فولیانگ چا (Fúliáng chá, 浮梁茶) — چای منطقه‌ای شهرستان فولیانگ (浮梁县) در حوزه شهری جینگده‌جن در شمال شرقی استان جیانگشی است. تحت یک نام حفاظت‌شده، دو چای تولید می‌شود — چای قرمز و چای سبز. این شهر به عنوان پایتخت چینی شناخته می‌شود، و خود فولیانگ با بیت بای جویی درباره بازرگانی که «برای خرید چای به فولیانگ رفت» شناخته شده است: در دوره تانگ، اینجا یک بازار بزرگ چای بود که برگ چای از چیمن و وویوان هم‌سایه نیز به آنجا آورده می‌شد. چای قرمز فولیانگ، «فو هونگ» (浮红, fú hóng)، در سال ۱۹۱۵ در سانفرانسیسکو مدال طلا گرفت؛ چای‌های محلی «شیان‌ژی» و «نن‌روی»، بر اساس سند حفاظت، برای قرن‌ها پس از دوره تانگ به عنوان خراج به دربار فرستاده می‌شدند.
۱. طبقه‌بندی و خاستگاه
- نوع: دو رده تحت یک نام. چای قرمز (红茶, hóngchá)، به‌طور کامل تخمیرشده — «پنج پله» (五品红, wǔ pǐn hóng) و «گونگ‌فو فولیانگ» (浮梁工夫, Fúliáng gōngfu). چای سبز (绿茶, lǜchá)، تخمیرنشده — هر دو سند حفاظت آن را توصیف می‌کنند: آیین‌نامه GI کشاورزی سال ۲۰۱۰ به صراحت تصریح می‌کند که «بر اساس نمونه چای سبز» (以绿茶为例) تنظیم شده است و الزامات سال ۲۰۲۵ فقط طرح فرآوری چای سبز را ارائه می‌دهد.
- دسته: چای منطقه‌ای با نشان جغرافیایی در سه نظام: GI کشاورزی وزارت کشاورزی (۲۰۱۰)، محصول GI سازمان ملی مالکیت فکری چین (CNIPA) (۲۰۲۵) و علامت تجاری گواهی‌نامه شماره ۴۸۳۹۲۲۲ (بر اساس فهرست نشان‌های جغرافیایی؛ مالک — انجمن چای شهرستان فولیانگ). در فهرست دوم موافقت‌نامه چین و اتحادیه اروپا درباره نشان‌های جغرافیایی گنجانده شده است.
- خاستگاه: چین، استان جیانگشی (江西, Jiāngxī)، حوزه شهری جینگده‌جن (景德镇, Jǐngdézhèn)، شهرستان فولیانگ (浮梁县, Fúliáng Xiàn). منطقه حفاظت‌شده — سیزده دهستان و شهرک شهرستان فولیانگ: یائولی (瑶里镇)، اهو (鹅湖镇)، ژوانگ‌وان (庄湾乡)، وانگ‌گانگ (王港乡)، شیانگ‌هو (湘湖镇)، شیهو (西湖乡)، له‌گونگ (勒功乡)، جیانگ‌تسون (江村乡)، جین‌گونگ‌چیائو (经公桥镇)، ژی‌تان (峙滩乡)، شینگ‌تیان (兴田乡)، جیائوتان (蛟潭镇) و هوانگ‌تان (黄坛乡).
- مختصات جغرافیایی: ۱۱۷°۰۱′–۱۱۷°۴۲′ طول شرقی، ۲۹°۰۹′–۲۹°۵۶′ عرض شمالی.
۲. تاریخچه و اهمیت فرهنگی
- تاریخچه:
- هان. بر اساس منابع محلی، چای در این کوه‌ها توسط راهبان از دوره هان کشت و برداشت می‌شد.
- تانگ — بازار چای امپراتوری. شکوفایی در دوره تانگ روی داد. در «مناظره چای و شراب» (茶酒论) وانگ فو می‌نویسد که برای چای فولیانگ و شه‌جو از سراسر جهان می‌آیند. «یوان‌هه جون شیان تو ژی» (元和郡县图志) لی جیفو از هفت میلیون «بار» چای در سال و مالیاتی بیش از ۱۵۰ هزار رشته سکه خبر می‌دهد؛ بر اساس محاسبه‌ای که مطبوعات چین نقل می‌کنند، این حدود سه‌هشتم مالیات سراسری چای یعنی ۴۰۰ هزار رشته سکه بود. منظومه «پیپا شینگ» (琵琶行) بای جویی در سال ۸۱۶ سروده شد و بیت آن درباره بازرگان مشهورترین گواه ادبی درباره بازار فولیانگ است. کالا از طریق رود چانگ‌جیانگ (昌江) حمل می‌شد: فولیانگ نه تنها محل کشت، بلکه مرکز انتقال چای چیمن و وویوان نیز بود.
- سونگ و یوان. بر اساس آیین‌نامه GI، تا میانه دوره سونگ در اینجا عمدتاً چای فشرده (片茶) تولید می‌شد، در پایان دوره سونگ چای برگ باز جایگزین آن شد و در دوره یوان فناوری چای سبز سرانجام شکل گرفت. چای‌های «شیان‌ژی» (仙芝)، «نن‌روی» (嫩蕊)، «فوخه» (福合) و «لوخه» (禄合) در همان سند به خاطر «چهار کمال» — رنگ روشن، عطر غلیظ، طعم ملایم و شکل زیبا — ستوده شده‌اند و نوشته شده که از دوره سونگ تا چینگ دوام آوردند و به عنوان خراج به دربار فرستاده شدند.
- مینگ. نمایش‌نامه‌نویس تانگ شیان‌زو چای فولیانگ را «نخستین در زیر آسمان» نامید.
- دائوگوانگ (۱۸۲۱–۱۸۵۰). فناوری چای قرمز به شهرستان وارد شد و فو هونگ به اروپا و آمریکا صادر شد.
- ۱۹۱۵. فو هونگ از چای‌خانه «تیان‌شیانگ» (天祥) در روستای یانتای دهستان جیانگ‌تسون مدال طلای نمایشگاه پاناما-پسیفیک در سانفرانسیسکو را دریافت کرد. یک نشریه می‌نویسد که چای قرمز تولیدشده در فولیانگ با نام «چیمن» به بازار عرضه می‌شد.
- ۱۹۴۹. بر اساس گزارش یک نشریه، گونگ‌فو فولیانگ به مناسبت تولد استالین به او هدیه داده شد؛ در منابع یافت‌شده دیگر تأییدی وجود ندارد.
- دهه ۱۹۹۰. در سال ۱۹۹۱ «فویائو شیان‌ژی» (浮瑶仙芝) در جشنواره فرهنگ چای هانگ‌ژو جایزه گرفت، در سال ۱۹۹۴ «یائولی یایو» (瑶里崖玉) در نمایشگاه بین‌المللی مدال طلا دریافت کرد. در سال ۱۹۹۷ وزارت کشاورزی فولیانگ را «زادگاه چای قرمز چین» نامید.
- ۲۰۱۰ و پس از آن. در ۲۴ دسامبر ۲۰۱۰ با اطلاعیه شماره ۱۵۱۷ وزارت کشاورزی، چای در فهرست GI کشاورزی ثبت شد (گواهی AGI00464). با اطلاعیه شماره ۶۴۰ CNIPA در ۱۶ ژوئیه ۲۰۲۵، این چای به عنوان یک محصول دارای نشان جغرافیایی در فهرست عمومی شامل ۱۴۰۹ محصول شناخته شد؛ منطقه در الزامات ۲۰۲۵ همان است — سیزده دهستان و شهرک. علاوه بر این، چای در فهرست دوم موافقت‌نامه چین و اتحادیه اروپا گنجانده شد (سال گنجاندن در منابع مختلف ذکر شده است) و نظام فرهنگ چای فولیانگ نیز در فهرست میراث مهم کشاورزی چین قرار گرفت.
- نام:
- «فولیانگ» (浮梁) — به معنای تحت‌اللفظی «پل شناور». این نام در سال ۷۴۲ به شهرستان داده شد؛ توضیح در متون مرجع این است که رودخانه‌ها اغلب طغیان می‌کردند و ساکنان پل‌های چوبی روی آن‌ها می‌گذاشتند. جینگده‌جن بخشی از شهرستان فولیانگ بود و پس از ۱۹۴۹ به شهری جداگانه تبدیل شد.
- «فو هونگ» (浮红) — نام کوتاه چای قرمز فولیانگ.
- اهمیت فرهنگی: در فولیانگ دو شهرت در کنار هم قرار دارند — چینی جینگده‌جن که مدت‌ها بخشی از شهرستان بود و تجارت چای که بای جویی درباره آن نوشت.
۳. توصیف گیاه‌شناسی و مواد اولیه
- رقم / کولتیوار: رقم محلی — ژویه ژونگ (槠叶种) فولیانگ. به‌طور سنتی از طریق بذر تکثیر می‌شد؛ در جستارها عطر و غنای فو هونگ دقیقاً به این جمعیت مرتبط دانسته می‌شود و یک مقاله علمی ۲۰۲۴ درباره عطریات چای‌های قرمز جیانگشی، نمونه فولیانگ را «جمعیت ژویه» (浮梁槠叶群体) می‌نامد. در دهه‌های ۱۹۵۰ تا ۱۹۷۰ در کشت‌زارهای جدید بذر ارقام نینگ‌ژو، چیمن و جوکن کاشته می‌شد؛ همچنین فودینگ داهاو، فوآن دابای، فویون ۶، فویون ۵۹۵، ژویه‌چی (槠叶齐) و آن‌هویی ۳ کاشته شدند. در سال‌های ۲۰۰۲–۲۰۰۳ در دهستان شیهو از باغ‌های قدیمی بوته‌های زودرس ژویه برای درجات عالی انتخاب شدند، در سال ۲۰۰۳ ارقام یینگ‌شیانگ‌زائو، وونیو زائو، شیانیو زائو و پینگ‌یانگ ته‌زائو وارد شدند. بر اساس یکی از جستارها، اکنون در شهرستان بیش از چهل رقم کشت می‌شود و نویسنده این را تهدیدی برای طعم سنتی می‌داند، زیرا ماده اولیه چای سبز گاهی برای چای قرمز استفاده می‌شود. آیین‌نامه GI کشاورزی ارقام مشخصی را نام نمی‌برد: ارقام متوسط‌برگ و ریزبرگ (中、小叶种) را ترجیح می‌دهد و کاشت سه تا چهار رقم مناسب را به نسبت مشخص توصیه می‌کند. الزامات ۲۰۲۵ ماده اولیه را «جمعیت‌های محلی متوسط‌برگ و ریزبرگ» (中、小叶种等当地群体种) می‌نامد و تکثیر بوته‌ها از طریق قلمه را تجویز می‌کند.
- برداشت: بر اساس الزامات ۲۰۲۵ — از مارس تا اوت: در بهار جوانه منفرد، شاخه‌های دارای یک، دو و سه برگ و برگ لطیف برداشت می‌شود، پس از بهار — طبق استانداردهای چای توده‌ای (大宗茶). در متون مرجع، درجات چای سبز بر اساس زمان برداشت تفکیک می‌شوند: gǔyǔ jiān (谷雨尖) — شاخه‌های اولیه آغاز دوره گویو، در پایان آوریل؛ سپس چای «نازک» و «زبر». زمان‌بندی جداگانه برای چای قرمز در منابع یافت‌شده وجود ندارد.
- استاندارد برداشت: برای گویوجیان — نخستین شاخه‌های بهاری؛ دمبرگ‌ها حذف می‌شوند. برای چای قرمز گونگ‌فو استاندارد ملی GB/T 13738.2 که استاندارد محلی به آن ارجاع می‌دهد، جوانه‌ها، برگ‌ها و ساقه‌های لطیف را مجاز می‌شمارد. آیین‌نامه GI کشاورزی برگ تازه را به سطوح تقسیم می‌کند: برای درجه ممتاز (特级) — حداقل ۸۰٪ شاخه‌های «جوانه و دو برگ»، برای درجه یک — حداقل ۵۰٪، سپس سهم «جوانه و سه برگ» افزایش می‌یابد؛ برداشت با مشت (抓采) ممنوع است، دمبرگ‌ها و شاخه‌های کهنه در ماده اولیه مجاز نیستند.
- الزامات ماده اولیه: خاستگاه از سیزده واحد منطقه. بر اساس آیین‌نامه GI، برگ در سبدهای بامبوی تمیز و دارای تهویه حمل می‌شود، فشرده نمی‌شود و در روز برداشت فرآوری می‌شود؛ کیسه‌های پلاستیکی و پارچه‌ای ممنوع هستند. برای چای قرمز — مطابقت با استاندارد محلی DB36/T 1028-2018.
۴. منطقه رویش و ویژگی‌های کشت
- منطقه: فولیانگ در شمال شرقی جیانگشی، نزدیک مرز استان آن‌هویی قرار دارد. رودهای چانگ‌جیانگ (昌江)، دونگ‌خه و شی‌خه از شهرستان می‌گذرند؛ مسیر تاریخی صادرات چای از طریق چانگ‌جیانگ بود.
- ارتفاع رویش: ارتفاع باغ‌ها در منابع یافت‌شده ذکر نشده است. بر اساس آیین‌نامه GI کشاورزی، کوه‌های بالای ۵۰۰ متر ۴۱.۷٪ مساحت شهرستان را اشغال می‌کنند، ارتفاعات ۱۰۰–۵۰۰ متر ۳۰.۶٪ و مناطق زیر ۱۰۰ متر ۲۷.۱٪؛ باغ‌ها در دامنه‌ها و تپه‌ها قرار دارند.
- اقلیم: بر اساس همان آیین‌نامه — موسمی نیمه‌گرمسیری؛ میانگین دمای سالانه ۱۴–۱۷ درجه سانتی‌گراد، بارندگی ۱۷۰۰–۱۹۰۰ میلی‌متر در سال، رطوبت نسبی ۷۹٪، دوره بدون یخبندان ۲۴۷ روز. مساحت منطقه حفاظت — ۵۵۰۰ هکتار.
- خاک: بر اساس سند GI — عمدتاً خاک‌های قرمز و زرد؛ ماده آلی در خاک‌های طبیعی تا ۱۴.۵٪، pH ۴.۳–۵.۵.
- ویژگی‌ها: سند، کشاورزی را نیز مقرر می‌کند. در دامنه‌ها باغ‌ها به صورت تراس در امتداد خطوط تراز احداث می‌شوند، شیب کشت‌های جدید نباید از ۲۵ درجه تجاوز کند و در شیب‌های تندتر سازه‌های نگه‌دارنده لازم است. بوته‌های جوان با هرس شکل‌دهی در ارتفاع ۸۰–۱۰۰ سانتی‌متر نگه داشته می‌شوند. چای‌کاران محلی ضرب‌المثلی دارند: اگر فو هونگ خوب می‌خواهی — در یائولی بگرد و بهترین در یائولی از روستای نیووجی (内屋基) است. این گواهی روزنامه‌نگارانه است، نه یک ضابطه.
۵. فناوری تولید
چای قرمز. نقشه فناوری مفصل فو هونگ در منابع باز موجود نیست. استاندارد محلی به GB/T 13738.2 «چای قرمز. بخش ۲: گونگ‌فو» ارجاع می‌دهد. در زیر — طرح کلی گونگ‌فو-هونگ بر اساس استاندارد ملی آمده است، نه نقشه فناوری چای فولیانگ:
- پژمرده‌سازی (萎凋 — wěidiāo): برگ رطوبت از دست می‌دهد و نرم می‌شود.
- مالش (揉捻 — róuniǎn): برگ به رشته‌های باریک پیچیده می‌شود.
- تخمیر (发酵 — fājiào): اکسیداسیون برگ در گرما و رطوبت.
- خشک‌کردن (干燥 — gānzào): نتیجه را تثبیت می‌کند.
- درجه‌بندی و مخلوط‌سازی (精制 — jīngzhì): از نظر تاریخی چای‌خانه‌های مشهور و پس از ۱۹۴۹ کارخانه‌های دولتی ماده اولیه را از کوه‌های مختلف مخلوط می‌کردند تا نیمرخ متعادلی با تن‌های عسلی، گلی و میوه‌ای به دست آید. نویسنده یکی از جستارها افسوس می‌خورد که این هنر مخلوط‌سازی در حال از بین رفتن است.
چای سبز. آیین‌نامه GI کشاورزی طرح فرآوری اولیه را بدون پارامترها ارائه می‌دهد: برگ تازه → تثبیت (杀青, shāqīng) → مالش (揉捻, róuniǎn) → شکل‌دهی (做形, zuòxíng) → خشک‌کردن اولیه (初干, chūgān) → خشک‌کردن نهایی (再干, zàigān). خشک‌کردن سنتی نیمه‌فرآورده (烘坯, hōngpī) — ایستا، در گرما انجام می‌شود؛ سند توصیه می‌کند در صورت امکان دستگاه خشک‌کن نصب شود و در صورت نبود آن، جایگزینی با استوانه چرخان در دور متوسط مجاز است. الزامات ۲۰۲۵ پیش از تثبیت، پهن‌کردن برگ تازه (摊青, tānqīng) را قرار می‌دهد. برای گویوجیان، کتاب مرجع فرآوری دستی و خشک‌کردن ملایم روی آتش ضعیف را توصیف می‌کند. دما و زمان در منابع یافت‌شده وجود ندارد.
۶. ویژگی‌های ارگانولپتیکی
- ظاهر برگ خشک: قرمز — رشته‌های نازک و فشرده با نوک‌ها، به رنگ آبی-سیاه با درخشش. سبز — طبق توصیف ثبت ۲۰۱۰ فشرده، نازک، گرد و مستقیم، زمردی، در حالت مرطوب با ته‌رنگ طلایی؛ در فرمول صنفی — «مانند سوزن‌های کاج»، به رنگ یشم زمردی. گویوجیان — برگ نازک و فشرده، سبز روشن با کرک محسوس.
- عطر برگ خشک: توصیف جداگانه‌ای وجود ندارد. فرمول صنفی عطر قرمز را شیرین می‌نامد بدون این که مشخص کند برگ خشک است یا دم‌کرده.
- عطر دم‌کرده: قرمز — شیرین؛ طبق جستاری درباره فو هونگ، مخلوط تاریخی تن‌های عسلی، گلی و میوه‌ای می‌داد. سبز — طبق توصیف ثبت با تن‌های شاه‌بلوط و ارکیده؛ طبق جدول درجات آیین‌نامه درجه ممتاز — ارکیده‌ای، بلند و پایدار، درجه دو — تمیز و پایدار؛ در فرمول صنفی — «مانند ارکیده»؛ گویوجیان — پایدار و تازه.
- طعم: قرمز — ملایم و تمیز. سبز — طبق توصیف ثبت ملایم و تازه، با پس‌طعم متراکم؛ در فرمول صنفی — «چشمه شیرین»؛ گویوجیان — تازه و تمیز.
- رنگ دم‌کرده: قرمز — قرمز روشن. سبز — طبق جدول درجات آیین‌نامه درجه ممتاز سبز ملایم و روشن، درجه یک زرد-سبز و روشن، درجات پایین‌تر زرد-سبز، نسبتاً روشن؛ گویوجیان — شفاف.
- ته‌قوری (برگ دم‌شده): سبز — طبق توصیف ثبت روشن؛ طبق جدول درجات در سه درجه بالا زرد ملایم و یکنواخت؛ برند «فویائو شیان‌ژی» — زرد ملایم، روشن، با کرک. برای قرمز داده‌ای وجود ندارد.
۷. ترکیب شیمیایی
برای چای سبز الزامات ۲۰۲۵ این استانداردها را تعیین می‌کند (همان اعداد در جدول آیین‌نامه ۲۰۱۰ نیز آمده است):
| شاخص | استاندارد |
|---|---|
| رطوبت | حداکثر ۶.۵٪ |
| خاکستر کل | حداکثر ۶.۵٪ |
| مواد استخراجی محلول در آب | حداقل ۳۸٪ |
| فیبر خام | حداکثر ۱۴٪ برای درجه ممتاز و یک، حداکثر ۱۶٪ برای درجه دو تا چهار |
آیین‌نامه ۲۰۱۰ اضافه می‌کند که مواد استخراجی، پلی‌فنل‌ها و آمینواسیدها در چای فولیانگ بیشتر از سایر چای‌هاست؛ عددی برای این مقایسه ارائه نمی‌دهد. شاخص‌های فیزیکوشیمیایی قرمز را DB36/T 1028-2018 تعیین می‌کند؛ متن استاندارد با اعداد در منابع یافت‌شده وجود ندارد. مقاله ۲۰۲۴ مواد فرار چای‌های قرمز جیانگشی، از جمله جمعیت ژویه فولیانگ را مطالعه می‌کند؛ اعداد مربوط به نمونه فولیانگ در اینجا ارائه نمی‌شوند.
۸. خواص مفید
داده تأییدشده‌ای درباره اثر چای فولیانگ به طور خاص وجود ندارد. ادعاهای عمومی درباره فواید چای قرمز و سبز در اینجا ارائه نمی‌شوند.
۹. دم‌آوری
روش رایج رده. توصیه‌های جداگانه در اسناد GI وجود ندارد؛ در زیر — پارامترهای معمول چای قرمز و سبز آمده است.
- دمای آب: قرمز — حدود ۹۵ درجه سانتی‌گراد؛ سبز — ۸۰–۸۵ درجه سانتی‌گراد.
- مقدار چای: قرمز — حدود ۳ گرم در ۱۵۰ میلی‌لیتر؛ سبز — ۳ گرم در ۱۵۰ میلی‌لیتر.
- ظرف: برای قرمز — گایوان چینی سفید یا قوری؛ برای سبز — لیوان شیشه‌ای.
- مراحل: ۱. ظرف را گرم کنید. ۲. چای را بریزید. ۳. قرمز — برگ را کوتاه با آب داغ خیس کنید، سپس آب بریزید؛ سبز — ابتدا کمی آب بریزید، بگذارید برگ باز شود. ۴. قرمز از ۳۰ ثانیه در گایوان تا ۳–۵ دقیقه در قوری بزرگ دم بکشد؛ سبز — ۱–۲ دقیقه. ۵. سرو کنید. ۶. دو تا چهار بار دم‌آوری مجدد با افزایش زمان.
۱۰. نگهداری
روش رایج رده. قرمز — در بسته‌بندی محکم، در جای خشک، خنک و تاریک، بدون بو. سبز — در بسته‌بندی دربسته در یخچال در دمای ۰–۵ درجه سانتی‌گراد. هر دو چای محصول فصل هستند؛ کهنگی لازم ندارند.
۱۱. قیمت و تقلبات
داده‌ای درباره قیمت‌ها در منابع یافت‌شده وجود ندارد.
- چگونه از تقلب اجتناب کنیم:
- به دنبال علامت ویژه نشان جغرافیایی یا علامت گواهی «浮梁茶» (شماره ۴۸۳۹۲۲۲) باشید.
