Huǒtián Dàmàoshān chá

Xotyan Damaoshan Chasi (Huǒtián Dàmàoshān chá, 火田大茂山茶) — Futszyan provinsiyasining janubidagi Chjanchjou shahar okrugi Yunsyao uezdi Xotyan qishlog‘i Damaoshan tog‘ining choyi. Bu nom ortida turgan eng asosiy narsa — tog‘ qa’ridagi yovvoyi qadimiy choy o‘rmoni: mahalliy matbuotga ko‘ra, unda 300 yoshdan oshgan yuzlab daraxt o‘sadi. Rivoyat bu yerdagi choyning topilishini Tan sulolasi sarkardasi Chen Chjen va 669 yil bilan bog‘laydi, shundan xalq orasidagi nomi — «general Chen choyi». 2016 yil oxiridan boshlab bu nom geografik sertifikat belgisi bilan qo‘riqlanadi, 2024 yilda esa unga guruh standarti qabul qilingan. Choy sinfini na belgi, na topilgan tavsiflar ko‘rsatmaydi, shuning uchun maqola kategoriyalar bo‘limida turadi.

1. Tasnifi va kelib chiqishi

• Turi: Belgilanmagan. Belgi «choy» tovari uchun sinf ko‘rsatilmagan holda ro‘yxatga olingan; sinf nomlanishi mumkin bo‘lgan 2024 yil standarti matnini men ko‘rmaganman. Mahalliy tavsif — «ninachi boshi» shaklidagi barg, oltin rangli damlama, orxideya hidi — janubiy Futszyan uluniga o‘xshaydi, shu tog‘ nomi bilan atalgan brend esa teguanin uchun mukofot olgan. Bular bilvosita belgilar, hujjat emas.
• Kategoriya: Geografik sertifikat belgisi (2016) va guruh standarti (2024) bo‘lgan choy.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Futszyan provinsiyasi (福建, Fújiàn), Chjanchjou shahar okrugi (漳州, Zhāngzhōu), Yunsyao uezdi (云霄, Yúnxiāo), Xotyan qishlog‘i, Damaoshan tog‘i. Tog‘ning choy qishlog‘i — Bayshi (白石村).
• Qo‘riqlash zonasi: Provinsiya belgilar ro‘yxati Yunsyao uezdini belgi egasining ma’muriy mansubligi sifatida ko‘rsatadi; zonaning yuridik chegarasini men tekshirmaganman. Aniq chegaralarni, ehtimol, 2024 yil standarti belgilaydi, ammo uning matnini men ko‘rmaganman.
• Qo‘riqlash rejimi: Xitoy Davlat intellektual mulk boshqarmasining (CNIPA) geografik sertifikat belgisi № 15262179; belgining aniq nomi — «火田大茂山茶 HUOTIAN DAMAOSHAN TEA», tovar — choy. 2026 yil 30 iyundagi provinsiya ro‘yxatida ro‘yxatdan o‘tish amalda deb ko‘rsatilgan.
• Geografik koordinatalari: Yunsyao uezdi — taxminan 24° sh. k. va 117,3° shq. u.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

• Tarixi:
  • 669 yil — general Chen haqidagi rivoyat. Afsonaga ko‘ra, Tan sulolasi Szunchjan davrining ikkinchi yilida sarkarda Chen Chjen (陈政) farmon bilan janubga qo‘shini bilan ketayotib, Damaoshan o‘rmonlarida yovvoyi choy topgan. Barglarni terib, quritib damlashgan va askarlar yurishda shu damlamani ichishgan. Shundan xalq orasidagi nom — «general Chen choyi» (陈将军茶). Epizodni tasdiqlovchi hujjat topilgan manbalarda yo‘q.
  • 2016 yil oxiri. Xotyan qishlog‘i «火田大茂山茶» geografik sertifikat belgisini oldi. O‘sha mahalliy nashrga ko‘ra, qadimiy choy bog‘i va u bilan bog‘liq choy madaniyati o‘sha paytda «umummilliy qishloq xo‘jaligi madaniy merosi ro‘yxati»ga (全国农业文化遗产名录) kiritilgan. «Xitoyning muhim qishloq xo‘jaligi madaniy merosi» (中国重要农业文化遗产) nashr etilgan partiyalarida Futszyan obektlari orasida men uni topmadim; qaysi ro‘yxat haqida gap ketayotganini aniqlay olmadim.
  • Ro‘yxatdan o‘tgandan keyin. Mahalliy matbuotga ko‘ra, uezd rahbariyati Bayshiga tarmoqni o‘rganish uchun kelgan, uezd choy assotsiatsiyasi esa mutaxassislarni olib kelib, ishlab chiqarishni an’anaviy uslub doirasidan chiqarishga va uni mamlakatning boshqa choy rayonlari usullari bilan bog‘lashga harakat qilgan.
  • 2024. 6 noyabrda T/YXDBCX 0019-2024 «Geografik ko‘rsatkichli mahsulot. Xotyan Damaoshan Chasi» guruh standarti e’lon qilingan va kuchga kiritilgan. U kelib chiqish joyini, talablarni, nazorat qoidalarini va markirovkani belgilaydi. Ishlab chiquvchilar — uezd geografik ko‘rsatkichlar sohasi assotsiatsiyasi, uezd oziq-ovqat mahsulotlarini ekspress-nazorat qilish markazi, bir nechta mahalliy choy kompaniyalari va oilaviy fermer xo‘jaligi. Standart avvalgi Davlat sanoat va savdo boshqarmasi tomonidan ma’qullangan belgi mahsulotiga bevosita taalluqli.
• Nomi: «Xotyan» (火田) — qishloq nomi, so‘zma-so‘z «olovli dala»; «Damaoshan» (大茂山) — tog‘ nomi, bu yerda 茂 «barra, quyuq» degan ma’noni bildiradi.
• Madaniy ahamiyati: Mahalliy matbuotga ko‘ra, Bayshida ishlab chiqarish va qayta ishlashdan tortib tashish va sotishgacha bo‘lgan zanjir shakllangan, brend do‘konlari va choyxonalar mavjud, qishloq esa choyni turizm bilan bog‘laydi.

3. Botanik tavsifi va xomashyosi

• Nav / Kultivar: Topilgan manbalarda nomlanmagan.
• Yovvoyi daraxtlar: Mahalliy matbuot Damaoshanni choy o‘simligining genetik resurslari xazinasi (种质资源库) deb ataydi: o‘rmonda 300 yoshdan oshgan yuzlab yovvoyi daraxt o‘sadi. O‘rmon maydoni qayta hikoyalarda men tasdiqlay olmagan birliklarda berilgan, shuning uchun uni keltirmayapman.
• Bog‘ butalari: O‘rmondan tashqari, qishloq yonida oddiy bog‘lar bor: qishda ularda butalar oziqlantiriladi va uchlari kesilib, toj pastlatiladi.
• Xomashyo: Yovvoyi daraxtlardanmi, bog‘ butalaridanmi yoki ikkalasidan ham belgi choyi tayyorlanishini topilgan manbalar aniqlamaydi.
• Standart va terim vaqti: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• Hudud: Futszyan janubidagi tog‘lar, Chjanchjou okrugi.
• Balandlik: Mahalliy nashrda aytilishicha, Bayshi 1075,5 m balandlikdagi Damaoshan tog‘ida joylashgan va bu uezdning eng baland tog‘li qishlog‘idir. Bog‘lar va o‘rmon balandliklari topilgan manbalarda yo‘q.
• Iqlim: Tog‘, tavsifga ko‘ra, yil bo‘yi bulut va tuman ichida. Boshqa iqlim ma’lumotlari topilgan manbalarda yo‘q.
• Tuproqlar: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
• O‘rmon: Yovvoyi choy o‘rmoni tog‘ qa’rida joylashgan. Mahalliy matbuot uni Futszyandagi eng yirik yovvoyi choy daraxtlari jamoasi deb ataydi; bu taqqoslashni tekshira olmadim.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Belgi choyining texnologiyasi topilgan manbalarda tavsiflanmagan, 2024 yil standarti matnini esa men ko‘rmaganman. Sinf belgilanmaganligi sababli, bu yerda biron sinfning umumiy sxemasini keltirmayapman: bu taxminni tavsif sifatida ko‘rsatgan bo‘lardi.

6. Organoleptik xususiyatlari

Quyidagi tavsif «Damaoshan choyi» haqidagi mahalliy nashrdan olingan; standart matni bilan solishtirmaganman.

• Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: «Ninachi boshi» shaklida — Xitoyda bu ibora odatda janubiy Futszyan ulunlarining qattiq o‘ralgan bargini tasvirlaydi.
• Quruq bargning hidi: Topilgan manbalarda tavsif yo‘q.
• Damlama hidi: Orxideyali (有兰花味).
• Ta’mi: «Suv yumshoq, silliq va nozik» (水软滑嫩); avval achchiq, keyin shirin (先苦后甘); hid og‘izda uzoq saqlanadi (颊齿留香，经久不散). Ko‘p marta damlashga chidaydi (耐冲泡).
• Damlama rangi: Oltin rangli (汤色金黄).
• Choy tubi (damlangan barg): Topilgan manbalarda tavsif yo‘q.

«General Chen choyi»ning savdo tavsifi «qoya aks-sadosi»ni (岩韵), shirin yumshoqlikni va toza hidni qo‘shadi. Bu bitta mahsulot reklamasi, belgi tavsifi emas.

7. Kimyoviy tarkibi

Topilgan manbalarda fizik-kimyoviy ma’lumotlar yo‘q.

8. Foydali xususiyatlari

Aynan shu choyning ta’siri haqida tekshirilgan ma’lumotlar yo‘q. «General Chen choyi» damlamasi yurishda askarlarga yordam bergani haqidagi hikoya — afsona, choy ta’siri haqidagi ma’lumot emas.

9. Damlash

Sinf amaliyoti. Choy sinfi belgilanmagan; quyida — tavsifi o‘xshab ketadigan qattiq o‘ralgan janubiy Futszyan uluni uchun odatiy parametrlar.

• Suv harorati: 95–100 °C.
• Choy miqdori: 110 ml ga 6–8 g.
• Idish: Gayvan yoki kichik sopol choynak.
• Jarayon:
  1. Idishni qizdirish, choyni qisqa quyish bilan yuvish.
  2. Birinchi damlama — 20–30 soniya, har keyingisi — 5–10 soniya uzoqroq.
  3. Tavsif chidamlilikni va’da qiladi, shuning uchun damlamalar ko‘p bo‘lishi mumkin.

10. Saqlash

Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, salqin qorong‘i joyda, namlik va begona hidlarsiz. Agar choy ochiq hidli ulun bo‘lib chiqsa, uni sovuqda saqlash va bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.

11. Narxi va qalbakiliklari

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q.

• Qalbakiliklardan qanday qochish kerak:
  • O‘ramda «火田大茂山茶» geografik ko‘rsatkich belgisini izlash.
  • Ishlab chiqaruvchi Yunsyao uezdidan ekanini tekshirish.
  • Tog‘ nomi bilan atalgan savdo brendlari belgi bilan bir xil narsa emasligini yodda tutish.

12. Qiziqarli faktlar

• Damaoshan o‘rmonida 300 yoshdan oshgan yuzlab yovvoyi choy daraxti o‘sadi.
• Asosiy choy qishlog‘i Bayshi, mahalliy matbuotga ko‘ra, Yunsyao uezdidagi eng baland tog‘li qishloqdir.
• Uezd geografik belgilari haqidagi mahalliy to‘plamda Damaoshan choyi haqida she’rlar keltirilgan — «ming yillik daraxtlar» va tog‘ning «Tan shamoli» haqida.
• Tog‘ nomi bilan atalgan brend VII Xitoy xalqaro choy ko‘rgazmasida teguanin uchun oltin medal oldi; bu brend mukofoti, belgi emas.

13. Chjanchjou okrugining qo‘shni choylari bilan taqqoslash

• Pinxe Bay Ya Sylan (平和白芽奇兰): Qo‘shni Pinxe uezdining uluni; Damaoshan nomi ortida birinchi navbatda yovvoyi o‘rmon turadi, sinf esa hujjat bilan belgilanmagan.
• Chjaoan Ba Syan (诏安八仙): Qo‘shni Chjaoan uezdining XX asr navidan tayyorlangan uluni; Damaoshanda tayanch eski yovvoyi daraxtlarga qaratilgan.
• Chjanchjou Se Chjun (漳州色种): Okrugning aralash uluni; korpus maqolasiga ko‘ra, uning ishlab chiqarish zonasi o‘n bir uezd va tumanlarni qamrab oladi, Damaoshan nomi esa bitta tog‘ bilan bog‘liq.

Xulosa qilib:

Xotyan Damaoshan Chasi — yovvoyi choy o‘rmoni, uch asrdan oshgan yuzlab daraxtlari va general Chen haqidagi rivoyati bo‘lgan tog‘ning nomi. Choyning o‘zi haqida hujjatlar kam: 2016 yildan belgi, 2024 yilgi guruh standarti va mahalliy tavsif — «ninachi boshi», oltin rangli damlama, orxideya hidi, shirinlikka aylanadigan achchiqlik. Sinf hujjat bilan belgilanmagan va bu standart matni javob berishi kerak bo‘lgan asosiy savoldir.

Manbalar

Standartlar

• T/YXDBCX 0019-2024

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida