Wénchéng gòngchá

Venchjen Guncha (Wénchéng gòngchá, 文成贡茶) — Chjetszyan provinsiyasining janubidagi Venchjou shahar okrugiga qarashli Venchjen uyezdi (文成县) choyining umumiy nomi. Bu bitta choy emas, balki uyezd brendidir: «Venchjou van» (2015) xabariga ko‘ra, uning ostida uch yo‘nalish bor — yashil «Gunlyuy», nomiga ko‘ra qizil «Gunxun» va «Gunbay», ulardan eng mashhuri yashilisidir. Bu nom 2016-yilda uyezdning «Venchjen guncha» assotsiatsiyasi nomiga ro‘yxatdan o‘tgan 16369187-sonli geografik sertifikat belgisi bilan himoyalanadi. Nomga bitta choy sinfini biriktiruvchi hujjatni topa olmadim, shuning uchun maqola yashil choylar orasida emas, balki toifalar qatorida turadi.

1. Tasnifi va kelib chiqishi

• Turi: Yagona sinf yo‘q. «Gunlyuy» yo‘nalishi — yashil choy: manba uni shunday ta’riflaydi. «Gunxun» yo‘nalishi — nomidan ko‘rinib turibdiki, qizil choy; topilgan manbalarda uning tavsiflari yo‘q. «Gunbay» yo‘nalishining sinfini topilgan manbalardan aniqlab bo‘lmaydi — nomdagi «oq» so‘zi o‘z-o‘zidan sinfni isbotlamaydi.
• Toifasi: Uyezd miqyosidagi jamoat brendi va geografik sertifikat belgisi; Venchjen Guncha Venchjouning erta bahorgi choylari ro‘yxatiga kiradi.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Chjetszyan provinsiyasi (浙江, Zhèjiāng), Venchjou shahar okrugi (温州, Wēnzhōu), Venchjen uyezdi (文成, Wénchéng).
• Belgi zonasi: Geografik belgilarning viloyat bazasi egasining ma’muriy mansubligi sifatida Venchjen uyezdini ko‘rsatadi; zonaning yuridik chegarasini tekshirmadim.
• Geografik koordinatalar: Topilgan manbalarda zonaning koordinatalari yo‘q.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

• Tarix:
  • Uyezd nomi. Uyezd shu yerlardan chiqqan Min sulolasi boshidagi amaldor Lyu Tszi (刘基, 1311–1375)ning vafotidan keyingi unvoniga ko‘ra nomlangan. Brend bevosita shu aloqaga tayanadi: «Venchjou van» u Lyu Tszi madaniyati va mahalliy tabiatni targ‘ib qilishini yozadi.
  • 2013. «Venchjou van» (2015) xabariga ko‘ra, shu yili uyezd ko‘plab mayda brendlar choyini bir nom ostida birlashtirish uchun «文成贡茶» jamoat brendini ro‘yxatdan o‘tkazishga ariza berdi, chunki ular kam tanilgan va sifatni kafolatlamas edi. Brend shiori — «一品好茶文成贡», «eng yaxshi choy — venchjenlik guncha».
  • 2014–2015. Uyezd ikkinchi yil ketma-ket venchjoulik erta choy bayramining bosh homiysi bo‘ldi.
  • 2015–2016. Viloyat bazasiga ko‘ra, sertifikat belgisiga ariza 2015-yil 12-fevralda berilgan, ro‘yxatdan o‘tish 2016-yil 20-avgustda e’lon qilingan (№ 1528-son). Gazeta ariza yilini 2013-yil deb, baza esa 2015-yil deb ataydi; sanalar turli bosqichlarga tegishlimi, manbalar aytmaydi va tafovut ochiq qoladi.
  • Mukofotlar. «Venchjou van» venchjen choyining mukofotlarini sanaydi: IV Xalqaro mashhur choylar tanlovining oltini, V Koreya xalqaro mashhur choylar ko‘rgazmasining oltini, Shanxay xalqaro choy madaniyati festivali mashhur choylar ko‘rgazmasining oltini, V «Chjun cha bey» (中茶杯) tanlovining birinchi mukofoti, XV Chjetszyan mashhur choylar tanlovining birinchi darajasi va 2005-yil Szinan xalqaro choy ko‘rgazmasining oltini. Ular shu belgi ostidagi choyga tegishlimi, xabardan ko‘rinmaydi.
• Nomi: «Venchjen» (文成) — uyezd nomi, ya’ni Lyu Tszining vafotidan keyingi unvoni; «guncha» (贡茶, gòngchá) — «sovg‘a choy», saroy uchun choy. Topilgan manbalarda Venchjendan haqiqiy sovg‘a tarixi yo‘q: bu yerda «guncha» — brend unvonidir.
• Madaniy ahamiyati: Nom choyni uyezdning eng mashhur farzandi bilan bog‘laydi. «Futszyan jibao» (2025) keltirgan Venchjou erta bahorgi choylari ro‘yxatida Venchjen Guncha 泰顺三杯香, 平阳黄汤, 永嘉乌牛早, 雁荡毛峰, 苍南翠龙 va 瑞安清明早 bilan yonma-yon turadi.

3. Botanik tavsifi va xomashyosi

• Nav / Kultivar: Topilgan manbalarda navlar nomlanmagan.
• Yig‘im: Bahorda. «Futszyan jibao»ga ko‘ra, venchjoulik erta choylar fevralda chiqadi — xanchjoulik Lunszindan bir oydan ko‘proq oldin.
• Yig‘im standarti: Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• Hudud: Chjetszyan janubidagi tog‘lar, Feyyunszyan (飞云江) daryosi vodiysi. «Venchjou van» (2015) uyezdni davlat namunaviy ekologik uyezdi va «Venchjou o‘pkasi» deb ataydi: tog‘ tizmalari, zich o‘rmonlar, tumanlar, yumshoq iqlim, mo‘l yomg‘irlar.
• Iqlim: O‘rtacha yillik harorat 14–18,5 °C, sovuqsiz davr 285 kun («Venchjou van», 2015 bo‘yicha).
• O‘sish balandligi: Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.
• Tuproqlari: Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.
• Maydoni: «Venchjou van» (2015) xabariga ko‘ra, uyezdda 20 ming mu choy bog‘lari bor, ishlab chiqarish 370 t, mahsulot qiymati 90 million yuanadan ortiq.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Brendning yagona texnologiyasi yo‘q: uni yo‘nalish belgilaydi. «Venchjou van» (2015) venchjen choyini «gunchaning sakkiz qadami» (贡茶八步制法) bo‘yicha an’anaviy qo‘l usullari bilan tayyorlanishini yozadi. Sxema qaysi yo‘nalishga tegishli ekanini gazeta aniqlamaydi; qadamlar tarkibiga ko‘ra — qozonda ikki marta qovurish bilan — bu yashil choy sxemasidir:

1. Yig‘im.
2. Bargni yoyish (摊放, tānfàng).
3. Qozonda birinchi qovurish (青锅, qīngguō).
4. Sovutish (摊凉, tānliáng).
5. Elash (筛分, shāifēn).
6. Namlikni tekislash (回潮, huícháo).
7. Qozonda yakuniy qovurish (辉锅, huīguō).
8. Elash va shaklni tekislash (筛分整形, shāifēn zhěngxíng).

Manba parametrlar bermaydi. Qizil yo‘nalish va «Gunbay» yo‘nalishi uchun topilgan manbalarda texnologiya tavsiflari yo‘q.

6. Organoleptik xususiyatlari

Quyidagi tavsif «Venchjou van» (2015) tomonidan faqat yashil «Gunlyuy» yo‘nalishi uchun berilgan; belgi hujjatini tashqi ko‘rinishga talablar bilan ko‘rmadim.

• Quruq barg tashqi ko‘rinishi: Yassi silliq strelkalar, to‘g‘ri va o‘tkir uchli, ochilgan kurtaklar bilan; rangi mayin yashil, yaltiroq.
• Quruq barg hidi: Topilgan manbalarda tavsiflar yo‘q.
• Dam hidi: Nafis, to‘yingan, uzoq davom etuvchi, gulli nota bilan.
• Ta’mi: Yangi, mayin, tetiklantiruvchi, shirin ta’m qoldiruvchi bilan.
• Dam rangi: Tiniq, mayin yashil, yorqin.
• Choy tubi (damlangan barg): Mayin yashil, barglar «gullar» bo‘lib ochiladi (嫩绿成朵).

Qizil yo‘nalish va «Gunbay» yo‘nalishi uchun topilgan manbalarda tavsiflar yo‘q.

7. Kimyoviy tarkibi

Topilgan manbalarda fizik-kimyoviy ma’lumotlar yo‘q.

8. Damlash

Sinf amaliyoti — parametrlar qo‘lda qaysi yo‘nalish borligiga bog‘liq.

• Yashil (Gunlyuy): 80–85 °C, 150 ml ga 3 g, birinchi dam 40–60 soniya, shisha stakan yoki gayvan, ikki-uch marta qayta quyish.
• Qizil (Gunxun): 90–95 °C, 150 ml ga 3 g, birinchi dam taxminan bir daqiqa, gayvan yoki chinni choynak, cho‘zilgan holda bir necha marta quyish.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Yashil choy — germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va hidlarsiz, bir yil ichida ichish. Qizil — quruq qorong‘i joyda xona haroratida, zich o‘ramda, hidlardan uzoqda.

10. Narxi va qalbakilari

Topilgan manbalarda narxlar haqida tekshirilgan ma’lumotlar yo‘q.

• Qalbakilardan qanday qochish kerak:
  • «文成贡茶» geografik sertifikat belgisini izlash (№ 16369187, 30-sinf). Viloyat bazasiga ko‘ra, undan foydalanishga 12 kompaniya ruxsat olgan.
  • Baza 2019-yilgacha bo‘lgan ma’lumotlar bilan yuritilishini yodda tutish: belgi hozir amal qiladimi va uning qancha foydalanuvchisi bor, buni u orqali tasdiqlab bo‘lmaydi.
  • Ishlab chiqaruvchi Venchjen uyezdidan ekanini tekshirish.
  • Paketda qaysi yo‘nalish borligiga qarash: nom bitta, ammo uning ostidagi choylar turli sinflarga mansub.

11. Qiziqarli faktlar

• Uyezd Lyu Tszining vafotidan keyingi unvonini olib yuradi va choy brendi shu nom atrofida qurilgan.
• Bitta nom ostida uch yo‘nalish yuradi: «Gunlyuy», «Gunxun» va «Gunbay».
• Gazetaga ko‘ra, venchjen choyi qozonda ikki marta — birinchi va yakuniy — qovurish bilan «sakkiz qadam» bo‘yicha tayyorlanadi.
• Venchjen venchjoulik erta choylar kamariga kiradi, ular Lunszindan bir oydan ko‘proq oldin chiqadi.

12. Venchjouning boshqa choylari bilan taqqoslash

• Unyu Tszao (乌牛早): O‘sha okrugning Yuntszya uyezdidagi erta yashil choy — erta choylar ro‘yxati bo‘yicha Venchjen Gunchaning qo‘shnilaridan biri.
• Pinyan Xuan Tan (平阳黄汤): O‘sha okrugning Pinyan uyezdidagi sariq choy — bitta nom ostida bitta sinfga ega venchjoulik choy namunasi.
• Yandan Mao Fen (雁荡毛峰): Yandan tog‘ining yashil choyi, u ham venchjoulik erta choylar ro‘yxatidan.
• Si Xu Lun Szin (西湖龙井): Venchjoulik erta choylar o‘z oldinga chiqishini o‘lchaydigan xanchjoulik yo‘naltiruvchi.

Xulosa qilib:

Venchjen Guncha — uyezd tabeli, bitta choy emas: 2016-yilgi sertifikat belgisi himoya qiladigan nom ostida uch yo‘nalish yuradi — yashil, nomiga ko‘ra qizil va nomiga ko‘ra «oq». Faqat yashilisi tavsiflangan — yassi, mayin yashil, gulli hidli; gazeta yozadigan qozonda ikki marta qovurish bilan «sakkiz qadam» ham tarkibiga ko‘ra yashil choy sxemasidir. Nom Lyu Tszining vafotidan keyingi unvoniga va venchjoulik erta muddatga tayanadi, choyning aniq sinfi uchun esa konkret paketga qarash kerak.