thetea.app · ensaiklopidia Ensaiklopidia · Shule · Atlasi · Pu-erh · Vifaa EN · RU · 繁 · 简 · 粵 · FR · ES · AR · DE · JA · KO
+61 zaidi
AF AM AZ BE BG BHO BN BO CA CS DA EL ET FA FI GU HE HI HR HU ID IS IT KA KK KM KN LO LT LV MG ML MN MR MS MY NE NL NO NY OR PA PL PT RO SI SK SL SR SV SW TA TE TH TL TR UK UR UZ VI ZU
thetea.app Vinjari zote →

Nyumbani · Istilahi na dhana · Wencheng Gongcha

Wénchéng gòngchá

Wénchéng gòngchá · 文成贡茶

Wencheng Gongcha (Wénchéng gòngchá, 文成贡茶) ni jina la jumla la chai ya kaunti ya Wencheng (文成县) katika mji wa Wenzhou (温州市) kusini mwa mkoa wa Zhejiang. Hii si chai moja, bali ni chapa ya kaunti: kwa mujibu wa taarifa ya «Wenzhou wan» (2015), chini yake kuna laini tatu — kijani «贡绿», nyekundu kwa jina «贡红» na «贡白», na inayojulikana zaidi kati ya hizo ni ya kijani. Jina hilo linalindwa na alama ya uidhinishaji wa kijiografia nambari 16369187, iliyosajiliwa mwaka 2016 chini ya chama cha kaunti «Wencheng gongcha». Hati ambayo ingeliweka jina hilo katika darasa moja la chai sikuipata, kwa hiyo makala hii imewekwa miongoni mwa kategoria, na si miongoni mwa chai za kijani.

1. Uainishaji na Asili

  • Aina: Hakuna darasa moja. Laini «贡绿» ni chai ya kijani: ndivyo chanzo kinavyoielezea. Laini «贡红» ni chai nyekundu, kwa kuzingatia jina; maelezo yake hayapo katika vyanzo vilivyopatikana. Darasa la laini «贡白» haliwezi kuthibitishwa kutoka vyanzo vilivyopatikana — neno «nyeupe» katika jina pekee halithibitishi darasa.
  • Kategoria: Chapa ya umma ya kaunti na alama ya uidhinishaji wa kijiografia; Wencheng Gongcha imejumuishwa katika orodha za chai za mwanzo wa majira ya kuchipua za Wenzhou.
  • Asili: China, mkoa wa Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), mji wa Wenzhou (温州, Wēnzhōu), kaunti ya Wencheng (文成, Wénchéng).
  • Eneo la alama: Hifadhidata ya mkoa ya alama za kijiografia inataja kaunti ya Wencheng kama eneo la kiutawala la mmiliki; mipaka ya kisheria ya eneo sikuithibitisha.
  • Viwianishi vya kijiografia: Viwianishi vya eneo havipo katika vyanzo vilivyopatikana.

