A Tengchong Lücha (Téngchōng lǜchá, 腾冲绿茶) Tengchong városi rangú megye (腾冲市) zöld teája, amely Baoshan prefektúra szintű városban található, Jünnan tartomány nyugati részén, a mianmari határnál. A név egyike annak az öt földrajzi tanúsító védjegynek, amelyet Tengchong a helyi hatóságok közlése szerint 2016-ban jegyeztetett be öt teakategóriára.
1. Osztályozás és származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). A kategória szerepel a névben, amely az öt védjegy sorában áll kategóriák szerint — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶, — és a védjegy leírása is megerősíti: minden terméke zöld.
- Kategória: Jünnani zöld tea; a „腾冲茶” sorozat földrajzi tanúsító védjegye.
- A védjegy termékei: Serpenyőben pirított (炒青, chǎoqīng), forró levegőn szárított (烘青, hōngqīng) és napon szárított (晒青, shàiqīng) zöld tea, mindegyik kétféle formában — feldolgozatlan tea (毛茶, máochá) és finomított tea (精制茶, jīngzhìchá). Ez a felosztás szerepelt a nagylevelű zöld tea GB/T 14456.2-2008 nemzeti szabványában is; a 2018-as kiadás az előszava szerint ettől eltekintett.
- Származás: Kína, Jünnan tartomány (云南, Yúnnán), Baoshan prefektúra szintű város (保山, Bǎoshān), Tengchong városi rangú megye (腾冲, Téngchōng).
- A védjegy területe: A „地理标志特产大全” földrajzi jelzések összesítő adatbázisa szerint Tengchong megye (腾冲县现辖行政区域) teljes jelenlegi közigazgatási területe. A védjegy szabályzatát nem találtam; a sorozat mind az öt védjegyére vonatkozó kérelmet a megyei tea hivatal adatai szerint a Tengchongi Tea Szövetség nyújtotta be.
- Földrajzi koordináták: Körülbelül é. sz. 25,0° és k. h. 98,5°.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- Kezdetek. Egy 2014-es megyei kiadvány szerint Tengchongban a Ming-dinasztia (明) Hongwu (洪武) évei óta ültetnek teát.
- 1912–1921. A Tengchong kormányzati honlapján megjelent 2021-es közlemény szerint Feng Zhenguo (封镇国), aki 1912-től felügyelőként szolgált a Mengku (勐库) teavidékkel szomszédos Xiaomengtongban (小猛统), több mint 12 ezer jin mengkui teamagot vásárolt, és elültette azokat szülőfaluja, Cuanlong (窜龙村) közelében, majd később magokat osztott szét a környező járásokban, ültetési útmutatóval együtt. A közlemény őt nevezi a Longchuanjiang (龙川江) folyó völgyében zajló ültetvényes teatermesztés elindítójának. Egy 2014-es megyei kiadvány a magok behozatalát az 1920-as évekre teszi.
- 1941–1942. Ugyanezen 2021-es közlemény szerint 1941. január 30-án a megyében teatermesztési tanfolyam nyílt, amelyre több mint száz diák iratkozott be; az oktatók között volt Lu Ying (陆溁) meghívott teaszakértő is. Feng Zhenguo fia, Feng Weide (封维德), két nemzedék tapasztalatait a „Zhong cha qian shuo” (《种茶浅说》) — „Röviden a teatermesztésről” című kézikönyvben foglalta össze; Lu Ying átnézte és előszót írt hozzá. 1942 májusában Tengchongot japán csapatok szállták meg, és a tanfolyamot feloszlatták.
- 2015–2016. A megyei tea hivatal adatai szerint 2015-ben a Tengchongi Tea Szövetség öt védjegyre nyújtott be kérelmet teakategóriák szerint; a kormányzat közlése szerint 2016-ban a védjegyeket bejegyezték, köztük a 腾冲绿茶 védjegyet is.
- 2019. A védjegy szerepel Jünnan tartomány földrajzi jelzéseinek 2019. december 28-i tartományi jegyzékében (66. sor).
- 2024. A mezőgazdasági hivatal öt földrajzi tanúsító teavédjegyről számolt be a megyében.
- Név: 腾冲 (Téngchōng) — a városi rangú megye neve, korábban Tengyue (腾越); 绿茶 (lǜchá) — zöld tea.
- Moguocha. A Moguocha (磨锅茶, móguōchá) helyi tengchongi tea. A városi mezőgazdasági hivatal válasza szerint (2024) a 2023-as versenyeken a moguochát a zöld teától külön kategóriában bírálták el, a 2023–2025-ös iparágfejlesztési terv pedig a „磨锅茶” egységes márka feladatát tűzi ki, a földrajzi jelzés védelmére helyezve a hangsúlyt. A Tengchong kormányzati honlapján megjelent 2025-ös esszé szerint Puchuan (蒲川) járásban a moguocha márkát 1994-ben jegyeztették be, és azóta ott sokan készítik. Hogy a moguocha melyik kategóriába tartozik, és hogyan viszonyul a „腾冲绿茶” védjegyhez, a források nem közlik.
3. Botanikai leírás és alapanyag
- Fajta / Kultivár: A védjegy leírása nem nevezi meg. A mezőgazdasági hivatal szerint 2023-ban a megyében több mint 50 ezer mu 云南群体大叶种 (Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng) populáció, 64 ezer mu 云抗10号 (Yúnkàng shí hào) klónozott fajta és 47 ezer mu öreg teacserjék alkotta közösség volt (1 mu körülbelül 667 m²). 2024-re a mezőgazdasági hivatal két teafajtát ajánlott — a 紫娟 (Zǐjuān) és a 佛香3号 (Fóxiāng sān hào) fajtát. Hogy ezek közül mi kerül a zöld teába, a források nem közlik.
- Alapanyag: A finomított serpenyőben pirított tea a védjegy leírása szerint egyes rügyekből áll, vagyis a legzsengébb alapanyag. A feldolgozatlan teában „előfordulnak zsenge szárak”. Szedési szabványt nem találtam.
- Szedési idő: A fellelt forrásokban nincsenek adatok.
4. Termőhely és termesztési sajátosságok
- Régió: Jünnan nyugati része, a Gaoligongshan (高黎贡山) hegyláncnál. A Tengchong kormányzat adatai szerint a megye mianmari határa 150 km.
- Éghajlat és talaj: Tengchong vulkánjairól ismert. Egy 2014-es megyei kiadvány szerint az éghajlat trópusi monszun, az évi középhőmérséklet 14,9 °C, a csapadék évi 1400–1700 mm, a tea pedig vulkáni lávafennsíkokon, termékeny vulkáni hamu talajokon nő. Ez a megye leírása, nem a védjegy követelménye.
- Termőmagasság: A védjegy területére nincsenek adatok. Egy 2014-es megyei kiadvány szerint Tengchong magassága 930 és 3780 m között van.
5. Gyártástechnológia
Ennek a teának a technológiája és paraméterei a fellelt forrásokban nem szerepelnek. A zöld teát általában így készítik:
- Friss levél fonnyasztása (摊放, tānfàng).
- Fixálás (杀青, shāqīng): A hőkezelés megállítja az oxidációt.
- Sodrás (揉捻, róuniǎn).
- Szárítás (干燥, gānzào): Üstben — serpenyőben pirított tea, forró levegővel — hongqing, napon — shaiqing.
A feldolgozatlan teát ezután osztályozzák és finomított teává dolgozzák fel. Ez a kategória általános sémája, nem a Tengchong Lücha technológiájának leírása.
6. Érzékszervi jellemzők
A megjelenés a védjegy leírása alapján, a földrajzi jelzések összesítő adatbázisából; alább a hat leírás lényege.
- Száraz levél megjelenése: Serpenyőben pirított feldolgozatlan — tömör, nehéz, éles csúcsokkal, szürkészöld és friss (灰绿鲜润); serpenyőben pirított finomított — egyes egyenes rügyek, teljesen ezüstös pehellyel borítva (单芽紧直…银毫满坡). A hongqing — húsos, csúcsokkal, zöld és olajos, pehellyel. A shaiqing — húsos, sötétzöld, a finomítottnál „különösen sok” a pehely (白毫特多).
- Száraz levél aromája: A fellelt forrásokban nincsenek leírások.
- A főzet aromája: Tiszta, magas és tartós (清高持久) a serpenyőben pirított feldolgozatlannál, tartós zsenge levél aroma (嫩香持久) a finomítottnál, sűrű zsenge levél aroma a hongqingnál, tiszta (清香) a shaiqingnál.
- Íz: Telített, friss és élénk (浓鲜爽) a serpenyőben pirítottnál, friss, élénk és lágy (鲜爽浓醇) a hongqingnál, telített és lágy (浓醇) vagy lágy és telt (醇厚爽口) a shaiqingnál.
- A főzet színe: Sárgászöld és áttetsző (黄绿明亮) szinte minden típusnál; a serpenyőben pirított finomítottnál — zöld és ragyogó (绿亮).
- Tealevél (főzött levél): Húsos, zsenge és puha, sárgászöld és ragyogó; a serpenyőben pirított finomítottnál — zsenge zöld; a shaiqingnál — rügyekkel. A napon szárított feldolgozatlan tea leírásában az adatbázisban két nyilvánvaló elírás van; a jelentést a szomszédos leírások alapján állítottam helyre.
7. Kémiai összetétel
Fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nem szerepelnek.
8. Elkészítés
A kategória gyakorlata zöld teára.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
- Tea mennyisége: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
- Folyamat: Melegítsük elő az edényt, öntsük a vizet a fal mentén; az első áztatás 40–60 másodperc; igyuk úgy, hogy a főzet egy részét meghagyjuk, és töltsünk utána vizet; két-három újratöltés.
9. Tárolás
A kategória gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. Egy éven belül érdemes meginni.
10. Ár és hamisítások
A fellelt forrásokban árakról nincsenek adatok.
- A hamisítások elkerülése:
- Keressük a „腾冲绿茶” földrajzi tanúsító védjegyet; a földrajzi jelzések összesítő adatbázisa szerint a száma 17175323.
- Ellenőrizzük, hogy a gyártó Tengchongból származik-e.
- Ne keverjük össze a védjegyet a sorozat négy szomszédos védjegyével: minden kategóriának saját védjegye van.
11. Érdekes tények
- Egy 2014-es megyei kiadvány szerint a népszámlálás 115 helyi teacserje erőforrást számolt össze Tengchongban, és a szakemberek a megyét „fajtakincsestárnak” nevezték.
- Az egyik tengchongi cég a nagylevelű zöld tea GB/T 14456.2-2018 nemzeti szabvány összeállítói között szerepel.
- A Tengchong kormányzati honlapján megjelent 2025-ös esszé szerint Puchuan járásban a tűzhelynél „mennydörgés teát” (雷响茶) isznak; az elkészítését az esszé nem írja le.
12. Összehasonlítás más jünnani zöld teákkal
- Jünnan Lücha (云南绿茶): A jünnani zöld tea áttekintése mindhárom szárítási móddal.
- Huilong Lücha (回龙绿茶): A szomszédos Lianghe megye zöld teája Dehong prefektúrából.
- Dehong Gushu Lücha (德宏古树绿茶): Öreg fákról származó zöld tea a szomszédos Dehong prefektúrából.
- Nanjian Lücha (南涧绿茶): Védjegyes zöld tea Nanjian megyéből, Dali prefektúrából.
- Tengchong Hongcha (腾冲红茶): Ugyanannak a sorozatnak a szomszédos védjegye — fekete tea.
Összegzés:
A Tengchong Lücha a Gaoligongshan hegyláncnál fekvő vulkáni vidék zöld teája. A 2016-os védjegy mindhárom szárítási módot lefedi, a feldolgozatlan teától az ezüstös pehelybe borított rügyekig, sárgászöld főzettel és friss, telített ízzel. A védjegy szabályzatát és technológiáját a fellelt források nem nevezik meg, és az is nyitott kérdés marad, hogyan viszonyul a védjegyhez a helyi moguocha.
Források
Szabványok
A teljes lista — a Források oldalon