Huǒtián Dàmàoshān chá

Huotian Damaoshan Cha (Huǒtián Dàmàoshān chá, 火田大茂山茶) is tee van die berg Damaoshan (大茂山) in die dorp Huotian (火田镇) van die Yunxiao-distrik (云霄县) in die stadsmunisipaliteit Zhangzhou in die suide van die provinsie Fujian. Die belangrikste ding wat hierdie naam besit, is die wilde, eeue oue teewoud diep in die berg: volgens plaaslike pers groei daar honderde bome ouer as 300 jaar. Die oorlewering verbind die ontdekking van die plaaslike tee met die Tang-bevelvoerder Chen Zheng en die jaar 669, vandaar die volksnaam — «generaal Chen se tee». Sedert einde 2016 word die naam deur ‘n geografiese sertifiseringsmerk beskerm, en in 2024 is ‘n groepstandaard daarvoor aanvaar. Nóg die merk nóg die bronne wat gevind is, noem die teeklas, en daarom staan die artikel in die afdeling oor kategorieë.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Nie vasgestel nie. Die merk is vir die produk «tee» geregistreer sonder om ‘n klas aan te dui; ek het nie die teks van die 2024-standaard gesien waarin die klas genoem kon word nie. Die plaaslike beskrywing — ‘n blaar in die vorm van ‘n «naaldekoker-kop», goue aftreksel, orgideegeur — lyk soos die voorkoms van ‘n Suid-Fujian-oolong, en ‘n handelsmerk met die naam van dieselfde berg het ‘n toekenning vir tieguanyin ontvang. Dit is egter indirekte aanduidings, nie ‘n dokument nie.
• Kategorie: Tee met ‘n geografiese sertifiseringsmerk (2016) en ‘n groepstandaard (2024).
• Oorsprong: China, provinsie Fujian (福建, Fújiàn), stadsmunisipaliteit Zhangzhou (漳州, Zhāngzhōu), Yunxiao-distrik (云霄, Yúnxiāo), Huotian-dorp, berg Damaoshan. Die teedorpie van die berg is Baishi (白石村).
• Beschermde sone: Die provinsiale lys van merke noem Yunxiao-distrik as administratiewe verbintenis van die merkhouer; die regsgrens van die sone het ek nie nagegaan nie. Die presiese grense word waarskynlik deur die 2024-standaard bepaal, maar ek het nie die teks daarvan gesien nie.
• Beskeringsregime: Geografiese sertifiseringsmerk van die China National Intellectual Property Administration (CNIPA) nr. 15262179; die presiese merknaam is «火田大茂山茶 HUOTIAN DAMAOSHAN TEA», produk — tee. In die provinsiale lys op 30 Junie 2026 word die registrasie as aktief aangedui.
• Geografiese koördinate: Yunxiao-distrik — ongeveer 24° N en 117,3° O.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • 669 n.C. — oorlewering oor generaal Chen. Volgens die legende het bevelvoerder Chen Zheng (陈政), wat op bevel suidwaarts met sy leër getrek het, gedurende die tweede jaar van die Zongzhang-era van die Tang-dinastie wilde tee in die woude van Damaoshan gevind. Die blare is gepluk, gedroog en getrek, en die krygers het die aftreksel op die tog gedrink. Vandaar die volksnaam — «generaal Chen se tee» (陈将军茶). ‘n Dokument wat die episode bevestig, is nie in die gevonde bronne nie.
  • Einde 2016. Die Huotian-dorp het die geografiese sertifiseringsmerk «火田大茂山茶» ontvang. Volgens dieselfde plaaslike publikasie het die eeue oue teetuin en die teekultuur wat daarmee verbind is, toe ook opgeneem geraak in die «nasionale lys van landboukulturele erfenis» (全国农业文化遗产名录). In die gepubliseerde groepe van die lys «Belangrike Landboukulturele Erfenis van China» (中国重要农业文化遗产) het ek dit egter nie onder die objekte van Fujian gevind nie; watter lys bedoel is, het ek nie vasgestel nie.
  • Na registrasie. Volgens plaaslike pers het die distriksleiding na Baishi gekom om die bedryf te bestudeer, en die distriksteevereniging het spesialiste gebring om die produksie buite die tradisionele manier te ontwikkel en met tegnieke uit ander teestreke van die land te verbind.
  • 2024. Op 6 November is die groepstandaard T/YXDBCX 0019-2024 «Produk met geografiese aanduiding. Huotian Damaoshan Cha» gepubliseer en ingestel. Dit bepaal plek van oorsprong, vereistes, kontrolemaatreëls en etikettering. Die ontwikkelaars is die distriksvereniging van die geografiese aanduiding-bedryf, die distriksentrum vir sneltoetsing van voedselprodukte, verskeie plaaslike teemaatskappye en ‘n familieplaas. Die standaard verwys regstreeks na die produk van die merk wat deur die voormalige Staatsadministrasie vir Nywerheid en Handel goedgekeur is.
• Naam: «Huotian» (火田) is die naam van die dorp, letterlik «vuurveld»; «Damaoshan» (大茂山) is die naam van die berg, waar 茂 «welig, dig» beteken.
• Kulturele betekenis: Volgens plaaslike pers het daar in Baishi ‘n ketting van produksie en verwerking tot vervoer en verkope ontwikkel, is daar handelsmerkwinkels en teehuise, en die dorpie verbind tee met toerisme.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Variëteit / Kultivar: Nie in die gevonde bronne genoem nie.
• Wilde bome: Plaaslike pers noem Damaoshan ‘n waardevolle bewaarplek van genetiese hulpbronne van die teeplant (种质资源库): in die woud groei honderde wilde bome ouer as 300 jaar. Die woud-oppervlakte word in die weergawes in eenhede gegee wat ek nie kon bevestig nie, en daarom gee ek dit nie weer nie.
• Tuinbosse: Benewens die woud is daar gewone tuine by die dorpie: in die winter word die bosse daarin gevoed en die punte afgesny om die kroon te verlaag.
• Grondstof: Of die tee van die merk van wilde bome, van tuinbosse of van albei gemaak word, word nie deur die gevonde bronne gespesifiseer nie.
• Standaard en oestyd: Geen data in die gevonde bronne nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Berge van suidelike Fujian, Zhangzhou-munisipaliteit.
• Hoogte: In ‘n plaaslike publikasie word gesê dat Baishi op die berg Damaoshan met ‘n hoogte van 1075,5 m geleë is en dat dit die hoogste dorp in die distrik is. Die hoogtes van die tuine en die woud is nie in die gevonde bronne nie.
• Klimaat: Die berg word beskryf as die hele jaar deur deur wolke en mis bedek. Ander klimaatdata is nie in die gevonde bronne nie.
• Grond: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Woud: Die wilde teewoud lê diep binne die berg. Plaaslike pers noem dit die grootste wilde gemeenskap van teebome in Fujian; ek kon hierdie vergelyking nie verifieer nie.

5. Produksietegnologie

Die tegnologie van die tee van die merk word nie in die gevonde bronne beskryf nie, en ek het nie die teks van die 2024-standaard gesien nie. Aangesien die klas nie vasgestel is nie, gee ek hier nie ‘n algemene skema van enige klas weer nie: dit sou ‘n vermoede as ‘n beskrywing voorhou.

6. Organoleptiese Kenmerke

Die beskrywing hieronder kom uit ‘n plaaslike publikasie oor «Damaoshan-tee»; ek het dit nie met die standaardteks vergelyk nie.

• Voorkoms van droë blaar: In die vorm van ‘n «naaldekoker-kop» — hierdie beeld word in China gewoonlik gebruik om ‘n styf gerolde blaar van Suid-Fujian-oolongs te beskryf.
• Geur van droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
• Geur van aftreksel: Orkideeagtig (有兰花味).
• Smaak: «Die water is sag, glad en teer» (水软滑嫩); eers bitter, daarna soet (先苦后甘); die geur bly lank in die mond (颊齿留香，经久不散). Verdra baie trekke (耐冲泡).
• Kleur van aftreksel: Goudkleurig (汤色金黄).
• Nat blaar (getrekte blaar): Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.

Die handelsbeskrywing van «generaal Chen se tee» voeg ‘n «rotsklank» (岩韵), soet sagtheid en ‘n suiwer geur by. Dit is reklame vir een produk, nie ‘n beskrywing van die merk nie.

7. Chemiese Samestelling

Daar is geen fisies-chemiese data in die gevonde bronne nie.

8. Nuttige Eienskappe

Daar is geen geverifieerde data oor die werking van juis hierdie tee nie. Die verhaal dat die aftreksel van «generaal Chen se tee» die krygers op die tog gehelp het, is ‘n legende, nie inligting oor die werking van tee nie.

9. Voorbereiding

Praktyk van die klas. Die teeklas is nie vasgestel nie; hieronder is gewone parameters vir ‘n styf gerolde Suid-Fujian-oolong waarna die beskrywing lyk.

• Watertemperatuur: 95–100 °C.
• Hoeveelheid tee: 6–8 g per 110 ml.
• Servies: Gaiwan of ‘n klein kleiteepot.
• Proses:
  1. Verhit die servies, spoel die tee met ‘n kort trek.
  2. Eerste aftreksel — 20–30 sekondes, elke volgende — 5–10 sekondes langer.
  3. Die beskrywing beloof duursaamheid, en daarom kan daar baie trekke wees.

10. Berging

Praktyk van die klas. In lugdigte verpakking, op ‘n koel, donker plek, sonder vog en vreemde reuke. As die tee ‘n ligte aromatiese oolong blyk te wees, is dit beter om dit koel te hou en binne ‘n jaar te gebruik.

11. Prys en Vervalsings

Daar is geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die geografiese aanduidingsmerk «火田大茂山茶» op die verpakking.
  • Kontroleer dat die produsent uit die Yunxiao-distrik afkomstig is.
  • Onthou dat handelsmerke met die naam van die berg nie dieselfde as die merk is nie.

12. Interessante Feite

• In die woud van Damaoshan groei honderde wilde teebome ouer as 300 jaar.
• Die belangrikste teedorpie Baishi is volgens plaaslike pers die hoogste dorp in die Yunxiao-distrik.
• ‘n Plaaslike versameling oor geografiese aanduidings van die distrik sluit gedigte oor Damaoshan-tee in — oor «duisendjarige bome» en die «Tang-wind» van die berg.
• ‘n Handelsmerk met die naam van die berg het ‘n goue medalje op die VII China Internasionale Tee-uitstalling vir tieguanyin ontvang; dit is ‘n toekenning vir die handelsmerk, nie vir die merk nie.

13. Vergelyking met naburige tees van die Zhangzhou-munisipaliteit

• Pinghe Bai Ya Qi Lan (平和白芽奇兰): Oolong van die naburige Pinghe-distrik; agter die naam Damaoshan staan bowenal ‘n wilde woud, en die klas is nie per dokument vasgestel nie.
• Zhaoan Ba Xian (诏安八仙): Oolong van die naburige Zhaoan-distrik uit ‘n XX-eeuse variëteit; Damaoshan steun op ou wilde bome.
• Zhangzhou Se Zhong (漳州色种): Gemengde oolong van die munisipaliteit; volgens die korpusartikel dek sy produksiesone elf distrikte en gebiede, terwyl die naam Damaoshan met een enkele berg verbind is.

Ten slotte:

Huotian Damaoshan Cha is die naam van ‘n berg met ‘n wilde teewoud, honderde bome ouer as drie eeue en ‘n oorlewering oor generaal Chen. Daar is min dokumente oor die tee self: ‘n merk sedert 2016, ‘n groepstandaard uit 2024 en ‘n plaaslike beskrywing — «naaldekoker-kop», goudkleurige aftreksel, orgideegeur, bitterheid wat in soetheid oorgaan. Die klas is per dokument nie vasgestel nie, en dit is die belangrikste vraag wat die teks van die standaard moet beantwoord.

Bronne

Standaarde

• T/YXDBCX 0019-2024

Volledige lys — op die Bronne-bladsy