फुलियांग चा (Fúliáng chá, 浮梁茶) — जिंगदेझेन महानगरपालिका क्षेत्राच्या ईशान्येकडील जियांग्शी प्रांतातील फुलियांग काउंटीचा (浮梁县) प्रादेशिक चहा. एका संरक्षित नावाखाली दोन चहा तयार केले जातात — लाल आणि हिरवा. हे शहर पोर्सिलेनची राजधानी म्हणून ओळखले जाते, तर फुलियांग स्वतः बो जुयीच्या त्या ओळीने ओळखले जाते, ज्यात व्यापाऱ्याबद्दल म्हटले आहे की तो “चहा विकत घेण्यासाठी फुलियांगला गेला”: टांग राजवंशाच्या काळात येथे मोठी चहा बाजारपेठ होती, जिथे शेजारच्या किमेन आणि वुयुआनमधूनही चहाची पाने आणली जात. लाल फुलियांग चहा, “फू हाँग” (浮红, fú hóng), 1915 मध्ये सॅन फ्रान्सिस्को येथे सुवर्णपदक मिळाले; स्थानिक चहा “झियानझी” आणि “नेनरुई”, संरक्षण दस्तऐवजानुसार, टांगनंतर शतकानुशतके राजदरबाराला खंडणी म्हणून पाठवले जात.
1. वर्गीकरण आणि उगम
- प्रकार: एका नावाखाली दोन वर्ग. लाल चहा (红茶, hóngchá), पूर्णपणे आंबवलेला, — “पाच पायऱ्या” (五品红, wǔ pǐn hóng) आणि “फुलियांग गाँगफू” (浮梁工夫, Fúliáng gōngfu). हिरवा चहा (绿茶, lǜchá), आंबवलेला नसलेला, — दोन्ही संरक्षण दस्तऐवज त्याचे वर्णन करतात: 2010 च्या कृषी GI नियमावलीत स्पष्टपणे नमूद केले आहे की ती “हिरव्या चहाच्या उदाहरणावर” (以绿茶为例) तयार केली आहे, तर 2025 च्या आवश्यकता फक्त हिरव्या चहाची प्रक्रिया योजना देतात.
- श्रेणी: तीन पद्धतींमध्ये भौगोलिक संकेत असलेला प्रादेशिक चहा: कृषी मंत्रालयाचा कृषी GI (2010), CNIPA चे GI-उत्पादन (2025) आणि प्रमाणन व्यापारचिन्ह क्र. 4839222 (भौगोलिक संकेतांच्या कॅटलॉगनुसार; मालक — फुलियांग काउंटी चहा असोसिएशन). भौगोलिक संकेतांवरील चीन–EU कराराच्या दुसऱ्या यादीत समाविष्ट.
- उगम: चीन, जियांग्शी प्रांत (江西, Jiāngxī), जिंगदेझेन महानगरपालिका क्षेत्र (景德镇, Jǐngdézhèn), फुलियांग काउंटी (浮梁县, Fúliáng Xiàn). संरक्षित क्षेत्र — काउंटीतील तेरा तालुके आणि गावे: याओली (瑶里镇), एहू (鹅湖镇), जुआंगवान (庄湾乡), वांगगांग (王港乡), झियांगहू (湘湖镇), शीहू (西湖乡), लेगाँग (勒功乡), जियांगकुन (江村乡), जिंगगाँगकियाओ (经公桥镇), झीतान (峙滩乡), शिंगतियान (兴田乡), जियाओतान (蛟潭镇) आणि हुआंगतान (黄坛乡).
- भौगोलिक निर्देशांक: 117°01′–117°42′ पू. रे., 29°09′–29°56′ उ. अ.
2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व
- इतिहास:
- हान. स्थानिक स्रोतांनुसार, या पर्वतांमध्ये हान राजवंशाच्या काळातच भिक्षूंनी चहा उगवला आणि गोळा केला.
- टांग — साम्राज्याची चहा बाजारपेठ. टांग काळात भरभराट झाली. “चहा आणि दारूचा वाद” (茶酒论) मध्ये वांग फू लिहितात की फुलियांग आणि शेझोउच्या चहासाठी जगाच्या कानाकोपऱ्यातून लोक येतात. ली जिफूच्या “युआन्हे जून झियान तू झी” (元和郡县图志) मध्ये वर्षाला सात दशलक्ष “गाठी” चहा आणि 150 हजारांहून अधिक नाण्यांच्या माळांचा कर नोंदवला आहे; चिनी प्रेसने दिलेल्या गणनेनुसार, हे 400 हजार माळांच्या एकूण राष्ट्रीय चहा कराच्या सुमारे तीन अष्टमांश आहे. बो जुयीची कविता “पिपा शिंग” (琵琶行) 816 मध्ये लिहिली गेली आणि तिची व्यापाऱ्यावरील ओळ फुलियांग बाजारपेठेचा सर्वात प्रसिद्ध साहित्यिक पुरावा आहे. माल चांगजियांग नदीने (昌江) जात असे: फुलियांग केवळ उगवण्याचे ठिकाण नव्हते, तर किमेन आणि वुयुआनच्या चहाचे संक्रमण केंद्रही होते.
- साँग आणि युआन. GI नियमावलीनुसार, साँगच्या मध्यापर्यंत येथे मुख्यतः दाबलेला चहा (片茶) बनवला जाई, साँगच्या उत्तरार्धात त्याची जागा सैल चहाने घ्यायला सुरुवात केली आणि युआन काळात हिरव्या चहाचे तंत्रज्ञान पूर्णपणे विकसित झाले. “झियानझी” (仙芝), “नेनरुई” (嫩蕊), “फूहे” (福合) आणि “लूहे” (禄合) चहांची त्याच दस्तऐवजात “चार परिपूर्णता” — उजळ रंग, दाट सुगंध, मऊ चव आणि सुंदर आकार — यांसाठी प्रशंसा केली आहे आणि म्हटले आहे की ते साँगपासून किंगपर्यंत टिकून राहिले आणि राजदरबाराला खंडणी म्हणून जात होते.
- मिंग. नाटककार टांग झियान्झूने फुलियांग चहाला “स्वर्गातील पहिला” म्हटले.
- दाओगुआंग (1821–1850). काउंटीत लाल चहाचे तंत्रज्ञान आले आणि फू हाँग युरोप आणि अमेरिकेत निर्यात होऊ लागला.
- 1915. जियांगकुन तालुक्यातील यानताई गावातील “तियानझियांग” (天祥) चहा घराण्याच्या फू हाँगला सॅन फ्रान्सिस्को येथील पनामा-पॅसिफिक प्रदर्शनात सुवर्णपदक मिळाले. एका प्रकाशनात म्हटले आहे की फुलियांगमध्ये उत्पादित लाल चहा “किमेन” नावाने बाजारात जात असे.
- 1949. एका प्रकाशनानुसार, फुलियांग गाँगफू स्टालिन यांना वाढदिवसानिमित्त भेट म्हणून पाठवला गेला; इतर सापडलेल्या स्रोतांमध्ये पुष्टी नाही.
- 1990 चे दशक. 1991 मध्ये “फुयाओ झियानझी” (浮瑶仙芝) ला हांगझोऊ चहा संस्कृती महोत्सवात पुरस्कार मिळाला, 1994 मध्ये “याओली यायू” (瑶里崖玉) ला आंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनात सुवर्णपदक मिळाले. 1997 मध्ये कृषी मंत्रालयाने फुलियांगला “चिनी लाल चहाचे जन्मस्थान” म्हटले.
- 2010 आणि नंतर. 24 डिसेंबर 2010 रोजी कृषी मंत्रालयाच्या घोषणा क्र. 1517 द्वारे चहा कृषी GI नोंदणीत समाविष्ट करण्यात आला (प्रमाणपत्र AGI00464). 16 जुलै 2025 च्या CNIPA घोषणा क्र. 640 द्वारे 1409 उत्पादनांच्या सामान्य यादीत भौगोलिक संकेत असलेले उत्पादन म्हणून मान्यता मिळाली; 2025 च्या आवश्यकतांमधील क्षेत्र तेच आहे — तेरा तालुके आणि गावे. याशिवाय, चहा चीन–EU कराराच्या दुसऱ्या यादीत समाविष्ट झाला (समावेशाचे वर्ष स्रोत वेगवेगळे सांगतात), आणि फुलियांगची चहा सांस्कृतिक प्रणाली चीनच्या महत्त्वाच्या कृषी वारसा यादीत समाविष्ट झाली.
- नाव:
- “फुलियांग” (浮梁) — शब्दशः “तरंगता पूल”. काउंटीला हे नाव 742 मध्ये मिळाले; संदर्भ ग्रंथांमधील स्पष्टीकरण — नद्या वारंवार दुथडी भरून वाहत असत आणि रहिवासी त्यांवर लाकडी पूल बांधत. जिंगदेझेन हे फुलियांग काउंटीत समाविष्ट होते आणि 1949 नंतर वेगळे शहर म्हणून उदयास आले.
- “फू हाँग” (浮红) — फुलियांग लाल चहाचे संक्षिप्त नाव.
- सांस्कृतिक महत्त्व: फुलियांगमध्ये दोन वैभवे शेजारी शेजारी उभी आहेत — जिंगदेझेनचे पोर्सिलेन, जे दीर्घकाळ काउंटीत होते, आणि चहाचा व्यापार, ज्याबद्दल बो जुयीने लिहिले.
3. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल
- जात / लागवड प्रकार: स्थानिक जात — फुलियांग 槠叶种 (zhūyè zhǒng). पारंपरिकपणे बियाण्यांद्वारे प्रसार केला जाई; निबंधांमध्ये फू हाँगचा सुगंध आणि समृद्धता याच लोकसंख्येशी जोडली जाते, तर 2024 चा वैज्ञानिक शोधनिबंध जियांग्शी लाल चहांच्या सुगंधाविषयी फुलियांग नमुन्याला “झुये लोकसंख्या” (浮梁槠叶群体) म्हणतो. 1950–1970 च्या दशकांमध्ये नवीन बागांमध्ये निंगझोऊ, किमेन आणि जिउकेंग जातींच्या बिया पेरल्या; फुदिंग दाहाओ, फुआन दाबाई, फुयुन 6, फुयुन 595, झुयेकी (槠叶齐) आणि आन्हुई 3 देखील लावले. 2002–2003 मध्ये शीहू तालुक्यात जुन्या बागांमधून उच्च दर्जाच्या चहासाठी लवकर झुये झुडपे निवडली, 2003 मध्ये यिंगझियांगझाओ, वुनिउ झाओ, झियान्यू झाओ आणि पिंगयांग तेझाओ आणले. एका निबंधानुसार, आता काउंटीत चाळीसपेक्षा जास्त जाती उगवल्या जातात आणि लेखकाला यात पारंपरिक चवीला धोका दिसतो, कारण हिरव्या चहासाठीचा कच्चा माल कधीकधी लाल चहासाठी वापरला जातो. कृषी GI नियमावली विशिष्ट जातींची नावे देत नाही: ती मध्यम- आणि लहान-पानी जातींना (中、小叶种) प्राधान्य देते आणि विशिष्ट प्रमाणात तीन-चार योग्य जाती लावण्याचा सल्ला देते. 2025 च्या आवश्यकता कच्चा माल म्हणून “मध्यम- आणि लहान-पानी स्थानिक लोकसंख्या” (中、小叶种等当地群体种) नाव देतात आणि कलमांद्वारे झुडपांचा प्रसार करण्याचे विहित करतात.
- तोडणी: 2025 च्या आवश्यकतांनुसार — मार्च ते ऑगस्ट: वसंत ऋतूत एकच कळी, एक, दोन आणि तीन पानांसह कोंब आणि कोवळी पाने तोडतात, वसंतानंतर — मोठ्या प्रमाणातील चहाच्या (大宗茶) नियमांनुसार. संदर्भ ग्रंथांमध्ये हिरव्या चहाचे प्रकार कालावधीनुसार वेगळे केले जातात: gǔyǔ jiān (谷雨尖) — गुयू कालावधीच्या सुरुवातीचे कोंब, एप्रिलच्या शेवटी; त्यानंतर “बारीक” आणि “खडबडीत” चहा. लाल चहासाठी स्वतंत्र कालावधी सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाहीत.
- तोडणी मानक: गुयूजियानसाठी — पहिले वसंत कोंब; देठ काढले जातात. लाल गाँगफूसाठी राष्ट्रीय मानक GB/T 13738.2, ज्याचा स्थानिक संदर्भ देते, कळ्या, पाने आणि कोवळे देठ मान्य करते. कृषी GI नियमावली ताजे पान स्तरांमध्ये विभागते: विशेष (特级) साठी — किमान 80 % “कळी आणि दोन पाने” कोंब, पहिल्यासाठी — किमान 50 %, पुढे “कळी आणि तीन पानांचे” प्रमाण वाढते; मुठीने तोडणे (抓采) निषिद्ध आहे, देठ आणि जुने कोंब कच्च्या मालात चालत नाहीत.
- कच्च्या मालाच्या आवश्यकता: तेरा एककांच्या क्षेत्रातील उगम. GI नियमावलीनुसार पाने स्वच्छ हवेशीर बांबूच्या टोपल्यांमध्ये न दाबता नेतात आणि तोडणीच्या दिवशीच प्रक्रिया करतात; प्लास्टिक आणि कापडी पिशव्या निषिद्ध आहेत. लाल चहासाठी — स्थानिक मानक DB36/T 1028-2018 चे पालन.
4. तेरोआर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये
- प्रदेश: फुलियांग जियांग्शीच्या ईशान्येला, आन्हुई प्रांताच्या सीमेवर वसले आहे. काउंटीतून चांगजियांग (昌江), दोंगहे आणि शीहे नद्या वाहतात; चांगजियांगने ऐतिहासिकदृष्ट्या चहाची ने-आण होई.
- उगवणीची उंची: सापडलेल्या स्रोतांमध्ये बागांची उंची दिलेली नाही. कृषी GI नियमावलीनुसार, 500 मी पेक्षा उंच पर्वत काउंटीच्या क्षेत्रफळाच्या 41.7 % व्यापतात, 100–500 मी उंची 30.6 %, 100 मी पेक्षा कमी 27.1 %; बागा उतारांवर आणि टेकड्यांवर आहेत.
- हवामान: त्याच नियमावलीनुसार — मध्यम उपोष्णकटिबंधीय मान्सून; सरासरी वार्षिक तापमान 14–17 °C, वर्षाला 1700–1900 मिमी पाऊस, सापेक्ष आर्द्रता 79 %, दंवमुक्त कालावधी 247 दिवस. संरक्षण क्षेत्राचे क्षेत्रफळ — 5500 हेक्टर.
- माती: GI दस्तऐवजानुसार — मुख्यतः लाल माती आणि पिवळी माती; नैसर्गिक मातीत सेंद्रिय पदार्थ 14.5 % पर्यंत, pH 4.3–5.5.
- वैशिष्ट्ये: दस्तऐवज कृषी तंत्रही ठरवतो. उतारांवर बागा आडव्या रेषांनी पायऱ्या केल्या जातात, नवीन लागवडीचा उतार 25° पेक्षा जास्त नसावा, अधिक तीव्र उतारांवर आधार देणाऱ्या रचना आवश्यक आहेत. तरुण झुडपे छाटणीने 80–100 सेमी उंचीवर ठेवतात. स्थानिक चहा उत्पादकांची म्हण आहे: चांगला फू हाँग हवा असेल तर याओलीत शोधा, आणि याओलीतील सर्वोत्तम — नेइवुजी (内屋基) गावातील. हा पत्रकारितेचा पुरावा आहे, नियम नाही.
5. उत्पादन तंत्रज्ञान
लाल चहा. फू हाँगचा तपशीलवार तांत्रिक नकाशा खुल्या स्रोतांमध्ये नाही. स्थानिक मानक GB/T 13738.2 “लाल चहा. भाग 2: गाँगफू” चा संदर्भ देते. खाली — राष्ट्रीय मानकानुसार गाँगफू-हाँगची सामान्य योजना, फुलियांग चहाचा तांत्रिक नकाशा नव्हे:
- कोमेजणे (萎凋 — wěidiāo): पान ओलावा गमावते आणि मऊ होते.
- मळणे (揉捻 — róuniǎn): पान पातळ वेटोळ्यांमध्ये गुंडाळले जाते.
- आंबवणे (发酵 — fājiào): उष्णता आणि आर्द्रतेत पानाचे ऑक्सिडीकरण.
- वाळवणे (干燥 — gānzào): परिणाम स्थिर करते.
- निवड आणि मिश्रण (精制 — jīngzhì): ऐतिहासिकदृष्ट्या प्रसिद्ध चहा घराणी आणि 1949 नंतर राज्य कारखाने वेगवेगळ्या पर्वतांतील कच्चा माल मिसळून मध, फुलांच्या आणि फळांच्या छटा असलेली संतुलित चव तयार करत. एका निबंधाच्या लेखकाला खेद आहे की ही मिश्रण कला लोप पावत आहे.
हिरवा चहा. कृषी GI नियमावली मापदंडांशिवाय प्राथमिक प्रक्रियेची योजना देते: ताजे पान → स्थिरीकरण (杀青, shāqīng) → मळणे (揉捻, róuniǎn) → आकार देणे (做形, zuòxíng) → पहिले वाळवणे (初干, chūgān) → पुन्हा वाळवणे (再干, zàigān). पारंपरिक कोरडी तयारी (烘坯, hōngpī) — स्थिर, उष्णतेत; दस्तऐवज शक्य असल्यास वाळवण्याचे यंत्र बसवण्याचा सल्ला देतो, आणि जिथे ते नसेल तिथे मध्यम गतीने फिरणारा ड्रम पर्याय म्हणून मान्य करतो. 2025 च्या आवश्यकता स्थिरीकरणापूर्वी ताज्या पानाची विभागणी (摊青, tānqīng) ठेवतात. गुयूजियानसाठी संदर्भ ग्रंथ हाताने प्रक्रिया आणि मंद आचेवर हलके वाळवणे वर्णन करतात. सापडलेल्या स्रोतांमध्ये तापमान आणि कालावधी नाहीत.
6. इंद्रियगोचर वैशिष्ट्ये
- सुक्या पानाचे बाह्य स्वरूप: लाल — कळ्यांसह बारीक दाट वेटोळी, काळसर-निळे चमकदार. हिरवा — 2010 च्या नोंदणी वर्णनानुसार दाट, बारीक, गोल आणि सरळ, पाचूसारखा, ओल्या अवस्थेत सोनेरी झाक असलेला; उद्योग सूत्रात — “सूचीच्या सुयांसारखे”, पाचू हिरव्या रंगाचे. गुयूजियान — बारीक दाट पान, फिकट हिरवे, ठळक लव असलेले.
- सुक्या पानाचा सुगंध: स्वतंत्र वर्णन नाही. उद्योग सूत्र लाल चहाचा सुगंध गोड म्हणते, हे सुके पान आहे की ओतलेला द्रव हे स्पष्ट करत नाही.
- ओतलेल्या द्रवाचा सुगंध: लाल — गोड; फू हाँगवरील निबंधानुसार, ऐतिहासिक मिश्रण मध, फुलांच्या आणि फळांच्या छटा देत असे. हिरवा — नोंदणी वर्णनानुसार चेस्टनट आणि ऑर्किडच्या छटांसह; नियमावलीच्या दर्जा तक्त्यानुसार विशेष दर्जाचा — ऑर्किडसारखा, उच्च आणि टिकाऊ, दुसऱ्या दर्जाचा — स्वच्छ आणि टिकाऊ; उद्योग सूत्रात — “ऑर्किडसारखे”; गुयूजियानचा — टिकाऊ ताजा.
- चव: लाल — मऊ आणि स्वच्छ. हिरवा — नोंदणी वर्णनानुसार मऊ आणि ताजा, दाट उत्तर-चव असलेला; उद्योग सूत्रात — “गोड झरा”; गुयूजियानचा — ताजा आणि स्वच्छ.
- ओतलेल्या द्रवाचा रंग: लाल — चमकदार लाल. हिरवा — नियमावलीच्या दर्जा तक्त्यानुसार विशेष दर्जाचा कोवळा हिरवा आणि उजळ, पहिल्याचा पिवळा-हिरवा आणि उजळ, खालच्या दर्जांचा पिवळा-हिरवा, मध्यम उजळ; गुयूजियानचा — पारदर्शक.
- चहाची पाळ (भिजवलेले पान): हिरवा — नोंदणी वर्णनानुसार उजळ; दर्जा तक्त्यानुसार तीन उच्च दर्जांचा कोवळा पिवळा आणि सम; “फुयाओ झियानझी” ब्रँडचा — कोवळा पिवळा, उजळ, लव असलेला. लाल चहासाठी माहिती नाही.
7. रासायनिक रचना
हिरव्या चहासाठी 2025 च्या आवश्यकता खालील निकष ठरवतात (तेच आकडे 2010 च्या नियमावलीच्या तक्त्यातही आहेत):
| निर्देशक | निकष |
|---|---|
| आर्द्रता | 6.5 % पेक्षा जास्त नाही |
| एकूण राख | 6.5 % पेक्षा जास्त नाही |
| पाण्यात विरघळणारे अर्क पदार्थ | 38 % पेक्षा कमी नाही |
| कच्चा सेल्युलोज | विशेष आणि पहिल्या दर्जासाठी 14 % पेक्षा जास्त नाही, दुसऱ्या ते चौथ्या दर्जासाठी 16 % पेक्षा जास्त नाही |
2010 ची नियमावली जोडते की फुलियांग चहात अर्क पदार्थ, पॉलिफेनॉल आणि अमिनो आम्ले इतरांपेक्षा जास्त आहेत; या तुलनेसाठी आकडे देत नाही. लाल चहाचे भौतिक-रासायनिक निर्देशक DB36/T 1028-2018 ठरवते; आकड्यांसह मानकाचा मजकूर सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाही. 2024 चा शोधनिबंध जियांग्शी लाल चहांच्या अस्थिर पदार्थांचा अभ्यास करतो, फुलियांग झुये लोकसंख्येसह; फुलियांग नमुन्याचे आकडे येथे दिलेले नाहीत.
8. उपयुक्त गुणधर्म
फुलियांग चहाच्या विशिष्ट परिणामांवर पडताळलेली माहिती नाही. लाल आणि हिरव्या चहाच्या फायद्यांविषयी सामान्य विधाने येथे दिलेली नाहीत.
9. ओतणे
वर्गाची प्रथा. GI दस्तऐवजांमध्ये स्वतंत्र शिफारसी नाहीत; खाली — लाल आणि हिरव्या चहाचे नेहमीचे मापदंड.
- पाण्याचे तापमान: लाल — सुमारे 95 °C; हिरवा — 80–85 °C.
- चहाचे प्रमाण: लाल — सुमारे 3 ग्रॅम प्रति 150 मिली; हिरवा — 3 ग्रॅम प्रति 150 मिली.
- भांडी: लाल चहासाठी — पांढरा पोर्सिलेन गायवान किंवा चहाची किटली; हिरव्या चहासाठी — काचेचा ग्लास.
- प्रक्रिया:
- भांडी गरम करा.
- चहा घाला.
- लाल — पान गरम पाण्याने थोडक्यात ओले करा, नंतर ओता; हिरवा — आधी थोडे पाणी घाला, पान उलगडू द्या.
- लाल — गायवानमध्ये 30 सेकंदांपासून ते मोठ्या किटलीत 3–5 मिनिटांपर्यंत ओतून ठेवा; हिरवा — 1–2 मिनिटे.
- वाढा.
- वेळ वाढवत दोन-चार पुन्हा ओतणी.
10. साठवणूक
वर्गाची प्रथा. लाल — घट्ट पॅकेजिंगमध्ये, कोरड्या थंड अंधाऱ्या ठिकाणी, वासांशिवाय. हिरवा — हवाबंद पॅकेजिंगमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये 0–5 °C वर. दोन्ही चहा — हंगामी उत्पादने; त्यांना जुने होण्याची गरज नाही.
11. किंमत आणि बनावट
सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किंमतींची माहिती नाही.
- बनावट कशी टाळावी:
- भौगोलिक संकेताचे विशेष चिन्ह किंवा प्रमाणन चिन्ह “浮梁茶” (क्र. 4839222) शोधा.
- उत्पादक चिन्हासाठी मान्य सूचीत आहे का ते तपासा.
- लाल चहासाठी — पॅकेजिंगवर DB36/T 1028-2018 चे पालन.
- बनावट आढळतात: 2022 मध्ये काउंटी प्रशासनाने एक हजारांहून अधिक भेट पॅकेजिंग संच आणि चारशेहून अधिक कथील डब्यांचे खोके “浮梁茶” अवैध मुद्रणासह जप्त केले आणि प्रकरण पोलिसांकडे पाठवले.
- फुलियांग चहा शेजारच्या जियांग्शी आणि आन्हुई चहांपासून वेगळे करण्याचा विश्वसनीय इंद्रियगोचर मार्ग स्रोतांमध्ये नाही, म्हणून पॅकेजिंगवरील कागदपत्रे चवीपेक्षा महत्त्वाची आहेत.
12. मनोरंजक तथ्ये
- बो जुयीची संपूर्ण ओळ — «商人重利轻别离，前月浮梁买茶去»: व्यापारी, विरहापेक्षा नफ्याची कदर करणारा, गेल्या महिन्यात चहासाठी फुलियांगला गेला.
- GI नियमावलीनुसार, टांग राजवंशाच्या मध्यापर्यंत फुलियांगमध्ये चहावर प्रक्रिया केली जात नसे, तर ताज्या पानापासून उकडून, सूपसारखा (生羹汤饮) प्यायला जाई.
- त्याच दस्तऐवजानुसार, वन काउंटीच्या क्षेत्रफळाच्या 79.4 % व्यापते.
- “चिनी लाल चहाचे जन्मस्थान” (1997) या उपाधीशिवाय, कृषी मंत्रालयाने 2007 मध्ये फुलियांगला चहा मानकीकरणासाठी उभारल्या जाणाऱ्या राज्य आदर्श काउंटींमध्ये समाविष्ट केले.
13. इतर चहांशी तुलना
- की मेन हाँग चा (祁门红茶): शेजारच्या काउंटीचा चहा, प्रांताच्या बाहेर, आन्हुईमध्ये. एका प्रकाशनानुसार, 1915 मध्ये फुलियांग लाल चहा किमेनच्या नावाने बाजारात जात असे. किमेनचा — प्रसिद्ध “किमेन सुगंध”; फू हाँगचा, निबंधानुसार, — मिश्रणाचा मध-फुलांचा प्रोफाइल.
- वुयुआन ल्युचा (婺源绿茶): शेजारचा जियांग्शी हिरवा चहा; टांग काळात तोही फुलियांग बाजारपेठेतून नेला जाई.
- याओली नेनरुई (瑶里嫩蕊): फुलियांगमधील याओली तालुक्याचा हिरवा चहा, 2008 चे स्वतःचे GI-उत्पादन असलेला. फुलियांग चा — काउंटीचे छत्र नाव, याओली नेनरुई — एका तालुक्याचे खाजगी नाव.
- निंगहाँग गाँग फू (宁红工夫): जियांग्शीचा आणखी एक प्रसिद्ध लाल चहा, शिउशुई काउंटीतील (修水县).
- फुयाओ झियानझी (浮瑶仙芝): स्वतः फुलियांगच्या हिरव्या चहाचा ब्रँड, 1991 मध्ये हांगझोऊ चहा संस्कृती महोत्सवात पुरस्कृत; यावर ज्ञानकोशात स्वतंत्र लेख आहे.
शेवटी:
फुलियांग चा — दीर्घ दस्तऐवजीकृत व्यापार इतिहास असलेला चहा. बो जुयीच्या ओळीनुसार ज्या काउंटीत व्यापारी चहासाठी जात असे, ती टांग काळातील बाजारपेठेपासून 1915 च्या पदकापर्यंत आणि आजच्या तीन संरक्षण पद्धतींपर्यंत पोहोचली आहे. एका नावाखाली येथे दोन चहा राहतात: मध-फुलांच्या मिश्रण प्रोफाइलसह लाल फू हाँग आणि ऑर्किड सुगंधासह हिरवा. लाल चहाचे तंत्रज्ञान खुले स्रोत केवळ सामान्य योजनेने वर्णन करतात, हिरव्या चहाकडे प्रक्रिया योजना आणि संरक्षण दस्तऐवजांचे निकष आहेत; बाजारपेठेचा इतिहास आणि स्थानिक झुये लोकसंख्या या नावाला भक्कम पाया देतात.
स्रोत
संपूर्ण यादी — स्रोत पानावर