದ — ರಕ್ಷಣಾ ವಲಯದ ಮೂರು ಹಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆಯೆಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
  • ರೂಪವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ: ದುಂಡಗಿನ ದಟ್ಟ ಸುರುಳಿಗಳು, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ.
  • ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಚಹಾದ ವರ್ಗ ಕೇಳಿ: ದಾಖಲೆಗಳು ಅದನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

• ಹೆಸರು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ — ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಟಿಬೆಟಿಯನ್ — ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚುಕ್ಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ರಕ್ಷಣಾ ವಲಯವು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದು: ಸುಮಾರು 6 ರಿಂದ 7.5 ಕಿ.ಮೀ.ನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಹಳ್ಳಿಗಳು.
• ಗೆಸರ್ ಮಹಾಕಾವ್ಯವು, ಮೂಲದ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಟಿಬೆಟ್ನ ಮೂರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ «ಮೆನ್ ಚಹಾ ಯುಲುವೊ ಗಾಂಗ್ಜಿ» ಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಲಯದ ಸರಾಸರಿ ಎತ್ತರ — ಸುಮಾರು 2600 ಮೀ.

12. ಟಿಬೆಟ್ನ ಇತರ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

• ಮೊಟುವೊ ಲ್ಯು ಚಾ (墨脱绿茶): ಟಿಬೆಟ್ನ ಆಗ್ನೇಯದಲ್ಲಿರುವ ಮೊಟುವೊ ಕೌಂಟಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ.
• ಯಿಗಾಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ಚಾ (易贡红茶): ಯಿಗಾಂಗ್ ಸರೋವರದ ಬಳಿಯ ಯಿಗಾಂಗ್ ಚಹಾ ತೋಟದ ಕೆಂಪು ಚಹಾ.
• ಚಾಯು ಹಾಂಗ್ ಚಾ (察隅红茶): ಚಾಯು ಕೌಂಟಿಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾ.
• ಲಿನ್ಝಿ ಚುನ್ ಲ್ಯು (林芝春绿): ಲಿನ್ಝಿ ಆಡಳಿತ ವಿಭಾಗದ ಹಸಿರು ಚಹಾ.

ಅವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೆನ್ಯುಯ್ ಫೊಯಾ · ಯುಲುವೊ ಗಾಂಗ್ಜಿಯ ವರ್ಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ಮೆನ್ಯುಯ್ ಫೊಯಾ · ಯುಲುವೊ ಗಾಂಗ್ಜಿ — ಹಿಮಾಲಯದ ದಕ್ಷಿಣ ಇಳಿಜಾರಿನ ಸಣ್ಣ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶದ ಚಹಾ: ಮೂರು ಹಳ್ಳಿಗಳು, ಸರಾಸರಿ ಎತ್ತರ ಸುಮಾರು 2600 ಮೀ, ದಟ್ಟ ಕಾಡು, ದ್ವಿಮುಖ ಚೀನೀ-ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಗೆಸರ್ ಮಹಾಕಾವ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖ. ದಾಖಲೆಗಳು 2014 ರ ನೋಂದಣಿಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೂಪವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ — ಪರ್ವತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ರುಚಿಯ ದಟ್ಟ ದುಂಡಗಿನ ಹೊಳೆಯುವ ಸುರುಳಿಗಳು, — ಆದರೆ ವರ್ಗವನ್ನು ಪದದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಳಿಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು — «ಮೂರು ಹಿಂಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಹುರಿಯುವಿಕೆ», ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, — ನಾನು ಸೂಚಕದ ವಿವರಣೆಯ ಉಲ್ಲೇಖಿತ ಮರುಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ಶಾನ್ನಾನ್ ಆಡಳಿತ ವಿಭಾಗವೂ ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಹೆಸರಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಮೂಲ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಓದುವವರೆಗೆ, ವರ್ಗವನ್ನು ಹೆಸರಿಗೆ ಬಂಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಗಳು

ಮಾನದಂಡಗಳು

• GB/T 14456.1-2017

ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