Wénchéng gòngchá

Wencheng Gongcha (Wénchéng gòngchá, 文成贡茶) er samheiti yfir te frá sýslunni Wencheng (文成县) í borgarhéraðinu Wenzhou suður í Zhejiang héraði. Þetta er ekki eitt te heldur vörumerki sýslunnar: samkvæmt frétt Wenzhou Wan (2015) heyra þrjár línur undir það — græna línan „Gong Lü“ (贡绿), rauða línan „Gong Hong“ (贡红) og „Gong Bai“ (贡白), og sú græna er þekktust. Nafnið er varið landfræðilegu vottunarmerki nr. 16369187, skráð 2016 fyrir sýslusambandið „Wencheng gongcha“. Enginn skjal sem festi eina tegund af tei við nafnið fannst, þess vegna stendur greinin meðal flokka en ekki meðal grænna tea.

1. Flokkun og uppruni

• Tegund: Einn sameiginlegur flokkur er ekki til. Línan „Gong Lü“ er grænt te: svo lýsir heimildin henni. Línan „Gong Hong“ er rautt te miðað við nafnið; lýsingar á henni fundust ekki í heimildum. Ekki er hægt að ákvarða flokk línunnar „Gong Bai“ út frá þeim heimildum sem fundust — orðið „hvítt“ í nafninu sannar ekki ein og sér flokkinn.
• Flokkur: Sameiginlegt vörumerki sýslunnar og landfræðilegt vottunarmerki; Wencheng Gongcha er á listum yfir fyrstu vorte Wenzhou.
• Uppruni: Kína, Zhejiang hérað (浙江, Zhèjiāng), borgarhéraðið Wenzhou (温州, Wēnzhōu), sýslan Wencheng (文成, Wénchéng).
• Svæði merkisins: Héraðsgagnagrunnur landfræðilegra merkja tilgreinir Wencheng sýslu sem stjórnsýslulega heyrn handhafans; ég hef ekki sannreynt lagaleg mörk svæðisins.
• Landfræðileg hnit: Engin hnit svæðisins fundust í heimildum.

2. Saga og menningarlegt mikilvægi

• Saga:
  • Nafn sýslunnar. Sýslan er nefnd eftir postúmum titli Liu Ji (刘基, 1311–1375) — embættismanns frá upphafi Mingveldis sem var fæddur á þessum slóðum. Vörumerkið byggir beint á þessum tengslum: Wenzhou Wan skrifar að það kynni menningu Liu Ji og staðbundna náttúru.
  • 2013. Samkvæmt frétt Wenzhou Wan (2015) sótti sýslan þetta ár um skráningu sameiginlega vörumerkisins „文成贡茶“ til að safna undir eitt nafn tei margra smárra merkja sem voru lítt þekkt og tryggðu ekki gæði. Kjörorð vörumerkisins er „一品好茶文成贡“, „besta teið er Wencheng gongcha“.
  • 2014–2015. Sýslan var annað árið í röð titilstyrktaraðili Wenzhou hátíðarinnar fyrir fyrsta vorte.
  • 2015–2016. Samkvæmt héraðsgagnagrunni var umsókn um vottunarmerki lögð fram 12. febrúar 2015, skráning tilkynnt 20. ágúst 2016 (hefti nr. 1528). Blaðið nefnir 2013 sem umsóknarár, gagnagrunnurinn 2015; heimildir segja ekki hvort dagsetningarnar eiga við mismunandi skref og misræmið er enn opið.
  • Verðlaun. Wenzhou Wan telur upp verðlaun Wencheng tes: gull á IV alþjóðlegu keppni frægra tea, gull á V kóresku alþjóðlegu sýningu frægra tea, gull á sýningu frægra tea á alþjóðlegu tehátíðinni í Shanghai, fyrsta verðlaun í V keppninni „Zhong Cha Bei“ (中茶杯), fyrsta flokkur í XV keppni frægra tea í Zhejiang og gull á alþjóðlegu tesýningunni í Jinan 2005. Ekki sést af fréttinni hvort þau eiga við te undir þessu merki.
• Nafn: „Wencheng“ (文成) er nafn sýslunnar, það er postúmur titill Liu Ji; „gongcha“ (贡茶, gòngchá) þýðir „skatt-te“, te fyrir hirðina. Engin saga um raunverulegan skatt frá Wencheng fannst í heimildum: „gongcha“ er hér titill vörumerkisins.
• Menningarlegt mikilvægi: Nafnið tengir teið við frægasta son sýslunnar. Á lista yfir fyrstu vorte Wenzhou, sem Fujian Ribao (2025) birtir, stendur Wencheng Gongcha við hliðina á 泰顺三杯香, 平阳黄汤, 永嘉乌牛早, 雁荡毛峰, 苍南翠龙 og 瑞安清明早.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni

• Tegund / yrki: Yrki eru ekki nefnd í heimildum.
• Uppskera: Á vorin. Samkvæmt Fujian Ribao koma fyrstu Wenzhou tein fram í febrúar — meira en mánuði á undan Hangzhou Longjing.
• Uppskerustaðall: Engin gögn fundust í heimildum.

4. Terroir og ræktunareinkenni

• Svæði: Fjöll í suðurhluta Zhejiang, dalur árinnar Feiyun Jiang (飞云江). Wenzhou Wan (2015) kallar sýsluna ríkisfyrirmyndar vistfræðilega sýslu og „lungu Wenzhou“: fjallgarðar, þéttir skógar, þokur, mild loftslag, mikil rigning.
• Loftslag: Meðalárshiti 14–18,5 °C, frostlaust tímabil 285 dagar (samkvæmt Wenzhou Wan, 2015).
• Ræktunarhæð: Engin gögn fundust í heimildum.
• Jarðvegur: Engin gögn fundust í heimildum.
• Flatarmál: Samkvæmt frétt Wenzhou Wan (2015) eru í sýslunni 20 þúsund mu tegarða, framleiðsla 370 tonn, verðmæti framleiðslu meira en 90 milljónir júana.

5. Framleiðslutækni

Vörumerkið hefur enga sameiginlega tækni: línan ræður henni. Wenzhou Wan (2015) skrifar að Wencheng te sé gert eftir „átta skrefum gongcha“ (贡茶八步制法) með hefðbundnum handvirkum aðferðum. Blaðið tilgreinir ekki við hvaða línu uppskriftin á við; miðað við skrefin — með tveimur brennslum í potti — er þetta uppskrift fyrir grænt te:

1. Uppskera.
2. Dreifing blaða (摊放, tānfàng).
3. Fyrsta brennsla í potti (青锅, qīngguō).
4. Kæling (摊凉, tānliáng).
5. Sigtun (筛分, shāifēn).
6. Jöfnun raka (回潮, huícháo).
7. Lokabrennsla í potti (辉锅, huīguō).
8. Sigtun og lögun (筛分整形, shāifēn zhěngxíng).

Heimildin gefur engin viðmið. Engar lýsingar á tækni fyrir rauðu línuna og línuna „Gong Bai“ fundust í heimildum.

6. Skynræn einkenni

Lýsingin hér að neðan er gefin af Wenzhou Wan (2015) eingöngu fyrir grænu línuna „Gong Lü“; ég hef ekki séð skjal merkisins með kröfum um útlit.

• Útlit þurrs blaða: Flatir sléttir örvar, beinir og hvassir, með opnum brumum; litur fölgrænn, gljáandi.
• Ilmur þurrs blaða: Engar lýsingar fundust í heimildum.
• Ilmur bruggs: Fíngerður, mettaður, langur, með blómakeim.
• Bragð: Ferskt, milt, hressandi, með sætu eftirbragði.
• Litur bruggs: Tær, fölgrænn, bjartur.
• Botn (brugguð blöð): Fölgrænn, blöð opnast eins og „blóm“ (嫩绿成朵).

Engar lýsingar fundust í heimildum fyrir rauðu línuna og línuna „Gong Bai“.

7. Efnasamsetning

Engin efnafræðileg gögn fundust í heimildum.

8. Bruggun

Venjur flokksins — viðmið fara eftir því hvaða lína er í höndunum.

• Grænt (Gong Lü): 80–85 °C, 3 g á 150 ml, fyrsta brugg 40–60 sekúndur, glerglas eða gaiwan, tvær til þrjár endurteknar hellingar.
• Rautt (Gong Hong): 90–95 °C, 3 g á 150 ml, fyrsta brugg um mínútu, gaiwan eða postulínskanna, nokkrar hellingar með lengingu.

9. Geymsla

Venjur flokksins. Grænt te — í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar, drekka innan árs. Rautt — á þurrum dimmum stað við stofuhita, í þéttum umbúðum, fjarri lykt.

10. Verð og eftirlíkingar

Engin staðfest gögn um verð fundust í heimildum.

• Hvernig á að forðast eftirlíkingar:
  • Leita að landfræðilegu vottunarmerki „文成贡茶“ (nr. 16369187, flokkur 30). Samkvæmt héraðsgagnagrunni hafa 12 fyrirtæki leyfi til að nota það.
  • Muna að gagnagrunnurinn er með gögn fram til 2019: ekki er hægt að staðfesta þar hvort merkið gildir núna og hversu margir notendur þess eru.
  • Athuga að framleiðandinn sé frá Wencheng sýslu.
  • Skoða hvaða lína er í pakkanum: nafnið er eitt en tein undir því tilheyra mismunandi flokkum.

11. Áhugaverðar staðreyndir

• Sýslan ber postúman titil Liu Ji og tevörumerkið er byggt í kringum þetta nafn.
• Undir einu nafni fara þrjár línur: „Gong Lü“, „Gong Hong“ og „Gong Bai“.
• Samkvæmt blaðinu er Wencheng te gert eftir „átta skrefum“ með tveimur brennslum í potti — fyrstu og lokabrennslu.
• Wencheng tilheyrir belti fyrstu Wenzhou tea sem koma fram meira en mánuði á undan Longjing.

12. Samanburður við önnur Wenzhou te

• Wuniu Zao (乌牛早): Snemmt grænt te frá Yongjia sýslu í sama héraði — einn af nágrönnum Wencheng Gongcha á lista fyrstu tea.
• Pingyang Huang Tang (平阳黄汤): Gult te frá Pingyang sýslu í sama héraði — dæmi um Wenzhou te með einn flokk undir einu nafni.
• Yandang Mao Feng (雁荡毛峰): Grænt te frá Yandang fjalli, einnig af Wenzhou lista fyrstu tea.
• Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Viðmið frá Hangzhou, sem fyrstu Wenzhou tein mæla forskot sitt út frá.

Að lokum:

Wencheng Gongcha er merki sýslunnar en ekki eitt te: undir nafninu, sem vottunarmerki frá 2016 verndar, fara þrjár línur — græn, rauð samkvæmt nafni og „hvít“ samkvæmt nafni. Aðeins sú græna er lýst — flöt, fölgræn, með blómailmi; „átta skrefin“ með tveimur brennslum í potti, sem blaðið skrifar um, eru samkvæmt uppbyggingu einnig uppskrift græns tes. Nafnið hvílir á postúmum titli Liu Ji og á snemma Wenzhou tímasetningunni, en nákvæmlega flokk tesins verður að skoða á hverri einstakri pakkningu.