Nanlu Shuixian (Nánlù shuǐxiān, 南路水仙) és un oolong de la varietat shuixian del poble de Nanya (南雅镇) del municipi de Jian’ou (建瓯市), a la prefectura de Nanping, al nord de la província de Fujian. El shuixian de Jian’ou es divideix segons el lloc en tres branques: Beiyuan, Nanlu i Gaoshan; i en el registre provincial només Nanlu té marca geogràfica pròpia: la marca de certificació núm. 20516889, registrada el 2018 pel centre de desenvolupament rural del poble de Nanya. Segons la història local, abans de 1949 aquest te s’enviava a Hong Kong i al sud-est asiàtic.
1. Classificació i origen
- Tipus: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá). L’article de la comissió d’història local i de l’oficina de turisme de Jian’ou (republicat en un blog el 2015) l’anomena te semifermentat i «varietat de qualitat d’oolong»; al registre, el producte de la marca consta simplement com a «te», sense classe.
- Categoria: Oolong del nord de Fujian (闽北, Mǐnběi) de la varietat shuixian; branca interna del shuixian de Jian’ou; marca geogràfica de certificació (2018).
- Origen: Xina, província de Fujian (福建, Fújiàn), prefectura de Nanping (南平, Nánpíng), municipi de Jian’ou (建瓯, Jiàn’ōu), poble de Nanya (南雅, Nányǎ). El mateix article assenyala el paratge de Bailianke (白莲窠), prop del llogaret de Lukou (鲁口村), com a nucli i bressol d’aquest te.
- Zona de la marca: El registre provincial indica Jian’ou com a adscripció administrativa del titular, el centre de desenvolupament rural del poble de Nanya (建瓯市南雅镇乡村振兴发展中心). No he vist la delimitació jurídica de la zona.
- Règim de protecció: Marca geogràfica de certificació CNIPA núm. 20516889, classe 30, producte: te; registrada el 21 de febrer de 2018. En el registre a 30 de juny de 2026, la inscripció continua vigent.
- Règim de protecció veí: Tot el municipi, inclòs el poble de Nanya, forma part de la zona de la indicació geogràfica «北苑贡茶», reconeguda per la CNIPA el 2025; la varietat shuixian hi és esmentada.
2. Història i significació cultural
- Història:
- Bailianke. L’article de la comissió d’història local i de l’oficina de turisme de Jian’ou descriu al paratge un antic monestir, Bailiansi (白莲寺), i restes de murs a partir de les quals els autors dedueixen que hi havia hagut un gran taller de te. Darrere el monestir hi van trobar mates velles de shuixian; el perímetre d’una fa 60 cm i l’edat s’estima en més de 170 anys. No tinc manera de comprovar aquesta estimació.
- Fundador segons la crònica. La «Crònica del poble de Nanya» (《南雅镇志》), segons resumeix el mateix article, assenyala com a creador del te Lin Zuxiao (林祖孝), originari del districte d’Anxi. Va servir a la «columna del sud» (南路军) de l’exèrcit taiping i, després de la derrota de la rebel·lió, es va establir a Bailianke i hi va plantar te; més tard va obrir la seva pròpia botiga de te.
- Època d’esplendor. Segons el mateix article, el te ja era conegut fora del país durant la dinastia Qing; abans de 1949 s’enviava a Xiamen, Chaoshan, Canton, Hong Kong i països del sud-est asiàtic, i la superfície de cultiu va arribar en algun moment a 26.000 mu.
- Premis segons l’article. 1910: premi de qualitat a la primera «trobada del te» de Nanyang; 1915: medalla d’or i de plata a l’Exposició Universal de Panamà a San Francisco; 2003 i 2004: títols de «rei del te» de quatre i cinc estrelles en concursos a la Xina. No he vist els diplomes.
- 2018. Es registra la marca de certificació «南路水仙» núm. 20516889, un any i mig abans que la marca de tot el municipi «建瓯水仙茶» (setembre de 2019).
- Actualitat. Segons un material del web de la Ràdio Nacional de la Xina (2024), els tes de Jian’ou es venen sota la marca unitària del municipi «北苑贡茶», pel nom del te de cort Beiyuan, i Nanya hi és esmentat com a lloc conegut del comerç del te i antic «embarcador del te».
- Nom:
- «Shuixian» (水仙, shuǐxiān) és el nom de la varietat; literalment, «fada de l’aigua», que és com s’anomena en xinès el narcís.
- «Nanlu» (南路, nánlù) vol dir «camí del sud». L’article dona diverses explicacions: el poble és al sud del riu Jianxi, a la part sud del municipi; el te anava cap al sud, als països dels mars del Sud (Nanyang) i a Guangdong; segons la «Crònica del poble de Nanya», el nom recorda la «columna del sud» dels taiping.
- Llegenda. La tradició parla d’una guineu que es transformava, anomenada Nanlu (南露), que es va casar amb un cultivador de te, A Lan: amb la seva ajuda, les seves mates van tornar a verd i el seu assecat va superar el del veí, i el marit va donar al te el nom d’ella. El nom 南露 sona igual que 南路.
- Significació cultural: Nanlu Shuixian és un antic nom comercial del poble, convertit en denominació jurídica.
3. Descripció botànica i matèria primera
- Varietat: Shuixian (水仙), shuixian de Fujian. Segons un material del portal «Fujian ribao» (2025), és un semi-arbre (小乔木型), de fulla gran (大叶类), amb fulla gruixuda i carnosa, rica en substàncies; és especialment adequat per a oolong. La varietat és triploide, es reprodueix per esqueixos i murgons, i brota tard. El 1984 va ser reconeguda com a varietat estatal d’elit «华茶9号» (GSCT9).
- Temporades: L’article de la comissió d’història local situa el te de primavera per sobre de tots, el d’hivern en segon lloc, el de tardor en tercer i el d’estiu per sota de tots (以春茶为上，冬茶略次，秋露第三，夏茶最次).
- Estàndard de collita: No està descrit a les fonts trobades per a la marca. L’estàndard nacional per a oolong shuixian GB/T 30357.4—2015 indica com a matèria primera la fulla, el brot «aturat» (驻芽) i els brots tendres de la varietat shuixian; és un requisit de classe, no de la marca.
4. Terrer i particularitats del conreu
- Regió: Nord de Fujian, curs alt del riu Minjiang, ribes del Jianxi (建溪) a la part sud del municipi de Jian’ou.
- Clima: Segons l’article de la comissió d’història local, clima subtropical mitjà monsònic marítim: temperatura mitjana anual de 18,8 °C, més de 1600 mm de precipitació, més de 1800 hores de sol l’any. Al matí, sobre Bailianke hi ha boira, i de dia fa molt de sol.
- Sòls: «Argila groga arenosa i pedregosa» (沙石黄泥地), descrita com a fèrtil.
- Altitud de cultiu: No hi ha dades a les fonts trobades.
- Gestió dels camps: Segons el material de la ràdio (2024), moltes explotacions de Nanya han reduït els adobs, han substituït pesticides per control biològic i només cullen una o dues collites l’any.
5. Tecnologia de producció
No hi ha cap document amb la tecnologia de la marca a les fonts trobades; el relat sobre el fundador només esmenta un assecat acurat (精工焙制). Per a l’oolong shuixian, l’estàndard nacional GB/T 30357.4—2015 estableix aquesta seqüència:
- Pansiment moderat (萎凋, wěidiāo).
- Sacseig i oxidació (做青, zuòqīng).
- Fixació (杀青, shāqīng).
- Enrotllament (揉捻, róuniǎn).
- Assecat (烘干, hōnggān).
És l’esquema general de la classe, no una descripció del Nanlu Shuixian; no hi ha paràmetres a les fonts trobades.
6. Característiques organolèptiques
No hi ha descripcions del producte amb marca a les fonts trobades. «Fujian ribao» (2025) situa el shuixian de Nanya dins l’«escola del gust propi» (本味系) juntament amb altres shuixian de Jian’ou i Jianyang; l’article local parla de «dolçor dins l’aroma» (香里带甜). Els subapartats són una orientació segons GB/T 30357.4—2015, grau superior (特级) del shuixian enrotllat, és a dir, requisits per a tot l’oolong de la varietat, no per a la marca.
- Aspecte de la fulla seca: Gran, densament enrotllada (壮结), negra i oliosa (乌油润).
- Aroma de la fulla seca: No hi ha descripcions a les fonts trobades.
- Aroma de la infusió: Densa o neta i llarga (浓郁或清长); el diari parla d’una aroma neta d’orquídia (清雅的兰香).
- Sabor: Fresc, ple i viu, o ple i dolç (鲜醇浓爽或醇厚甘爽); segons el diari, ple, suau i dolç (滋味醇厚，绵柔甜润).
- Color de la infusió: Groc ataronjat, brillant (橙黄明亮).
- Fulla infusionada: Gruixuda, suau, brillant (肥厚软亮).
7. Composició química
No hi ha dades fisicoquímiques del producte amb marca a les fonts trobades.
8. Preparació
Pràctica de classe per a oolong de varietat de fulla gran.
- Temperatura de l’aigua: 95–100 °C.
- Quantitat de te: 7–8 g per gaiwan de 110 ml.
- Estris: Gaiwan o tetera d’argila.
- Procés:
- Escalfar els estris i esbandir breument la fulla.
- Primeres infusions: 15–30 segons.
- Augmentar el temps a cada nova infusió.
- De cinc a set infusions.
9. Conservació
Pràctica de classe. En recipient hermètic, en lloc sec i fresc, sense llum ni olors estranyes. L’article de la comissió d’història local esmenta el Nanlu Shuixian envellit (陈年), però no descriu les condicions d’envelliment.
10. Preu i falsificacions
No hi ha dades de preus del Nanlu Shuixian a les fonts trobades. Segons el material de la ràdio (2024), el te acabat de Jian’ou és clarament més barat que el de Wuyishan.
- Com evitar falsificacions:
- Buscar la marca «南路水仙» núm. 20516889 i un productor del poble de Nanya.
- No confondre-la amb la marca de tot el municipi «建瓯水仙茶» núm. 30317804: cobreix tot el municipi, no una sola branca.
- Recordar que shuixian és el nom d’una varietat que es cultiva arreu de Fujian; l’origen només el confirma la marca.
11. Curiositats
- La marca del poble es va registrar abans que la de tot el municipi: febrer de 2018 contra setembre de 2019.
- El titular de la marca no és ni una associació ni una empresa, sinó un centre de desenvolupament rural del poble.
- La segona temporada en qualitat, segons l’article local, no és ni l’estiu ni la tardor, sinó l’hivern.
12. Comparació amb altres tes de la varietat shuixian
- Jian’ou Shuixian Cha (建瓯水仙茶): Marca de tot el municipi per a la mateixa varietat; Nanlu n’és la branca sud amb marca pròpia.
- Xiaohu Shuixian (小湖水仙): Marca del poble del bressol de la varietat, al veí Jianyang; el diari la situa dins la mateixa «escola del gust propi».
- Wuyi Yancha (武夷岩茶): El shuixian de Wuyishan és un te de roca amb èmfasi en la torrefacció i el «gust de roca».
- Shui Xian (水仙): Oolong d’aquesta varietat en general, sense lligam a un sol lloc.
En conclusió:
Nanlu Shuixian és la branca de poble del shuixian de Jian’ou amb marca pròpia de 2018. La seva història està recollida en publicacions locals: el paratge de Bailianke, el fundador de la columna taiping, els enviaments a Hong Kong i al sud-est asiàtic, les mates velles vora el monestir. No he trobat cap document amb la descripció del producte sota la marca, per això el perfil es dona segons l’estàndard nacional d’oolong shuixian.
Fonts
Normes
Indicació geogràfica
Llista completa — a la pàgina Fonts