Huǒtián Dàmàoshān chá

A Huǒtián Dàmàoshān chá (Huǒtián Dàmàoshān chá, 火田大茂山茶) a Dàmào-hegy (大茂山) teája, amely a Fujian tartomány déli részén, Zhāngzhōu (漳州) város Yúnxiāo megyéjének (云霄县) Huǒtián településén (火田镇) található. A legfontosabb, amit ez a név jelöl, egy vad, ősi teaerdő a hegy mélyén: a helyi sajtó szerint több száz, 300 évnél idősebb fa nő benne. A hagyomány a helyi tea felfedezését Chén Zhèng Tang-kori hadvezérhez és 669-hez köti, innen ered a népi elnevezés: „Chén tábornok teája”. 2016 vége óta a nevet földrajzi tanúsító védjegy oltalmazza, 2024-ben pedig csoportszabványt fogadtak el hozzá. Sem a védjegy, sem a fellelt leírások nem nevezik meg a tea osztályát, ezért a cikk a kategóriák szakaszban áll.

1. Osztályozás és Származás

• Típus: Nem meghatározott. A védjegyet „tea” árura jegyezték be osztály megjelölése nélkül; a 2024-es szabvány szövegét, amely az osztályt megnevezhette volna, nem láttam. A helyi leírás — „szitakötőfej” alakú levél, aranyló főzet, orchideaillat — a dél-fujiani oolong megjelenésére hasonlít, és egy ugyanezen hegy nevét viselő márka kapott már díjat tieguanyinért. Ezek közvetett jelek, nem dokumentum.
• Kategória: Földrajzi tanúsító védjeggyel (2016) és csoportszabvánnyal (2024) rendelkező tea.
• Származás: Kína, Fujian tartomány (福建, Fújiàn), Zhāngzhōu (漳州, Zhāngzhōu) város, Yúnxiāo megye (云霄, Yúnxiāo), Huǒtián település, Dàmào-hegy. A hegy teafaluja Báishí (白石村).
• Oltalmazott terület: A tartományi védjegyjegyzék Yúnxiāo megyét nevezi meg a védjegyjogosult közigazgatási hovatartozásaként; a terület jogi határát nem ellenőriztem. A pontos határokat feltehetően a 2024-es szabvány rögzíti, de annak szövegét nem láttam.
• Oltalmi forma: A Kínai Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatal (CNIPA) 15262179. számú földrajzi tanúsító védjegye; a védjegy pontos neve „火田大茂山茶 HUOTIAN DAMAOSHAN TEA”, az áru tea. A 2026. június 30-i tartományi jegyzékben a lajstromozás hatályosként szerepel.
• Földrajzi koordináták: Yúnxiāo megye körülbelül é. sz. 24° és k. h. 117,3°.

2. Történelem és Kulturális Jelentőség

• Történelem:
  • 669 — Chén tábornok legendája. A hagyomány szerint a Tang-dinasztia Zǒngzhāng-korszakának második évében Chén Zhèng (陈政) hadvezér, aki parancsra dél felé vonult seregével, a Dàmào-hegy erdeiben vad teát talált. A leveleket leszedték, megszárították és leforrázták, a katonák pedig a hadjárat során ezt a főzetet itták. Innen ered a népi elnevezés: „Chén tábornok teája” (陈将军茶). Az epizódot megerősítő dokumentumot a fellelt források nem tartalmaznak.
  • 2016 vége. Huǒtián település megkapta a „火田大茂山茶” földrajzi tanúsító védjegyet. Ugyanezen helyi közlés szerint az ősi teakert és a hozzá kapcsolódó teakultúra ekkor bekerült a „mezőgazdasági kulturális örökség országos jegyzékébe” (全国农业文化遗产名录). A „Kína fontos mezőgazdasági kulturális öröksége” (中国重要农业文化遗产) közzétett listáinak Fujianra vonatkozó tételei között nem találtam; hogy melyik jegyzékről van szó, nem tudtam megállapítani.
  • A regisztráció után. A helyi sajtó szerint a megyei vezetés Báishíbe látogatott az ágazat tanulmányozására, a megyei teaszövetség pedig szakembereket hívott, hogy a termelést a hagyományos módtól eltérő irányba fejlesszék, és más kínai teaterületek eljárásaival kapcsolják össze.
  • 2024. November 6-án közzétették és bevezették a T/YXDBCX 0019-2024 „Földrajzi jelzéssel ellátott termék. Huǒtián Dàmàoshān chá” csoportszabványt. Ez rögzíti a származási helyet, a követelményeket, az ellenőrzési és jelölési szabályokat. Kidolgozói a megyei földrajzi jelzések ágazati szövetsége, a megyei élelmiszer-gyorsvizsgáló központ, több helyi teacég és egy családi gazdaság. A szabvány közvetlenül a korábbi Állami Ipar- és Kereskedelmi Hivatal által jóváhagyott védjegy termékére vonatkozik.
• Elnevezés: A „Huǒtián” (火田) a település neve, szó szerint „tüzes mező”; a „Dàmàoshān” (大茂山) a hegy neve, ahol a 茂 azt jelenti: „dús, sűrű”.
• Kulturális jelentőség: A helyi sajtó szerint Báshíben a termeléstől és feldolgozástól a szállításig és értékesítésig terjedő lánc alakult ki, vannak márkaboltok és teaházak, a falu pedig a teát a turizmussal köti össze.

