Wénchéng gòngchá

Vencheng Gunča (Wénchéng gòngchá, 文成贡茶) — bendras Venčengo apskrities (文成县), priklausančios Venžou miesto apygardai pietų Džedziango provincijoje, arbatos pavadinimas. Tai ne viena arbata, o apskrities prekės ženklas: pagal „Wenzhou wan“ (2015) pranešimą, jam priklauso trys linijos — žalioji „贡绿“, raudonoji pavadinimu „贡红“ ir „贡白“, iš kurių garsiausia yra žalioji. Pavadinimą saugo geografinis sertifikavimo ženklas Nr. 16369187, 2016 m. įregistruotas apskrities asociacijai „Wencheng gongcha“. Dokumento, kuris pavadinimui priskirtų vieną arbatos klasę, neradau, todėl straipsnis pateikiamas tarp kategorijų, o ne tarp žaliųjų arbatų.

1. Klasifikacija ir Kilmė

• Tipas: Vienos klasės nėra. Linija „贡绿“ — žalioji arbata: taip ją apibūdina šaltinis. Linija „贡红“ — raudonoji arbata, sprendžiant pagal pavadinimą; jos aprašymų rastuose šaltiniuose nėra. Linijos „贡白“ klasės pagal rastus šaltinius nustatyti neįmanoma — žodis „baltoji“ pavadinime pats savaime klasės neįrodo.
• Kategorija: Apskrities viešasis prekės ženklas ir geografinis sertifikavimo ženklas; Vencheng Gunča įtraukta į Venžou ankstyvųjų pavasarinių arbatų sąrašus.
• Kilmė: Kinija, Džedziango provincija (浙江, Zhèjiāng), Venžou miesto apygarda (温州, Wēnzhōu), Venčengo apskritis (文成, Wénchéng).
• Ženklo zona: Provincinė geografinių ženklų bazė nurodo Venčengo apskritį kaip administracinę turėtojo priklausomybę; teisinės zonos ribų netikrinau.
• Geografinės koordinatės: Zonos koordinačių rastuose šaltiniuose nėra.

2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė

• Istorija:
  • Apskrities pavadinimas. Apskritis pavadinta pagal pomirtinį Liu Dzi (刘基, 1311–1375) titulą — ankstyvosios Mingų dinastijos valdininko, kilusio iš šių vietų. Prekės ženklas tiesiogiai remiasi šiuo ryšiu: „Wenzhou wan“ rašo, kad jis populiarina Liu Dzi kultūrą ir vietinę gamtą.
  • 2013. Pagal „Wenzhou wan“ (2015) pranešimą, šiais metais apskritis pateikė paraišką įregistruoti viešąjį prekės ženklą „文成贡茶“, kad vienu vardu sujungtų daugelio smulkių, mažai žinomų ir kokybės negarantuojančių prekių ženklų arbatas. Prekės ženklo šūkis — „一品好茶文成贡“, „geriausia arbata — venčengų gunča“.
  • 2014–2015. Apskritis antrus metus iš eilės buvo titulinė Venžou ankstyvosios arbatos šventės rėmėja.
  • 2015–2016. Pagal provincinę bazę, paraiška sertifikavimo ženklui pateikta 2015 m. vasario 12 d., registracija paskelbta 2016 m. rugpjūčio 20 d. (laida Nr. 1528). Laikraštis paraiškos metais vadina 2013-uosius, bazė — 2015-uosius; ar datos susijusios su skirtingais etapais, šaltiniai nenurodo, ir neatitikimas lieka atviras.
  • Apdovanojimai. „Wenzhou wan“ išvardija venčengų arbatos apdovanojimus: auksą IV tarptautiniame žymiųjų arbatų konkurse, auksą V Korėjos tarptautinėje žymiųjų arbatų parodoje, auksą Šanchajaus tarptautinio arbatos kultūros festivalio žymiųjų arbatų parodoje, pirmąją premiją V konkurse „Čžong ča bei“ (中茶杯), pirmąją klasę XV Džedziango žymiųjų arbatų konkurse ir auksą Dzinano tarptautinėje arbatos parodoje 2005 m. Ar jie susiję su arbata po šiuo ženklu, iš pranešimo nematyti.
• Pavadinimas: „Vencheng“ (文成) — apskrities vardas, tai yra pomirtinis Liu Dzi titulas; „gunča“ (贡茶, gòngchá) — „duoklinė arbata“, arbata dvarui. Realių duoklės iš Venčengo istorijų rastuose šaltiniuose nėra: „gunča“ čia yra prekės ženklo titulas.
• Kultūrinė reikšmė: Pavadinimas susieja arbatą su garsiausiu apskrities kilmės žmogumi. Venžou ankstyvųjų pavasarinių arbatų sąraše, kurį pateikia „Fujian ribao“ (2025), Vencheng Gunča stovi greta 泰顺三杯香, 平阳黄汤, 永嘉乌牛早, 雁荡毛峰, 苍南翠龙 ir 瑞安清明早.

