Ményú fóyá · Yùluó gāngjí

Menyuy Foya · Yuluo Ganji (Ményú fóyá · Yùluó gāngjí, 门隅佛芽·玉罗冈吉) ni chai ya kata za Mama na Le kusini mwa Mkoa unaojiendesha wa Tibet, kwenye mteremko wa kusini wa Himalaya. Katika nyaraka za usajili hii ni kaunti ya Cuona (错那县) ya mji wa Shannan; mwaka 2023 kaunti hiyo iligeuzwa kuwa kaunti ya mji Cuona (错那市). Jina ni maradufu: sehemu ya kwanza ni ya Kichina, «chipukizi cha Kibuddha cha Menyuy», ya pili ni jina la Kitibeti katika maandishi ya Kichina. Eneo la ulinzi ni vijiji vitatu kwenye mwinuko wa wastani wa mita 2600, katikati ya msitu mnene. Tangu mwaka 2014 jina limesajiliwa kama kiashiria cha kijiografia cha kilimo. Daraja la chai katika nyaraka za usajili halikutajwa kwa neno, ingawa nakala ya marejeleo ya maelezo ya kiashiria inatoa teknolojia kwa mpangilio wa chai ya kijani.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Daraja halikutajwa kwa neno katika nyaraka zilizopatikana. Nakala ya marejeleo ya maelezo ya kiashiria cha kilimo inatoa teknolojia, yaani ukatishaji vioksidishaji, kukunjwa mara tatu na kukaangwa mara tatu, ukaushaji, bila kunyauka na oksidishaji, yaani mpangilio wa chai ya kijani (绿茶, lǜchá). Tovuti ya serikali ya mji wa Shannan (2019) inaita chai ya ndani ya bonde la Lebu «hasa ya kijani» (以绿茶为主): daraja la juu zaidi, kwa maelezo yake, hufanywa kwa ukatishaji vioksidishaji, kukunjwa na kukaushwa kwenye jua, na jani kavu, mchuzi na mashapo ya chai huwa na toni za kijani (sehemu ya 5). Mipangilio yote miwili huanza na ukatishaji vioksidishaji, hakuna kunyauka katika yoyote, kwa hiyo kwa daraja havitofautiani: zote mbili ni za kijani kwa muundo na hutofautiana kwa ukaushaji na muda wa uvunaji. Lakini hakuna mojawapo inayofunga teknolojia kwa jina: mji wa Shannan unaeleza uzalishaji wa ndani kwa ujumla, na vipimo vya kiashiria niliviona tu katika nakala ya marejeleo, si katika chanzo cha awali. Kwa hiyo daraja limeachwa hapa kuwa halijabainishwa.
Kategoria: Chai ya milima ya juu ya Tibet; kiashiria cha kijiografia cha kilimo (2014).
Asili: Uchina, Mkoa unaojiendesha wa Tibet (西藏, Xīzàng), Cuona (错那, Cuònà), kata za Mama na Le.
Eneo la ulinzi: Vijiji vya Mama, Le na Xian vya kata za Mama na Le.
Viwianishi vya kijiografia: 91°44′53″–91°48′36″ E na 27°48′22″–27°52′25″ N, eneo la takriban kilomita 6 kwa 7.5.
Mmiliki: Kituo cha huduma kamili ya kilimo cha kaunti ya Cuona (西藏错那县农业综合服务站); kategoria katika sajili ni «chai» (茶叶).

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Epiki. Kwa maelezo ya idara ya kilimo ya Mkoa unaojiendesha wa Tibet, epiki ya Gesar inataja «chai ya Men ya Yuluo Ganji» (门茶玉罗冈吉) kati ya chai tatu maarufu za Tibet. Huu ni ushahidi wa kifasihi, si waraka kuhusu bustani za sasa.
- 1972. Kwa maelezo ya marejeleo, katika kata ya Lebu (勒布) kwa fedha za serikali kulijengwa kiwanda cha chai «Gaofeng» (高峰茶厂) na kupandwa ekari 42.9 za chai, na hapo ndipo ukulima wa chai wa eneo hili ulipoanza kwa kiwango kikubwa.
- 2013. Mwishoni mwa Aprili kaunti ilianza maandalizi ya ombi; ikolojia, ubora na historia ya bidhaa zilikaguliwa kwanza katika idara ya mkoa, kisha na wataalamu wa Wizara ya Kilimo.
- 2014. Tarehe 22 Mei Wizara ya Kilimo kwa tangazo Na. 2105 ilisajili jina kama kiashiria cha kijiografia cha kilimo (nambari AGI01440) na kukabidhi kaunti cheti. Mnamo Septemba 2026 sajili ya viashiria vya kilimo, inayosimamiwa na Kituo cha Maendeleo cha Bidhaa za Chakula za Kijani cha Uchina (中国绿色食品发展中心), bado inatoa rekodi hii: AGI01440, 2014, mmiliki, kituo cha huduma kamili ya kilimo cha kaunti ya Cuona, kategoria «chai» (茶叶).
Jina:
- «Menyuy» (门隅, Ményú), kwa maelezo ya chanzo, kwa Kitibeti ni «mahali wanapoishi Wamonpa».
- «Foya» (佛芽, fóyá), «chipukizi cha Buddha», «chipukizi cha Kibuddha».
- «Yuluo Ganji» (玉罗冈吉, Yùluó gāngjí), jina la Kitibeti katika maandishi ya Kichina; maana yake haipo katika vyanzo vilivyopatikana.
Umuhimu wa kitamaduni: Kwa Cuona hii ni chai yao wenyewe yenye jina kutoka epiki. Hakuna taarifa kuhusu soko na nafasi ya chai katika maisha ya kila siku katika vyanzo vilivyopatikana.

3. Maelezo ya Kibiolojia na Malighafi

Aina ya mmea / Kilima: Hakuna aina iliyotajwa. Kwa maelezo ya kiashiria cha kilimo, kijadi bustani zilikuwa za mbegu; katika miaka ya hivi karibuni vichaka binafsi huchaguliwa kutoka katika kundi hilo na kuenezwa kwa vipandikizi, hivyo sehemu kubwa ya bustani imekuwa kundi la kloni.
Uvunaji: Kwa maelezo hayo hayo, karibu na sikukuu ya Qingming (mapema Aprili).
Kiwango cha uvunaji: Chipukizi lenye majani matatu (一芽三叶) kutoka kwenye machipukizi machanga. Neno «chipukizi» katika jina ni sehemu ya jina la kitamathali, si kiwango cha uvunaji.
Mahitaji ya malighafi: Asili kutoka vijiji vitatu vya eneo la ulinzi. Maelezo ya kiashiria yanahitaji njia ya uzalishaji ya kikaboni: bila mbolea za madini na dawa za wadudu, kwa samadi ya ndani na matandazo ya msitu, na ulinzi wa kibiolojia dhidi ya wadudu.

4. Terroir na Sifa za Ukuzaji

Eneo: Mteremko wa kusini wa Himalaya kusini mwa Mkoa unaojiendesha wa Tibet.
Mwinuko wa ukuzaji: Mwinuko wa wastani wa eneo ni karibu mita 2600; eneo lenyewe, kwa maelezo ya marejeleo, liko kwenye mwinuko wa mita 2400–3800, na maelezo ya kiashiria yanahitaji bustani zipandwe kwenye miteremko ya jua isiyozidi mita 2700.
Hali ya hewa: Kwa maelezo ya marejeleo, ni mpito kutoka hali ya hewa ya monsuni ya kitropiki yenye unyevu hadi hali ya hewa ya joto ya wastani yenye unyevu nusu: wastani wa joto la mwaka ni karibu 10 °C, karibu masaa 1940 ya jua, siku 186 zisizo na baridi, zaidi ya mm 1000 za mvua. Kwa sababu ya tofauti za mwinuko, hali ya hewa hubadilika kwa kasi kwa umbali mfupi.
Udongo: Kwa maelezo ya marejeleo, udongo wa mlima wa manjano-kahawia na kahawia, wenye chembe ndogo, nene, wenye vitu vya kikaboni vingi; maelezo ya kiashiria yanahitaji udongo wa asidi wenye tabaka refu.
Kiwango: Kwa maelezo ya marejeleo, mwaka 2014 katika kata ya Lebu kulikuwa na ekari 144 za bustani zinazozalisha na karibu katis 340 za maofeng ya mlima (高山毛峰) na karibu katis 15,312 za chai ya kawaida kwa mwaka; kufikia 2015 upandaji ulienea hadi kata nne za bonde la Lebu na kuzidi ekari 1400.
Mazingira: Kwa maelezo ya chanzo, eneo liko katikati ya msitu mnene.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Nakala ya marejeleo ya maelezo ya kiashiria cha kilimo inaita usindikaji «kukunjwa mara tatu na kukaangwa mara tatu» (三揉三炒, sān róu sān chǎo) na inatoa mlolongo; chanzo cha awali cha vipimo sikuona, vigezo (joto, muda) havipo katika nakala hiyo.