2. Historia na Umuhimu wa Kiutamaduni

  • Historia:
    • Jina la kaunti. Kaunti imepewa jina la cheo cha baada ya kifo cha Liu Ji (刘基, 1311–1375) — afisa wa mwanzo wa nasaba ya Ming, mzaliwa wa maeneo haya. Chapa hiyo inategemea moja kwa moja uhusiano huu: «Wenzhou wan» inaandika kwamba inakuza utamaduni wa Liu Ji na asili ya eneo hilo.
    • 2013. Kwa mujibu wa «Wenzhou wan» (2015), mwaka huo kaunti iliwasilisha ombi la usajili wa chapa ya umma «文成贡茶», ili kukusanya chini ya jina moja chai ya chapa nyingi ndogo, ambazo zilikuwa hazijulikani sana na hazikuhakikisha ubora. Kauli mbiu ya chapa ni «一品好茶文成贡», «chai bora ni Wencheng gongcha».
    • 2014–2015. Kaunti kwa mwaka wa pili mfululizo ilikuwa mfadhili mkuu wa sikukuu ya Wenzhou ya chai ya mapema.
    • 2015–2016. Kwa mujibu wa hifadhidata ya mkoa, ombi la alama ya uidhinishaji liliwasilishwa tarehe 12 Februari 2015, usajili ulitangazwa tarehe 20 Agosti 2016 (toleo nambari 1528). Gazeti linataja mwaka wa ombi kuwa 2013, hifadhidata inataja 2015; kama tarehe hizo zinahusu hatua tofauti, vyanzo havisemi, na tofauti hiyo inabaki wazi.
    • Tuzo. «Wenzhou wan» inaorodhesha tuzo za chai ya Wencheng: dhahabu ya Shindano la IV la Kimataifa la Chai Maarufu, dhahabu ya Maonyesho ya V ya Kimataifa ya Korea ya Chai Maarufu, dhahabu ya maonyesho ya chai maarufu ya Tamasha la Kimataifa la Shanghai la Utamaduni wa Chai, tuzo ya kwanza ya shindano la V la «Zhong cha bei» (中茶杯), daraja la kwanza la shindano la XV la chai maarufu la Zhejiang na dhahabu ya Maonyesho ya Kimataifa ya Chai ya Jinan ya mwaka 2005. Kama zinahusu chai chini ya alama hii, kutoka taarifa hiyo haionekani.
  • Jina: «Wencheng» (文成) ni jina la kaunti, yaani cheo cha baada ya kifo cha Liu Ji; «gongcha» (贡茶, gòngchá) ni «chai ya kodi», chai kwa ajili ya ikulu. Hakuna historia ya kodi halisi kutoka Wencheng katika vyanzo vilivyopatikana: «gongcha» hapa ni cheo cha chapa.
  • Umuhimu wa kiutamaduni: Jina linaunganisha chai na mzaliwa maarufu zaidi wa kaunti hiyo. Katika orodha ya chai za mwanzo wa majira ya kuchipua za Wenzhou, iliyotajwa na «Fujian ribao» (2025), Wencheng Gongcha imewekwa pamoja na 泰顺三杯香, 平阳黄汤, 永嘉乌牛早, 雁荡毛峰, 苍南翠龙 na 瑞安清明早.

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi

  • Aina / Kilimo: Aina hazikutajwa katika vyanzo vilivyopatikana.
  • Uvunaji: Katika majira ya kuchipua. Kwa mujibu wa «Fujian ribao», chai za mapema za Wenzhou hutoka mwezi Februari — zaidi ya mwezi mmoja kabla ya Longjing ya Hangzhou.
  • Kiwango cha uvunaji: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

4. Mazingira na Sifa za Kilimo

  • Eneo: Milima ya kusini mwa Zhejiang, bonde la mto Feiyunjiang (飞云江). «Wenzhou wan» (2015) inataja kaunti hiyo kama kaunti ya kitaifa ya mfano wa ikolojia na «mapafu ya Wenzhou»: minyororo ya milima, misitu minene, ukungu, hali ya hewa tulivu, mvua nyingi.
  • Hali ya hewa: Kiwango cha wastani cha joto kwa mwaka ni 14–18,5 °C, kipindi kisicho na baridi ni siku 285 (kwa mujibu wa «Wenzhou wan», 2015).
  • Mwinuko wa ukuzaji: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
  • Udongo: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
  • Eneo: Kwa mujibu wa taarifa ya «Wenzhou wan» (2015), kaunti ina mu 20,000 za bustani za chai, uzalishaji wa tani 370, thamani ya bidhaa zaidi ya yuan milioni 90.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Hakuna teknolojia moja ya chapa hiyo: inaamuliwa na laini. «Wenzhou wan» (2015) inaandika kwamba chai ya Wencheng hutengenezwa kwa «hatua nane za gongcha» (贡茶八步制法) kwa mbinu za jadi za kutumia mikono. Gazeti halifafanui ni laini gani mpango huo unahusu; kwa muundo wa hatua — zikiwa na kaanga mbili katika sufuria — huu ni mpango wa chai ya kijani:

  1. Uvunaji.
  2. Kutandaza jani (摊放, tānfàng).
  3. Kaanga ya kwanza katika sufuria (青锅, qīngguō).
  4. Kupoa (摊凉, tānliáng).
  5. Kupepeta (筛分, shāifēn).
  6. Kusawazisha unyevu (回潮, huícháo).
  7. Kaanga ya mwisho katika sufuria (辉锅, huīguō).
  8. Kupepeta na kurekebisha umbo (筛分整形, shāifēn zhěngxíng).

Chanzo hakitoi vigezo. Kwa laini nyekundu na laini «贡白» hakuna maelezo ya teknolojia katika vyanzo vilivyopatikana.

6. Sifa za Kihisia

Maelezo hapa chini yametolewa na «Wenzhou wan» (2015) kwa ajili ya laini ya kijani «贡绿» pekee; sikuona hati ya alama yenye mahitaji ya mwonekano.