3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava

• Veislė / Kultivaras: Veislės rastuose šaltiniuose neįvardytos.
• Rinkimas: Pavasarį. Pagal „Fujian ribao“, venžou ankstyvosios arbatos pasirodo vasarį — daugiau nei mėnesiu anksčiau už Hangdžou Longdzingą.
• Rinkimo standartas: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

4. Terroir ir Auginimo Ypatumai

• Regionas: Pietų Džedziango kalnai, Feijundziango (飞云江) upės slėnis. „Wenzhou wan“ (2015) vadina apskritį valstybine pavyzdine ekologine apskritimi ir „Venžou plaučiais“: kalnų grandinės, tankūs miškai, rūkai, švelnus klimatas, gausūs lietūs.
• Klimatas: Vidutinė metinė temperatūra 14–18,5 °C, laikotarpis be šalnų 285 dienos (pagal „Wenzhou wan“, 2015).
• Auginimo aukštis: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
• Dirvožemis: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
• Plotas: Pagal „Wenzhou wan“ (2015) pranešimą, apskrityje yra 20 tūkst. mu arbatos sodų, pagaminama 370 t, produkcijos vertė didesnė nei 90 mln. juanių.

5. Gamybos Technologija

Vienos technologijos prekės ženklas neturi: ją nustato linija. „Wenzhou wan“ (2015) rašo, kad venčengų arbata gaminama pagal „aštuonis gunča žingsnius“ (贡茶八步制法) tradiciniais rankiniais būdais. Kuriai linijai priklauso schema, laikraštis nepatikslina; pagal žingsnių sudėtį — su dviem pakaitinimais katile — tai žaliosios arbatos schema:

1. Rinkimas.
2. Lapo paskleidimas (摊放, tānfàng).
3. Pirmasis pakaitinimas katile (青锅, qīngguō).
4. Atvėsimas (摊凉, tānliáng).
5. Sijojimas (筛分, shāifēn).
6. Drėgmės išlyginimas (回潮, huícháo).
7. Galutinis pakaitinimas katile (辉锅, huīguō).
8. Sijojimas ir formos išlyginimas (筛分整形, shāifēn zhěngxíng).

Parametrų šaltinis nepateikia. Raudonosios linijos ir linijos „贡白“ technologijos aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.

6. Organoleptinės Savybės

Toliau pateiktą aprašymą „Wenzhou wan“ (2015) duoda tik žaliajai linijai „贡绿“; ženklo dokumento su išvaizdos reikalavimais nemačiau.

• Sauso lapo išvaizda: Plokščios lygios strėlės, tiesios ir smailios, su atsivėrusiais pumpurais; spalva švelniai žalia, blizgi.
• Sauso lapo aromatas: Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
• Užpilo aromatas: Elegantiškas, sodrus, ilgas, su gėlių nata.
• Skonis: Šviežias, švelnus, gaivinantis, su saldžiu poskoniu.
• Užpilo spalva: Skaidri, švelniai žalia, šviesi.
• Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Švelniai žalias, lapai atsiveria „žiedais“ (嫩绿成朵).

