cǎizhāi biāozhǔn

Choy pasportida «terim standarti» qatori qisqa ko‘rinadi: «yakka kurtak», «kurtak va bitta barg», «kurtak va ikkita barg», «ochilgan barg bo‘yicha terim». Bu she’riy tavsif yoki marketing belgisi emas, balki xomashyoning texnik tavsifi: novdaning aynan qaysi qismi partiyaga kirgani. Undan quruq bargning tashqi ko‘rinishi, xomashyoning qayta ishlashdagi xatti-harakati, maydondan olinadigan hosildorlik, mehnat xarajatlari va pirovardida narx bog‘liq. Shu bilan birga, bu qator o‘z-o‘zidan sifat bahosi emas — va buni o‘qishda tushunish kerak bo‘lgan eng muhim narsa, ehtimol, aynan shu.

Aynan nima teriladi: novda anatomiyasi

Choy terimi butun tupdan emas, balki yosh novdalar — fleshchalardan olib boriladi. Novdada quyidagilar farqlanadi:

• 芽 (yá) — kurtak, hali yozilmagan uchki bargcha, ko‘p navlarda tuk bilan qoplangan (白毫, báihao);
• 一叶, 二叶, 三叶 — birinchi, ikkinchi, uchinchi yozilgan barglar, kurtakdan pastga qarab sanaladi;
• 鱼叶 (yúyè) — «baliq bargi», novda asosidagi reduksiyalangan pastki bargcha, odatda to‘laqonli barg hisoblanmaydi;
• 对夹叶 (duìjiā yè) — «siqilgan» novda, bunda uchki o‘sish to‘xtagan va kurtak rivojlanmay qolgan; nozik terim standartlarida xomashyo nuqsoni sanaladi, ammo ulunlarda unday emas (pastga qarang);
• 单片 (dānpiàn) — kurtaksiz va bandchasiz alohida barg.

Terim standarti formulasi ana shu elementlardan tuziladi. Qo‘shimcha ravishda bargning yozilish darajasi qayd etiladi: 初展 (chūzhǎn) — barg endigina ochila boshlagan, va 开展 (kāizhǎn) — barg to‘liq ochilgan. Shuning uchun «一芽一叶初展» va «一芽一叶开展» — bu ikki xil standart, garchi formula bitta bo‘lsa ham.

Qayta ishlash va sensor baholash terminologiyasi umumiy standartlarda mustahkamlangan: 茶叶加工术语 (GB/T 40633-2021) va 茶叶感官审评术语 (GB/T 14487-2017), baholash metodikasi esa — 茶叶感官审评方法 (GB/T 23776-2018) da. GB/T 23776-2018 bo‘yicha quruq choyning tashqi ko‘rinishi besh belgi bo‘yicha baholanadi: shakl (形状), noziklik (嫩度), rang (色泽), choy barglarining butunligi (整碎) va tozalik (净度); 匀整度 — bir xillik — ko‘rsatkichi u yerda quruq bargga emas, balki damlangan bargga (叶底) tegishli. Ya’ni xomashyo nozikligi (嫩度, nèndù) — baholash bloklaridan birining besh belgisidan biri xolos. Faqat kurtaklardan iborat, lekin singan parchalari va bandchalari bo‘lgan partiya belgilar yig‘indisi bo‘yicha «kurtak va ikkita barg» namunali saranjom partiyadan pastroq chiqishi mumkin.

Noziklik shkalasi va nima uchun u greyd sifatida ishlaydi

Asosiy shkala quyidagicha ko‘rinadi:

Formula	Pinyin	Ma’nosi	Greyddagi tipik o‘rni
单芽	dān yá	faqat kurtak, bargsiz	eng nozik, mehnat xarajatlari bo‘yicha eng qimmat
一芽一叶	yī yá yī yè	kurtak va bitta barg	nomdor yashil va qizil choylarning yuqori greydlari
一芽二叶	yī yá èr yè	kurtak va ikkita barg	ko‘p toifalarning asosiy ishchi standarti
一芽三叶	yī yá sān yè	kurtak va uchta barg	o‘rta greydlar, quyuqroq dam, chiqish yuqoriroq
一芽三四叶 va yirikroq	—	kurtak va uch-to‘rt barg, dag‘allashgan bargli novdalar	ommaviy xomashyo, presslangan va to‘q choylar

Mantiq oddiy: novda uchiga qanchalik yaqin bo‘lsa, to‘qima shunchalik yosh. Yosh to‘qimalar yetilganlaridan biokimyoviy jihatdan boshqacha tuzilgan va novda bo‘ylab pastga tushgan sari barg yanada tolali va dag‘al bo‘ladi. Bundan kelib chiqadiki, nozik xomashyo yanada nozik, «yuqori» profil beradi, yetilganroq xomashyo esa — yanada to‘yingan, zich va ko‘pincha dag‘alroq. Noziklik va quruq bargning saranjom shakli ayniqsa qadrlanadigan toifalar uchun noziklik shkalasi tabiiy ravishda tovar navlari shkalasiga aylandi.

Bu aniq nomlarning standartlari tuzilishida ko‘rinadi. 信阳毛尖 (Xìnyáng máojiān, GB/T 22737-2008) da olti gradatsiya tasvirlangan — 珍品 dan 四级 gacha; 庐山云雾 (Lúshān yúnwù, GB/T 21003-2007) da — to‘rtta. 滇红 da guruh standarti 滇红工夫红茶 (T/CTSS 38-2021) yuqori greydlar to‘g‘ridan-to‘g‘ri xomashyo va shakl bo‘yicha nomlangan: 单芽级 (三金) va 特级 (松针).

Oq choyda terim shkalasi ko‘p jihatdan mahsulot nomlariga aylandi, ammo aynan shu yerda uning universal emasligi ko‘rinadi. 白茶 (GB/T 22291-2017) bo‘yicha 白毫银针 (báihao yínzhēn) — yakka kurtaklar, 白牡丹 (bái mǔdān) — bir-ikki bargli kurtak, 寿眉 (shòuméi) — yirikroq va yetilgan novda yoki barg. 贡眉 (gòngméi) esa bu qatordan chiqib ketadi: u noziklik darajasi bilan emas, balki tup navi bilan belgilanadi — xomashyo faqat 群体种 (菜茶, mayda bargli «mahalliy» choy) bo‘lib xizmat qiladi va uning ichidagi noziklik gradatsiyasi alohida belgilanadi. Ya’ni terim shkalasi tovar nomlarida mustahkamlanib qolgan joyda ham, nomlardan biri boshqa o‘qda turadi.

Qizil choylarda ham mantiq shu. 金骏眉 (jīnjùnméi, tarmoq standarti GH/T 1118-2015) 桐木菜茶 kurtaklarini terishga qurilgan; gongfu-qizillar (工夫红茶, GB/T 13738.2-2017) kengaytirilgan greydlar to‘riga ega bo‘lib, xomashyo nozikligi — yetakchi belgilardan biri; maydalangan qizil (红碎茶, GB/T 13738.1-2017) ta’rifiga ko‘ra yetilganroq va texnologik xomashyo bilan ishlaydi.

Shkala hatto yashil choylarning ichida ham sinadigan joylar

Noziklik afzallik sanaladigan joyda ham, «kurtak» universal emas.

• 六安瓜片 (Lù’ān guāpiàn, mahalliy standart DB34/T 237-2017) 单片无芽梗 — bandchasiz va kurtaksiz alohida barglar sifatida teriladi. Kurtak bu yerda xomashyo emas, balki ajratib olinadigan narsa.
• 太平猴魁 (Tàipíng hóukuí, GB/T 19698-2008) 柿大茶 navining yirik bargidan tayyorlanadi va bu yerda terim formulasi miniatyuralikka emas, balki «orxideya» shakliga bo‘ysunadi.
• 恩施玉露 (Ēnshī yùlù, GB/T 35825-2018) — bug‘ bilan fiksatsiya va ignasimon shakl, bu yerda terim standarti ignaga burala olish imkoniyatini belgilaydi.

Ya’ni shkala mavhum emas, balki aniq texnologiya va aniq tup navi ichida ishlaydi.

Ulunlarning teskari mantig‘i: 开面采

Ulunlarda noziklik shkalasi shunchaki kuchsizlanib qolmaydi — u teskari tomonga buriladi. Asosiy usul 开面采 (kāimiàn cǎi) — «ochilgan barg bo‘yicha terim» deb ataladi: novda uchki o‘sish allaqachon to‘xtab, yuqori barg yozilgan paytda uziladi. Ochilish darajasi yuqori bargni ikkinchisi bilan solishtirish orqali tavsiflanadi:

Atama	Pinyin	Ma’nosi
小开面	xiǎo kāimiàn	yuqori barg ikkinchisidan sezilarli kichik
中开面	zhōng kāimiàn	yuqori barg ikkinchisining taxminan yarmi-uchdan ikki qismi
大开面	dà kāimiàn	yuqori barg ikkinchisiga deyarli teng, novda eng yetilgan

Yashil choy shkalasidan asosiy farq: ulun mantig‘ida kurtak greydni oshirmaydi va terim maqsadi emas — xomashyo sifatida ochilgan novda hisoblanadi. Ammo bu kurtak nuqson deb e’lon qilingan degani emas. GB/T 18745-2006 (武夷岩茶) da ruxsat etilgan yangi xomashyo (合格的茶青) qatoriga ikkinchi bargning turli ochilish darajasidagi 开面采 novdalari ham, kuchli tupdan olingan 一芽四叶 — ya’ni kurtakli novda — ham, 对夹叶 ham kiritilgan. GB/T 30357.1-2013 (乌龙茶, 1-qism) da to‘xtagan novdadagi kurtak (驻芽) ulun xomashyosi ta’rifiga bevosita kiradi. Demak, nozik yashil choy standartlarida nuqson sanaladigan 对夹叶 ulunlarda — normal xomashyo, kurtak esa ulun baholanmaydigan belgi xolos.

Ulun texnologiyasi yetilgan novdaga yo‘naltirilganining sabablari bizda faqat texnologik jihatdan hujjatlashtirilgan:

1. Mustahkam bandcha va zich barg buralish uchun zarur — ham janubiy Futszyan va Tayvanning tugunsimon shakli, ham uishan va chaochjou ulunlarining «tasma»si uchun.
2. Yetilgan novda 做青 (zuòqīng) siklini — so‘litish va chayqatish (摇青, yáoqīng) navbatlashuvi bilan barg chetining nazorat qilinadigan shikastlanishi va qisman oksidlanishni — ko‘taradi, ya’ni ko‘p karrali mexanik yuklamaga buzilmasdan bardosh beradi.

Keyin biz tasdiqlay olmaydigan narsalar boshlanadi. Ulun aromatik prekursorlari aynan yetilgan barg to‘qimasi bilan bog‘liq, ochilmagan kurtak esa 做青 paytida o‘tsimonlik va «o‘lik» uchastkalar beradi, degan da’vo bizning materiallarimizda hech narsa bilan mustahkamlanmagan: aniq navlar va barg pozitsiyalari bo‘yicha o‘lchovlar bizda yo‘q. Nima uchun yetilgan novda ulun aromatikasini beradi — bu biokimyo masalasi va bu yerda ochiq qolmoqda.

Rasmiy ravishda ulunga asosiy talablar 乌龙茶 第1部分:基本要求 (GB/T 30357.1-2013) da, nomlar bo‘yicha esa — alohida qismlarda belgilangan: 铁观音 (.2), 黄金桂 (.3), 水仙 (.4), 肉桂 (.5), 单丛 (.6), 佛手 (.7), 白芽奇兰 (GB/T 30357.9-2020). Uishan qoya choyi uchun GI-standart — 地理标志产品 武夷岩茶 (GB/T 18745-2006). Tayvan tipidagi ulun alohida mahsulot standarti bilan tavsiflangan — 台式乌龙茶 (GB/T 39563-2020); bu GI emas va geografik bog‘lanishni belgilamaydi. Texnologik reglament — 乌龙茶加工技术规范 (GB/T 35863-2018).

Pasportni o‘qish uchun amaliy natija: ulunda «yakka kurtak» yoki «kurtak va bitta barg» qatori oliy greyd belgisi emas, balki yo xomashyo ulun mantig‘i bo‘yicha terilmagan, yoki tavsif yashil choy shkalasining inersiyasi bilan tuzilgan degan signal bo‘lardi. Ulun uchun normal yozuv — «中开面, ikki-uch bargli novda» yoki shunchaki 开面采 ko‘rsatkichi. Barglarning aniq soni va ochilish darajasi tumanlar, navlar va mahsulot turi bo‘yicha farqlanadi va «barcha ulunlar» uchun yagona raqam mavjud emas.

Puer: shkala maocha navlanishiga o‘tadi

Yunnanda «kurtak — kurtak va barg — kurtak va ikkita barg» shkalasi terimda ham qo‘llanadi, ammo keyin u boshqa tizimga — quyoshda quritilgan xomashyo 晒青毛茶 (shàiqīng máochá) navlanishiga o‘tkaziladi. Puer uchun GI-standart — 地理标志产品 普洱茶 (GB/T 22111-2008), xomashyo — 云南大叶种 yunn katta bargli kenja turi 晒青 shaklida.

Shkalaning to‘g‘ridan-to‘g‘ri o‘tkazilishi ishlamasligining sabablari:

• Katta bargli nav boshqa novda geometriyasini beradi. Yunn katta barglisining «kurtak va ikkita bargi» massasi va maydoni bo‘yicha Chjetszyan mayda bargli navining «kurtak va ikkita bargi» bilan taqqoslab bo‘lmaydi.
• Shen-puerda noziklik maqsad emas. Xomashyo ko‘p yillik saqlash uchun yetarli strukturaga va moddalar zaxirasiga — «tanaga» ega bo‘lishi kerak. Haddan tashqari nozik partiya chiroyli yosh dam berishi va shu bilan birga tez «bo‘shab qolishi» mumkin.
• Tayyor xomashyo noziklik bo‘yicha allaqachon maocha sifatida saralanadi va bu navlanish retsepturaga kirish bo‘ladi. Shu-puerda shkala quyidagicha: 宫廷 > 特级 > 一 > 三 > 五 > 七 > 九级 — nozikdan dag‘alga qarab.
• Xomashyo navlanishi yirik fabrikalarning 1976 yildan qo‘llanadigan 唛号 (màihào) retseptura raqamlari tizimiga kiritilgan. To‘rt xonali raqamda (sochma uchun — besh xona) birinchi ikki xona — retsept yili, uchinchisi — xomashyo klassi (qanchalik kichik bo‘lsa, shunchalik nozik), to‘rtinchisi — zavod (1 — 昆明/中茶, 2 — 勐海/大益, 3 — 下关, 4 — 普洱). Demak, 7542 — 1975 yil retsepti, 4-klass xomashyo, 勐海 fabrikasi; 7572 — etalon shu; 7581 — 中茶 shu-g‘ishti. Shu bilan birga 唛号 retseptni bildiradi, chiqarilgan yilni ham, saqlash xususiyatini ham emas.

Alohida qatlam — fenotiplar va nishaviy xomashyo bo‘lib, ular pasportda ba’zan terim standarti o‘rnida turadi: 紫娟 (zǐjuān) — yuqori antotsian miqdoriga ega seleksion kultivar, 紫芽 (zǐyá) — eski va yovvoyi daraxtlardagi kurtaklarning binafsha fenotipi, 芽苞 (yábāo) — «pilla-kurtak», mayda zich kurtaklar. Bular nav yoki fenotip xususiyatlari, noziklik gradatsiyalari emas va ularni 单芽/一芽一叶 shkalasi bilan to‘g‘ridan-to‘g‘ri solishtirish noto‘g‘ri.

Terim standarti, hosildorlik va narx

Terim standartining narx bilan bog‘liqligi deyarli har doim ta’m orqali emas, balki mehnat xarajatlari va mahsulot chiqishi orqali vositachilik qilinadi.

• Standart qanchalik nozik bo‘lsa, bitta terilgan elementning massasi shunchalik kichik va bir kilogramm xomashyoga qancha ko‘p qo‘l harakati kerak bo‘ladi. Yakka kurtaklardan iborat partiya o‘sha massadagi «kurtak va uchta barg»dan taqqoslab bo‘lmas darajada ko‘p uzish sonini talab qiladi.
• Qayta ishlashda yangi barg massasining katta qismini yo‘qotadi; nozik xomashyoda yig‘ilgan yangi barg birligidan tayyor choy chiqishi pastroq, chunki kurtakda suv ulushi yuqori, strukturaviy to‘qima ulushi esa kichik. Aniq koeffitsiyentlar toifalar va texnologiyalar bo‘yicha farqlanadi va universal qiymat emas.
• Nozik standartlar deyarli har doim qo‘lda terimni anglatadi. Mashina terimi kurtakni va uchinchi bargni farqlamaydi va novdani butunlay kesib oladi — shuning uchun mashina xomashyosi ta’rifiga ko‘ra dag‘alroq gradatsiyalarga tushadi, saralash esa terimdan keyin olib boriladi.
• Tor terim standarti terim oynasini qisqartiradi: novda kerakli fazada uzoq turmaydi va plantatsiyadan bir o‘tishda hosilning kichikroq ulushi yig‘iladi.
• Erta mavsum terimlari kichik hajm va yuqori talab tufayli qo‘shimcha qimmat bo‘lib, tavsiflarda ko‘pincha ikki xil belgi — mavsum va terim standarti aralashtiriladi. Bular turli o‘qlar.

Teskari tomoni: yetilganroq standart yuqoriroq hosildorlik, pastroq tannarx va qator toifalarda — texnologik jihatdan mosroq xomashyo beradi. Arzonroq — o‘z vazifasi uchun yomonroq degani emas. Presslangan va to‘q choylar, shuningdek maydalangan qizil (红碎茶) noziklik shkalasi bo‘yicha yuqori turmaydigan va shu bilan birga maqsadga mos keladigan xomashyoda ishlaydi.

Yaseminli choy bu qatorga kirmaydi, garchi uni tez-tez u yerga yozishsa ham. 茉莉花茶 (GB/T 22292-2017) da choy asosi (花茶坯) 窨制 (yìnzhì) — jonli gul bilan ko‘p karrali to‘yintirishdan o‘tadi va baza har qanday noziklikda bo‘lishi mumkin: standart greyd shkalasining yuqori pog‘onalari to‘g‘ridan-to‘g‘ri kurtakli xomashyo bo‘yicha nomlangan — 大白毫, 毛尖, 毛峰, 银毫, keyin 春毫, 香毫 va shundan keyingina 特级, 一级 va pastroq. Premium yaseminli choylar tukli saralangan kurtaklardan tayyorlanadi. Bu yerda asos uchun asosiy mezon yetilganlik yoki arzonlik emas, balki 窨制 paytida hidni olish va ushlab turish qobiliyati.

Nima uchun terim standarti sifatga teng emas

«Yakka kurtak» qatori xomashyo haqida uch narsani bildiradi: u qo‘lda terilgani, u nozikligi va mehnat bo‘yicha qimmat turgani. U choy mazali yoki yo‘qligini bildirmaydi.

Faqat shu bitta qator bo‘yicha taqqoslash ishlamasligining asosiy sabablari:

1. Turli tup navlari. Mayda bargli va katta bargli navlar turli o‘lcham va turli biokimyoga ega novdalar beradi. Mayda bargli navning erta terimi va katta barglining kech terimi — formulasi bir xil yozilgan bo‘lsa ham, taqqoslab bo‘lmaydigan ikki qiymat. Shunday bo‘ladiki, tup navi mahsulot ta’rifida noziklik shkalasini to‘g‘ridan-to‘g‘ri almashtiradi — GB/T 22291-2017 bo‘yicha faqat 群体种 dan tayyorlanadigan 贡眉 da bo‘lgani kabi.
2. Turli texnologiyalar. Yashil va oq choy uchun noziklik — resurs, ulun uchun — xomashyo baholanmaydigan belgi, shen-puer uchun — saqlash strategiyasi masalasi. Bir xil xomashyo turli texnologiyalarda greydda turli pozitsiyalarni egallaydi.
3. Terim standarti — greydning yagona belgisi emas. GB/T 23776-2018 bo‘yicha sensor baholashda noziklik tashqi ko‘rinish blokiga shakl, rang, choy barglarining butunligi va tozalik bilan birga kiradi, keyin esa dam, hid, ta’m va damlangan barg baholanadi.
4. E’lon qilingan va haqiqiy. Tavsifdagi formula — bu maqsadli standart. Haqiqiy partiya deyarli har doim qo‘shni gradatsiyalar aralashmasini o‘z ichiga oladi; u e’lon qilinganiga qanchalik yaqinligini pasportdagi qator emas, balki damlangan barg ko‘rsatadi.
5. Terruar, balandlik, o‘simliklar yoshi, mavsum, qovurish va saqlash natijaga kam bo‘lmagan, qator toifalarda esa noziklik gradatsiyasidan kuchliroq ta’sir qiladi.

Pasportni o‘qishning amaliy usuli — terim standartini alohida emas, balki bog‘lamda olish: toifa va texnologiya → tup navi → mintaqa va balandlik → mavsum → terim standarti. Bu bog‘lamdan tashqarida «一芽一叶» qatori hech narsani hal qilmaydi.

Ushbu maqola nimani da’vo qilmaydi

• Bu yerda greydlarning sonli chegaralari — foizlardagi kurtaklar ulushi, massalar, yangi bargdan tayyor choy chiqishi normalari, maydondan hosildorlik keltirilmaydi. Bunday ko‘rsatkichlar aniq standartlar va ishlab chiqaruvchilarning ichki spetsifikatsiyalari bilan belgilanadi, toifalar va tumanlar bo‘yicha farqlanadi va ularni «umumiy ko‘rinishda» keltirish ishonchsiz bo‘lardi.
• 单芽 / 一芽一叶 / 一芽二叶 / 一芽三叶 shkalasi barcha choy toifalari uchun yagona normativ gradatsiya sifatida rasman mustahkamlangan deb da’vo qilinmaydi. Bu turli standartlarga turlicha kiradigan ishchi ishlab chiqarish shkalasi; barcha olti klass uchun shunday shkalaga ega universal milliy «terim standarti» yo‘q.
• Barg yetilganligi va ulun aromatikasi o‘rtasidagi bog‘liqlikning hech qanday biokimyoviy mexanizmi da’vo qilinmaydi. Barg pozitsiyasiga qarab aromatik prekursorlar bo‘yicha ma’lumotlar bizda yo‘q va buni biz tasdiqlay olmaymiz.
• Standartlarning nomlari va raqamlari bizning GB/T ishchi yig‘masiga ko‘ra keltirilgan (standartlar reyestriga qarang). Ularning matnlari mazmuni nuqtali iqtibos qilinadi — xulosa shunga qurilgan joyda (GB/T 23776-2018 dagi tashqi ko‘rinish belgilarining tarkibi, GB/T 18745-2006 dagi ruxsat etilgan 茶青 tarkibi, GB/T 22292-2017 greyd o‘qi, GB/T 22291-2017 dagi 贡眉 ta’rifi). Ayrim nomlar uchun profil milliy standartlari mavjud emas — masalan, 祁门红茶 uchun GB/T-GI yo‘q, amaldagi profil hujjat tarmoq GH/T 1178-2019 hisoblanadi.
• 大红袍 uchun ulun standarti alohida qismi (GB/T 30357.8) maqomi bizning yig‘mada aniqlashtirishni talab qiladigan deb belgilangan; bu yerda u amaldagi deb da’vo qilinmaydi.
• Aniq tumanlar, navlar va xo‘jaliklar bo‘yicha aniq terim formulalari keltirilmaydi: barglar soni, ochilish darajasi va ruxsatlar farqlanadi, har bir nom bo‘yicha jamlangan tekshirilgan ma’lumotlar bizda yo‘q.
• Biokimyoviy qism sifat jihatdan berilgan. «Qaysi bargda qaysi birikmalar ko‘proq» degan da’volar aniq navlar va mavsumlar bo‘yicha o‘lchovlarga havolalarni talab qiladi; ularsiz har qanday raqamlar uydirma bo‘lardi.
• Alohida ishlab chiqarishlar tarixi, ustalar va xo‘jaliklar nomlari tavsiflanmaydi: ular bo‘yicha tekshiriladigan manbalar bizda yo‘q.
• «Nozikroq — qimmatroq» baholoviy nisbatlar tendensiya sifatida to‘g‘ri, lekin qoida sifatida emas: narx yana xomashyo taqchilligi, tuman obro‘si, o‘simliklar yoshi va yil bilan belgilanadi va aniq narx nisbatlari bu yerda o‘rnatilmaydi.

Qisqacha xulosa

• 采摘标准 — partiyaga novdaning qaysi qismi kirgani haqidagi texnik yozuv, ta’m bahosi emas.
• 单芽 → 一芽三叶 shkalasi texnologiya noziklikni qadrlaydigan joylarda greyd sifatida ishlaydi: yashil, oq, gongfu-qizil choylarda, shuningdek shu-puer xomashyo navlanishida. Ammo hatto oq choy ichida ham u tutash emas: 贡眉 GB/T 22291-2017 bo‘yicha tup navi bilan belgilanadi (faqat 群体种/菜茶), noziklik darajasi bilan emas.
• Ulunlarda teskari 开面采 mantig‘i ishlaydi: ochilgan yetilgan novda teriladi, kurtak greydni oshirmaydi va terim maqsadi emas — shu bilan birga kurtakli novda (一芽四叶) va 对夹叶 ni 武夷岩茶 standarti bevosita ruxsat etilgan xomashyoga kiritadi, ya’ni bu nuqson emas, balki boshqa baholash o‘qi.
• Puerda shkala 晒青毛茶 navlanishiga va keyin retseptura tizimi 唛号 ga o‘tadi, bunda uchinchi raqam xomashyo klassini bildiradi.
• Past noziklik presslangan, to‘q va maydalangan qizil choylar uchun mos, ammo yaseminli choy uchun qoida emas: GB/T 22292-2017 da yuqori greydlar kurtakli xomashyo bo‘yicha nomlangan.
• Choylarni faqat terim standartining bitta qatori bo‘yicha taqqoslash tup navi, mintaqa, mavsum va texnologiya ko‘rsatilmaganda ma’nosiz.

the teas described here are available from teamotea