fānxiè yè

സെന്ന ഇലകൾ ഒരു സസ്യ അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ്, റഷ്യൻ ഭാഷാ വ്യാപാരത്തിൽ പലപ്പോഴും “ചായ” എന്ന് എഴുതാറുണ്ട്, എന്നാൽ chá 茶 യുമായി അസംസ്കൃത വസ്തുവിലോ സാങ്കേതികവിദ്യയിലോ ക്ലാസ് വ്യവസ്ഥയിലോ ഇതിന് യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല. ഈ ലേഖനം സെന്നയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരണമല്ല, മറിച്ച് ഒരു എഡിറ്റോറിയൽ അതിർത്തി വിശദീകരണമാണ്: ചൈനീസ് വ്യവസ്ഥയിൽ ചായ എവിടെ അവസാനിക്കുന്നു, എന്തുകൊണ്ട് 番泻叶 അതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല, പൂക്കളുടെ ചായ വിഭാഗത്തിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്താണ് ഉൾപ്പെടുന്നത്.

ചുരുക്കത്തിൽ വിധി

THE TEA ചൈനീസ് ചായയുടെ ഒരു വിജ്ഞാനകോശമാണ്, 番泻叶 എന്ന വസ്തുവിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഞങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാനപരമായി ഇല്ല. കാരണം ഔപചാരികവും പരിശോധിക്കാവുന്നതുമാണ്: ചൈനീസ് ചായ വർഗ്ഗീകരണം ചായ ഇലയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, “പുഴുക്കുന്നത്” എന്നതിൽ നിന്നല്ല. സെന്നയുടെ ഗുണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വിവരിക്കുന്നില്ല, അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് ശുപാർശകൾ നൽകുന്നില്ല, അതിനായി മാനദണ്ഡങ്ങൾ നൽകുന്നില്ല: ഞങ്ങളുടെ ചായ പഠന സ്രോതസ്സുകളിൽ അത്തരം വിവരങ്ങൾ ഇല്ല, മാനദണ്ഡ നമ്പറുകൾ, പ്രദേശങ്ങൾ, “പാരമ്പര്യങ്ങൾ” എന്നിവ കെട്ടിച്ചമയ്ക്കാൻ എഡിറ്റോറിയൽ തയ്യാറല്ല. താഴെ ഈ അതിർത്തി എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്നതിന്റെ യാന്ത്രികതയാണ്, കാരണം അതുതന്നെയാണ് ഈ അന്വേഷണത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉള്ളടക്കം.

ഏഴാം ക്ലാസ്: 再加工茶 ഉം അതിന്റെ യുക്തിയും

ചൈനീസ് വ്യവസ്ഥയിൽ ചായയുടെ ആറ് അടിസ്ഥാന ക്ലാസുകൾ അറിയപ്പെടുന്നു, അവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി 再加工茶 zàijiāgōng chá നിലകൊള്ളുന്നു: വീണ്ടും സംസ്കരിച്ച ചായ, ആറ് അടിസ്ഥാന ക്ലാസുകൾക്ക് പുറത്തുള്ള ഏഴാം ക്ലാസ്. സുഗന്ധം ചേർത്ത ചായകൾക്കുള്ള നിയമാനുസൃതമായ “വാസസ്ഥലം” ഇതാണ്: അവിടെയാണ് 花茶 huāchá, പുഷ്പ ചായ ജീവിക്കുന്നത്.

പരിഭാഷയിൽ സാധാരണയായി നഷ്ടപ്പെടുന്ന പ്രധാന കാര്യം: 花茶 എന്നത് പൂക്കളുടെ കഷായമല്ല. ഇത് ഒരു പുഷ്പം കൊണ്ട് സുഗന്ധം ചേർത്ത ചായയാണ്. ഈ ക്ലാസിന്റെ പ്രധാന ഇനം 茉莉花茶 mòlì huāchá ആണ്, മുല്ലപ്പൂ ചായ, ഇതിന്റെ സ്ഥാനം ഔദ്യോഗിക രേഖകളിലും അക്കാദമിക് പാരമ്പര്യത്തിലും ഉറപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്; അതിനെക്കുറിച്ച് “窨得茉莉无上味” എന്ന് പറയുന്നു, അതിന്റെ പ്രൊഫൈൽ 鲜灵浓醇 xiān líng nóng chún എന്ന സൂത്രവാക്യം കൊണ്ട് വിവരിക്കുന്നു: പുതുമ, “ജീവസ്സ്”, സാന്ദ്രത, ശ്രേഷ്ഠമായ മൃദുത്വം.

അതായത്, 再加工茶 എന്നത് പുഴുക്കുന്ന എന്തിനും ഉള്ള ഒരു ചവറ്റുകുട്ടയല്ല. പ്രവേശന ആവശ്യകതയുള്ള ഒരു ക്ലാസാണിത്.

茶坯: ചായ അടിത്തറയിലൂടെ മാത്രമുള്ള പ്രവേശനം

ഈ ആവശ്യകതയെ 茶坯 chápī എന്ന് വിളിക്കുന്നു: ചായയുടെ അസംസ്കൃത രൂപം, സുഗന്ധം ചേർക്കുന്ന അടിസ്ഥാനം. മിക്കപ്പോഴും 花茶 യുടെ 茶坯 烘青绿茶 hōngqīng lǜchá ആണ്, ചൂളയിൽ ഉണക്കിയ ഗ്രീൻ ചായ; ചുവപ്പ്, ഊലോംഗ്, വൈറ്റ് അടിത്തറകളും കാണപ്പെടുന്നു.

ഇതിൽ നിന്ന് ഒരു ലളിതമായ പരിശോധന ലഭിക്കുന്നു, മിക്ക വിവാദ കേസുകളിലും ഇത് മതിയാകും.

1. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടിസ്ഥാനമായി ചായ ഇലയുണ്ടോ?
2. ആ ഇലയ്ക്ക് പുഷ്പം കൊണ്ട് സുഗന്ധം ചേർന്നിട്ടുണ്ടോ: 窨 yìn എന്ന പ്രക്രിയ, പ്രീമിയം രൂപങ്ങളിൽ ഒന്നിലധികം തവണ?

സെന്ന ഇലകൾ ഒന്നും രണ്ടും പോയിന്റുകൾ കടക്കുന്നില്ല. ഇത് ചായ ചെടിയുടെ ഇലയല്ല, ഇതിന് 茶坯 ഇല്ല, 窨 നടപടിക്രമമില്ല, സുഗന്ധം ചേർക്കുന്നതിന്റെ പ്രാദേശിക പാരമ്പര്യമില്ല, രൂപമില്ല (“മുത്തുകൾ”, സൂചികൾ, കൈകൊണ്ട് കെട്ടിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ), 花茶 തരങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഒരു വരിയിലും സ്ഥാനമില്ല. അതിനനുസരിച്ച് ചായ പദങ്ങളിൽ വിവരിക്കാൻ കഴിയുന്ന രുചി പ്രൊഫൈലും ഇല്ല, അതിനാൽ ലേഖനത്തിന്റെ വിഷയവും ഇല്ല.

അതിർത്തി കേസുകൾ: 菊花 ഉം 菊普 ഉം എഡിറ്റോറിയൽ എങ്ങനെ വായിക്കുന്നു

അതിർത്തി യഥാർത്ഥത്തിൽ മങ്ങിയിരിക്കുന്നിടത്ത് അത് ഏറ്റവും സത്യസന്ധമായി കാണാൻ കഴിയും, ഞങ്ങളുടെ പ്രവർത്തന പട്ടികയിൽ അത്തരം വരികൾ മുന്നറിയിപ്പോടെ അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.

菊花茶 júhuā chá, ക്രിസാന്തമം. സാധാരണ ഭാഷയിൽ “ചായ”, ഔപചാരികമായി അല്ല: 菊花 സ്വയം ചായ ഇലയല്ല. ഈ വരി “അതിർത്തി” എന്ന അടയാളത്തോടെയാണ് നിൽക്കുന്നത്, കമ്മ്യൂണിറ്റി ഫ്ലാഗ് (C), പ്രാദേശിക ബന്ധം 黄山, 杭白菊 háng bái jú എന്നിവയാണ്. അതായത്, വിഷയം സംസ്കാരത്തിൽ നിലവിലുണ്ട്, എന്നാൽ ക്ലാസിന്റെ പ്രവേശന ആവശ്യകത കടക്കുന്നില്ല.

菊普 jú pǔ: അതേ പുഷ്പം, പക്ഷേ ഷൂ-പ്യൂയറുമായുള്ള മിശ്രിതത്തിൽ: 普洱熟 pǔ’ěr shú എന്നതുമായുള്ള ബ്ലെൻഡ്. ഇവിടെ ചായ അടിത്തറയുണ്ട്, അതിനാൽ വിഷയം വിജ്ഞാനകോശത്തിന്റെ പരിധിയിൽ വരുന്നു, ഒരു ബ്ലെൻഡഡ് രൂപമായാണ്, ക്ലാസിക്കൽ രൂപമായല്ല.

ഈ രണ്ട് കേസുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം തന്നെയാണ് ആ അക്ഷം. ക്രിസാന്തമം സ്വയം ചായയല്ല; പ്യൂയറുമൊത്തുള്ള ക്രിസാന്തമം ചേരുവയുള്ള ചായയാണ്. സെന്ന ഇലകൾ ഒന്നാമത്തെയോ രണ്ടാമത്തെയോ വകഭേദം നൽകുന്നില്ല: ചൈനീസ് ചായ പാരമ്പര്യത്തിൽ ഇവയുമായി 花茶 യുടെ കാനോനിക്കൽ രൂപമോ സ്രോതസ്സുകൾ ഉദ്ധരിച്ച് സംസാരിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചായ അടിത്തറയുള്ള തിരിച്ചറിയാവുന്ന ബ്ലെൻഡോ നിലവിലില്ല.

花茶 ക്ലാസിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്താണ് ജീവിക്കുന്നത്

അന്വേഷണം ഉള്ളടക്കമുള്ള ഉത്തരമില്ലാതെ അവസാനിക്കാതിരിക്കാൻ, ക്ലാസിന്റെ ഒരു ഭൂപടം നൽകാം.

തരം	汉字	പുഷ്പം	茶坯	പ്രദേശം	പ്രൊഫൈൽ
മുല്ലപ്പൂ	茉莉花茶	茉莉, ഒറ്റ, ഇരട്ട ദളമുള്ള	烘青绿茶 (പ്രധാന അടിത്തറ)	福州, 横县, 苏州, 广西	ക്ലാസിലെ ഒന്നാം സ്ഥാനം; 鲜灵浓醇
മുല്ലപ്പൂവിന്റെ പ്രീമിയം രൂപങ്ങൾ	茉莉龙珠 / 银针 / 大白毫	茉莉	ഉയർന്ന രോമാവൃതിയുള്ള ഗ്രീൻ മുകുള അടിത്തറ	福州, 横县	ചുറ്റിയ “മുത്തുകൾ”, സൂചികൾ, ഒന്നിലധികം 窨
ഓസ്മാന്തസ്	桂花茶	金桂 / 银桂 / 丹桂	ഗ്രീൻ, ഊലോംഗ്, ചുവപ്പ്	桂林, 咸宁, 苏州	桂花乌龙, 桂花红; മധുര-ആപ്രിക്കോട്ട് ടോൺ
റോസ്	玫瑰花茶	കട്ടിയുള്ള ദളങ്ങളുള്ള ചുവപ്പ്, 平阴	പ്രധാനമായും ചുവപ്പ്, അപൂർവ്വമായി ഗ്രീൻ	平阴 (山东), 广东	玫瑰红茶; പുഷ്പ-മധുരം
മഗ്നോളിയ	白兰花茶	白兰 (广州)	烘青绿茶	广州, 苏州	സമ്പന്നമായ, മുല്ലപ്പൂവിനേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞ
ക്ലോറാന്തസ്	珠兰花茶	珠兰 (金粟兰)	烘青绿茶	歙县 (徽州), 福州	മൃദുവായ; പഴയ ഹുയിഷോ ശൈലി
ഡൈഡായ്	玳玳花茶	玳玳花 (കയ്പ്പൻ ഓറഞ്ച്)	烘青绿茶	江浙	സിട്രസ്-കയ്പ്പ് ടോൺ
നാരകം	柚子花茶	柚子花	烘青绿茶	福建, 广东	നിഷ് വിഭാഗം
Craft blooming	工艺花茶 / 开花茶	ഉണങ്ങിയ പൂക്കളും ഗ്രീൻ ചായ മുകുളങ്ങളും	ഒറ്റ മുകുളം	黄山, 金华	കൈകൊണ്ട് കെട്ടൽ, ഗ്ലാസിൽ “വിരിയുന്നു”, അലങ്കാരം

