Téngchōng lǜchá · thetea.app

Tengchong Lücha (Téngchōng lǜchá, 腾冲绿茶) ni chai ya kijani ya kaunti ya mji Tengchong (腾冲市) ya wilaya ya jiji Baoshan magharibi mwa mkoa wa Yunnan, karibu na mpaka na Myanmar. Jina ni mojawapo ya alama tano za uidhinishaji wa kijiografia ambazo Tengchong, kulingana na taarifa ya mamlaka za eneo hilo, ilisajili mwaka 2016 kwa madaraja matano ya chai.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá). Daraja limetajwa katika jina, likiwa katika mstari wa alama tano kwa madaraja: 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶, na kuthibitishwa na maelezo ya alama: bidhaa zake zote ni za kijani.
Kategoria: Chai ya kijani ya Yunnan; alama ya uidhinishaji wa kijiografia kutoka mfululizo wa “腾冲茶”.
Bidhaa za alama: Chai ya kijani iliyokaangwa (炒青, chǎoqīng), iliyokaushwa kwa hewa ya moto (烘青, hōngqīng) na ya jua (晒青, shàiqīng), kila moja katika aina mbili: chai mbichi (毛茶, máochá) na iliyosafishwa (精制茶, jīngzhìchá). Mgawanyiko kama huo pia ulikuwepo katika kiwango cha kitaifa cha chai ya kijani ya majani makubwa GB/T 14456.2-2008; toleo la 2018, kulingana na dibaji yake, liliacha mgawanyiko huo.
Asili: China, mkoa wa Yunnan (云南, Yúnnán), wilaya ya jiji Baoshan (保山, Bǎoshān), kaunti ya mji Tengchong (腾冲, Téngchōng).
Eneo la alama: Kulingana na hifadhidata ya pamoja ya viashiria vya kijiografia “地理标志特产大全”, eneo lote la sasa la utawala la kaunti ya Tengchong (腾冲县现辖行政区域). Sikuweza kupata kanuni za alama; maombi ya alama zote tano za mfululizo, kulingana na data ya idara ya chai ya kaunti, yaliwasilishwa na chama cha chai cha Tengchong.
Viwianishi vya kijiografia: Takriban 25.0° latitudo ya kaskazini na 98.5° longitudo ya mashariki.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Mwanzo. Kulingana na chapisho la kaunti la 2014, chai hupandwa Tengchong tangu miaka ya Hongwu (洪武) ya nasaba ya Ming (明).
- 1912–1921. Kulingana na chapisho kwenye tovuti ya serikali ya Tengchong (2021), Feng Zhenguo (封镇国), ambaye tangu 1912 alihudumu kama mkaguzi huko Xiaomengtong (小猛统) karibu na eneo la chai la Mengku (勐库), alinunua zaidi ya jin 12,000 za mbegu za chai za Mengku na kuzipanda karibu na kijiji chake cha asili Chuanlong (窜龙村), na baadaye aligawa mbegu katika tarafa mbalimbali pamoja na mwongozo wa upandaji. Chapisho linamtaja kama mwanzilishi wa kilimo cha bustani cha chai katika bonde la mto Longchuanjiang (龙川江). Chapisho la kaunti la 2014 linahusisha uingizaji wa mbegu na miaka ya 1920.
- 1941–1942. Kulingana na chapisho lile lile la 2021, Januari 30, 1941, kozi za kilimo cha chai zilifunguliwa katika kaunti, na zaidi ya wanafunzi mia moja walijiandikisha; miongoni mwa walimu alikuwa mtaalamu wa chai aliyealikwa Lu Ying (陆溁). Mwana wa Feng Zhenguo, Feng Weide (封维德), alikusanya uzoefu wa vizazi viwili katika mwongozo “Zhong cha qian shuo” (《种茶浅说》) “Kwa ufupi kuhusu upandaji wa chai”; Lu Ying aliupitia na kuandika utangulizi. Mnamo Mei 1942, Tengchong ilitekwa na wanajeshi wa Japani, na kozi zilivunjwa.
- 2015–2016. Kulingana na data ya idara ya chai ya kaunti, mwaka 2015 chama cha chai cha Tengchong kiliwasilisha maombi ya alama tano kwa madaraja ya chai; kulingana na taarifa ya serikali, mwaka 2016 alama zilisajiliwa, miongoni mwao 腾冲绿茶.
- 2019. Alama iko katika orodha ya mkoa ya viashiria vya kijiografia ya Yunnan ya Desemba 28, 2019 (mstari wa 66).
- 2024. Idara ya kilimo iliripoti kuhusu alama tano za uidhinishaji wa kijiografia za chai katika kaunti.
Jina: 腾冲 (Téngchōng) ni jina la kaunti ya mji, hapo awali Tengyue (腾越); 绿茶 (lǜchá) ni chai ya kijani.
Moguocha. Moguocha (磨锅茶, móguōchá) ni chai ya kienyeji ya Tengchong. Kulingana na jibu la idara ya kilimo ya jiji (2024), kwenye mashindano ya 2023 moguocha ilitathminiwa kama kategoria tofauti na chai ya kijani, na mpango wa maendeleo ya sekta ya 2023–2025 unaweka lengo la chapa moja “磨锅茶” kwa msisitizo juu ya ulinzi wa kiashiria cha kijiografia. Kulingana na insha kwenye tovuti ya serikali ya Tengchong (2025), katika tarafa ya Puchuan (蒲川) chapa ya moguocha ilisajiliwa mwaka 1994, na tangu wakati huo wengi wanaizalisha huko. Vyanzo havielezi moguocha ni ya daraja gani na inahusianaje na alama “腾冲绿茶”.

3. Maelezo ya Kibiolojia na Malighafi

Aina / Kultiva: Katika maelezo ya alama haikutajwa. Kulingana na idara ya kilimo, mwaka 2023 katika kaunti kulikuwa na zaidi ya mu 50,000 za kundi la 云南群体大叶种 (Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng), mu 64,000 za aina ya kloni 云抗10号 (Yúnkàng shí hào) na mu 47,000 za jamii za miti ya chai ya zamani (mu 1 ni takriban 667 m²). Kufikia 2024 idara ya kilimo ilipendekeza aina mbili za chai: 紫娟 (Zǐjuān) na 佛香3号 (Fóxiāng sān hào). Vyanzo havitaja ni ipi kati ya hizi inayotumika kwa chai ya kijani.
Malighafi: Chai iliyosafishwa iliyokaangwa kulingana na maelezo ya alama ni machipukizi ya pekee, yaani malighafi laini zaidi. Katika chai mbichi “mashina laini hupatikana”. Sikuweza kupata kiwango cha uvunaji.
Wakati wa uvunaji: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

4. Terroir na Sifa za Kilimo

Eneo: Magharibi mwa Yunnan, karibu na mgongo wa milima Gaoligongshan (高黎贡山). Kulingana na data ya serikali ya Tengchong, mpaka wa kaunti na Myanmar ni kilomita 150.
Hali ya hewa na udongo: Tengchong inajulikana kwa volkano. Kulingana na chapisho la kaunti la 2014, hali ya hewa hapa ni ya kitropiki ya monsuni, wastani wa joto la mwaka ni 14.9 °C, mvua ni 1400–1700 mm kwa mwaka, na chai hukua kwenye nyanda za volkeno za lava, kwenye udongo wenye rutuba wa majivu ya volkeno. Huu ni maelezo ya kaunti, si mahitaji ya alama.
Mwinuko wa kukua: Hakuna data kwa eneo la alama. Kulingana na chapisho la kaunti la 2014, miinuko Tengchong ni kutoka mita 930 hadi 3780.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Teknolojia ya chai hii na vigezo vyake haipatikani katika vyanzo vilivyopatikana. Chai ya kijani kwa kawaida hutengenezwa hivi:

Kutandaza jani bichi (摊放, tānfàng).
Kusimamisha ukaushaji (杀青, shāqīng): Joto linasimamisha mmeng’enyo wa oksidi.
Kusokota (揉捻, róuniǎn).
Kukausha (干燥, gānzào): Katika sufuria: chai iliyokaangwa, kwa hewa ya moto: hongqing, kwenye jua: shaiqing.

Kisha chai mbichi huchaguliwa na kusindikwa kuwa iliyosafishwa. Huu ni mpango wa jumla wa daraja, si maelezo ya teknolojia ya Tengchong Lücha.

6. Sifa za Kihisia

Mwonekano: kulingana na maelezo ya alama katika hifadhidata ya pamoja ya viashiria vya kijiografia; hapa chini ni mambo makuu kati ya maelezo sita.

Mwonekano wa jani kavu: Chai mbichi iliyokaangwa: nzito, nzito, yenye ncha kali, kijivu-kijani na mbichi (灰绿鲜润); chai iliyokaangwa iliyosafishwa: machipukizi ya pekee yaliyosimama wima, yaliyofunikwa kabisa na manyoya ya fedha (单芽紧直…银毫满坡). Hongqing: yenye nyama, yenye ncha, kijani na mafuta, yenye manyoya. Shaiqing: yenye nyama, kijani kibichi, iliyosafishwa ina manyoya “mengi hasa” (白毫特多).
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya mchuzi: Safi, ya juu na ya kudumu (清高持久) kwa chai mbichi iliyokaangwa, harufu ya kudumu ya jani laini (嫩香持久) kwa iliyosafishwa, harufu nene ya jani laini kwa hongqing, safi (清香) kwa shaiqing.
Ladha: Iliyojaa, mbichi na changamfu (浓鲜爽) kwa iliyokaangwa, mbichi, changamfu na laini (鲜爽浓醇) kwa hongqing, iliyojaa na laini (浓醇) au laini na kamili (醇厚爽口) kwa shaiqing.
Rangi ya mchuzi: Njano-kijani na angavu (黄绿明亮) karibu kwa aina zote; kwa chai iliyokaangwa iliyosafishwa: kijani na angavu (绿亮).
Majani ya chini (jani lililotumbukizwa): Yenye nyama, laini na ororo, njano-kijani na angavu; kwa chai iliyokaangwa iliyosafishwa: kijani-laini; kwa shaiqing: yenye machipukizi. Katika maelezo ya chai mbichi ya jua kwenye hifadhidata kuna typos mbili za wazi; maana imerejeshwa kutoka maelezo ya karibu.

7. Muundo wa Kemikali

Hakuna data za kifizikia na kikemia katika vyanzo vilivyopatikana.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani.

Joto la maji: 80–85 °C.
Kiasi cha chai: gramu 3 kwa mililita 150.
Vyombo: Kikombe cha kioo au gaiwan nyeupe.
Mchakato: Pasha moto chombo, mimina maji kando ya ukuta; mchuzi wa kwanza: baada ya sekunde 40–60; kunywa ukiacha sehemu ya mchuzi, na uongeze maji; miminiko miwili hadi mitatu ya kurudia.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kisichopitisha hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu. Bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama ya uidhinishaji wa kijiografia “腾冲绿茶”; kulingana na hifadhidata ya pamoja ya viashiria vya kijiografia, nambari yake ni 17175323.
- Hakikisha mzalishaji anatoka Tengchong.
- Usichanganye alama na alama nne za jirani za mfululizo: kila daraja lina yake.

11. Mambo ya Kuvutia

Kulingana na chapisho la kaunti la 2014, sensa ilihesabu rasilimali 115 za kienyeji za mmea wa chai huko Tengchong, na wataalamu waliiita kaunti hiyo “hazina ya aina”.
Moja ya kampuni za Tengchong ni miongoni mwa waandishi wa kiwango cha kitaifa cha chai ya kijani ya majani makubwa GB/T 14456.2-2018.
Kulingana na insha kwenye tovuti ya serikali ya Tengchong (2025), katika tarafa ya Puchuan karibu na moto watu hunywa “chai ya radi” (雷响茶); insha hiyo haielezi jinsi inavyotayarishwa.

12. Ulinganisho na chai nyingine za kijani za Yunnan

Yunnan Lücha (云南绿茶): Mapitio ya chai ya kijani ya Yunnan ya njia zote tatu za kukausha.
Huilong Lücha (回龙绿茶): Chai ya kijani ya kaunti ya jirani ya Lianghe ya wilaya ya Dehong.
Dehong Gushu Lücha (德宏古树绿茶): Chai ya kijani kutoka miti ya zamani ya wilaya ya jirani ya Dehong.
Nanjian Lücha (南涧绿茶): Chai ya kijani yenye alama ya kaunti ya Nanjian ya wilaya ya Dali.
Tengchong Hongcha (腾冲红茶): Alama ya jirani ya mfululizo uleule: chai nyekundu.

Kwa kumalizia:

Tengchong Lücha ni chai ya kijani ya eneo la volkeno karibu na mgongo wa milima Gaoligongshan. Alama ya 2016 inashughulikia njia zote tatu za kukausha, kutoka chai mbichi hadi machipukizi yenye manyoya ya fedha, na mchuzi wa njano-kijani na ladha mbichi iliyojaa. Vyanzo vilivyopatikana havitaji kanuni za alama wala teknolojia, na jinsi moguocha ya kienyeji inavyohusiana na alama bado ni swali wazi.

Vyanzo

Viwango

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo