Wénchéng gòngchá

Wencheng Gongcha (Wénchéng gòngchá, 文成贡茶) — Wencheng megye (文成县) teájának gyűjtőneve, amely Wenzhou (温州) prefektúraszintű városhoz tartozik Csöcsiang (浙江) tartomány déli részén. Ez nem egyetlen tea, hanem megyei márka: a „Wenzhou wan” (2015) beszámolója szerint három vonal tartozik alá — a zöld „贡绿”, a nevük szerint vörös „贡红” és „贡白”, közülük a leghíresebb a zöld. A nevet a 16369187 számú földrajzi tanúsító védjegy oltalmazza, amelyet 2016-ban jegyeztek be a megyei „Wencheng gongcha” szövetség javára. Olyan dokumentumot, amely a névhez egyetlen teaszort rendelt volna, nem találtam, ezért a szócikk a kategóriák, nem pedig a zöld teák között szerepel.

1. Osztályozás és származás

• Típus: Egységes besorolás nincs. A „贡绿” vonal — zöld tea: így írja le a forrás. A „贡红” vonal — neve alapján vörös tea; a fellelt forrásokban nincs leírása. A „贡白” vonal besorolása a fellelt források alapján nem állapítható meg — a „fehér” szó a névben önmagában nem bizonyítja a besorolást.
• Kategória: Megyei közösségi márka és földrajzi tanúsító védjegy; Wencheng Gongcha szerepel Wenzhou kora tavaszi teáinak listáin.
• Származás: Kína, Csöcsiang tartomány (浙江, Zhèjiāng), Wenzhou prefektúraszintű város (温州, Wēnzhōu), Wencheng megye (文成, Wénchéng).
• A védjegy területe: A tartományi földrajzi védjegyadatbázis Wencheng megyét tünteti fel a jogosult adminisztratív hovatartozásaként; a terület jogi határait nem ellenőriztem.
• Földrajzi koordináták: A területre vonatkozó koordináták a fellelt forrásokban nem szerepelnek.

2. Történelem és kulturális jelentőség

• Történelem:
  • A megye neve. A megyét Liu Ji (刘基, 1311–1375) posztumusz címéről nevezték el, aki a Ming-kor eleji főhivatalnok és e vidék szülötte. A márka közvetlenül erre a kapcsolatra épít: a „Wenzhou wan” azt írja, hogy Liu Ji kultúráját és a helyi természetet népszerűsíti.
  • 2013. A „Wenzhou wan” (2015) beszámolója szerint ebben az évben a megye kérelmet nyújtott be a „文成贡茶” közösségi márka bejegyzésére, hogy egy név alá gyűjtse sok kis márka teáját, amelyek kevéssé voltak ismertek és nem garantálták a minőséget. A márka jelmondata — „一品好茶文成贡”, „a legjobb tea a wenchengi gongcha”.
  • 2014–2015. A megye második éve volt főszponzora a wenzhoui korai tea ünnepének.
  • 2015–2016. A tartományi adatbázis szerint a tanúsító védjegy iránti kérelmet 2015. február 12-én nyújtották be, a bejegyzést 2016. augusztus 20-án hirdették ki (1528. számú kiadvány). Az újság a kérelem évének 2013-at, az adatbázis 2015-öt nevez meg; hogy a dátumok eltérő lépésekhez tartoztak-e, a források nem mondják meg, és az eltérés nyitott marad.
  • Díjak. A „Wenzhou wan” felsorolja a wenchengi tea díjait: a IV. Nemzetközi Híres Tea Verseny aranya, az V. Koreai Nemzetközi Híres Tea Kiállítás aranya, a Sanghaji Nemzetközi Teakultúra Fesztivál Híres Tea Kiállításának aranya, az V. „Zhong cha bei” (中茶杯) verseny első díja, a XV. Csöcsiangi Híres Tea Verseny első osztályú díja és a 2005-ös Jinani Nemzetközi Tea Kiállítás aranya. Hogy ezek a védjegy alatti teára vonatkoztak-e, a beszámolóból nem derül ki.
• Elnevezés: A „Wencheng” (文成) a megye neve, azaz Liu Ji posztumusz címe; a „gongcha” (贡茶, gòngchá) — „adótea”, az udvar számára szánt tea. Valós adózás története Wenchengből a fellelt forrásokban nincs: a „gongcha” itt márkacím.
• Kulturális jelentőség: A név a megye leghíresebb szülöttéhez köti a teát. A „Fujian ribao” (2025) által közölt korai wenzhoui teák listáján Wencheng Gongcha a 泰顺三杯香, 平阳黄汤, 永嘉乌牛早, 雁荡毛峰, 苍南翠龙 és 瑞安清明早 mellett áll.

3. Botanikai leírás és nyersanyag

• Fajta / kultivár: A fajtákat a fellelt források nem nevezik meg.
• Szedés: Tavasszal. A „Fujian ribao” szerint a wenzhoui korai teák februárban jelennek meg — több mint egy hónappal korábban, mint a hangzhoui Longjing.
• Szedési szabvány: A fellelt forrásokban nincs adat.

4. Terroir és termesztési sajátosságok

• Régió: Csöcsiang déli hegyvidéke, a Feiyunjiang (飞云江) folyó völgye. A „Wenzhou wan” (2015) a megyét állami mintaszerű ökológiai megyének és „Wenzhou tüdejének” nevezi: hegyvonulatok, sűrű erdők, köd, enyhe éghajlat, bőséges eső.
• Éghajlat: Évi középhőmérséklet 14–18,5 °C, fagymentes időszak 285 nap (a „Wenzhou wan” (2015) szerint).
• Termesztési magasság: A fellelt forrásokban nincs adat.
• Talajok: A fellelt forrásokban nincs adat.
• Terület: A „Wenzhou wan” (2015) beszámolója szerint a megyében 20 ezer mu teáskert van, a termelés 370 t, a termékérték több mint 90 millió jüan.

5. Gyártástechnológia

A márkának nincs egységes technológiája: azt a vonal határozza meg. A „Wenzhou wan” (2015) azt írja, hogy a wenchengi teát a „gongcha nyolc lépése” (贡茶八步制法) szerint, hagyományos kézi fogásokkal készítik. Hogy a séma melyik vonalra vonatkozik, az újság nem pontosítja; lépései alapján — két üstben történő pörköléssel — ez zöld tea séma:

1. Szedés.
2. Levélterítés (摊放, tānfàng).
3. Első pörkölés üstben (青锅, qīngguō).
4. Hűlés (摊凉, tānliáng).
5. Rostálás (筛分, shāifēn).
6. Nedvességkiegyenlítés (回潮, huícháo).
7. Végső pörkölés üstben (辉锅, huīguō).
8. Rostálás és alakformázás (筛分整形, shāifēn zhěngxíng).

Paramétereket a forrás nem ad meg. A vörös vonalra és a „贡白” vonalra vonatkozó technológiai leírások a fellelt forrásokban nincsenek.

6. Érzékszervi jellemzők

Az alábbi leírást a „Wenzhou wan” (2015) csak a zöld „贡绿” vonalra adja; a védjegy dokumentumát a megjelenésre vonatkozó követelményekkel nem láttam.

• Száraz levél megjelenése: Lapos, sima nyílhegyek, egyenesek és kihegyezettek, nyitott rügyekkel; színük zsenge zöld, fényes.
• Száraz levél aromája: A fellelt forrásokban nincs leírás.
• A főzet aromája: Elegáns, telített, hosszan tartó, virágos jegyekkel.
• Íz: Friss, zsenge, élénkítő, édes utóízzel.
• A főzet színe: Áttetsző, zsenge zöld, élénk.
• Tealevél (áztatott levél): Zsenge zöld, a levelek „virágként” nyílnak szét (嫩绿成朵).

A vörös vonalra és a „贡白” vonalra a fellelt forrásokban nincs leírás.

7. Kémiai összetétel

Fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nincsenek.

8. Elkészítés

Az osztály szerinti gyakorlat — a paraméterek attól függenek, melyik vonal van kézben.

• Zöld (贡绿): 80–85 °C, 3 g 150 ml-hez, első áztatás 40–60 másodperc, üvegpohár vagy gaiwan, két-három újrafelöntés.
• Vörös (贡红): 90–95 °C, 3 g 150 ml-hez, első áztatás körülbelül egy perc, gaiwan vagy porcelánkanna, több felöntés hosszabbításokkal.

9. Tárolás

Az osztály szerinti gyakorlat. Zöld tea — légmentesen záró csomagolásban, hűtőben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve, egy éven belül elfogyasztani. Vörös tea — száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, szoros csomagolásban, szagoktól távol.

10. Ár és hamisítások

Ellenőrzött adat az árakról a fellelt forrásokban nincs.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
  • Keressük a „文成贡茶” földrajzi tanúsító védjegyet (16369187. szám, 30. áruosztály). A tartományi adatbázis szerint használatára 12 vállalat kapott engedélyt.
  • Ne feledjük, hogy az adatbázis 2019-ig tartalmaz adatokat: hogy a védjegy hatályban van-e, és hány engedélyese van, abból nem erősíthető meg.
  • Ellenőrizzük, hogy a gyártó Wencheng megyéből való-e.
  • Nézzük meg, melyik vonal van a csomagban: a név egy, de az alatta lévő teák különböző osztályúak.

11. Érdekes tények

• A megye Liu Ji posztumusz címét viseli, és a teamárka erre a névre épül.
• Egy név alatt három vonal fut: „贡绿”, „贡红” és „贡白”.
• Az újság szerint a wenchengi teát „nyolc lépéssel”, két üstben történő pörköléssel — az elsővel és a végsővel — készítik.
• Wencheng része a korai wenzhoui teák övének, amelyek több mint egy hónappal megelőzik a Longjinget.

12. Összehasonlítás Wenzhou más teáival

• Wuniu Zao (乌牛早): Yongjia megye korai zöld teája ugyanabból a prefektúrából — Wencheng Gongcha egyik szomszédja a korai teák listáján.
• Pingyang Huang Tang (平阳黄汤): Pingyang megye sárga teája ugyanabból a prefektúrából — példa olyan wenzhoui teára, amelynél egy név alatt egyetlen osztály áll.
• Yandang Mao Feng (雁荡毛峰): A Yandang-hegy zöld teája, szintén a wenzhoui korai teák listájáról.
• Xi Hu Long Jing (西湖龙井): A hangzhoui viszonyítási pont, amelyhez képest a wenzhoui korai teák az előnyüket mérik.

Összegzésként:

A Wencheng Gongcha megyei védjegy, nem pedig egyetlen tea: a 2016-os tanúsító védjegy által oltalmazott név alatt három vonal fut — zöld, nevük szerint vörös és nevük szerint „fehér”. Csak a zöld van leírva — lapos, zsenge zöld, virágos aromával; a „nyolc lépés” két üstben történő pörköléssel, amelyről az újság ír, szintén zöld tea séma. A név Liu Ji posztumusz címére és a korai wenzhoui idényre épül, a tea pontos osztályát pedig az adott csomagon kell megnézni.