Zhǎoshān cháyè

Чжаошань Чає (Zhǎoshān cháyè, 沼山茶叶) — «чай Чжаошаня»: ім’я чаю гір і селища Чжаошань (沼山) у районі Лянцзиху (梁子湖区) міського округу Ечжоу на сході провінції Хубей. З грудня 2017 року воно зареєстроване як географічний сертифікаційний знак, і тримає його не асоціація і не компанія, а державне лісове господарство Чжаошань (鄂州市国有沼山林场), яке веде в горах екологічний чайний сад і цех машинної виробки. Клас чаю, сорт, технологія та вигляд у знайдених документах не описані. Тому стаття стоїть серед категорій: відомо, хто тримає ім’я і як його просувають, але не те, який саме чай під ним продається.

1. Класифікація та Походження

• Тип: Не встановлений. «茶叶» (cháyè) — просто «чайний лист», класу це слово не називає, а тексту знака з описом продукту в знайдених джерелах немає.
• Категорія: Географічний сертифікаційний знак на чайний лист (2017).
• Походження: Китай, провінція Хубей (湖北, Húběi), міський округ Ечжоу (鄂州, Èzhōu), район Лянцзиху (梁子湖, Liángzǐhú), селище Чжаошань (沼山镇).
• Тримач знака: Державне лісове господарство Чжаошань. За довідкою міського управління природних ресурсів, господарство засноване 1957 року коштом провінційного лісового відомства, лежить на південному сході Ечжоу, контора — в селищі Чжаошань; у його віданні 9,7 тис. му земель, лісистість — 92,1 %. З 1997 року господарство і провінційний лісопарк Чжаошань (湖北省沼山森林公园) працюють під одним керівництвом — «дві вивіски, одна команда».
• Зона знака: Провінційний перелік вказує район Лянцзиху. Це адміністративна належність тримача, а не юридична межа зони: тексту з межами в знайдених джерелах немає.
• Географічні координати: Ечжоу — близько 30,4° пн. ш. і 114,9° сх. д.; район Лянцзиху лежить південніше, біля однойменного озера.

2. Історія та Культурне Значення

• Історія:
  • Старий фон округу. Стаття Хубейського комітету у справах національностей і релігій про Великий чайний шлях (2025) наводить рядок трактату «Чапу» (茶谱), який вона відносить до епохи Тан: у «Східних горах Ечжоу» (鄂州之东山), у Пуці і в повіті Таннянь росте «великий чай, чорний кольором, схожий на цибулю-порей, дуже м’який». Чи йдеться про гори Чжаошань, стаття не каже, тож це історія округу, а не історія знака.
  • 2017 — реєстрація. За провінційним переліком географічних знаків (дані на травень 2020 року), знак «沼山茶叶» № 20827439 зареєстрований у класі 30, товар — чайний лист (茶叶). Строк виключного права — з 28 грудня 2017 року по 27 грудня 2027 року.
  • 2023 — дегустація нового врожаю. 16 квітня в лісовому господарстві та лісопарку відбулася зустріч «品沼山茶，游梁子湖» — «куштувати чай Чжаошаня, гуляти біля озера Лянцзиху», поєднана з дегустацією нового чаю 2023 року; виступали і представники чайної асоціації Ечжоу (鄂州市茶叶协会). За звітом про зустріч, гості оглянули стандартизовану екологічну чайну базу господарства, куштували новий чай під коментарі запрошених експертів і дивилися в цеху весь процес машинної виробки. Мету автор звіту формулює так: «擦亮» знак «沼山茶叶», тобто зробити його помітнішим, і пов’язати чайну справу з туризмом та оздоровчим відпочинком.
• Назва: 沼山 (Zhǎoshān) — ім’я гір і селища; 茶叶 — «чайний лист», у побуті просто «чай».
• Культурне значення: Ім’я Чжаошань у районі працює як загальна марка місцевих продуктів. У тому ж провінційному переліку за районом Лянцзиху числяться знаки «沼山胡柚» на помело (2011) і «沼山茶油» на харчову олію (2013), а чайний знак з’явився останнім, у 2017 році. На зустрічі 2023 року чай прямо вписували в курс на «чай плюс туризм» (茶旅融合).

3. Ботанічний Опис та Сировина

• Сорт / Культивар: Для знака даних немає. Довідковий сайт Ечжоу в 2013 році — за чотири роки до реєстрації знака — називав чай марки «沼山春» (Zhǎoshān chūn) продуктом лісопарку Чжаошань і писав, що для нього беруть сорт 福鼎大白毫 (Fúdǐng dàbáiháo) і вирощують кущі за технологією «без забруднень» (无公害). Чи стосується ця марка знака, сайт не повідомляє.
• Сировина і стандарт збору: Даних у знайдених джерелах немає.
• Час збору: Точних строків немає. Єдина прив’язка до часу — дегустація нового врожаю 16 квітня 2023 року.

4. Терруар та Особливості Вирощування

• Регіон: Гори Чжаошань у районі Лянцзиху, біля озера Лянцзиху, на південному сході Ечжоу. Сад належить господарству, чия головна робота — ліс: лісистість його земель, за довідкою управління природних ресурсів, — 92,1 %.
• Висота: Той самий довідковий сайт 2013 року пише про висоту «понад 400 м» для місця, яке він називає «沼山茶园» і тут же описує як провінційний лісопарк; чи стосується цифра чайних садів, із тексту не ясно.
• Клімат, ґрунти: Даних у знайдених джерелах немає.
• Площа чайних садів: Даних у знайдених джерелах немає; довідка про господарство чай не згадує взагалі.

5. Технологія Виробництва

Документа з технологією в знайдених джерелах немає. Відомо лише, що в лісового господарства є цех машинної виробки чаю: у 2023 році гостям показували в ньому весь процес, але етапів звіт не називає.

Для марки «沼山春» довідковий сайт 2013 року пише про ретельний збір, суворий відбір сировини і ручну виробку майстром із досвідом понад двадцять років. Зв’язок марки зі знаком не встановлений, і який клас чаю вона випускає, сайт не каже. Загальну схему якогось класу тут не наводимо: клас невідомий.

6. Органолептичні Характеристики

Описів чаю під знаком у знайдених джерелах немає.

• Зовнішній вигляд сухого листа: Даних у знайдених джерелах немає.
• Аромат сухого листа: Даних у знайдених джерелах немає.
• Аромат настою: Даних у знайдених джерелах немає.
• Смак: Даних у знайдених джерелах немає.
• Колір настою: Даних у знайдених джерелах немає.
• Чайне дно (заварений лист): Даних у знайдених джерелах немає.

Єдиний знайдений опис смаку стосується марки «沼山春» і взятий із того ж довідкового сайту 2013 року: стійкий насичений аромат, прозорий світлий настій, свіжий смак, гарна форма листа. Це рекламна характеристика однієї марки, а не опис продукту під знаком.

7. Хімічний Склад

Фізико-хімічних даних у знайдених джерелах немає.

8. Заварювання

Практика класу. Клас не встановлений; орієнтири нижче — для зеленого чаю, чий вигляд малюють описи сусіднього знака того ж району, Лянху Біюй Ча, і марки «沼山春». Це не доказ класу: для чаю іншого класу параметри будуть інакшими.

• Температура води: 80–85 °C.
• Кількість чаю: 3 г на 150 мл.
• Посуд: Скляна склянка або білий гайвань.
• Процес:
  1. Прогріти посуд.
  2. Покласти чай і налити воду по стінці.
  3. Перший настій — через 40–60 секунд.
  4. Пити, залишаючи частину настою.
  5. Долити воду; два-три повторні заливи.

9. Зберігання

Практика класу для зеленого чаю. У герметичній упаковці, у холодильнику при 0–5 °C, без світла, вологи і запахів; краще випити протягом року.

10. Ціна та Підробки

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

• Статус знака: Строк знака № 20827439 за провінційним переліком — до 27 грудня 2027 року.
• Як уникнути підробок:
  • Шукати на упаковці сертифікаційний знак «沼山茶叶» і звіряти номер 20827439.
  • Перевіряти, що виробник із району Лянцзиху.
  • Пам’ятати, що назва марки сама по собі, в тому числі «沼山春», нічого не доводить: охороняється ім’я знака, а не марки.
  • Не плутати з сусіднім знаком «梁湖碧玉茶» (№ 14531126): це інше ім’я з іншим тримачем — Ечжоуською асоціацією камелієвої олії Чжаошань.

11. Цікаві Факти

• Тримач чайного знака — лісове господарство, засноване 1957 року; його головна робота — ліс, а не чай: у переліку головних порід довідки про господарство чайного куща немає, зате є олійна камелія і помело.
• Під іменем Чжаошань в одному районі зареєстровані помело, харчова олія і чай; чай з’явився останнім.
• «茶» в імені «沼山茶油» — не чай: це олія камелії олійної, і знак у неї свій, в іншому класі товарів.
• У районі Лянцзиху два чайні знаки з прив’язкою до гір Чжаошань — «沼山茶叶» і «梁湖碧玉茶» — і тримають їх різні організації.

12. Порівняння з іншими чаями

• Лянху Біюй Ча (梁湖碧玉茶): Сусідній знак того ж району, теж у горах Чжаошань, але з іншим тримачем; його опис малює вигляд зеленого чаю, хоча клас у документах теж не названий.
• Цзянся Біфан (江夏碧舫): Плоский зелений чай району Цзянся міста Ухань, із садами біля того ж озера Лянцзиху.
• Хуанпі Люйча (黄陂绿茶): Зелений чай району Хуанпі на півночі Уханя, теж із географічним знаком.

На завершення:

Чжаошань Чає — ім’я, за яким поки видно організацію, а не чай: знак 2017 року, тримач — державне лісове господарство з садом і цехом, дегустації нового врожаю та курс на «чай плюс туризм». Класу, сорту і вигляду знайдені документи не називають, і енциклопедія лишає ці місця порожніми, поки не з’явиться текст знака або опис продукту від самого тримача.