Ukatishaji vioksidishaji (杀青, shāqīng): Jani bichi hukatishwa vioksidishaji na kupepetwa, ili kuondoa joto na vipande vidogo.
Kukunjwa kwa kwanza (一揉, yī róu): Kisha kuvunjwa kwa mafundo.
Kukaangwa kwa pili (二炒, èr chǎo): Kwa kuondoa unyevu.
Kukunjwa kwa pili (二揉, èr róu): Tena kwa kuvunjwa kwa mafundo.
Kukaangwa kwa tatu (三炒, sān chǎo): Kwa kuondoa unyevu.
Kukunjwa kwa tatu (三揉, sān róu).
Ukaushaji (焙干, bèigān) na uhifadhi.

Hakuna kunyauka wala oksidishaji katika mlolongo huu; kwa muundo huu ni mpangilio wa chai ya kijani, lakini daraja lenyewe halikutajwa katika nyaraka.

Tovuti ya serikali ya mji wa Shannan (2019) inaeleza chai ya ndani tofauti: chai ya bonde la Lebu ni hasa ya kijani na imegawanywa katika madaraja matatu, «Cuijian», «Cuilü» na «Cuiyu» (翠尖、翠绿、翠玉); daraja la juu, «Cuiyu», hufanywa mwishoni mwa Mei hadi mapema Juni kutoka kwa ncha laini za machipukizi kwa ukatishaji vioksidishaji, kukunjwa na kukaushwa kwenye jua (杀青、揉捻、太阳自然干燥). Haya ni maelezo ya uzalishaji wa ndani kwa ujumla, si mahitaji ya kiashiria. Yanatofautiana na mpangilio wa nakala ya marejeleo katika ukaushaji, kwa jua, si kwa moto (焙干), na katika muda: maelezo ya kiashiria yanaweka uvunaji karibu na sikukuu ya Qingming. Ukaushaji kwa jua wenyewe haubadilishi daraja: kwa GB/T 14456.1—2017 chai ya kijani hufanywa kwa ukatishaji vioksidishaji, kukunjwa na ukaushaji, na ukaushaji kwa jua hutoa mojawapo ya aina zake nne, chai ya kijani ya ukaushaji wa jua (晒青绿茶, shàiqīng lǜchá).

6. Sifa za Kihisia

Maelezo hapa chini yametolewa kulingana na idara ya kilimo ya Mkoa unaojiendesha wa Tibet.

Muonekano wa jani kavu: Mikunjo ya mviringo minene, nzito na laini, nyororo na yenye kung’aa kwa mafuta.
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya mchuzi: Harufu ya mlima, ya «chai ya mwinuko wa juu».
Ladha: Safi na laini.
Rangi ya mchuzi: Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
Mashapo ya chai (jani lililomiminiwa): Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.

7. Muundo wa Kemikali

Hakuna data za kuaminika. Machapisho mawili, taarifa ya gazeti la Tibet ya 2014 na nakala ya marejeleo ya maelezo ya kiashiria, yanatoa asilimia za polifenoli, asidi amino na katekini, lakini namba zinatofautiana, na hakuna seti inayopatana na muundo wa chai: katika moja katekini ni nyingi kuliko polifenoli zote ambazo ndani yake zimo, katika nyingine asidi amino ni karibu sehemu ya tano ya uzito kavu. Sizitaji namba hizi.

8. Uwekaji wa Chai

Mazoezi ya daraja hapa hayapatikani: daraja la chai halijabainishwa. Mpango wa jumla wa tahadhari kwa jani lenye kukunjwa kwa minene:

Joto la maji: Anza na 85–90 °C na urekebishe kulingana na ladha.
Kiasi cha chai: Gramu 3 kwa mililita 150.
Chombo: Gaiwan nyeupe, ndani yake unaweza kuona jinsi mkunjo unavyofunguka na rangi ya mchuzi.
Mchakato:
1. Pasha joto chombo.
2. Weka chai.
3. Mmiminiko wa kwanza, sekunde 30–60.
4. Mwaga na uonje.
5. Ikiwa mchuzi ni mkali, punguza joto, ikiwa ni mtupu, ongeza muda wa mmiminiko.
6. Rudia, maadamu ladha inadumu.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya daraja hapa hayapatikani. Maelezo ya kiashiria yanahitaji chai iliyofungashwa ihifadhiwe mahali safi, penye giza, pakavu na penye hewa, palipokingwa na unyevu na wadudu. Kanuni ya jumla kwa chai yoyote ya majani ni chombo kisichopenya hewa, bila harufu za nje; kama muuzaji anaeleza kwamba hii ni chai ya kijani, weka kwenye jokofu ifikapo 0–5 °C.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama ya kiashiria cha kijiografia cha kilimo.
- Hakikisha kwamba chai inatoka Cuona, kutoka vijiji vitatu vya eneo la ulinzi.
- Linganisha muonekano: mikunjo ya mviringo minene, nyororo na yenye kung’aa.
- Muulize muuzaji daraja la chai: nyaraka hazilitaji, na muuzaji mwaminifu anapaswa kujua jinsi chai ilivyotengenezwa.

11. Mambo ya Kuvutia

Jina lina sehemu mbili, ya Kichina na ya Kitibeti, na limeunganishwa na kitone katikati.
Eneo la ulinzi ni dogo sana: vijiji vitatu kwenye eneo la takriban kilomita 6 kwa 7.5.
Epiki ya Gesar, kwa maelezo ya chanzo, inataja «chai ya Men ya Yuluo Ganji» kati ya chai tatu maarufu za Tibet.
Mwinuko wa wastani wa eneo ni karibu mita 2600.

12. Ulinganisho na Chai Nyingine za Tibet

Motuo Lü Cha (墨脱绿茶): Chai ya kijani ya kaunti ya Motuo kusini-mashariki mwa Tibet.
Yigong Hong Cha (易贡红茶): Chai nyekundu ya shamba la chai la Yigong karibu na ziwa Igun.
Chayu Hong Cha (察隅红茶): Chai nyekundu ya kaunti ya Chayu.
Linzhi Chun Lü (林芝春绿): Chai ya kijani ya mji wa Linzhi.

Tofauti na hizo, daraja la Menyuy Foya · Yuluo Ganji halijabainishwa.

Kwa kumalizia:

Menyuy Foya · Yuluo Ganji ni chai ndogo ya milima ya juu ya mteremko wa kusini wa Himalaya: vijiji vitatu, mwinuko wa wastani wa mita 2600, msitu mnene, jina maradufu la Kichina-Kitibeti na kutajwa katika epiki ya Gesar. Nyaraka zinathibitisha usajili wa 2014 na zinaeleza muonekano, mikunjo minene ya mviringo yenye kung’aa na harufu ya mlima na ladha safi, lakini hazitaji daraja kwa neno wala aina ya mmea. Teknolojia, «kukunjwa mara tatu na kukaangwa mara tatu», bila kunyauka na oksidishaji, kwa mpangilio wa chai ya kijani, niliiona tu katika nakala ya marejeleo ya maelezo ya kiashiria. Mji wa Shannan pia unaita chai ya ndani hasa ya kijani na unaeleza daraja lake la juu kama chai ya kijani ya ukaushaji wa jua, lakini huo ni maelezo ya uzalishaji wa ndani, si mahitaji ya jina. Maadamu vipimo havijasomwa katika chanzo cha awali, daraja halijafungwa kwa jina.

Vyanzo

Viwango

GB/T 14456.1-2017

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo