Nánlù shuǐxiān

Nanlu Shuixian (Nánlù shuǐxiān, 南路水仙) on shuixian sordist valmistatud oolong Nanya alevist (南雅镇) Jian’ou maakonna linnas (建瓯市) Nanpingi ringkonnas Fujiani provintsi põhjaosas. Jian’ou shuixian jagatakse asukoha järgi kolmeks haruks: Beiyuan, Nanlu ja Gaoshan. Provintsi registris on oma geograafiline märk ainult Nanlul: sertifitseerimismärk nr 20516889 registreeriti 2018. aastal Nanya alevi külaarenduskeskuse nimele. Kohaliku ajaloo järgi läks see tee enne 1949. aastat Hongkongi ja Kagu-Aasiasse.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

• Tüüp: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá). Jian’ou kodulookomisjoni ja turismibüroo artikkel (taasavaldatud blogis 2015. aastal) nimetab seda poolfermenteeritud teeks ja oolongi kvaliteetseks teisendiks, märgiregistris on kaup kirjas lihtsalt kui „茶”, ilma klassita.
• Kategooria: Põhja-Fujiani (闽北, Mǐnběi) oolong shuixian sordist; Jian’ou shuixiani maakonnasisene haru; geograafiline sertifitseerimismärk (2018).
• Päritolu: Hiina, Fujiani provints (福建, Fújiàn), Nanpingi ringkonna linn (南平, Nánpíng), Jian’ou maakonna linn (建瓯, Jiàn’ōu), Nanya alev (南雅, Nányǎ). Sama artikkel nimetab selle tee tuumikuks ja sünnikohaks Bailianke urotrakti (白莲窠) Lukou küla (鲁口村) juures.
• Märgi tsoon: Provintsi register nimetab Jian’oud omaniku halduskuuluvuseks, kelleks on Nanya alevi külaarenduskeskus (建瓯市南雅镇乡村振兴发展中心). Märgi juriidilist piiri ma ei ole näinud.
• Kaitsekord: CNIPA geograafiline sertifitseerimismärk nr 20516889, klass 30, kaup tee; registreeritud 21. veebruaril 2018. 30. juuni 2026. aasta registris on registreering kehtiv.
• Külgnev kaitsekord: Kogu maakond, sealhulgas Nanya alev, kuulub geograafilise tähise „北苑贡茶” tsooni, mille CNIPA tunnustas 2025. aastal; selles on nimetatud shuixiani sorti.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus

• Ajalugu:
  • Bailianke. Jian’ou kodulookomisjoni ja turismibüroo artikkel kirjeldab urotraktis vana Bailiani kloostrit (白莲寺) ja müürijäänuseid, mille järgi autorid järeldavad, et seal asus suur teetöökoda. Kloostri tagant leidsid nad vanu shuixiani põõsaid; ühe ümbermõõt on 60 cm ja vanuseks hinnatakse rohkem kui 170 aastat. Seda hinnangut mul ei ole võimalik kontrollida.
  • Asutaja kroonika järgi. Nanya alevi kroonika (《南雅镇志》) nimetab sama artikli ümberjutustuses tee loojaks Lin Zuxiaod (林祖孝), pärit Anxi maakonnast. Ta teenis Taipingi väe lõunakolumnis (南路军), asus pärast ülestõusu lüüasaamist elama Bailiankesse ja istutas tee, hiljem avas oma teepoe.
  • Õitseaeg. Sama artikli järgi oli tee väljaspool riiki tuntud juba Qingi ajal; enne 1949. aastat läks see Xiameni, Chaoshanisse, Guangzhousse, Hongkongi ja Kagu-Aasia riikidesse ning selle all olev pind ulatus ajuti 26 tuhande mu’ni.
  • Auhinnad artikli järgi. 1910. aastal kvaliteediauhind Nanyangi esimesel teekoosolekul; 1915. aastal kuld- ja hõbemedal Panama maailmanäitusel San Franciscos; 2003. ja 2004. aastal nelja ja viie tärni teekuninga tiitlid Hiina võistlustel. Diplomeid ma ei ole näinud.
  • 2018. Registreeriti sertifitseerimismärk „南路水仙” nr 20516889, poolteist aastat varem kui kogu maakonna märk „建瓯水仙茶” (september 2019).
  • Täna. Hiina keskrahva raadio veebisaidi materjali (2024) järgi müüakse Jian’ou teesid ühise maakondliku kaubamärgi „北苑贡茶” all, Beiyuani õuete nime järgi, ning Nanyat nimetatakse tuntud teekaubanduse kohaks ja vanaks teesadamaks.
• Nimi:
  • „Shuixian” (水仙, shuǐxiān) on sordinimi; sõna-sõnalt „veehaldjas”, nii nimetatakse hiina keeles nartsissi.
  • „Nanlu” (南路, nánlù) tähendab „lõunatee”. Artikkel toob mitu selgitust: alev asub Jianxi jõest lõunas, maakonna lõunaosas; tee läks lõunasse, Lõunamere maadesse (Nanyang) ja Guangdongsse; Nanya alevi kroonika järgi anti nimi taipingite lõunakolonni mälestuseks.
  • Legend. Pärimus räägib libahundist nimega Nanlu (南露), kellest sai teekasvataja A Langi naine: tema abiga muutusid mehe põõsad roheliseks, tema kuivatatud tee ületas naabri oma ja mees nimetas tee tema järgi. Nimi 南露 kõlab samamoodi nagu 南路.
• Kultuuriline tähendus: Nanlu Shuixian on alevi vana kaubanduslik nimi, millest on saanud juriidiline.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

• Sort: Shuixian (水仙), Fujiani shuixian. Fujiani päevalehe portaali materjali (2025) järgi on tegemist poolpuuga (小乔木型), suurelehelisega (大叶类), paksu lihaka lehega, mis on aineterikas; sobib eriti hästi oolongiks. Sort on triploid, seda paljundatakse pistikute ja eendkihtidega, pungad puhkevad hilja. 1984. aastal tunnistati riiklikuks eliitsordiks „华茶9号” (GSCT9).
• Aastaajad: Kodulookomisjoni artikkel seab kevadise tee kõigist kõrgemale, talvise teisele, sügisese kolmandale ja suvise kõige madalamale (以春茶为上，冬茶略次，秋露第三，夏茶最次).
• Korjestandard: Märgi jaoks ei ole leitud allikates kirjeldatud. Riiklik standard oolong shuixiani kohta GB/T 30357.4—2015 nimetab tooraineks shuixiani sordi lehte, peatunud punga (驻芽) ja õrnu võrseid, see on klassi nõue, mitte märgi oma.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad

• Piirkond: Fujiani põhjaosa, Minjiangi jõe ülemjooks, Jianxi (建溪) kaldad Jian’ou maakonna lõunaosas.
• Kliima: Kodulookomisjoni artikli järgi on tegemist keskmise lähistroopilise merelise mussoonkliimaga: aasta keskmine temperatuur 18,8 °C, sademeid üle 1600 mm, päikest üle 1800 tunni aastas. Hommikuti on Bailianke kohal udu, päeval palju päikest.
• Mullad: „Liivane-kivine kollane savi” (沙石黄泥地), kirjelduse järgi viljakas.
• Kasvukõrgus: Leitud allikates andmeid ei ole.
• Aedade hooldus: Raadio materjali (2024) järgi on paljud Nanya majapidamised vähendanud väetisi, asendanud pestitsiidid bioloogilise tõrjega ja korjavad ainult ühe kuni kaks saaki aastas.

5. Tootmistehnoloogia

Märgi tehnoloogia dokumenti leitud allikates ei ole; lugu asutajast mainib ainult hoolikat kuivatamist (精工焙制). Oolong shuixiani riiklik standard GB/T 30357.4—2015 seab järgmise järjestuse:

1. Mõõdukas närvutamine (萎凋, wěidiāo).
2. Raputamine ja oksüdeerimine (做青, zuòqīng).
3. Fikseerimine (杀青, shāqīng).
4. Rullimine (揉捻, róuniǎn).
5. Kuivatamine (烘干, hōnggān).

See on klassi üldine skeem, mitte Nanlu Shuixiani kirjeldus; parameetreid leitud allikates ei ole.

6. Organoleptilised omadused

Märgi all oleva toote kirjeldusi leitud allikates ei ole. Fujiani päevaleht (2025) paigutab Nanya shuixiani koos teiste Jian’ou ja Jianyang shuixianidega oma maitse koolkonda (本味系); kohalik artikkel kirjutab magususest aroomi sees (香里带甜). Alamjaotised on orientiiriks GB/T 30357.4—2015 järgi, rullitud shuixiani kõrgeim aste (特级), see tähendab nõuded kogu sordist valmistatud oolongile, mitte märgile.

• Kuiva lehe välimus: Suur, tihedalt rullitud (壮结), mustjas-õline (乌油润).
• Kuiva lehe aroom: Leitud allikates kirjeldusi ei ole.
• Leotise aroom: Tihe või puhas ja pikk (浓郁或清长); ajaleht kirjutab puhtast orhideearoomist (清雅的兰香).
• Maitse: Värske, täidlane ja ergas või täidlane ja magus (鲜醇浓爽或醇厚甘爽); ajalehe järgi täidlane, pehme ja magus (滋味醇厚，绵柔甜润).
• Leotise värv: Oranžikaskollane, särav (橙黄明亮).
• Tee põhi (leotatud leht): Paks, pehme, läikiv (肥厚软亮).

7. Keemiline koostis

Märgi all oleva toote füüsikalis-keemilisi andmeid leitud allikates ei ole.

8. Valmistamine

Klassi tava suurelehelisest sordist oolongi puhul.

• Vee temperatuur: 95–100 °C.
• Tee kogus: 7–8 g 110 ml gaiwani kohta.
• Nõu: Gaiwan või savist teekann.
• Protsess:
  1. Soojendada nõu ja lühidalt loputada leht.
  2. Esimesed leotised 15–30 sekundit.
  3. Iga valamisega pikendada aega.
  4. Viis kuni seitse leotist.

9. Säilitamine

Klassi tava. Õhukindlalt, kuivas jahedas kohas, ilma valguse ja kõrvaliste lõhnadeta. Kodulookomisjoni artikkel mainib laagerdunud Nanlu Shuixiani (陈年), kuid laagerdamistingimusi ei kirjelda.

10. Hind ja võltsingud

Andmeid Nanlu Shuixiani hindade kohta leitud allikates ei ole. Raadio materjali (2024) järgi on Jian’ou valmis tee märgatavalt odavam kui Wuyishani oma.

• Kuidas vältida võltsinguid:
  • Otsida märki „南路水仙” nr 20516889 ja tootjat Nanya alevist.
  • Mitte segi ajada kogu maakonna märgiga „建瓯水仙茶” nr 30317804: see katab kogu maakonda, mitte ühte haru.
  • Pidada meeles, et shuixian on sordinimi, mis kasvab kogu Fujianis; päritolukohta kinnitab ainult märk.

11. Huvitavaid fakte

• Alevi märk registreeriti varem kui kogu maakonna märk: veebruar 2018 versus september 2019.
• Märgi omanik ei ole ühing ega ettevõte, vaid alevi külaarenduskeskus.
• Teiseks kvaliteedihooajaks peab kohalik artikkel mitte suve ega sügist, vaid talve.

12. Võrdlus teiste shuixian sordi teedega

• Jian’ou Shuixian Cha (建瓯水仙茶): Kogu maakonna märk samale sordile; Nanlu on selle lõunapoolne haru oma märgiga.
• Xiaohu Shuixian (小湖水仙): Alevi märk sordi sünnikohas naabruses asuvas Jianyangis; ajaleht paigutab selle samasse oma maitse koolkonda.
• Wuyi Yancha (武夷岩茶): Wuyishani shuixian on kaljutee rõhuga röstimisele ja kaljumaitsele.
• Shui Xian (水仙): Sellest sordist valmistatud oolong üldiselt, ilma ühe koha külge sidumata.

Kokkuvõtteks:

Nanlu Shuixian on Jian’ou shuixiani aleviharuga tee, millel on oma 2018. aasta märk. Selle ajaloo on kirja pannud kohalikud väljaanded: Bailianke urotrakt, asutaja Taipingi kolonnist, saadetised Hongkongi ja Kagu-Aasiasse, vanad põõsad kloostri juures. Märgi all oleva toote kirjeldusega dokumenti ma ei leidnud, seetõttu on kirjeldus antud oolong shuixiani riikliku standardi järgi.

Allikad

Standardid

• GB/T 30357.4-2015

Geograafiline tähis

• CNIPA 地理标志证明商标 №20516889

Täielik loend — lehel „Allikad“