ഈ വരികളിൽ ഓരോന്നിനും സെന്നയ്ക്ക് ഇല്ലാത്തതുണ്ട്: പുഷ്പം, ചായ അടിത്തറ, പ്രദേശം, സാങ്കേതികവിദ്യ. സുഗന്ധം ചേർക്കുന്ന പുഷ്പങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ മുല്ലപ്പൂ, ഓസ്മാന്തസ്, റോസ്, വൈറ്റ് മഗ്നോളിയ, ക്ലോറാന്തസ്, ഡൈഡായ്, നാരക പുഷ്പം, കൂടാതെ അതിർത്തിയിലുള്ള ക്രിസാന്തമം എന്നിവയുണ്ട്; സെന്ന അതിൽ ഇല്ല.

മാനദണ്ഡങ്ങൾ: ഞങ്ങൾ എന്ത് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു, എന്ത് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നില്ല

花茶 യെക്കുറിച്ചുള്ള ഞങ്ങളുടെ ഗവേഷണ പാത ഔദ്യോഗിക രേഖകളിലും അക്കാദമിക് സാഹിത്യത്തിലും ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു: അതുകൊണ്ടാണ് മുല്ലപ്പൂ ചായയ്ക്ക് O (ഔദ്യോഗിക, മാനദണ്ഡം), A (അക്കാദമിക്, ചരിത്രപരം) ഫ്ലാഗുകൾ, 珠兰花茶 യ്ക്ക് A, മുല്ലപ്പൂവിന്റെ പ്രീമിയം രൂപങ്ങൾ, ഓസ്മാന്തസ്, റോസ്, “വിരിയുന്ന” ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് M (വിപണി), മഗ്നോളിയയ്ക്ക് V (വെണ്ടർ), ഡൈഡായ്, നാരകം, ക്രിസാന്തമം എന്നിവയ്ക്ക് C (കമ്മ്യൂണിറ്റി) ഫ്ലാഗുകൾ ഉള്ളത്.

番泻叶 യ്ക്ക് ചായ പഠന സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇത്തരം ബന്ധമില്ല, ഇത് വിജ്ഞാനകോശത്തിന്റെ കുറവല്ല, മറിച്ച് വിഷയം ഈ മേഖലയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല എന്നതിന്റെ അനന്തരഫലമാണ്. അതിനാൽ സെന്നയ്ക്ക് ഞങ്ങൾ മാനദണ്ഡ നമ്പറുകൾ, ഉത്ഭവ പ്രദേശങ്ങൾ, ഇനങ്ങൾ, തീയതികൾ എന്നിവ നൽകുന്നില്ല: അത്തരം ഏത് പ്രസ്താവനയും സ്ഥിരീകരിക്കപ്പെടാത്തതായിരിക്കും.

花茶 യെ ഹെർബൽ കഷായത്തിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം

ഉണങ്ങിയ ഇല. യഥാർത്ഥ 花茶 യിൽ അടിത്തറ തിരിച്ചറിയാവുന്ന ചായ ഇലയോ മുകുളമോ ആണ്: ചുറ്റിയതോ രോമാവൃതമോ, 茶坯 അനുസരിച്ച് ഗ്രീൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട ടോണോടെ. സുഗന്ധം 窨 വഴിയാണ് കൈമാറുന്നത്, അതായത് പുഷ്പം കൊണ്ടുള്ള സുഗന്ധ ചേർക്കലിലൂടെ, ദളങ്ങൾ ദൃശ്യമായി വിതറുന്നതിലൂടെ മാത്രമല്ല. പാക്കറ്റിൽ ചായ ഇല തീരെ ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് 花茶 അല്ല.

സാങ്കേതിക അടയാളം. 窨 സൈക്കിളുകളുടെ എണ്ണത്തെക്കുറിച്ച് ചോദിക്കുക: പ്രീമിയം രൂപങ്ങൾക്ക് (龙珠, 银针, 大白毫) ഒന്നിലധികം സുഗന്ധ ചേർക്കൽ സാധാരണമാണ്. ഹെർബൽ ശേഖരത്തിന് അത്തരം പാരാമീറ്റർ ഇല്ല.

പദാവലി. 花茶 യുടെ പ്രൊഫൈൽ ചായ പദങ്ങളിൽ വിവരിക്കുന്നു: 鲜灵: സുഗന്ധത്തിന്റെ ജീവസ്സ്, 浓: സാന്ദ്രത, 醇: മൃദുവായ പൂർണ്ണത. ഈ വിഭാഗങ്ങൾ കൊണ്ട് വിവരിക്കാൻ കഴിയാത്ത കഷായം മിക്കവാറും ക്ലാസിന് പുറത്താണ്.

പുഴുക്കൽ. അടിത്തറ മിക്കപ്പോഴും 烘青绿茶 ആയതിനാൽ, മുല്ലപ്പൂ ചായ ഗ്രീൻ ചായയുടെ രീതിയിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്നത് യുക്തിസഹമാണ്, ഊലോംഗിന്റെയോ പ്യൂയറിന്റെയോ അല്ല: അടിത്തറ തന്നെയാണ് ചട്ടക്കൂട് നിശ്ചയിക്കുന്നത്. ഹെർബൽ ശേഖരങ്ങൾക്ക് ചായ സാങ്കേതികവിദ്യയുമായി അത്തരം ബന്ധമില്ല.

എവിടേക്ക് പോകണം

അന്വേഷണം നിങ്ങളെ തെറ്റായി 番泻叶 യിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നെങ്കിൽ, യഥാർത്ഥത്തിൽ വേണ്ടത് പുഷ്പ ചായയായിരുന്നെങ്കിൽ, 茉莉花茶 യിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുക: ക്ലാസിൽ O+A എന്ന ഇരട്ട ഫ്ലാഗുള്ള ഏക തരം, അതായത് മാനദണ്ഡങ്ങളും ചരിത്രവും കൊണ്ട് സ്ഥിരീകരിച്ചത്. അവിടെ നിന്ന് 桂花茶 (ഗ്രീൻ, ഊലോംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് അടിത്തറയിൽ ഓസ്മാന്തസ്), 珠兰花茶: നിശബ്ദമായ പഴയ ഹുയിഷോ ശൈലി എന്നിവയിലേക്ക് പോകുന്നത് സ്വാഭാവികമാണ്. ഈ ചായകളുടെയെല്ലാം അടിസ്ഥാന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ 花茶坯 യെക്കുറിച്ചുള്ള ലേഖനത്തിൽ പ്രത്യേകം വിശദീകരിക്കുന്നു.

സെന്ന ചായ വിഭാഗത്തിന് പുറത്താണ്, ചൈനീസ് ചായയുടെ വിജ്ഞാനകോശത്തിന് അതിനെക്കുറിച്ച് പറയാൻ കഴിയുന്ന ഒരേയൊരു കൃത്യമായ കാര്യം ഇതാണ്.

the teas described here are available from teamotea