Ményú fóyá · Yùluó gāngjí

Mènyǔ Fóyá · Yùluó Gāngjí (Ményú fóyá · Yùluó gāngjí, 门隅佛芽·玉罗冈吉) is thee uit de gemeenten Mama en Lê in het zuiden van de Tibetaanse Autonome Regio, op de zuidelijke helling van de Himalaya. In de registratiedocumenten is dit de county Cona (错那县) van de stadsarrondissement Shannan; in 2023 is de county omgezet in de stadsarrondissement Cona (错那市). De naam is dubbel: het eerste deel is Chinees — «boeddhistische knop van Mènyǔ», het tweede is een Tibetaanse naam in Chinese transcriptie. Het beschermingsgebied omvat drie dorpen op een gemiddelde hoogte van ongeveer 2600 m, midden in dicht bos. Sinds 2014 is de naam geregistreerd als geografische aanduiding voor landbouwproducten. De theeklasse wordt in de registratiedocumenten niet met een woord benoemd, hoewel een referentie-overdruk van de beschrijving van de aanduiding een technologie volgens het schema van groene thee geeft.

1. Classificatie en herkomst

Type: De klasse wordt in de gevonden documenten niet met een woord benoemd. Een referentie-overdruk van de beschrijving van de landbouwaanduiding geeft de technologie — fixatie, drie keer rollen en drie keer roosteren, drogen, zonder verwelking en oxidatie, — dus het schema van groene thee (绿茶, lǜchá). De website van de regering van de stadsarrondissement Shannan (2019) noemt de lokale thee uit de Lebu-vallei «voornamelijk groen» (以绿茶为主): de hoogste kwaliteit wordt volgens die beschrijving gemaakt door fixatie, rollen en drogen in de zon, en het droge blad, het aftreksel en het theeblad zijn daarbij groen van toon (hoofdstuk 5). Beide schema’s beginnen met fixatie, verwelking komt in geen van beide voor, dus qua klasse spreken ze elkaar niet tegen: beide zijn qua opbouw groen en verschillen in droging en pluktijdstip. Maar geen van beide legt de technologie vast voor de naam: het arrondissement beschrijft de lokale productie in het algemeen, en de specificatie van de aanduiding heb ik alleen in een overdruk gezien, niet in de oorspronkelijke bron. Daarom wordt de klasse hier als niet vastgesteld gelaten.
Categorie: Hooggebergtethee uit Tibet; geografische aanduiding voor landbouwproducten (2014).
Herkomst: China, Tibetaanse Autonome Regio (西藏, Xīzàng), Cona (错那, Cuònà), gemeenten Mama en Lê.
Beschermingsgebied: De dorpen Mama, Lê en Xian van de gemeenten Mama en Lê.
Geografische coördinaten: 91°44′53″–91°48′36″ OL en 27°48′22″–27°52′25″ NB — een perceel van ongeveer 6 bij 7,5 km.
Houder: Station voor geïntegreerde landbouwdienstverlening van de county Cona (西藏错那县农业综合服务站); categorie in het register — «thee» (茶叶).

2. Geschiedenis en culturele betekenis

Geschiedenis:
- Epos. Volgens de beschrijving van het departement landbouw van de Tibetaanse Autonome Regio vermeldt het epos over Gesar «Mèn-thee Yùluó Gāngjí» (门茶玉罗冈吉) onder de drie beroemde theesoorten van Tibet. Dit is een literair getuigenis, geen document over de huidige tuinen.
- 1972. Volgens de referentiebeschrijving werd in de gemeente Lêbu (勒布) met staatsmiddelen de theefabriek «Gāofēng» (高峰茶厂) gebouwd en 42,9 mu thee aangeplant — daarmee begon de lokale theeteelt op noemenswaardige schaal.
- 2013. Eind april begon de county met de voorbereiding van de aanvraag; ecologie, kwaliteit en geschiedenis van het product werden eerst gecontroleerd door het regionale departement, daarna door deskundigen van het ministerie van Landbouw.
- 2014. Op 22 mei registreerde het ministerie van Landbouw bij aankondiging nr. 2105 de naam als geografische aanduiding voor landbouwproducten (nummer AGI01440) en gaf de county een certificaat. In september 2026 geeft het register van landbouwaanduidingen, beheerd door het Chinese ontwikkelingscentrum voor «groene» voedingsmiddelen (中国绿色食品发展中心), deze vermelding nog steeds weer: AGI01440, 2014, houder — station voor geïntegreerde landbouwdienstverlening van de county Cona, categorie «thee» (茶叶).
Naam:
- «Mènyǔ» (门隅, Ményú) — volgens de bron in het Tibetaans «plaats waar de Monpa wonen».
- «Fóyá» (佛芽, fóyá) — «knop van Boeddha», «boeddhistische knop».
- «Yùluó Gāngjí» (玉罗冈吉, Yùluó gāngjí) — Tibetaanse naam in Chinese transcriptie; de betekenis ervan staat niet in de gevonden bronnen.
Culturele betekenis: Voor Cona is dit een eigen thee met een naam uit het epos. Gegevens over de markt en de dagelijkse rol van de thee zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.

