Ményú fóyá · Yùluó gāngjí

Menyuy Foya · Yulo Gangi (Ményú fóyá · Yùluó gāngjí, 门隅佛芽·玉罗冈吉) — tai Mama ir Lė valsčių arbata Tibeto autonominio regiono pietuose, pietiniame Himalajų šlaite. Registracijos dokumentuose tai Cuonos apskritis (错那县), Šannanio miesto apygarda; 2023 m. apskritis pertvarkyta į Cuonos miesto apskritį (错那市). Pavadinimas dvigubas: pirmoji dalis kiniška — „Menyuy budos pumpuras“, antroji — tibetietiškas vardas kiniška transkripcija. Saugoma teritorija — trys kaimai vidutiniame apie 2600 m aukštyje, tankaus miško apsuptyje. Nuo 2014 m. pavadinimas įregistruotas kaip žemės ūkio geografinė nuoroda. Arbatos klasė registracijos dokumentuose žodžiu neįvardyta, nors informacinė nuorodos aprašo perspausdinimo versija pateikia technologiją pagal žaliosios arbatos schemą.

1. Klasifikacija ir kilmė

Tipas: Klasė rastuose dokumentuose žodžiu neįvardyta. Informacinė žemės ūkio nuorodos aprašo perspausdinimo versija pateikia technologiją — fiksavimas, trys sukimo ir trys skrudinimo ciklai, džiovinimas, be vystymo ir oksidacijos, — tai yra žaliosios arbatos (绿茶, lǜchá) schema. Šannanio miesto apygardos vyriausybės svetainė (2019) Lebu slėnio vietinę arbatą vadina „daugiausia žalia“ (以绿茶为主): aukščiausią rūšį, pagal jos aprašymą, gamina fiksavimu, sukimo būdu ir džiovinimu saulėje, o sausas lapas, užpilas ir arbatos nuosėdos prie jos yra žalių tonų (5 skyrius). Abi schemos prasideda fiksavimu, vystymo nėra nė vienoje, taigi pagal klasę jos nesiskiria: abi žaliosios pagal sandarą ir skiriasi džiovinimu bei derliaus laiku. Tačiau nė viena neįtvirtina technologijos prie pavadinimo: apygarda aprašo vietinę gamybą apskritai, o nuorodos specifikaciją mačiau tik perspausdinimo versijoje, ne pirminiame šaltinyje. Todėl klasė čia palikta nenustatyta.
Kategorija: Tibeto aukštikalnių arbata; žemės ūkio geografinė nuoroda (2014).
Kilmė: Kinija, Tibeto autonominis regionas (西藏, Xīzàng), Cuona (错那, Cuònà), Mama ir Lė valsčiai.
Saugoma teritorija: Mama, Lė ir Sian kaimai, Mama ir Lė valsčiuose.
Geografinės koordinatės: 91°44′53″–91°48′36″ r. ilg. ir 27°48′22″–27°52′25″ š. pl. — plotas maždaug 6 x 7,5 km.
Turėtojas: Cuonos apskrities kompleksinio žemės ūkio aptarnavimo stotis (西藏错那县农业综合服务站); kategorija registre — „arbata“ (茶叶).

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė

Istorija:
- Epas. Pagal Tibeto autonominio regiono žemės ūkio departamento aprašymą, Gesaro epas mini „Meno arbatą Yulo Gangi“ (门茶玉罗冈吉) tarp trijų žymių Tibeto arbatų. Tai literatūrinis liudijimas, o ne dokumentas apie dabartinius sodus.
- 1972. Pagal informacinį aprašymą, Lebu valsčiuje (勒布) valstybės lėšomis pastatytas arbatos fabrikas „Gaofeng“ (高峰茶厂) ir pasodinta 42,9 mu arbatos — nuo to prasidėjo vietinė arbatos auginimo veikla pastebimu mastu.
- 2013. Balandžio pabaigoje apskritis pradėjo rengti paraišką; produkto ekologiją, kokybę ir istoriją pirmiausia patikrino regioninis departamentas, vėliau Žemės ūkio ministerijos ekspertai.
- 2014. Gegužės 22 d. Žemės ūkio ministerija pranešimu Nr. 2105 įregistravo pavadinimą kaip žemės ūkio geografinę nuorodą (numeris AGI01440) ir išdavė apskričiai sertifikatą. 2026 m. rugsėjį žemės ūkio nuorodų registras, kurį tvarko Kinijos žaliųjų maisto produktų plėtros centras (中国绿色食品发展中心), vis dar išduoda šį įrašą: AGI01440, 2014 m., turėtojas — Cuonos apskrities kompleksinio žemės ūkio aptarnavimo stotis, kategorija „arbata“ (茶叶).
Pavadinimas:
- „Menyuy“ (门隅, Ményú) — pagal šaltinio paaiškinimą, tibetietiškai „vieta, kur gyvena monpai“.
- „Foya“ (佛芽, fóyá) — „Budos pumpuras“, „budiškas pumpuras“.
- „Yulo Gangi“ (玉罗冈吉, Yùluó gāngjí) — tibetietiškas vardas kiniška transkripcija; jo reikšmės rastuose šaltiniuose nėra.
Kultūrinė reikšmė: Cuonai tai sava arbata su vardu iš epo. Žinių apie rinką ir buitinį arbatos vaidmenį rastuose šaltiniuose nėra.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava

Veislė / kultivaras: Įvardytos veislės nėra. Pagal žemės ūkio nuorodos aprašymą, tradiciškai sodai buvo sėklinė populiacija; pastaraisiais metais iš jos atrenkami pavieniai krūmai ir dauginami auginiais, taigi didžioji dalis sodų pamažu tapo klonine populiacija.
Derlius: Pagal tą patį aprašymą — apie Čingmingo šventę (balandžio pradžia).
Derliaus standartas: Pumpuras su trimis lapais (一芽三叶) nuo jaunų ūglių. Žodis „pumpuras“ pavadinime — vaizdingojo pavadinimo dalis, o ne derliaus standartas.
Reikalavimai žaliavai: Kilmė iš trijų saugomos teritorijos kaimų. Nuorodos aprašymas reikalauja ekologinio gamybos būdo: be mineralinių trąšų ir pesticidų, naudojant vietinį mėšlą ir miško paklotę, su biologine apsauga nuo kenkėjų.

4. Terroir ir auginimo ypatumai

Regionas: Pietinis Himalajų šlaitas Tibeto autonominio regiono pietuose.
Auginimo aukštis: Vidutinis teritorijos aukštis — apie 2600 m; pati teritorija, pagal informacinį aprašymą, yra 2400–3800 m aukštyje, o sodus nuorodos aprašymas reikalauja sodinti saulėtuose šlaituose ne aukščiau kaip 2700 m.
Klimatas: Pagal informacinį aprašymą — pereinamasis iš drėgno subtropinio musoninio klimato į pusiau drėgną šiltą vidutinių platumų klimatą: vidutinė metinė temperatūra apie 10 °C, apie 1940 saulės valandų, 186 dienos be šalnų, daugiau nei 1000 mm kritulių. Dėl aukščio skirtumų klimatas smarkiai keičiasi per trumpą atstumą.
Dirvožemiai: Pagal informacinį aprašymą — kalnų gelsvai rudi ir rudi dirvožemiai, smulkiagrūdžiai, stori, turtingi organikos; nuorodos aprašymas reikalauja rūgščių dirvožemių su giliu sluoksniu.
Mastas: Pagal informacinį aprašymą, 2014 m. Lebu valsčiuje buvo 144 mu derančių sodų ir apie 340 džinių kalnų maofengo (高山毛峰) ir apie 15 312 džinių palaidos arbatos per metus; iki 2015 m. sodinukai išplito į keturis Lebu slėnio valsčius ir viršijo 1400 mu.
Aplinka: Pagal šaltinio aprašymą, teritorija yra tankaus miško apsuptyje.