Raudonosios linijos ir linijos „贡白“ aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.

7. Cheminė Sudėtis

Fizikinių ir cheminių duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

8. Užplikymas

Klasės praktika — parametrai priklauso nuo to, kuri linija rankose.

• Žalioji (贡绿): 80–85 °C, 3 g 150 ml, pirmasis užpylimas 40–60 sekundžių, stiklinė stiklinė arba gaivanė, du–trys pakartotiniai užpylimai.
• Raudonoji (贡红): 90–95 °C, 3 g 150 ml, pirmasis užpylimas apie minutę, gaivanė arba porcelianinis arbatinukas, keli perpylimai ilginant laiką.

9. Laikymas

Klasės praktika. Žalioji arbata — hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir kvapų, išgerti per metus. Raudonoji — sausoje tamsioje vietoje kambario temperatūroje, sandarioje pakuotėje, atokiau nuo kvapų.

10. Kaina ir Klastotės

Patikrintų duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

• Kaip išvengti klastočių:
  • Ieškoti geografinio sertifikavimo ženklo „文成贡茶“ (Nr. 16369187, 30 klasė). Pagal provincinę bazę, juo naudotis leista 12 įmonių.
  • Atminti, kad bazė tvarkoma su duomenimis iki 2019 m.: ar ženklas galioja dabar ir kiek jis turi naudotojų, pagal ją nepatvirtinti.
  • Tikrinti, kad gamintojas būtų iš Venčengo apskrities.
  • Žiūrėti, kuri linija pakuotėje: pavadinimas vienas, o arbatos po juo — skirtingų klasių.

11. Įdomūs Faktai

• Apskritis nešioja pomirtinį Liu Dzi titulą, ir arbatos prekės ženklas pastatytas aplink šį vardą.
• Vienu vardu eina trys linijos: „贡绿“, „贡红“ ir „贡白“.
• Pasak laikraščio, venčengų arbata gaminama pagal „aštuonis žingsnius“ su dviem pakaitinimais katile — pirmuoju ir galutiniu.
• Venčengas įeina į Venžou ankstyvųjų arbatų juostą, kurios arbatos Longdzingą lenkia daugiau nei mėnesiu.

12. Palyginimas su kitomis Venžou arbatomis

• Uiniu Dzao (乌牛早): Ankstyvoji žalioji arbata iš Jongdziag apskrities toje pačioje apygardoje — viena iš Vencheng Gunča kaimynių ankstyvųjų arbatų sąraše.
• Pingjang Huang Tang (平阳黄汤): Geltonoji arbata iš Pingjango apskrities toje pačioje apygardoje — Venžou arbatos, turinčios vieną klasę po vienu vardu, pavyzdys.
• Jandan Mao Feng (雁荡毛峰): Žalioji arbata nuo Jandano kalno, taip pat iš Venžou ankstyvųjų arbatų sąrašo.
• Si Hu Long Dzing (西湖龙井): Hangdžou orientyras, nuo kurio Venžou ankstyvosios arbatos skaičiuoja savo pranašumą laike.

Apibendrinant:

Vencheng Gunča — apskrities iškaba, o ne viena arbata: po vardu, kurį saugo 2016 m. sertifikavimo ženklas, eina trys linijos — žalioji, raudonoji pagal pavadinimą ir „baltoji“ pagal pavadinimą. Aprašyta tik žalioji — plokščia, švelniai žalia, su gėlių aromatu; „aštuoni žingsniai“ su dviem pakaitinimais katile, apie kuriuos rašo laikraštis, pagal sudėtį taip pat yra žaliosios arbatos schema. Vardas laikosi ant pomirtinio Liu Dzi titulo ir ankstyvo Venžou laiko, o dėl tikslios arbatos klasės reikia žiūrėti į konkrečią pakuotę.