fānxiè yè

Senna lehed on taimne tooraine, mida venekeelses kaubanduses sageli märgitakse sõnaga „tee“, kuigi chá 茶ga ei ole sellel seost ei tooraine, tehnoloogia ega klasside süsteemi poolest. See artikkel ei ole senna kirjeldus, vaid toimetuse selgitus piirist: kus Hiina süsteemis tee lõpeb, miks 番泻叶 sinna ei kuulu ja mis tegelikult kuulub lilletteede jaotisesse.

Otsus lühidalt

THE TEA on Hiina tee entsüklopeedia ja 番泻叶 materjali meil sisuliselt ei ole. Põhjus on formaalne ja kontrollitav: Hiina tee klassifikatsioon lähtub teelehest, mitte „sellest, mida tõmmatakse“. Me ei kirjelda senna omadusi, ei anna soovitusi selle tarvitamiseks ega esita selle kohta standardeid, sest meie teaduslikes allikates selliseid andmeid ei ole ning toimetus ei hakka välja mõtlema standardinumbreid, piirkondi ega „traditsioone“. Allpool on selle piiri mehhanism, sest just see on päringu kasulik sisu.

Seitsmes klass: 再加工茶 ja selle loogika

Hiina süsteem tunneb kuut tee põhiklassi ning neist eraldi seisab 再加工茶 zàijiāgōng chá ehk korduvalt töödeldud tee, seitsmes klass väljaspool kuute põhiklassi. See ongi legitiimne „elukoht“ lõhastatud teedele: seal elab 花茶 huāchá ehk lilletee.

Võtmemoment, mis tõlkes tavaliselt kaotsi läheb: 花茶 ei ole lillede tõmmis. See on tee, mis on läbinud lillega lõhastamise. Klassi dominant on 茉莉花茶 mòlì huāchá ehk jasmiinitee, mille staatus on kinnitatud nii ametlike dokumentide kui ka akadeemilise traditsiooni tasandil; selle kohta öeldakse „窨得茉莉无上味“ ning profiili kirjeldatakse valemiga 鲜灵浓醇 xiān líng nóng chún: värskus, „elavus“, tihedus, õilis pehmus.

See tähendab, et 再加工茶 ei ole prügikorv kõige tõmmatava jaoks. See on klass, millel on sisenemisnõue.

茶坯: sissepääs ainult teepõhja kaudu

Seda nõuet nimetatakse 茶坯 chápī ehk teetoorik, põhi, mida lõhastatakse. Kõige sagedamini on 花茶 茶坯 烘青绿茶 hōngqīng lǜchá ehk ahjukuivatatud roheline tee; esinevad ka punased, oolongi ja valged põhjad.

Sellest tuleneb lihtne kontroll, mis on enamikul vaidlusalustel juhtudel piisav.

1. Kas tootes on teeleht põhjana?
2. Kas see leht on läbinud lillega lõhastamise ehk protsessi 窨 yìn, mis premium-vormide puhul on mitmekordne?

Senna lehed ei läbi ei esimest ega teist punkti. See ei ole teetaime leht, sellel puudub 茶坯, puudub 窨 protseduur, puudub piirkondlik lõhastamise koolkond, puudub vorm („pärlid“, nõelad, käsitsi seotud tooted) ning sellel ei ole kohta üheski 花茶 tüüpide tabeli reas. Järelikult puudub ka maitsprofiil, mida saaks kirjeldada teeterminites, ja seega puudub ka artikli ese.

Piiripealsed juhtumid: kuidas toimetus loeb 菊花 ja 菊普

Kõige ausamalt on piir nähtav seal, kus see on tõepoolest hägune, ja meie töötabelis on sellised read tähistatud hoiatusega.

菊花茶 júhuā chá ehk krüsanteem. Kõnekeeles „tee“, formaalselt mitte: 菊花 ise ei ole teeleht. Rida seisab märkega „piiripealne“, kogukonna lipp (C), piirkondlik seos on 黄山 ja 杭白菊 háng bái jú. See tähendab, et ese eksisteerib kultuuris, kuid ei läbi klassi sisenemisnõuet.

菊普 jú pǔ on sama lill, kuid juba segus shu-pueriga: blend 普洱熟 pǔ’ěr shú’ga. Siin on teepõhi olemas, seega objekt langeb entsüklopeedia vaatevälja kui blenditud, mitte klassikaline vorm.

Erinevus nende kahe juhtumi vahel ongi see telg. Krüsanteem ise ei ole tee; krüsanteem pueriga on tee lisandiga. Senna lehed ei anna ei esimest ega teist varianti: nendega ei eksisteeri Hiina teetraditsioonis ei kanoonilist 花茶 vormi ega äratuntavat blendi teepõhjaga, millest saaks rääkida allikatele viidates.

Mis tegelikult elab 花茶 klassis

Et päring ei jääks sisulise vastuseta, esitame klassi kaardi.

Tüüp	汉字	Lill	茶坯	Piirkond	Profiil
Jasmiin	茉莉花茶	茉莉, ühe- ja kahekroonleheline	烘青绿茶 (peamine baas)	福州, 横县, 苏州, 广西	number üks klassis; 鲜灵浓醇
Jasmiini premium-vormid	茉莉龙珠 / 银针 / 大白毫	茉莉	rohelise punga baas kõrge karvakihiga	福州, 横县	rullitud „pärlid“ ja nõelad, mitmekordne 窨
Osmantus	桂花茶	金桂 / 银桂 / 丹桂	roheline, oolong, punane	桂林, 咸宁, 苏州	桂花乌龙, 桂花红; magus-aprikoosine toon
Roos	玫瑰花茶	tihedalt kroonleheline punane, 平阴	peamiselt punane, harvem roheline	平阴 (山东), 广东	玫瑰红茶; lilleline-magus
Magnoolia	白兰花茶	白兰 (广州)	烘青绿茶	广州, 苏州	küllastunud, odavam kui jasmiin
Klorantus	珠兰花茶	珠兰 (金粟兰)	烘青绿茶	歙县 (徽州), 福州	pehme; vana Huizhou liin
Daidai	玳玳花茶	玳玳花 (mõru apelsin)	烘青绿茶	江浙	tsitruseline-mõrkjas
Pomel	柚子花茶	柚子花	烘青绿茶	福建, 广东	nišitoode
Craft blooming	工艺花茶 / 开花茶	kuivatatud lilled pluss rohelised teepungad	üksik pung	黄山, 金华	käsitsi seotud, „puhkeb“ klaasis, dekoratiivne

Igal neist ridadest on see, mida sennal ei ole: lill, teepõhi, piirkond ja tehnoloogia. Lõhastavate lillede loetelus on jasmiin, osmantus, roos, valge magnoolia, klorantus, daidai, pomeliõis ning piiripealne krüsanteem; sennat seal ei ole.

Standardid: mida me väidame ja mida mitte

Meie uurimisrada 花茶 osas on seotud ametlike dokumentide ja akadeemilise kirjandusega, sellest tulenevad lipud O (ametlik, standard) ja A (akadeemiline, ajalooline) jasmiiniteel, A 珠兰花茶’l, M (turg) jasmiini premium-vormidel, osmantusel, roosil ja „puhkevatel“ toodetel, V (müüja) magnoolial, C (kogukond) daidai’l, pomelil ja krüsanteemil.

番泻叶 kohta sellist seost teaduslikes allikates ei ole, ja see ei ole entsüklopeedia lünk, vaid järeldus sellest, et materjal ei kuulu teemavaldkonda. Seetõttu ei esita me senna kohta standardinumbreid, päritolupiirkondi, sorte ega kuupäevi: iga selline väide oleks kinnitamata.

Kuidas eristada 花茶’d taimetõmmisest

Kuiv leht. Tõelises 花茶’s on põhi äratuntav teeleht või pung: rullitud, karvakihiga, rohelise või tumeda tooniga sõltuvalt 茶坯’st. Aroom on üle kantud 窨 kaudu, see tähendab lillega lõhastamise teel, mitte ainult nähtava kroonlehtede lisamise kaudu. Kui pakendis ei ole üldse teelehte, ei ole tegemist 花茶’ga.

Tehnoloogiline marker. Küsige 窨 tsüklite arvu: premium-vormide (龙珠, 银针, 大白毫) puhul on mitmekordne lõhastamine norm. Taimsel kogumil sellist parameetrit lihtsalt ei eksisteeri.

Terminoloogia. 花茶 profiili kirjeldatakse teesõnavaraga: 鲜灵 on aroomi elavus, 浓 on tihedus, 醇 on pehme täidlus. Tõmmis, mida ei saa nende kategooriatega kirjeldada, asub suure tõenäosusega väljaspool klassi.

Valmistamine. Kuna põhi on enamasti 烘青绿茶, on jasmiiniteed loogiline valmistada rohelise tee režiimi järgi, mitte oolongi või pueri oma, sest baas ise määrab raami. Taimsetel kogumitel sellist seost teetehnoloogiaga ei ole.

Kuhu edasi minna

Kui päring viis teid 番泻叶 juurde eksikombel ja vaja oli just lilleteed, alustage 茉莉花茶’st, mis on ainus tüüp klassis topeltlipuga O+A, see tähendab kinnitatud nii standardite kui ka ajalooga. Sealt on loogiline liikuda 桂花茶 juurde (osmantus rohelisel, oolongi või punasel põhjal) ja 珠兰花茶 juurde, mis on vaikne vana Huizhou liin. Kõigi nende teede baastoorikuid käsitletakse eraldi, 花茶坯 materjalis.

Senna jääb aga väljapoole teerubriiki, ja see on ainus korrektne asi, mida Hiina tee entsüklopeedia selle kohta öelda saab.

the teas described here are available from teamotea