  • Muonekano wa jani kavu: Mishale bapa laini, iliyonyooka na yenye ncha kali, yenye machipukizi wazi; rangi ya kijani hafifu, yenye kung’aa.
  • Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
  • Harufu ya mchuzi: Ya kuvutia, iliyojaa, ya muda mrefu, yenye noti ya maua.
  • Ladha: Safi, nyororo, yenye uchangamfu, yenye ladha tamu inayobaki baada ya kumeza.
  • Rangi ya mchuzi: Safi, ya kijani hafifu, yenye kung’aa.
  • Kiini cha chai (jani lililokwisha kutengenezwa): Ya kijani hafifu, majani hufunguka kama «maua» (嫩绿成朵).

Kwa laini nyekundu na laini «贡白» hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.

7. Muundo wa Kikemikali

Hakuna data za fizikia na kemia katika vyanzo vilivyopatikana.

8. Utayarishaji wa Chai

Mazoezi ya darasa — vigezo hutegemea ni laini gani iliyoko mikononi.

  • Kijani (贡绿): 80–85 °C, gramu 3 kwa mililita 150, mmumunyo wa kwanza sekunde 40–60, kikombe cha glasi au gaiwan, marudio mawili hadi matatu ya kumwaga maji.
  • Nyekundu (贡红): 90–95 °C, gramu 3 kwa mililita 150, mmumunyo wa kwanza kama dakika moja, gaiwan au buli ya kauri, miminiko kadhaa kwa kuongeza muda.

9. Kuhifadhi

Mazoezi ya darasa. Chai ya kijani — katika kifungashio kisichopitisha hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu, itumike ndani ya mwaka mmoja. Nyekundu — mahali pakavu na penye giza kwa joto la kawaida, katika kifungashio kizito, mbali na harufu.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data zilizothibitishwa kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

  • Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
    • Tafuta alama ya uidhinishaji wa kijiografia «文成贡茶» (nambari 16369187, darasa la 30). Kwa mujibu wa hifadhidata ya mkoa, kampuni 12 zimeruhusiwa kuitumia.
    • Kumbuka kwamba hifadhidata inaendeshwa kwa data hadi mwaka 2019: kama alama bado inatumika sasa na ina watumiaji wangapi, kwa hiyo haiwezi kuthibitishwa.
    • Hakikisha kwamba mtengenezaji anatoka kaunti ya Wencheng.
    • Angalia ni laini gani iko kwenye pakiti: jina ni moja, lakini chai chini yake ni za madarasa tofauti.

11. Mambo ya Kuvutia

  • Kaunti ina cheo cha baada ya kifo cha Liu Ji, na chapa ya chai imejengwa kuzunguka jina hilo.
  • Chini ya jina moja kuna laini tatu: «贡绿», «贡红» na «贡白».
  • Kwa mujibu wa gazeti, chai ya Wencheng hutengenezwa kwa «hatua nane» zikiwa na kaanga mbili katika sufuria — ya kwanza na ya mwisho.
  • Wencheng iko katika ukanda wa chai za mapema za Wenzhou, ambazo huwatangulia Longjing kwa zaidi ya mwezi mmoja.

12. Ulinganisho na chai nyingine za Wenzhou

  • Wuniu Zao (乌牛早): Chai ya kijani ya mapema ya kaunti ya Yongjia ya mji huo huo — ni mmoja wa majirani wa Wencheng Gongcha katika orodha ya chai za mapema.
  • Pingyang Huang Tang (平阳黄汤): Chai ya manjano ya kaunti ya Pingyang ya mji huo huo — mfano wa chai ya Wenzhou yenye darasa moja chini ya jina moja.
  • Yandang Mao Feng (雁荡毛峰): Chai ya kijani ya mlima Yandang, pia kutoka orodha ya Wenzhou ya chai za mapema.
  • Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Kielelezo cha Hangzhou, ambacho chai za mapema za Wenzhou hupima utangulizi wao.

Kwa kumalizia:

Wencheng Gongcha ni alama ya kaunti, na si chai moja: chini ya jina linalolindwa na alama ya uidhinishaji ya mwaka 2016, kuna laini tatu — ya kijani, nyekundu kwa jina na «nyeupe» kwa jina. Ni laini ya kijani pekee iliyoelezwa — bapa, ya kijani hafifu, yenye harufu ya maua; «hatua nane» zikiwa na kaanga mbili katika sufuria, ambazo gazeti linazitaja, kwa muundo pia ni mpango wa chai ya kijani. Jina linategemea cheo cha baada ya kifo cha Liu Ji na wakati wa mapema wa Wenzhou, na kwa darasa sahihi la chai ni lazima kuangalia pakiti husika.