3. Botanische beschrijving en grondstof

Variëteit / cultivar: Een benoemde variëteit is er niet. Volgens de beschrijving van de landbouwaanduiding waren de tuinen van oudsher een zaadpopulatie; de laatste jaren worden daaruit individuele struiken geselecteerd en door stekken vermeerderd, zodat het grootste deel van de tuinen geleidelijk een klonale populatie is geworden.
Pluk: Volgens dezelfde beschrijving — rond het Qingming-feest (begin april).
Plukstandaard: Knop met drie bladeren (一芽三叶) van jonge scheuten. Het woord «knop» in de naam is onderdeel van de beeldende naam, niet van de plukstandaard.
Eisen aan de grondstof: Herkomst uit de drie dorpen van het beschermingsgebied. De beschrijving van de aanduiding vereist biologische productie: zonder minerale meststoffen en pesticiden, met lokale mest en bosstrooisel, en biologische bescherming tegen plagen.

4. Terroir en teeltkenmerken

Regio: Zuidelijke helling van de Himalaya in het zuiden van de Tibetaanse Autonome Regio.
Teelthoogte: De gemiddelde hoogte van het gebied is ongeveer 2600 m; het gebied zelf ligt volgens de referentiebeschrijving op 2400–3800 m, en de beschrijving van de aanduiding vereist dat tuinen worden aangelegd op zonnige hellingen niet hoger dan 2700 m.
Klimaat: Volgens de referentiebeschrijving — overgang van vochtig subtropisch moessonklimaat naar halfvochtig gematigd warm klimaat: gemiddelde jaartemperatuur ongeveer 10 °C, ongeveer 1940 zonuren, 186 vorstvrije dagen, meer dan 1000 mm neerslag. Door hoogteverschillen verandert het klimaat op korte afstand sterk.
Bodems: Volgens de referentiebeschrijving — bergachtige geelbruine en bruine bodems, fijnkorrelig, dik, rijk aan organische stof; de beschrijving van de aanduiding vereist zure bodems met een diepe laag.
Schaal: Volgens de referentiebeschrijving waren er in 2014 in de gemeente Lêbu 144 mu productieve tuinen en ongeveer 340 jin bergmaofeng (高山毛峰) en ongeveer 15 312 jin losse thee per jaar; tegen 2015 verspreidden de aanplanten zich over vier gemeenten van de Lebu-vallei en overschreden 1400 mu.
Omgeving: Volgens de beschrijving van de bron ligt het gebied midden in dicht bos.

5. Productietechnologie

De referentie-overdruk van de beschrijving van de landbouwaanduiding noemt de verwerking «drie keer rollen en drie keer roosteren» (三揉三炒, sān róu sān chǎo) en geeft de keten; de oorspronkelijke specificatie heb ik niet gezien, parameters (temperaturen, tijden) staan niet in de overdruk.

Fixatie (杀青, shāqīng): Het verse blad wordt gefixeerd en gewied om hitte en kleine breukstukken af te voeren.
Eerste rolling (一揉, yī róu): Gevolgd door het losmaken van klonten.
Tweede roostering (二炒, èr chǎo): Om vocht te verwijderen.
Tweede rolling (二揉, èr róu): Opnieuw met het losmaken van klonten.
Derde roostering (三炒, sān chǎo): Om vocht te verwijderen.
Derde rolling (三揉, sān róu).
Drogen (焙干, bèigān) en opslag.

Verwelking en oxidatie komen in deze keten niet voor; qua opbouw is dit het schema van groene thee, maar de klasse zelf wordt in de documenten niet benoemd.

Anders beschrijft de lokale thee de website van de regering van de stadsarrondissement Shannan (2019): de thee uit de Lebu-vallei is voornamelijk groen en kent drie kwaliteiten — «Cuìjiān», «Cuìlǜ» en «Cuìyù» (翠尖、翠绿、翠玉); de hoogste, «Cuìyù», wordt eind mei tot begin juni gemaakt van zachte scheuttoppen door fixatie, rollen en drogen in de zon (杀青、揉捻、太阳自然干燥). Dit is een beschrijving van de lokale productie in het algemeen, geen eis van de aanduiding. Van het schema in de overdruk wijkt het ook af in droging — in de zon, niet op vuur (焙干), — en in tijdstip: de beschrijving van de aanduiding plaatst de pluk rond het Qingming-feest. Drogen in de zon op zich verandert de klasse niet: volgens GB/T 14456.1—2017 wordt groene thee gemaakt door fixatie, rollen en drogen, en drogen in de zon levert een van de vier varianten op — in de zon gedroogde groene thee (晒青绿茶, shàiqīng lǜchá).

6. Organoleptische kenmerken

De beschrijving hieronder volgt het departement landbouw van de Tibetaanse Autonome Regio.