- بررسی کنید که تولیدکننده در فهرست مجازهای علامت باشد.
- برای قرمز — مطابقت با DB36/T 1028-2018 روی بسته‌بندی.
- تقلب دیده می‌شود: در سال ۲۰۲۲ مقامات شهرستان بیش از هزار بسته بسته‌بندی هدیه و بیش از چهارصد جعبه قوطی حلبی با برچسب غیرقانونی «浮梁茶» توقیف کردند و پرونده را به پلیس ارجاع دادند.
- روش ارگانولپتیکی قابل اتکایی برای تشخیص چای فولیانگ از چای‌های جیانگشی و آن‌هویی هم‌سایه در منابع وجود ندارد، بنابراین اسناد روی بسته‌بندی مهم‌تر از طعم است.
۱۲. حقایق جالب
- بیت کامل بای جویی — «商人重利轻别离，前月浮梁买茶去»: بازرگانی که سود را بیش از جدایی ارزش می‌نهد، ماه پیش برای خرید چای به فولیانگ رفت.
- بر اساس آیین‌نامه GI، تا میانه دوره تانگ چای در فولیانگ فرآوری نمی‌شد و به صورت جوشانده از برگ تازه نوشیده می‌شد، مانند آش (生羹汤饮).
- جنگل، بر اساس همان سند، ۷۹.۴٪ مساحت شهرستان را پوشش می‌دهد.
- علاوه بر عنوان «زادگاه چای قرمز چین» (۱۹۹۷)، وزارت کشاورزی در سال ۲۰۰۷ فولیانگ را در شمار شهرستان‌های نمونه دولتی در حال ساخت برای استانداردسازی چای قرار داد.
۱۳. مقایسه با چای‌های دیگر
- چی من هونگ چا (祁门红茶): چای شهرستان هم‌سایه در آن سوی مرز استان، در آن‌هویی. بر اساس یک نشریه، در سال ۱۹۱۵ چای قرمز فولیانگ با نام چیمن به بازار عرضه می‌شد. چیمن دارای «عطر چیمن» مشهور است؛ فو هونگ، بر اساس جستار، نیمرخ عسلی-گلی مخلوط دارد.
- وویوان لوی‌چا (婺源绿茶): چای سبز هم‌سایه جیانگشی؛ در دوره تانگ آن را نیز از طریق بازار فولیانگ حمل می‌کردند.
- یائولی نن‌روی (瑶里嫩蕊): چای سبز شهرک یائولی در داخل فولیانگ با محصول GI خاص خود در سال ۲۰۰۸. فولیانگ چا — نام چتری شهرستان است، یائولی نن‌روی — نام خصوصی یک شهرک.
- نینگ‌هونگ گونگ فو (宁红工夫): چای قرمز مشهور دیگر جیانگشی، از شهرستان شیوشوی (修水县).
- فویائو شیان‌ژی (浮瑶仙芝): برند چای سبز خود فولیانگ، جایزه‌گرفته در سال ۱۹۹۱ در جشنواره فرهنگ چای هانگ‌ژو؛ درباره آن در دانشنامه مقاله جداگانه وجود دارد.
در پایان:
فولیانگ چا — چایی با تاریخ تجاری مستند و دیرپا. شهرستانی که طبق بیت بای جویی بازرگان برای خرید چای به آن سفر کرد، مسیری از بازار دوره تانگ تا مدال ۱۹۱۵ و تا سه نظام حفاظت امروزی را پیموده است. زیر یک نام دو چای زندگی می‌کنند: قرمز فو هونگ با نیمرخ مخلوط عسلی-گلی و سبز با عطر ارکیده‌ای. فناوری قرمز در منابع باز فقط با طرح کلی توصیف می‌شود، سبز دارای طرح فرآوری و استانداردهای اسناد حفاظت است؛ تاریخ بازار و جمعیت محلی ژویه به این نام پایه‌ای استوار می‌دهند.
منابع
استانداردها
فهرست کامل — در صفحهٔ منابع