Wénchéng gòngchá

Wénchéng Gòngchá (Wénchéng gòngchá, 文成贡茶) is die algemene naam vir tee uit die Wénchéng-distrik (文成县) van die stadsdistrik Wēnzhōu in die suide van die Zhèjiāng-provinsie. Dit is nie een tee nie, maar ‘n distrikshandelsmerk: volgens ‘n berig van “Wēnzhōu wǎng” (2015) val drie lyne daaronder — die groen “贡绿”, die rooi “贡红” en die “贡白”, en die bekendste daarvan is die groen een. Die naam word beskerm deur geografiese sertifiseringsmerk nr. 16369187, wat in 2016 geregistreer is vir die distriksvereniging “Wénchéng gòngchá”. Ek het geen dokument gevind wat een klas tee aan die naam koppel nie, en daarom staan hierdie artikel onder kategorieë en nie onder groen tee nie.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Daar is geen enkele klas nie. Die lyn “贡绿” is ‘n groen tee: so beskryf die bron dit. Die lyn “贡红” is ‘n rooi tee, te oordeel aan die naam; daar is geen beskrywings daarvan in die gevonde bronne nie. Die klas van die lyn “贡白” kan nie uit die gevonde bronne bepaal word nie — die woord “wit” in die naam bewys op sigself nie die klas nie.
• Kategorie: Distrik se openbare handelsmerk en geografiese sertifiseringsmerk; Wénchéng Gòngchá is deel van die lyste van vroeë lentetees van Wēnzhōu.
• Oorsprong: Sjina, Zhèjiāng-provinsie (浙江, Zhèjiāng), stadsdistrik Wēnzhōu (温州, Wēnzhōu), Wénchéng-distrik (文成, Wénchéng).
• Merkgebied: Die provinsiale databasis van geografiese merke dui die Wénchéng-distrik as administratiewe affiliasie van die houer aan; ek het die wetlike grens van die gebied nie nagegaan nie.
• Geografiese koördinate: Daar is geen koördinate van die gebied in die gevonde bronne nie.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Naam van die distrik. Die distrik is genoem na die postume titel van Liú Jī (刘基, 1311–1375), ‘n vroeë Ming-amptenaar wat van hierdie plek afkomstig was. Die handelsmerk steun direk op hierdie verbintenis: “Wēnzhōu wǎng” skryf dat dit die kultuur van Liú Jī en die plaaslike natuur bevorder.
  • 2013. Volgens die berig van “Wēnzhōu wǎng” (2015) het die distrik in hierdie jaar aansoek gedoen om die openbare handelsmerk “文成贡茶” te registreer, om die tee van baie klein handelsmerke wat min bekend was en nie gehalte gewaarborg het nie, onder een naam te verenig. Die handelsmerk se leuse is “一品好茶文成贡”, “die beste tee is Wénchéng-gòngchá”.
  • 2014–2015. Die distrik was vir die tweede agtereenvolgende jaar die titelborg van die Wēnzhōu-vroeë-teefees.
  • 2015–2016. Volgens die provinsiale databasis is die aansoek vir die sertifiseringsmerk op 12 Februarie 2015 ingedien, en die registrasie is op 20 Augustus 2016 aangekondig (uitgawe nr. 1528). Die koerant noem 2013 as die aansoekjaar, die databasis 2015; of die datums na verskillende stappe verwys, sê die bronne nie, en die verskil bly oop.
  • Toekennings. “Wēnzhōu wǎng” lys toekennings van Wénchéng-tee: goud van die IV Internasionale kompetisie van beroemde tee, goud van die V Koreaanse internasionale uitstalling van beroemde tee, goud van die uitstalling van beroemde tee van die Sjanghai internasionale teekultuurfees, eerste prys van die V “Zhōng chá bēi”-kompetisie (中茶杯), eerste klas van die XV kompetisie van beroemde tee van Zhèjiāng, en goud van die Jǐnán internasionale tee-uitstalling van 2005. Of hulle op tee onder hierdie merk van toepassing is, is nie uit die berig duidelik nie.
• Naam: “Wénchéng” (文成) is die naam van die distrik, dit wil sê die postume titel van Liú Jī; “gòngchá” (贡茶, gòngchá) — “eerbetoon-tee”, tee vir die hof. Daar is geen geskiedenis van werklike eerbetoon uit Wénchéng in die gevonde bronne nie: “gòngchá” is hier die titel van die handelsmerk.
• Kulturele betekenis: Die naam verbind die tee met die bekendste persoon van die distrik. In die lys van vroeë lentetees van Wēnzhōu wat “Fújiàn rìbào” (2025) gee, staan Wénchéng Gòngchá langs 泰顺三杯香, 平阳黄汤, 永嘉乌牛早, 雁荡毛峰, 苍南翠龙 en 瑞安清明早.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Kultivar: Kultivars word nie in die gevonde bronne genoem nie.
• Oes: In die lente. Volgens “Fújiàn rìbào” kom Wēnzhōu se vroeë tee in Februarie uit — meer as ‘n maand vroeër as die Lóngjǐng van Hángzhōu.
• Oesstandaard: Geen data in die gevonde bronne nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Berge van die suide van Zhèjiāng, die vallei van die Fēiyúnjiāng-rivier (飞云江). “Wēnzhōu wǎng” (2015) noem die distrik ‘n nasionale model-ekologiese distrik en die “longe van Wēnzhōu”: bergreekse, digte woude, mis, sagte klimaat, oorvloedige reën.
• Klimaat: Gemiddelde jaartemperatuur 14–18,5 °C, rypvrye tydperk 285 dae (volgens “Wēnzhōu wǎng”, 2015).
• Hoogte van verbouing: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Grond: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Oppervlakte: Volgens die berig van “Wēnzhōu wǎng” (2015) is daar 20 duisend mǔ teetuine in die distrik, die produksie is 370 t, die produkwaarde meer as 90 miljoen yuan.