3. Botanikai Leírás és Nyersanyag

• Fajta / Kultivár: A fellelt források nem nevezik meg.
• Vad fák: A helyi sajtó a Dàmào-hegyet a teanövény génforrásainak értékes tárházaként (种质资源库) nevezi: az erdőben több száz, 300 évnél idősebb vad fa nő. Az erdő területét az átiratok olyan mértékegységekben adják meg, amelyeket nem tudtam megerősíteni, ezért nem közlöm.
• Ültetvényi bokrok: Az erdőn kívül a falunál közönséges kertek vannak: télen trágyázzák a bokrokat, és a csúcsokat visszavágva alacsonyítják a koronát.
• Nyersanyag: Azt, hogy a védjegy teája vad fákról, ültetvényi bokrokról vagy mindkettőről származik-e, a fellelt források nem pontosítják.
• Szabvány és szüreti idő: A fellelt forrásokban nincs adat.

4. Terroir és Termesztési Sajátosságok

• Régió: Dél-Fujian hegyei, Zhāngzhōu körzet.
• Tengerszint feletti magasság: Egy helyi közlés szerint Báshí a Dàmào-hegyen, 1075,5 m magasságban fekszik, és ez a megye legmagasabban fekvő faluja. A kertek és az erdő magassága a fellelt forrásokban nem szerepel.
• Éghajlat: A hegy a leírás szerint egész évben felhőben és ködben áll. Más éghajlati adat a fellelt forrásokban nincs.
• Talajok: A fellelt forrásokban nincs adat.
• Erdő: A vad teaerdő a hegy mélyén fekszik. A helyi sajtó Fujian legnagyobb vad teafa-közösségének nevezi; ezt az összehasonlítást nem tudtam ellenőrizni.

5. Termelési Technológia

A védjegy teájának technológiáját a fellelt források nem írják le, a 2024-es szabvány szövegét pedig nem láttam. Mivel az osztály nem meghatározott, itt nem közlök valamely osztály általános sémáját: az találgatást állítana be leírásként.

6. Érzékszervi Jellemzők

Az alábbi leírás a „Dàmào-hegy teájáról” szóló helyi közlésből származik; a szabvány szövegével nem vetettem össze.

• Száraz levél megjelenése: „Szitakötőfej” alakú — ezzel a képpel Kínában általában a dél-fujiani oolongok szorosan sodorított levelét írják le.
• Száraz levél illata: A fellelt forrásokban nincs leírás.
• Főzet illata: Orchideás (有兰花味).
• Íz: „A víz lágy, selymes és gyengéd” (水软滑嫩); előbb keserű, utána édes (先苦后甘); az illat sokáig a szájban marad (颊齿留香，经久不散). Sok leöntést elbír (耐冲泡).
• Főzet színe: Aranyló (汤色金黄).
• Tealevél (felöntött levél): A fellelt forrásokban nincs leírás.

A „Chén tábornok teája” kereskedelmi leírása hozzáteszi a „sziklás visszhangot” (岩韵), az édes lágyságot és a tiszta illatot. Ez egyetlen termék reklámja, nem a védjegy leírása.

7. Kémiai Összetétel

Fizikai-kémiai adat a fellelt forrásokban nincs.

8. Jótékony Hatások

Ellenőrzött adat éppen ennek a teának a hatásáról nincs. Az az elbeszélés, hogy „Chén tábornok teájának” főzete segített a katonáknak a hadjáratban, legenda, nem a tea hatására vonatkozó ismeret.

9. Elkészítés

Az osztály gyakorlata. A tea osztálya nem meghatározott; alább a szorosan sodorított dél-fujiani oolong szokásos paraméterei szerepelnek, amelyre a leírás hasonlít.

• Vízhőmérséklet: 95–100 °C.
• Tea mennyisége: 6–8 g 110 ml-hez.
• Edény: Gàiwǎn vagy kis agyagkannácska.
• Folyamat:
  1. Melegítsük elő az edényt, rövid leöntéssel öblítsük le a teát.
  2. Első főzet — 20–30 másodperc, minden következő — 5–10 másodperccel hosszabb.
  3. A leírás tartósságot ígér, ezért sok leöntés lehet.

10. Tárolás

Az osztály gyakorlata. Légmentesen záró csomagolásban, hűvös, sötét helyen, nedvességtől és idegen szagoktól védve. Ha a tea világos, illatos oolongnak bizonyul, jobb hidegen tartani, és egy éven belül elfogyasztani.

11. Ár és Hamisítás

A fellelt forrásokban nincs árra vonatkozó adat.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
  • Keressük a csomagoláson a „火田大茂山茶” földrajzi jelzést.
  • Ellenőrizzük, hogy a gyártó Yúnxiāo megyéből származik-e.
  • Ne feledjük, hogy a hegy nevét viselő kereskedelmi márkák nem azonosak a védjeggyel.

12. Érdekes Tények

• A Dàmào-hegy erdejében több száz, 300 évnél idősebb vad teafa nő.
• A legfontosabb teafalu, Báshí a helyi sajtó szerint Yúnxiāo megye legmagasabban fekvő faluja.
• A megye földrajzi jelzéseiről szóló helyi összeállítás verseket tartalmaz a Dàmào-hegy teájáról — „ezeréves fákról” és a hegy „Tang-kori szeléről”.
• A hegy nevét viselő márka a VII. Kínai Nemzetközi Teakiállításon aranyérmet kapott tieguanyinért; ez a márka díja, nem a védjegyé.

13. Összehasonlítás Zhāngzhōu környékének szomszédos teáival

• Pínghé Bái Yá Qí Lán (平和白芽奇兰): A szomszédos Pínghé megye oolongja; a Dàmào-hegy neve mögött elsősorban a vad erdő áll, az osztályt pedig dokumentum nem rögzíti.
• Zhào’ān Bā Xiān (诏安八仙): A szomszédos Zhào’ān megye oolongja egy XX. századi fajtából; a Dàmào-hegy az öreg vad fákra támaszkodik.
• Zhāngzhōu Sè Zhǒng (漳州色种): A körzet kevert oolongja; a korpusz cikke szerint termelési területe tizenegy megyét és kerületet fed le, a Dàmào-hegy neve viszont egyetlen hegyhez kötődik.

Összegzésképpen:

A Huǒtián Dàmàoshān chá egy hegy neve, vad teaerdővel, több száz, három évszázadnál idősebb fával és Chén tábornok hagyományával. Magáról a teáról kevés a dokumentum: védjegy 2016 óta, csoportszabvány 2024-ből és helyi leírás — „szitakötőfej”, aranyló főzet, orchideaillat, édességbe forduló keserűség. Az osztályt dokumentum nem rögzíti, és ez a legfontosabb kérdés, amelyre a szabvány szövegének választ kell adnia.

Források

Szabványok

• T/YXDBCX 0019-2024

A teljes lista — a Források oldalon