5. Gamybos technologija

Informacinė žemės ūkio nuorodos aprašo perspausdinimo versija vadina apdorojimą „tris kartus sukti ir tris kartus skrudinti“ (三揉三炒, sān róu sān chǎo) ir pateikia grandinę; pirminio specifikacijos šaltinio nemačiau, parametrų (temperatūrų, laiko) perspausdinimo versijoje nėra.

Fiksavimas (杀青, shāqīng): Šviežias lapas fiksuojamas ir vėdomas, kad nukristų karštis ir smulkios nuolaužos.
Pirmasis sukimo ciklas (一揉, yī róu): Po jo gumulų išskirstymas.
Antrasis skrudinimas (二炒, èr chǎo): Drėgmei pašalinti.
Antrasis sukimo ciklas (二揉, èr róu): Vėl su gumulų išskirstymu.
Trečiasis skrudinimas (三炒, sān chǎo): Drėgmei pašalinti.
Trečiasis sukimo ciklas (三揉, sān róu).
Džiovinimas (焙干, bèigān) ir laikymas.

Vystymo ir oksidacijos šioje grandinėje nėra; pagal sandarą tai žaliosios arbatos schema, tačiau pati klasė dokumentuose neįvardyta.

Kitaip vietinę arbatą aprašo Šannanio miesto apygardos vyriausybės svetainė (2019): Lebu slėnio arbata daugiausia žalia ir skirstoma į tris rūšis — „Cuijian“, „Cuilyu“ ir „Cuiyu“ (翠尖、翠绿、翠玉); aukščiausią, „Cuiyu“, gamina gegužės pabaigoje — birželio pradžioje iš švelnių ūglių viršūnėlių fiksavimu, sukimo būdu ir džiovinimu saulėje (杀青、揉捻、太阳自然干燥). Tai vietinės gamybos aprašymas apskritai, o ne nuorodos reikalavimas. Nuo schemos iš perspausdinimo versijos jis skiriasi ir džiovinimu — saulėje, o ne ant ugnies (焙干), — ir laikais: nuorodos aprašymas derlių sieja su laiku apie Čingmingo šventę. Pats džiovinimas saulėje klasės nekeičia: pagal GB/T 14456.1—2017 žalioji arbata gaminama fiksavimu, sukimo būdu ir džiovinimu, o džiovinimas saulėje duoda vieną iš keturių jos atmainų — saulėje džiovintą žaliąją arbatą (晒青绿茶, shàiqīng lǜchá).

6. Juslinės savybės

Toliau pateiktas aprašymas pagal Tibeto autonominio regiono žemės ūkio departamentą.

Sauso lapo išvaizda: Apvalios tankios suktinės, sunkios ir švelnios, lygios ir aliejingai blizgios.
Sauso lapo aromatas: Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
Užpilo aromatas: Kalnų, „aukštikalnių arbatos“ aromatas.
Skonis: Švarus ir švelnus.
Užpilo spalva: Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
Arbatos nuosėdos (užplikytas lapas): Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.

7. Cheminė sudėtis

Patikimų duomenų nėra. Dvi publikacijos — Tibeto laikraščio pranešimas 2014 m. ir informacinė nuorodos aprašo perspausdinimo versija — pateikia polifenolių, aminorūgščių ir katechinų procentus, tačiau skaičiai jose skirtingi, ir nė vienas rinkinys neatitinka arbatos sandaros: viename katechinų daugiau nei visų polifenolių, į kuriuos jie įeina, kitame aminorūgščių beveik penktadalis sausos masės. Šių skaičių nepateikiu.