Uiterlijk van het droge blad: Ronde compacte rollingen, zwaar en zacht, glad en olieachtig glanzend.
Geur van het droge blad: Beschrijvingen ontbreken in de gevonden bronnen.
Geur van het aftreksel: Bergachtig, «hooggebergtethee»-aroma.
Smaak: Zuiver en zacht.
Kleur van het aftreksel: Beschrijvingen ontbreken in de gevonden bronnen.
Theeblad (gebruikt blad): Beschrijvingen ontbreken in de gevonden bronnen.

7. Chemische samenstelling

Betrouwbare gegevens ontbreken. Twee publicaties — een bericht van de Tibetaanse krant uit 2014 en een referentie-overdruk van de beschrijving van de aanduiding — geven percentages polyfenolen, aminozuren en catechinen, maar de getallen verschillen en geen van beide reeksen klopt met de opbouw van de thee: in de ene zijn er meer catechinen dan alle polyfenolen waar ze deel van uitmaken, in de andere maken aminozuren bijna een vijfde van de droge massa uit. Deze getallen neem ik niet over.

8. Zetten

De praktijk van de klasse is hier niet beschikbaar: de theeklasse is niet vastgesteld. Een voorzichtig algemeen schema voor dicht gerold blad:

Watertemperatuur: Begin met 85–90 °C en pas aan naar smaak.
Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
Vaaswerk: Een witte gaiwan — daarin is te zien hoe de rolling zich opent en welke kleur het aftreksel heeft.
Werkwijze:
1. Verwarm het vaaswerk voor.
2. Doe de thee erin.
3. Eerste aftreksel — 30–60 seconden.
4. Schenk uit en proef.
5. Als het aftreksel scherp is — verlaag de temperatuur; als het leeg is — verleng de trektijd.
6. Herhaal zolang de smaak blijft.

9. Bewaren

De praktijk van de klasse is hier niet beschikbaar. De beschrijving van de aanduiding vereist dat verpakte thee wordt bewaard op een schone, donkere, droge en geventileerde plaats, beschermd tegen vocht en ongedierte. Algemene regel voor elke losse thee — luchtdichte verpakking, zonder vreemde geuren; als de verkoper aangeeft dat dit groene thee is, — koelkast bij 0–5 °C.

10. Prijs en vervalsingen

Gegevens over prijzen zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.

Hoe vervalsingen te vermijden:
- Zoek het teken van de geografische aanduiding voor landbouwproducten.
- Controleer dat de thee uit Cona komt — uit de drie dorpen van het beschermingsgebied.
- Vergelijk het uiterlijk: ronde compacte rollingen, glad en glanzend.
- Vraag de verkoper naar de theeklasse: de documenten benoemen die niet, en een eerlijke verkoper moet weten hoe de thee is gemaakt.

11. Interessante feiten

De naam bestaat uit twee delen — Chinees en Tibetaans — en is verbonden door een punt in het midden.
Het beschermingsgebied is zeer klein: drie dorpen op een perceel van ongeveer 6 bij 7,5 km.
Het epos over Gesar vermeldt volgens de beschrijving van de bron «Mèn-thee Yùluó Gāngjí» onder de drie beroemde theesoorten van Tibet.
De gemiddelde hoogte van het gebied is ongeveer 2600 m.

12. Vergelijking met andere theesoorten uit Tibet

Mòtuō Lǜ Chá (墨脱绿茶): Groene thee uit de county Mòtuō in het zuidoosten van Tibet.
Yìgòng Hóng Chá (易贡红茶): Rode thee van de Yìgòng-theeonderneming bij het Yìgòng-meer.
Cháyú Hóng Chá (察隅红茶): Rode thee uit de county Cháyú.
Línzhī Chūn Lǜ (林芝春绿): Groene thee uit het arrondissement Línzhī.

In tegenstelling tot deze is de klasse van Mènyǔ Fóyá · Yùluó Gāngjí niet vastgesteld.

Ter afsluiting:

Mènyǔ Fóyá · Yùluó Gāngjí is een kleine hooggebergtethee van de zuidelijke helling van de Himalaya: drie dorpen, gemiddelde hoogte ongeveer 2600 m, dicht bos, een dubbele Chinees-Tibetaanse naam en een vermelding in het epos over Gesar. De documenten bevestigen de registratie van 2014 en beschrijven het uiterlijk — compacte ronde glanzende rollingen met bergaroma en zuivere smaak, — maar benoemen noch de klasse met een woord noch de variëteit. De technologie — «drie keer rollen en drie keer roosteren», zonder verwelking en oxidatie, volgens het schema van groene thee, — heb ik alleen gezien in een referentie-overdruk van de beschrijving van de aanduiding. Het arrondissement Shannan noemt de lokale thee eveneens voornamelijk groen en beschrijft de hoogste kwaliteit als in de zon gedroogde groene thee, maar dat is een beschrijving van de lokale productie, geen eis aan de naam. Zolang de specificatie niet in de oorspronkelijke bron is gelezen, is de klasse niet aan de naam verbonden.

Bronnen

Normen

GB/T 14456.1-2017

Volledige lijst — op de pagina Bronnen