Zhōuníng gāoshān yúnwù chá

ಚೌನಿಂಗ್ ಗಾವೊಶಾನ್ ಯುನ್ವು ಚಾ (Zhōuníng gāoshān yúnwù chá, 周宁高山云雾茶) — «ಚೌನಿಂಗ್‌ನ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತದ ಮೋಡದ ಚಹಾ», ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ನಿಂಗ್ಡೆ (宁德) ನಗರ ಪ್ರದೇಶದ ಚೌನಿಂಗ್ (周宁县) ಕೌಂಟಿಯ ಕೌಂಟಿ ಹೆಸರಿನ ಚಹಾ. ಇದು ಒಂದೇ ವರ್ಗವಲ್ಲ: ಈ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿದ್ವಾಂಸರು ಕೌಂಟಿಯ ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. 2017 ರಿಂದ, «ಫುಜಿಯಾನ್ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಹೆಸರನ್ನು ರಾಜ್ಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆಯಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ವರ್ಗ: ಒಂದೇ ವರ್ಗವಿಲ್ಲದ ಕೌಂಟಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್. 2021 ರ ಅಧ್ಯಯನವು ಈ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ 73 ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು: 26 ಹಸಿರು, 28 ಕೆಂಪು ಮತ್ತು 19 ಬಿಳಿ. ಫುಜಿಯಾನ್ ಯಾನ್‌ಹುವಾಂಗ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಅಧ್ಯಯನ ಸಂಘದ ಪ್ರಕಟಣೆ (2021) ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (福建, Fújiàn), ನಿಂಗ್ಡೆ ನಗರ ಪ್ರದೇಶ (宁德, Níngdé), ಚೌನಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿ (周宁, Zhōuníng).
ರಕ್ಷಣೆ: ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ (2017). ಸಂಖ್ಯೆ, ಹೊಂದಿರುವವರು ಮತ್ತು ವಲಯದ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ: ಪ್ರಾಂತೀಯ ನೋಂದಣಿ ಪುಟ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ.
ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಚೌನಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿ — ಸುಮಾರು 27.1° ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ ಮತ್ತು 119.3° ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