8. Užplikymas

Klasės praktika čia neprieinama: arbatos klasė nenustatyta. Atsargi bendroji schema tankiai suktam lapui:

Vandens temperatūra: Pradėti nuo 85–90 °C ir derinti pagal skonį.
Arbatos kiekis: 3 g 150 ml.
Indas: Baltas gaiwanis — jame matyti, kaip atsiskleidžia suktinės ir kokios spalvos užpilas.
Procesas:
1. Pašildyti indą.
2. Įdėti arbatą.
3. Pirmas užpilas — 30–60 sekundžių.
4. Išpilstyti ir paragauti.
5. Jei užpilas aštrus — sumažinti temperatūrą, jei tuščias — pailginti mirkymą.
6. Kartoti, kol laikosi skonis.

9. Laikymas

Klasės praktika čia neprieinama. Nuorodos aprašymas reikalauja supakuotą arbatą laikyti švarioje, tamsioje, sausoje ir vėdinamoje vietoje, apsaugotoje nuo drėgmės ir kenkėjų. Bendroji taisyklė bet kokiai lapinei arbatai — hermetiška tara, be pašalinių kvapų; jei pardavėjas nurodo, kad tai žalioji arbata, — šaldytuvas 0–5 °C temperatūroje.

10. Kaina ir klastotės

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

Kaip išvengti klastočių:
- Ieškoti žemės ūkio geografinės nuorodos ženklo.
- Tikrinti, kad arbata kilusi iš Cuonos — iš trijų saugomos teritorijos kaimų.
- Lyginti išvaizdą: apvalios tankios suktinės, lygios ir blizgios.
- Klausti pardavėjo arbatos klasės: dokumentai jos neįvardija, o sąžiningas pardavėjas turi žinoti, kaip arbata pagaminta.

11. Įdomūs faktai

Pavadinimas susideda iš dviejų dalių — kiniškos ir tibetietiškos — ir sujungtas tašku viduryje.
Saugoma teritorija labai maža: trys kaimai maždaug 6 x 7,5 km plote.
Gesaro epas, pagal šaltinio aprašymą, mini „Meno arbatą Yulo Gangi“ tarp trijų žymių Tibeto arbatų.
Vidutinis teritorijos aukštis — apie 2600 m.

12. Palyginimas su kitomis Tibeto arbatomis

Motuo Liu Ča (墨脱绿茶): Žalioji arbata iš Motuo apskrities Tibeto pietryčiuose.
Igun Hong Ča (易贡红茶): Raudonoji arbata iš Igun arbatos ūkio prie Igun ežero.
Čayui Hong Ča (察隅红茶): Raudonoji arbata iš Čayui apskrities.
Linži Čun Liu (林芝春绿): Žalioji arbata iš Linži apygardos.

Skirtingai nuo jų, Menyuy Foya · Yulo Gangi klasė nenustatyta.

Pabaigai:

Menyuy Foya · Yulo Gangi — maža aukštikalnių arbata iš pietinio Himalajų šlaito: trys kaimai, vidutinis aukštis apie 2600 m, tankus miškas, dvigubas kiniškas-tibetietiškas pavadinimas ir paminėjimas Gesaro epe. Dokumentai patvirtina 2014 m. registraciją ir aprašo išvaizdą — tankias apvalias blizgias suktines su kalnų aromatu ir švariu skoniu, — tačiau neįvardija nei klasės žodžiu, nei veislės. Technologiją — „tris kartus sukti ir tris kartus skrudinti“, be vystymo ir oksidacijos, pagal žaliosios arbatos schemą, — mačiau tik informacinėje nuorodos aprašo perspausdinimo versijoje. Šannanio apygarda taip pat vadina vietinę arbatą daugiausia žalia ir aprašo jos aukščiausią rūšį kaip saulėje džiovintą žaliąją arbatą, tačiau tai vietinės gamybos aprašymas, o ne reikalavimas pavadinimui. Kol specifikacija neperskaityta pirminiame šaltinyje, klasė prie pavadinimo neįtvirtinta.

Šaltiniai

Standartai

GB/T 14456.1-2017

Visas sąrašas — puslapyje „Šaltiniai“