5. Produksietegnologie

Die handelsmerk het geen enkele tegnologie nie: dit word deur die lyn bepaal. “Wēnzhōu wǎng” (2015) skryf dat Wénchéng-tee volgens die “agt stappe van gòngchá” (贡茶八步制法) met tradisionele handmetodes gemaak word. Die koerant sê nie by watter lyn die skema hoort nie; na die samestelling van die stappe — met twee braaislae in die ketel — is dit ‘n skema vir groen tee:

1. Oes.
2. Bladverspreiding (摊放, tānfàng).
3. Eerste braaislag in die ketel (青锅, qīngguō).
4. Afkoeling (摊凉, tānliáng).
5. Sif (筛分, shāifēn).
6. Vogbalansering (回潮, huícháo).
7. Finale braaislag in die ketel (辉锅, huīguō).
8. Sif en vormgelykmaking (筛分整形, shāifēn zhěngxíng).

Die bron gee geen parameters nie. Vir die rooi lyn en die lyn “贡白” is daar geen beskrywings van die tegnologie in die gevonde bronne nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Die beskrywing hieronder word deur “Wēnzhōu wǎng” (2015) slegs vir die groen lyn “贡绿” gegee; ek het nie die dokument van die merk met vereistes vir die voorkoms gesien nie.

• Voorkoms van droë blaar: Plat gladde pyltjies, reguit en gepunt, met oop knoppe; kleur sag groen, blink.
• Aroma van droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
• Aroma van aftreksel: Elegant, vol, lank, met ‘n blomme-noot.
• Smaak: Vars, sag, lewendig, met ‘n soet nasmaak.
• Kleur van aftreksel: Deursigtig, sag groen, helder.
• Teeblare (gebroude blaar): Sag groen, blare maak soos “blomme” oop (嫩绿成朵).

Vir die rooi lyn en die lyn “贡白” is daar geen beskrywings in die gevonde bronne nie.

7. Chemiese Samestelling

Daar is geen fisies-chemiese data in die gevonde bronne nie.

8. Bereiding

Praktyk van die klas — parameters hang af van watter lyn in die hande is.

• Groen (贡绿): 80–85 °C, 3 g per 150 ml, eerste aftreksel 40–60 sekondes, glasbeker of gài wǎn, twee tot drie herhaalde skinkings.
• Rooi (贡红): 90–95 °C, 3 g per 150 ml, eerste aftreksel ongeveer een minuut, gài wǎn of porselein-teepot, verskeie aftreksels met verlenging.

9. Berging

Praktyk van die klas. Groen tee — in lugdigte verpakking, in ‘n yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke, binne ‘n jaar drink. Rooi tee — op ‘n droë donker plek by kamertemperatuur, in digte verpakking, weg van reuke.

10. Prys en Vervalsings

Daar is geen geverifieerde data oor pryse in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die geografiese sertifiseringsmerk “文成贡茶” (nr. 16369187, klas 30). Volgens die provinsiale databasis mag 12 maatskappye dit gebruik.
  • Onthou dat die databasis met data tot 2019 bygehou word: of die merk nou geldig is en hoeveel gebruikers dit het, kan daarmee nie bevestig word nie.
  • Kyk of die vervaardiger uit die Wénchéng-distrik is.
  • Kyk watter lyn in die pak is: die naam is een, maar die tee daaronder is van verskillende klasse.

11. Interessante Feite

• Die distrik dra die postume titel van Liú Jī, en die tee-handelsmerk is rondom hierdie naam gebou.
• Onder een naam is daar drie lyne: “贡绿”, “贡红” en “贡白”.
• Volgens die koerant word Wénchéng-tee volgens die “agt stappe” met twee braaislae in die ketel gemaak — ‘n eerste en ‘n finale.
• Wénchéng is deel van die gordel van vroeë Wēnzhōu-tee wat Lóngjǐng met meer as ‘n maand voorspring.

12. Vergelyking met ander tee van Wēnzhōu

• Wūniú Zǎo (乌牛早): Vroeë groen tee van die Yǒngjiā-distrik van dieselfde munisipaliteit — een van die bure van Wénchéng Gòngchá op die lys van vroeë tee.
• Píngyáng Huáng Tāng (平阳黄汤): Geel tee van die Píngyáng-distrik van dieselfde munisipaliteit — ‘n voorbeeld van Wēnzhōu-tee met een klas onder een naam.
• Yàndàng Máo Fēng (雁荡毛峰): Groen tee van die Yàndàng-berg, ook van die Wēnzhōu-lys van vroeë tee.
• Xī Hú Lóng Jǐng (西湖龙井): Die Hángzhōu-verwysing waaruit Wēnzhōu se vroeë tee hulle voorsprong bereken.

Ten slotte:

Wénchéng Gòngchá is ‘n distriksuithangbord, nie een tee nie: onder die naam wat deur die sertifiseringsmerk van 2016 beskerm word, is daar drie lyne — ‘n groen, ‘n rooi volgens naam en ‘n “wit” volgens naam. Slegs die groen een is beskryf — plat, sag groen, met ‘n blomme-aroma; die “agt stappe” met twee braaislae in die ketel waaroor die koerant skryf, is ook volgens samestelling ‘n skema vir groen tee. Die naam steun op die postume titel van Liú Jī en op die vroeë Wēnzhōu-tyd, en vir die presiese klas van die tee moet ‘n mens na die spesifieke pak kyk.