ಇತಿಹಾಸ:
- ಟಾಂಗ್ — ಕ್ವಿಂಗ್. ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಟಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಗ್ ಕಾಲದಿಂದ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಂಗ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಚ್ಛ್ರಾಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿತ್ತು; «ಚೀನಾ ನೆಟ್» (2022) ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಸಿಯಾನ್‌ಫೆಂಗ್ ಮತ್ತು ಟೊಂಗ್‌ಜಿ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
- 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯ. ಯಾನ್‌ಹುವಾಂಗ್ ಸಂಘದ ಪ್ರಕಟಣೆ ಪ್ರಕಾರ, ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಕಂಪನಿಗಳು ಇಡೀ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹತ್ತು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕ್ವಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಲಾಂಗ್ಟಿಂಗ್ಕ್ಸಿ (龙亭溪) ನದಿಯ ಚಹಾ ಗ್ರಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ «金渡头、银进登、铜桃岭、铁那坑» — «ಚಿನ್ನದ ದುಟೌ, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಜಿಂಡೆಂಗ್, ತಾಮ್ರದ ಟಾವೊಲಿಂಗ್, ಕಬ್ಬಿಣದ ನಕೆಂಗ್» ಎಂಬ ಗಾದೆ ಇತ್ತು.
- ಗುವಾನ್ಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಥಳೀಯ ತಳಿ — ಗುವಾನ್ಸಿ ಗ್ರಾಮದ ಚಹಾ, ಅಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರಕಟಣೆ ಪ್ರಕಾರ, ಮಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ವಾನ್ಲಿ (万历) ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ನೆಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಚಿಹ್ನೆ ಇದೆ (ವಿಭಾಗ 13).
- 2017. «ಫುಜಿಯಾನ್ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» (2025) ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಹೆಸರು ರಾಜ್ಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆಯಾಯಿತು. ಯಾನ್‌ಹುವಾಂಗ್ ಸಂಘದ ಪ್ರಕಟಣೆ ಪ್ರಕಾರ, ಕೌಂಟಿಯು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾನದಂಡ ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನೆ ಬಳಕೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು; ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅಳವಡಿಕೆ ದಿನಾಂಕಗಳಿಲ್ಲ.
- 2018. ಸ್ಥಳೀಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ «海雾» ನ ಕೆಂಪು ಚಹಾವು ಎರಡನೇ ಚೀನಾ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನ ಪಡೆಯಿತು.
ಹೆಸರು: 高山 (gāoshān) — «ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತಗಳು», 云雾 (yúnwù) — «ಮೋಡಗಳು ಮತ್ತು ಮಂಜು». ಕೌಂಟಿಗೆ «ಮೋಡಗಳ ಮೇಲಿನ ನಗರ» ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರಿದೆ.
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಯಾನ್‌ಹುವಾಂಗ್ ಸಂಘದ ಪ್ರಕಟಣೆ ಪ್ರಕಾರ, ಅತಿಥಿಗೆ ಮೊದಲು «ಕಲ್ಲುಸಕ್ಕರೆ ಚಹಾ» (冰糖茶) ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಜರ ಸ್ಮರಣೆ, ಮದುವೆ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು ಚಹಾವನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ. «ಚೀನಾ ನೆಟ್» ಪ್ರಕಾರ, ದಿವಂಗತ ಚಹಾ ಪಿತಾಮಹ ಜಾಂಗ್ ತಿಯಾನ್‌ಫು (张天福) ಈ ಚಹಾಕ್ಕೆ «清韵天然» — «ಶುದ್ಧ ಸಹಜ ಸೌಂದರ್ಯ» ಎಂಬ ಬರಹವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

ತಳಿಗಳು: 2021 ಮತ್ತು 2025 ರ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಚಹಾ ಪೊದೆ ತಳಿಗಳಿವೆ; ಈ ಹೆಸರಿಗೆ ಒಂದೇ ತಳಿಯಿಲ್ಲ.
ಸಂರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಳು: «官司菜茶» (guānsī càichá), «汤家山菜茶» (tāngjiāshān càichá) ಮತ್ತು «祖垅野生茶» (zǔlǒng yěshēng chá) ಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಪೊದೆಯ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಜೀನ್ ಪೂಲ್‌ನ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯದು, ಯಾನ್‌ಹುವಾಂಗ್ ಸಂಘದ ಪ್ರಕಟಣೆ ಪ್ರಕಾರ, ಚುಂಚಿ ಪಟ್ಟಣದ ಜುಲಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮದ ಬಳಿ ಸುಮಾರು 200 ಮು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ; ಇದರ ಮೊದಲ ದಾಖಲೆ — ಮಿಂಗ್ ಕಾಲದ ಫೆಂಗ್ ಮೆಂಗ್‌ಲಾಂಗ್ (冯梦龙) ಅವರ «寿宁待志» ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿದೆ.
ಇತರ ತಳಿಗಳು: ಕೌಂಟಿ ಪ್ರವಾಸದ ವರದಿಯು 福云6号, 福安大白茶, 梅占, 金牡丹 ಮತ್ತು 紫玫瑰 ಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು: ಯಾನ್‌ಹುವಾಂಗ್ ಸಂಘದ ಪ್ರಕಟಣೆ ಪ್ರಕಾರ — ಆರಂಭಿಕ ವಸಂತ ಚಿಗುರುಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು.

4. ಟೆರಾಯರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಪ್ರದೇಶ: ಈಶಾನ್ಯ ಫುಜಿಯಾನ್‌ನ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶ. ಕೌಂಟಿಯ ಸರಾಸರಿ ಎತ್ತರ — ಸುಮಾರು 800 ಮೀ, ಕೌಂಟಿ ಕೇಂದ್ರ — 886 ಮೀ; ಪ್ರವಾಸ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 1000 ಮೀ ಗಿಂತ ಎತ್ತರದ ಶಿಖರಗಳು 288 ಇವೆ.
ಹವಾಮಾನ: 2025 ರ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪ್ರಕಟಣೆ ಪ್ರಕಾರ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಮೃದ್ಧ ಇಬ್ಬನಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟ ಮಂಜು, ಹಗಲು ರಾತ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಯಾನ್‌ಹುವಾಂಗ್ ಸಂಘದ ಪ್ರಕಟಣೆ (2021) ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಹಗಲಿನ ತಾಪಮಾನ — ಸುಮಾರು 24 °C, ಅರಣ್ಯ ಹೊದಿಕೆ — 72 %.
ಮಣ್ಣು: ಯಾನ್‌ಹುವಾಂಗ್ ಸಂಘದ ಪ್ರಕಟಣೆ ಪ್ರಕಾರ — ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫಲವತ್ತಾದ ದಪ್ಪ ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ ಮಣ್ಣು.
ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ: 73 ಮಾದರಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನವು 300 ಮೀ ಗಿಂತ ಎತ್ತರದ ತೋಟಗಳನ್ನು ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ತೋಟಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ: ಅಲ್ಲಿನ ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.
ಪ್ರಮಾಣ: ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ತೋಟಗಳು — 107.7 ಸಾವಿರ ಮು (2021 ಮತ್ತು 2025 ರ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು); ಉತ್ಪಾದನೆ — 2019 ರಲ್ಲಿ 10.5 ಸಾವಿರ ಟನ್ ಮತ್ತು 2024 ರಲ್ಲಿ 12.6 ಸಾವಿರ ಟನ್.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವರ್ಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ; ಸಿಗ್ನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಲ್ಲ. ಪ್ರವಾಸ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಂದೆ ಎಲೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಬೇಡಿಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು.

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಗಿನದು — ವರ್ಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ, ಈ ಚಹಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ:

ತಾಜಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಹರಡುವುದು (摊放, tānfàng).
ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng): ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ತಿರುಚುವಿಕೆ (揉捻, róuniǎn).
ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (干燥, gānzào).

6. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೆಳಗಿನದು — ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಯಾನ್‌ಹುವಾಂಗ್ ಸಂಘದ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ (2021).

ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ರೂಪ: ಸಮನಾದ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಎಲೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಚರ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ (匀整翠绿，微露锋苗).
ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ಸಿಗ್ನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ.
ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ಎಳೆಯ ಎಲೆಯ ಸ್ಥಿರ ಪರಿಮಳ (嫩香持久).
ರುಚಿ: ತಾಜಾ, ಮೃದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ (鲜醇悠长); ಗುಟುಕಿನ ನಂತರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. 2021 ರ ಸಂಶೋಧಕರು ರುಚಿಯನ್ನು 浓厚鲜爽 — ಸಮೃದ್ಧ, ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ನಸು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (汤色嫩绿明亮).
ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಸಿಗ್ನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ಪ್ರಕಟಣೆ ಮತ್ತು «ಫುಜಿಯಾನ್ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» ಚಹಾವು ಅನೇಕ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತವೆ (经泡耐饮).

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

73 ಮಾದರಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ (ಫುಜಿಯಾನ್ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಜರ್ನಲ್, 2021), ಹಸಿರು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು 43.19 %, ಬಿಳಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ — 45.82 %, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅನುಪಾತ — 3.75–3.91.

ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಅಧ್ಯಯನ (ಜರ್ನಲ್ «食品工业科技», ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯಗಳು):

ಸೂಚಕ	ಪ್ರಮಾಣ
ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು	44.78 %
ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು	13.66 %
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು	3.01 %
ಕೆಫೀನ್	4.93 %
ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್‌ಗಳು	8.14 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಗ್ರಾಂ
ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅನುಪಾತ	4.47

ಅದೇ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ 172 ಪರಿಮಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ, ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳು (51) ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು (48). 73 ಮಾದರಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಚೈಚಾ (菜茶) ದಿಂದ ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ತಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು, ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

8. ಕುದಿಸುವಿಕೆ

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C.
ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಡೆಯ ಬಳಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ; ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಮ್ಮ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು

ಸಿಗ್ನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆಗಳ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ (2025), 2024 ರಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮದ ಒಟ್ಟು ಮೌಲ್ಯ — 1.87 ಶತಕೋಟಿ ಯುವಾನ್, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 1.006 ಶತಕೋಟಿ ಯುವಾನ್ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ಚೌನಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ನೋಡಿ.
- ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಗವನ್ನು ನೋಡಿ: ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗುವಾನ್ಸಿ ಯುನ್ವು ಚಾದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲ ಮಾಡಬೇಡಿ — ಅದೇ ಕೌಂಟಿಯೊಳಗಿನ ಗುವಾನ್ಸಿ ಗ್ರಾಮದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಿಹ್ನೆ — ಮತ್ತು ಇತರ «ಮೋಡದ» ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ: «ಯುನ್ವು» — ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದ.

11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

ಕ್ವಿಯಾನ್ಕ್ಸಿ ಗ್ರಾಮದ ತೋಟವು, ಪ್ರವಾಸ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 1999 ರಲ್ಲಿ ಪರಿತ್ಯಕ್ತವಾಯಿತು, ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಜಲಾಶಯಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದಾಗ; ಪೊದೆಗಳು 3–4 ಮೀ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆದವು, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿನ ಚಹಾವನ್ನು «扳倒茶» — «ಬಗ್ಗಿಸಬೇಕಾದ ಚಹಾ» ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
1915 ರ ಬಗ್ಗೆ ಮೂಲಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: «ಚೀನಾ ನೆಟ್» ಗುವಾನ್ಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪನಾಮ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾನ್‌ಹುವಾಂಗ್ ಸಂಘದ ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಅದೇ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೆರೆಯ ಫುಆನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಟಾನ್‌ಯಾಂಗ್ ಗಾಂಗ್ ಫುಗೆ ಬರೆಯುತ್ತದೆ.

12. ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರು

ಈ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾ: ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ; ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ವರ್ಗಗಳನ್ನು 2021 ರ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಗುವಾನ್ಸಿ ಯುನ್ವು ಚಾ (官司云雾茶): ಗುವಾನ್ಸಿ ಗ್ರಾಮದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಚಹಾ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಚಿಹ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ — ಕೌಂಟಿ ಹೆಸರಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ.
ಶೌನಿಂಗ್ ಗಾವೊಶಾನ್ ಚಾ (寿宁高山茶): ನೆರೆಯ ಶೌನಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪರ್ವತ ಚಹಾ.
ಟಾನ್‌ಯಾಂಗ್ ಗಾಂಗ್ ಫು (坦洋工夫) ಮತ್ತು ಬೈ ಲಿನ್ ಗಾಂಗ್‌ಫು (白琳工夫): ನಿಂಗ್ಡೆ ಪ್ರದೇಶದ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳು, ಯಾನ್‌ಹುವಾಂಗ್ ಸಂಘದ ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಚೌನಿಂಗ್ ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನು ಇವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ಚೌನಿಂಗ್ ಗಾವೊಶಾನ್ ಯುನ್ವು ಚಾ — ಪರ್ವತ ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು, ಒಂದೇ ಚಹಾವಲ್ಲ: ಮಾನದಂಡವಿರುವ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ಇದರ ಆಧಾರ — ಸುಮಾರು 800 ಮೀ ಎತ್ತರ, ಇಬ್ಬನಿ ಮತ್ತು ಮಂಜು, ಸ್ಥಳೀಯ ಚೈಚಾ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಳು; ಖರೀದಿದಾರರು ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ವರ್ಗವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು.