Téngchōng lǜchá · thetea.app

Tengchong Lücha (Téngchōng lǜchá, 腾冲绿茶) is een groene thee uit de stedelijke county Tengchong (腾冲市) in de stadsprefectuur Baoshan in het westen van de provincie Yunnan, nabij de grens met Myanmar. De naam is een van de vijf geografische certificeringsmerken die Tengchong volgens lokale autoriteiten in 2016 voor vijf theeklassen heeft geregistreerd.

1. Classificatie en Herkomst

Type: Groene thee (绿茶, lǜchá). De klasse staat in de naam, die deel uitmaakt van een reeks van vijf merken per klasse — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶, — en wordt bevestigd door de merkbeschrijving: alle producten ervan zijn groene thee.
Categorie: Groene thee uit Yunnan; geografisch certificeringsmerk uit de reeks «腾冲茶».
Producten van het merk: In de pan verhitte (炒青, chǎoqīng), met hete lucht gedroogde (烘青, hōngqīng) en in de zon gedroogde (晒青, shàiqīng) groene thee, elk in twee vormen — onbewerkte thee (毛茶, máochá) en geraffineerde thee (精制茶, jīngzhìchá). Deze tweedeling bestond ook in de nationale norm voor groene thee van grootbladige cultivars GB/T 14456.2-2008; de editie van 2018 heeft die volgens het voorwoord losgelaten.
Herkomst: China, provincie Yunnan (云南, Yúnnán), stadsprefectuur Baoshan (保山, Bǎoshān), stedelijke county Tengchong (腾冲, Téngchōng).
Gebied van het merk: Volgens de verzameldatabase van geografische aanduidingen «地理标志特产大全» het volledige huidige administratieve grondgebied van de county Tengchong (腾冲县现辖行政区域). De merkregels heb ik niet gevonden; de aanvraag voor alle vijf merken van de reeks werd volgens gegevens van het county-theebureau ingediend door de theeassociatie van Tengchong.
Geografische coördinaten: Ongeveer 25,0° N.B. en 98,5° O.L.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis

Geschiedenis:
- Begin. Volgens een countypublicatie uit 2014 wordt thee in Tengchong aangeplant sinds de Hongwu-periode (洪武) van de Ming-dynastie (明).
- 1912–1921. Volgens een publicatie op de website van de overheid van Tengchong (2021) kocht Feng Zhenguo (封镇国), die vanaf 1912 inspecteur was in Xiaomengtong (小猛统) nabij het theegebied Mengku (勐库), meer dan 12 duizend jin aan theezaad uit Mengku en plantte dat aan bij zijn geboortedorp Cuanlong (窜龙村); later deelde hij zaad uit aan verschillende gemeenten, samen met een handleiding voor het planten. De publicatie noemt hem de grondlegger van de theeaanplant in de vallei van de rivier de Longchuanjiang (龙川江). Een countypublicatie uit 2014 dateert de invoer van zaad in de jaren 1920.
- 1941–1942. Volgens dezelfde publicatie uit 2021 gingen op 30 januari 1941 in de county theecursussen van start, waarvoor meer dan honderd leerlingen zich inschreven; een van de docenten was de uitgenodigde theespecialist Lu Ying (陆溁). De zoon van Feng Zhenguo, Feng Weide (封维德), vatte de ervaring van twee generaties samen in het handboek «Zhong cha qian shuo» (《种茶浅说》) — «Kort over het telen van thee»; Lu Ying bekeek het en schreef een voorwoord. In mei 1942 bezette het Japanse leger Tengchong en werden de cursussen opgeheven.
- 2015–2016. Volgens het county-theebureau diende de theeassociatie van Tengchong in 2015 een aanvraag in voor vijf merken per theeklasse; volgens de overheid werden de merken in 2016 geregistreerd, waaronder 腾冲绿茶.
- 2019. Het merk staat in de provinciale lijst van geografische merken van Yunnan op 28 december 2019 (regel 66).
- 2024. Het landbouwbureau meldde dat er in de county vijf geografische certificeringsmerken voor thee zijn.
Naam: 腾冲 (Téngchōng) is de naam van de stedelijke county, voorheen Tengyue (腾越); 绿茶 (lǜchá) betekent groene thee.
Mogocha. Mogocha (磨锅茶, móguōchá) is een lokale thee uit Tengchong. Volgens een antwoord van het stedelijke landbouwbureau (2024) werd mogocha tijdens wedstrijden in 2023 als aparte categorie naast groene thee beoordeeld, en stelt het ontwikkelingsplan voor de sector 2023–2025 als doel een eengemaakt merk «磨锅茶» met nadruk op bescherming van de geografische aanduiding. Volgens een schets op de overheidswebsite van Tengchong (2025) werd het merk mogocha in de gemeente Puchuan (蒲川) in 1994 geregistreerd, en sindsdien maken velen het daar. Tot welke klasse mogocha behoort en hoe het zich verhoudt tot het merk «腾冲绿茶», zeggen de bronnen niet.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof

Variëteit / Cultivar: Wordt in de merkbeschrijving niet genoemd. Volgens het landbouwbureau waren er in de county in 2023 meer dan 50 duizend mu van de populatie 云南群体大叶种 (Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng), 64 duizend mu van de kloon 云抗10号 (Yúnkàng shí hào) en 47 duizend mu aan gemeenschappen van oude theebomen (1 mu is ongeveer 667 m²). Voor 2024 adviseerde het landbouwbureau twee theecultivars — 紫娟 (Zǐjuān) en 佛香3号 (Fóxiāng sān hào). Wat hiervan voor groene thee wordt gebruikt, zeggen de bronnen niet.
Grondstof: Geraffineerde in de pan verhitte thee bestaat volgens de merkbeschrijving uit losse knoppen, dus de meest tere grondstof. In onbewerkte thee «komen tere stengels voor». Een pluknorm heb ik niet gevonden.
Oogsttijd: Geen gegevens in de gevonden bronnen.

4. Terroir en Teeltkenmerken

Regio: West-Yunnan, bij de bergketen Gaoligongshan (高黎贡山). Volgens gegevens van de overheid van Tengchong is de grens van de county met Myanmar 150 km lang.
Klimaat en bodem: Tengchong staat bekend om vulkanen. Volgens een countypublicatie uit 2014 heerst hier een tropisch moessonklimaat, bedraagt de jaargemiddelde temperatuur 14,9 °C, valt er 1400–1700 mm neerslag per jaar, en groeit thee op vruchtbare vulkanische asbodems op lavaplateaus. Dit is een beschrijving van de county, geen eis van het merk.
Hoogteligging: Voor het merkgebied zijn geen gegevens beschikbaar. Volgens een countypublicatie uit 2014 lopen de hoogtes in Tengchong van 930 tot 3780 m.

5. Productietechnologie

Informatie over de technologie van deze thee en haar parameters ontbreekt in de gevonden bronnen. Groene thee wordt doorgaans als volgt gemaakt:

Uitspreiden van het verse blad (摊放, tānfàng).
Fixatie (杀青, shāqīng): Verhitting stopt de oxidatie.
Rollen (揉捻, róuniǎn).
Drogen (干燥, gānzào): In een pan — verhitte thee, met hete lucht — hongqing, in de zon — shaiqing.

Onbewerkte thee wordt daarna gesorteerd en verwerkt tot geraffineerde thee. Dit is het algemene schema van de klasse, geen beschrijving van de technologie van Tengchong Lücha.

6. Organoleptische Kenmerken

Het uiterlijk is gebaseerd op de merkbeschrijving in de verzameldatabase van geografische aanduidingen; hieronder de hoofdpunten uit zes beschrijvingen.

Uiterlijk van het droge blad: In de pan verhit en onbewerkt — compact, zwaar, met scherpe punten, grijsgroen en fris (灰绿鲜润); in de pan verhit en geraffineerd — losse rechte knoppen, volledig bedekt met zilverkleurig dons (单芽紧直…银毫满坡). Hongqing — vlezig, met punten, groen en olieachtig, met dons. Shaiqing — vlezig, donkergroen, bij geraffineerde thee «bijzonder veel» dons (白毫特多).
Aroma van het droge blad: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
Aroma van de infusie: Zuiver, hoog en aanhoudend (清高持久) bij onbewerkte verhitte thee, aanhoudend aroma van jong blad (嫩香持久) bij geraffineerde, intens aroma van jong blad bij hongqing, zuiver (清香) bij shaiqing.
Smaak: Vol, fris en levendig (浓鲜爽) bij verhitte thee, fris, levendig en zacht (鲜爽浓醇) bij hongqing, vol en zacht (浓醇) of zacht en vol (醇厚爽口) bij shaiqing.
Kleur van de infusie: Geelgroen en helder (黄绿明亮) bij bijna alle varianten; bij geraffineerde verhitte thee — groen en helder (绿亮).
Theeblad (gezet blad): Vlezig, jong en zacht, geelgroen en helder; bij geraffineerde verhitte thee — jong groen; bij shaiqing — met knoppen. In de beschrijving van onbewerkte zonnedroogthee in de database staan twee duidelijke typefouten; de betekenis is hersteld op basis van naburige beschrijvingen.

7. Chemische Samenstelling

Fysisch-chemische gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

8. Zetten

Gebruikelijke praktijk voor groene thee.

Watertemperatuur: 80–85 °C.
Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
Servies: Glazen beker of witte gaiwan.
Werkwijze: Verwarm het servies voor, schenk water langs de wand; eerste infusie na 40–60 seconden; drink terwijl een deel van het vocht achterblijft en vul bij; twee tot drie keer opnieuw schenken.

9. Bewaren

Gebruikelijke praktijk. In luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren. Het best binnen een jaar opdrinken.

10. Prijs en Vervalsingen

Prijsgegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

Hoe vervalsingen te vermijden:
- Let op het geografisch certificeringsmerk «腾冲绿茶»; volgens de verzameldatabase van geografische aanduidingen is het nummer ervan 17175323.
- Controleer of de producent uit Tengchong komt.
- Verwar het merk niet met de vier andere merken uit dezelfde reeks: elke klasse heeft zijn eigen merk.

11. Interessante Feiten

Volgens een countypublicatie uit 2014 telde een inventarisatie in Tengchong 115 lokale bronnen van theeplanten, en specialisten noemden de county een «schatkamer van variëteiten».
Een van de bedrijven uit Tengchong behoort tot de opstellers van de nationale norm voor grootbladige groene thee GB/T 14456.2-2018.
Volgens een schets op de overheidswebsite van Tengchong (2025) drinkt men in de gemeente Puchuan bij de haard «donderthee» (雷响茶); hoe die wordt bereid, beschrijft de schets niet.

12. Vergelijking met andere groene theeën uit Yunnan

Yunnan Lücha (云南绿茶): Overzicht van groene thee uit Yunnan met alle drie de droogmethoden.
Huilong Lücha (回龙绿茶): Groene thee uit de naburige county Lianghe in de prefectuur Dehong.
Dehong Gushu Lücha (德宏古树绿茶): Groene thee van oude bomen uit de naburige prefectuur Dehong.
Nanjian Lücha (南涧绿茶): Groene thee met een merk uit de county Nanjian in de prefectuur Dali.
Tengchong Hongcha (腾冲红茶): Naburig merk uit dezelfde reeks — zwarte thee.

Tot slot:

Tengchong Lücha is een groene thee uit het vulkanische grensgebied bij de bergketen Gaoligongshan. Het merk uit 2016 omvat alle drie de droogmethoden, van onbewerkte thee tot knoppen met zilverkleurig dons, met een geelgroene infusie en een frisse, volle smaak. De merkregels en de technologie worden in de gevonden bronnen niet genoemd, en hoe de lokale mogocha zich tot het merk verhoudt, blijft open.

Bronnen

Normen

Volledige lijst — op de pagina Bronnen