פוּלְיָאנְג צָ’ה (Fúliáng chá, 浮梁茶) הוא תה אזורי מנפת פוּלְיָאנְג (浮梁县) שבתחום השיפוט העירוני גִ’ינְגְדֶגֶ’ן בצפון־מזרח מחוז גְ’יָאנְגְשִׂי. תחת שם מוגן אחד מיוצרים שני תהים — אדום וירוק. העיר ידועה כבירת הפורצלן, ואילו פוּלְיָאנְג עצמה מוכרת משורה של בָּאי ג’וּ’יִי על סוחר ש”נסע לפוּלְיָאנְג לקנות תה”: בתקופת טָאנְג פעל כאן שוק תה גדול, אליו הובא עלה גם מהאזורים הסמוכים צִ’ימֶן ווּיוּ’אָן. התה האדום של פוּלְיָאנְג, “פֿוּ הוֹנְג” (浮红, fú hóng), זכה במדליית זהב בסן פרנסיסקו בשנת 1915; התהים המקומיים “שְׂייֵנְגְ’ה” ו”נֶנְזְ’וֵי”, על פי מסמך ההגנה, הוגשו במשך מאות שנים לאחר תקופת טָאנְג כמנחה לחצר הקיסרית.
1. סיווג ומוצא
- סוג: שני סוגים תחת שם אחד. תה אדום (红茶, hóngchá), מותסס במלואו, — “חמש הדרגות” (五品红, wǔ pǐn hóng) ו”גונְגְפֿוּ של פוּלְיָאנְג” (浮梁工夫, Fúliáng gōngfu). תה ירוק (绿茶, lǜchá), לא מותסס, — אותו מתארים שני מסמכי ההגנה: תקנון ה־GI החקלאי משנת 2010 קובע במפורש כי הוא נוסח “על דוגמת התה הירוק” (以绿茶为例), ואילו הדרישות משנת 2025 נותנות רק תרשים עיבוד של תה ירוק.
- קטגוריה: תה אזורי עם ציון גאוגרפי בשלושה מסלולים: GI חקלאי של משרד החקלאות (2010), מוצר GI של CNIPA (2025) וסימן מסחרי תוך אישורי מס’ 4839222 (על פי קטלוג הציונים הגאוגרפיים; הבעלים — איגוד התה של נפת פוּלְיָאנְג). נכלל ברשימה השנייה של הסכם סין–האיחוד האירופי על ציונים גאוגרפיים.
- מוצא: סין, מחוז גְ’יָאנְגְשִׂי (江西, Jiāngxī), תחום שיפוט עירוני גִ’ינְגְדֶגֶ’ן (景德镇, Jǐngdézhèn), נפת פוּלְיָאנְג (浮梁县, Fúliáng Xiàn). האזור המוגן — שלוש־עשרה מועצות ועיירות של הנפה: יָאוֹלִי (瑶里镇), אֶחוּ (鹅湖镇), גְ’וָאנְגְוָאן (庄湾乡), וָאנְגְגָאנְג (王港乡), שְׂיָאנְגחוּ (湘湖镇), שִׂיחוּ (西湖乡), לֶגוֹנְג (勒功乡), גְ’יָאנְגְצוּן (江村乡), גִ’ינְגגוֹנְגְצְיָאו (经公桥镇), גְ’ה־טָאן (峙滩乡), שִׂינְגְטְייֵן (兴田乡), גְ’יָאוֹטָאן (蛟潭镇) וחוָאנְגְטָאן (黄坛乡).
- קואורדינטות גאוגרפיות: 117°01′–117°42′ מזרח, 29°09′–29°56′ צפון.
2. היסטוריה ומשמעות תרבותית
- היסטוריה:
- האן. על פי מקורות מקומיים, תה גודל ונקטף בהרים אלה על ידי נזירים כבר בתקופת האן.
- טָאנְג — שוק התה של הקיסרות. תקופת הפריחה הגיעה בשושלת טָאנְג. ב”ויכוח התה והיין” (茶酒论) כותב וָאנְג פֿוּ כי לתה של פוּלְיָאנְג ושֶׁג’וֹאוּ מגיעים מכל קצווי תבל. “יוּ’אָנְחֶה ג’וּ’נְשְׂייֵן טוּ גְ’ה” (元和郡县图志) מאת לִי גִ’יפֿוּ מדווח על שבעה מיליון “משאות” תה בשנה ומס של למעלה מ־150 אלף צרורות מטבעות; על פי חישוב שמביאה העיתונות הסינית, מדובר בכשלוש שמיניות ממס התה הכלל־ארצי של 400 אלף צרורות. הפואמה “פִּיפָּא שִׂינְג” (琵琶行) מאת בָּאי ג’וּ’יִי נכתבה בשנת 816, והשורה בה על הסוחר היא העדות הספרותית המפורסמת ביותר על שוק פוּלְיָאנְג. הסחורה זרמה בנהר צָ’אנְגְגְ’יָאנְג (昌江): פוּלְיָאנְג היה לא רק מקום גידול, אלא גם נקודת מעבר לתה של צִ’ימֶן וּויוּ’אָן.
- סונְג ויוּ’אָן. על פי תקנון ה־GI, עד אמצע שושלת סונְג ייצרו כאן בעיקר תה דחוס (片茶), בסוף סונְג החל התה הרופף לדחוק אותו, ובתקופת יוּ’אָן התגבשה סופית טכנולוגיית התה הירוק. התהים “שְׂייֵנְגְ’ה” (仙芝), “נֶנְזְ’וֵי” (嫩蕊), “פֿוּחֶה” (福合) ו”לוּחֶה” (禄合) זוכים באותו מסמך לשבח על “ארבע השלמויות” — צבע עז, ארומה עמוקה, טעם רך וצורה יפה — ונכתב כי הם החזיקו מעמד משושלת סונְג עד צִ’ינְג והוגשו כמנחה לחצר הקיסרית.
- מִינְג. המחזאי טָאנְג שְׂייֵנְדְזוּ כינה את תה פוּלְיָאנְג “הראשון תחת השמיים”.
- דָאוֹגוָאנְג (1821–1850). לנפה הגיעה טכנולוגיית התה האדום, ופֿוּ הוֹנְג יצא לייצוא לאירופה ואמריקה.
- 1915. פֿוּ הוֹנְג של בית התה “טְייֵנְשְׂיָאנְג” (天祥) מהכפר יֵנְטָאי שבמועצת גְ’יָאנְגְצוּן זכה במדליית זהב בתערוכת פנמה־פסיפיק בסן פרנסיסקו. פרסום אחד מציין כי התה האדום שיוצר בפוּלְיָאנְג יצא לשוק תחת השם “צִ’ימֶן”.
- 1949. על פי דיווח באחד הפרסומים, תה הגונְגְפֿוּ של פוּלְיָאנְג הוגש לסטלין ליום הולדתו; במקורות אחרים שנמצאו אין לכך אישור.
- שנות ה־90. בשנת 1991 זכה “פֿוּיָאו שְׂייֵנְגְ’ה” (浮瑶仙芝) בפרס בפסטיבל תרבות התה של האנגג’וֹאוּ, ובשנת 1994 זכה “יָאוֹלִי יָאיוּ’ה” (瑶里崖玉) בזהב בתערוכה בינלאומית. בשנת 1997 הגדיר משרד החקלאות את פוּלְיָאנְג כ”מולדת התה האדום הסיני”.
- 2010 ואילך. ב־24 בדצמבר 2010, בהודעה מס’ 1517 של משרד החקלאות, נרשם התה במרשם ה־GI החקלאי (תעודה AGI00464). בהודעת CNIPA מס’ 640 מיום 16 ביולי 2025 הוכר התה כמוצר עם ציון גאוגרפי ברשימה הכללית של 1409 מוצרים; האזור בדרישות 2025 זהה — שלוש־עשרה מועצות ועיירות. נוסף על כך, התה נכלל ברשימה השנייה של הסכם סין–האיחוד האירופי (שנת ההכללה משתנה בין המקורות), ומערכת תרבות התה של פוּלְיָאנְג — ברשימת המורשת החקלאית החשובה של סין.
- שם:
- “פוּלְיָאנְג” (浮梁) — מילולית “גשר צף”. הנפה קיבלה את שמה בשנת 742; ההסבר בטקסטים הלקסיקליים — הנהרות עלו לעיתים קרובות על גדותיהם, והתושבים הניחו עליהם גשרי עץ. גִ’ינְגְדֶגֶ’ן נכללה בנפת פוּלְיָאנְג והופרדה לעיר עצמאית לאחר 1949.
- “פֿוּ הוֹנְג” (浮红) — שמו המקוצר של התה האדום מפוּלְיָאנְג.
- משמעות תרבותית: בפוּלְיָאנְג שוכנים זה לצד זה שני תהילות — הפורצלן של גִ’ינְגְדֶגֶ’ן, שנכללה זמן רב בנפה, וסחר התה שעליו כתב בָּאי ג’וּ’יִי.
3. תיאור בוטני וחומר גלם
- זן / קולטיבר: הזן המקומי — 槠叶种 (zhūyè zhǒng) של פוּלְיָאנְג. באופן מסורתי ריבו אותו מזרעים; במאמרים נקשרים הארומה והעושר של פֿוּ הוֹנְג בדיוק לאוכלוסייה זו, ועבודה מדעית משנת 2024 על ארומטיקה של תהים אדומים מגְ’יָאנְגְשִׂי מכנה את הדגימה מפוּלְיָאנְג “אוכלוסיית ג’וּיֵה” (浮梁槠叶群体). בשנות ה־50 עד ה־70 של המאה ה־20 נזרעו במשקים חדשים זרעי זני נִינְגְג’וֹאוּ, צִ’ימֶן וגְ’יוֹקֶנְג; נשתלו גם פֿוּדִינְג דָאחָאוֹ, פֿוּאָן דָאבָּאי, פֿוּיוּ’ן 6, פֿוּיוּ’ן 595, ג’וּיֵצִ’י (槠叶齐) ואָנְחְוֵי 3. בשנים 2002–2003 נבחרו במועצת שִׂיחוּ מתוך גנים ישנים שיחי ג’וּיֵה מוקדמים לדרגות הגבוהות, ובשנת 2003 הובאו יִינְגְשְׂיָאנְגְדְזָאוֹ, ווּנְיוֹ דְזָאוֹ, שְׂייֵנְיוּ’ה דְזָאוֹ ופִּינְגְיָאנְג טֶצְדְזָאוֹ. על פי אחד המאמרים, בנפה מגדלים כיום למעלה מארבעים זנים, והמחבר רואה בכך איום על הטעם המסורתי, משום שחומר גלם המיועד לתה ירוק עובר לעיתים לתה אדום. תקנון ה־GI החקלאי אינו נוקב בזנים ספציפיים: הוא מעדיף זנים בעלי עלה בינוני וקטן (中、小叶种) וממליץ לשתול שלושה או ארבעה זנים מתאימים ביחס מסוים. הדרישות משנת 2025 מגדירות את חומר הגלם כ”אוכלוסיות מקומיות בעלות עלה בינוני וקטן” (中、小叶种等当地群体种) ומורות להרבות את השיחים בייחורים.
- קטיף: על פי דרישות 2025 — ממרץ עד אוגוסט: באביב קוטפים ניצן בודד, נצרים עם עלה אחד, שניים ושלושה עלים ועלה רך, ולאחר האביב — על פי נורמות תה המוני (大宗茶). בטקסטים הלקסיקליים מבחינים בדרגות התה הירוק לפי עיתוי: gǔyǔ jiān (谷雨尖) — נצרים מוקדמים של תחילת תקופת גוּיוּ’ה, בסוף אפריל; לאחר מכן תה “דק” ו”גס”. מועדים נפרדים לתה האדום אין במקורות שנמצאו.
- תקן קטיף: לגוּיוּ’גְ’ייֵן — נצרי האביב הראשונים; פטוטרות מוסרות. לתה אדום גונְגְפֿוּ, התקן הלאומי GB/T 13738.2, אליו מפנה התקן המקומי, מתיר ניצנים, עלים וגבעולים רכים. תקנון ה־GI החקלאי מחלק את העלה הטרי לרמות: לדרגה מיוחדת (特级) — לפחות 80 % נצרי “ניצן ושני עלים”, לדרגה ראשונה — לפחות 50 %, ובהמשך עולה חלקם של “ניצן ושלושה עלים”; קטיף בשילוב יד (抓采) אסור, פטוטרות ונצרים זקנים אינם מורשים בחומר הגלם.
- דרישות חומר גלם: מוצא מאחת משלוש־עשרה היחידות של האזור. על פי תקנון ה־GI, העלה נישא בסלי במבוק נקיים ומאווררים, ללא דחיסה, ומעובד ביום הקטיף; שקיות פלסטיק ובד אסורות. לתה אדום — התאמה לתקן המקומי DB36/T 1028-2018.
4. טרואר וייחודיות גידול
- אזור: פוּלְיָאנְג שוכן בצפון־מזרח גְ’יָאנְגְשִׂי, סמוך לגבול מחוז אָנְחְוֵי. בנפה זורמים צָ’אנְגְגְ’יָאנְג (昌江), דוֹנְגחֶה ושִׂיחֶה; בצָ’אנְגְגְ’יָאנְג עבר התה היסטורית.
- גובה גידול: גובהי הגנים לא צוינו במקורות שנמצאו. על פי תקנון ה־GI החקלאי, הרים מעל 500 מ’ תופסים 41,7 % משטח הנפה, גבהים של 100–500 מ’ — 30,6 %, ומתחת ל־100 מ’ — 27,1 %; הגנים פרוסים על מדרונות וגבעות.
- אקלים: על פי אותו תקנון — מונסוני סובטרופי בינוני; טמפרטורה שנתית ממוצעת 14–17 °C, משקעים 1700–1900 מ”מ בשנה, לחות יחסית 79 %, תקופה ללא כפור 247 ימים. שטח אזור ההגנה — 5500 הקטאר.
- קרקעות: על פי מסמך ה־GI — בעיקר קרקעות אדומות וצהובות; חומר אורגני בקרקעות טבעיות עד 14,5 %, pH 4,3–5,5.
- ייחודיות: המסמך מגדיר גם אגרוטכניקה. במדרונות מטרסים את הגנים לאורך קווי גובה, שיפוע נטיעות חדשות אינו רשאי לעלות על 25°, ובמדרונות תלולים יותר נדרשים מבני תמיכה. שיחים צעירים נשמרים בגיזום מעצב בגובה 80–100 ס”מ. למגדלי התה המקומיים יש פתגם: רוצה פֿוּ הוֹנְג טוב — חפש בְּיָאוֹלִי, והטוב ביותר בְּיָאוֹלִי הוא מהכפר נֶיְווּגִ’י (内屋基). זוהי עדות עיתונאית, לא נורמה.
5. טכנולוגיית ייצור
תה אדום. מפת טכנולוגיה מפורטת של פֿוּ הוֹנְג אין במקורות הפתוחים. התקן המקומי מפנה ל־GB/T 13738.2 “תה אדום. חלק 2: גונְגְפֿוּ”. להלן — תרשים כללי של גונְגְפֿוּ־הוֹנְג על פי התקן הלאומי, ולא מפת טכנולוגיה של תה פוּלְיָאנְג:
- נבילה (萎凋 — wěidiāo): העלה מאבד לחות ונעשה רך.
- גלגול (揉捻 — róuniǎn): העלה מגולגל לחוטים דקים.
- תסיסה (发酵 — fājiào): חמצון העלה בחום ולחות.
- ייבוש (干燥 — gānzào): מקבע את התוצאה.
- מיון וממסך (精制 — jīngzhì): היסטורית, בתי התה המפורסמים, ולאחר 1949 המפעלים הממשלתיים, ערבבו חומר גלם מהרים שונים כדי לקבל פרופיל מאוזן עם גוונים של דבש, פרחים ופרי. מחבר אחד המאמרים מצר על כך שאמנות הממסך הזו הולכת לאיבוד.
תה ירוק. תקנון ה־GI החקלאי נותן תרשים עיבוד ראשוני ללא פרמטרים: עלה טרי → קיבוע (杀青, shāqīng) → גלגול (揉捻, róuniǎn) → עיצוב (做形, zuòxíng) → ייבוש ראשון (初干, chūgān) → ייבוש משלים (再干, zàigān). הייבוש המסורתי של חומר הביניים (烘坯, hōngpī) הוא סטטי, בחום; המסמך ממליץ במידת האפשר להתקין מכונת ייבוש, ובמקום שאין כזו, מתיר להחליפה בתוף מסתובב בסיבובים בינוניים. דרישות 2025 מעמידות לפני הקיבוע שלב של פריסת העלה הטרי (摊青, tānqīng). לגוּיוּ’גְ’ייֵן מתאר המדריך עיבוד ידני וייבוש קל על אש נמוכה. טמפרטורות וזמנים אין במקורות שנמצאו.
6. מאפיינים אורגנולפטיים
- מראה העלה היבש: אדום — פיתולים דקים ודחוסים עם קצוות, כחלחל־שחור עם ברק. ירוק — על פי התיאור ברישום 2010 דחוס, דק, מעוגל וישר, ירוק־ברקת, במצב לח עם גוון זהוב; בנוסחה הענפית — “כמחטי אורן”, בצבעי ירקן ברקת. גוּיוּ’גְ’ייֵן — עלה דק ודחוס, ירוק בהיר עם מוך ניכר.
- ארומת העלה היבש: אין תיאור נפרד. הנוסחה הענפית מכנה את ארומת האדום מתוקה, מבלי לציין אם מדובר בעלה יבש או בחליטה.
- ארומת החליטה: אדום — מתוק; על פי המאמר על פֿוּ הוֹנְג, הממסך ההיסטורי נתן גוונים של דבש, פרחים ופרי. ירוק — על פי התיאור ברישום עם גווני ערמון וסחלב; על פי טבלת הדרגות בתקנון, בדרגה המיוחדת — סחלבית, גבוהה ויציבה, בדרגה השנייה — נקייה ויציבה; בנוסחה הענפית — “כסחלב”; בגוּיוּ’גְ’ייֵן — יציבה ורעננה.
- טעם: אדום — רך ונקי. ירוק — על פי התיאור ברישום רך ורענן, עם טעם לוואי צפוף; בנוסחה הענפית — “מעיין מתוק”; בגוּיוּ’גְ’ייֵן — רענן ונקי.
- צבע החליטה: אדום — אדום בוהק. ירוק — על פי טבלת הדרגות בתקנון, בדרגה המיוחדת ירוק עדין ובוהק, בדרגה הראשונה צהוב־ירוק ובוהק, בדרגות הנמוכות צהוב־ירוק, בהיר באופן מתון; בגוּיוּ’גְ’ייֵן — שקוף.
- תחתית התה (העלה החלוט): ירוק — על פי התיאור ברישום בוהק; על פי טבלת הדרגות בשלוש הדרגות הגבוהות צהוב עדין ואחיד; במותג “פֿוּיָאו שְׂייֵנְגְ’ה” — צהוב עדין, בוהק, עם מוך. לתה אדום אין נתונים.
7. הרכב כימי
לתה ירוק קובעות דרישות 2025 את הנורמות הבאות (אותם מספרים מופיעים גם בטבלת התקנון משנת 2010):
| מדד | נורמה |
|---|---|
| לחות | לא יותר מ־6,5 % |
| אפר כללי | לא יותר מ־6,5 % |
| מוצקים מיצויים מסיסים במים | לא פחות מ־38 % |
| סיבים גולמיים | לא יותר מ־14 % לדרגה המיוחדת והראשונה, לא יותר מ־16 % לדרגות השנייה עד הרביעית |
תקנון 2010 מוסיף כי המוצקים המיצויים, הפוליפנולים וחומצות האמינו בתה פוּלְיָאנְג גבוהים מאלה שבאחרים; מספרים להשוואה זו הוא אינו מביא. המדדים הפיזיקליים־כימיים של התה האדום נקבעים ב־DB36/T 1028-2018; נוסח התקן עם מספרים אינו מצוי במקורות שנמצאו. עבודה משנת 2024 חוקרת חומרים נדיפים בתהים אדומים של גְ’יָאנְגְשִׂי, כולל אוכלוסיית ג’וּיֵה של פוּלְיָאנְג; מספרים לדגימה מפוּלְיָאנְג אינם מובאים כאן.
8. סגולות בריאותיות
אין נתונים מאומתים על פעולתו של תה פוּלְיָאנְג דווקא. טענות כלליות על תועלת התה האדום והירוק אינן מובאות כאן.
9. חליטה
נוהג לפי סוג התה. המלצות נפרדות במסמכי ה־GI אין; להלן — הפרמטרים הרגילים של תה אדום וירוק.
- טמפרטורת מים: אדום — כ־95 °C; ירוק — 80–85 °C.
- כמות תה: אדום — כ־3 ג’ ל־150 מ”ל; ירוק — 3 ג’ ל־150 מ”ל.
- כלים: לאדום — גָאיְוָאן חרסינה לבן או קומקום; לירוק — כוס זכוכית.
- תהליך:
- לחמם את הכלי.
- להוסיף תה.
- אדום — להרטיב קצרות את העלה במים חמים, ואז למזוג; ירוק — למזוג תחילה מעט מים, לתת לעלה להיפתח.
- אדום לחלוט מ־30 שניות בגָאיְוָאן ועד 3–5 דקות בקומקום גדול; ירוק — 1–2 דקות.
- למזוג.
- שתיים עד ארבע חליטות חוזרות עם הארכת זמן.
10. אחסון
נוהג לפי סוג התה. אדום — באריזה אטומה, במקום יבש קריר וחשוך, ללא ריחות. ירוק — באריזה הרמטית במקרר ב־0–5 °C. שני התהים הם מוצרי עונה; יישון אינו נדרש להם.
11. מחיר וזיופים
נתוני מחירים אין במקורות שנמצאו.
- כיצד להימנע מזיופים:
- לחפש את סימן הציון הגאוגרפי המיוחד או את הסימן התוך־אישורי “浮梁茶” (מס’ 4839222).
- לוודא שהיצרן נכלל ברשימת המורשים לסימן.
- לתה אדום — התאמה ל־DB36/T 1028-2018 על האריזה.
- זיופים קיימים: בשנת 2022 החרימו רשויות הנפה יותר מאלף ערכות אריזת מתנה ולמעלה מארבע מאות קופסאות פח עם סימון לא חוקי “浮梁茶” והעבירו את התיק למשטרה.
- דרך אורגנולפטית אמינה להבחין בין תה פוּלְיָאנְג לתהים סמוכים מגְ’יָאנְגְשִׂי ואָנְחְוֵי אין במקורות, ולכן חשיבות המסמכים על האריזה גבוהה מזו של הטעם.
12. עובדות מעניינות
- שורת בָּאי ג’וּ’יִי במלואה — “商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”: הסוחר, המוקיר רווח יותר מפרידה, נסע לפני חודש לפוּלְיָאנְג לקנות תה.
- על פי תקנון ה־GI, עד אמצע תקופת טָאנְג לא עובד התה בפוּלְיָאנְג, אלא נשתה כמרק מבושל מעלה טרי (生羹汤饮).
- היער, על פי אותו מסמך, מכסה 79,4 % משטח הנפה.
- נוסף לתואר “מולדת התה האדום הסיני” (1997), משרד החקלאות כלל בשנת 2007 את פוּלְיָאנְג בין הנפות הממשלתיות לדוגמה בהקמה לתקינה של תה.
13. השוואה לתהים אחרים
- צִ’י מֶן הוֹנְג צָ’ה (祁门红茶): תה של הנפה השכנה מעבר לגבול המחוז, באָנְחְוֵי. על פי פרסום אחד, בשנת 1915 יצא התה האדום מפוּלְיָאנְג לשוק תחת השם צִ’ימֶן. לצִ’ימֶן — “ארומת צִ’ימֶן” המפורסמת; לפֿוּ הוֹנְג, על פי מאמר, — פרופיל דבשי־פרחוני של ממסך.
- ווּיוּ’אָן לְיוּ’צָ’ה (婺源绿茶): תה ירוק סמוך מגְ’יָאנְגְשִׂי; בתקופת טָאנְג גם הוא הועבר דרך שוק פוּלְיָאנְג.
- יָאוֹלִי נֶנְזְ’וֵי (瑶里嫩蕊): תה ירוק של עיירת יָאוֹלִי בתוך פוּלְיָאנְג עם מוצר GI משלו משנת 2008. פוּלְיָאנְג צָ’ה — שם גג של הנפה, יָאוֹלִי נֶנְזְ’וֵי — שם פרטי של עיירה אחת.
- נִינְגְהוֹנְג גוֹנְג פֿוּ (宁红工夫): תה אדום ידוע אחר מגְ’יָאנְגְשִׂי, מנפת שְׂיוֹשְׁוֵי (修水县).
- פֿוּיָאו שְׂייֵנְגְ’ה (浮瑶仙芝): מותג תה ירוק של פוּלְיָאנְג עצמה, שזכה בפרס ב־1991 בפסטיבל תרבות התה של האנגג’וֹאוּ; עליו יש באנציקלופדיה ערך נפרד.
לסיכום:
פוּלְיָאנְג צָ’ה הוא תה בעל היסטוריית מסחר מתועדת ארוכה. הנפה, שאליה, על פי שורת בָּאי ג’וּ’יִי, נסע הסוחר לקנות תה, עברה דרך משוק מתקופת טָאנְג למדליית 1915 ועד לשלושת מסלולי ההגנה של ימינו. תחת שם אחד חיים כאן שני תהים: אדום פֿוּ הוֹנְג עם פרופיל ממסך דבשי־פרחוני וירוק עם ארומה סחלבית. את טכנולוגיית האדום מתארים המקורות הפתוחים רק בתרשים כללי, לתה הירוק יש תרשים עיבוד ונורמות של מסמכי ההגנה; היסטוריית השוק והאוכלוסייה המקומית ג’וּיֵה מעניקות לשם זה בסיס איתן.
מקורות
הרשימה המלאה — בעמוד מקורות