fānxiè yè

सेन्ना के पत्ता एगो वनस्पति कच्चा माल हवे जेकरा रूसी भाषा के बाजार में अक्सर “चाय” लिखल जाला, हालाँकि एकर chá 茶 से न कच्चा माल के रूप में कवनो संबंध बा, न टेक्नोलॉजी में, न वर्ग सिस्टम में। ई लेख सेन्ना के बर्णन नइखे, बलुक संपादकीय सीमा के स्पष्टीकरण ह: चीनी सिस्टम में चाय कहाँ खतम होला, 番泻叶 ओकरा में काहे ना आवेला, आ फूल वाला चाय खंड में सचमुच का आवेला।

छोट फैसला

THE TEA चीनी चाय के विश्वकोश ह, आ 番泻叶 के सामग्री हमनी के लगे सार रूप में नइखे। कारण औपचारिक आ जाँचे लायक बा: चीनी चाय वर्गीकरण चाय के पत्ता से बनेला, ना कि “जवन चीज उबालल जाला” से। हम सेन्ना के गुण के बर्णन ना करीं, एकर सेवन के सिफारिश ना दीं, आ एकरा खातिर मानक ना देबीं, अइसन आँकड़ा हमनी के चाय अध्ययन स्रोत में नइखे, आ मानक संख्या, क्षेत्र आ “परंपरा” बनावे के काम संपादकीय दल ना करी। नीचे दिहल बा कि ई सीमा कइसे बनल बा, काहे कि इहे सवाल के उपयोगी सामग्री ह।

सातवाँ वर्ग: 再加工茶 आ ओकर तर्क

चीनी सिस्टम में छह बुनियादी चाय वर्ग बाड़ें, आ ओह से अलग 再加工茶 zàijiāgōng chá खड़ा बा, दोबारा प्रोसेस कइल चाय, छह बुनियादी वर्ग से बाहर सातवाँ वर्ग। इहे सुगंधित चाय खातिर कानूनी “घर” ह: ओहिजे 花茶 huāchá, फूल वाला चाय रहेला।

मुख्य बात जे अनुवाद में आमतौर पर छूट जाला: 花茶 फूल के काढ़ा ना ह। ई अइसन चाय ह जेकरा फूल से सुगंधित कइल गइल बा। वर्ग के प्रमुख 茉莉花茶 mòlì huāchá, चमेली चाय हवे, जेकर दर्जा आधिकारिक दस्तावेज आ अकादमिक परंपरा दुनों स्तर पर तय बा; एकरा बारे में कहल जाला “窨得茉莉无上味”, आ प्रोफाइल के सूत्र 鲜灵浓醇 xiān líng nóng chún से बतावल जाला: ताजगी, “जीवंतता”, घनापन, उदार कोमलता।

मतलब 再加工茶 हर उबालल जाए वाला चीज खातिर कचरा टोकरी ना ह। ई प्रवेश शर्त वाला वर्ग ह।

茶坯: प्रवेश खाली चाय के आधार पर

एह शर्त के नाम 茶坯 chápī ह, चाय के आधार, जेकरा सुगंधित कइल जाला। अक्सर 花茶 खातिर 茶坯 烘青绿茶 hōngqīng lǜchá होला, भट्ठी में सुखावल हरी चाय; लाल, ऊलोंग आ सफेद आधारो मिलेला।

एकरा से एगो सरल जाँच निकलेला जे अधिकतर बिबादित मामिला में काफी बा।

1. का उत्पाद में चाय के पत्ता आधार के रूप में बा?
2. का ऊ पत्ता फूल से सुगंधित भइल बा, प्रक्रिया 窨 yìn, प्रीमियम रूप खातिर कई बेर?

सेन्ना के पत्ता न पहिला बिंदु पास करेला न दूसरा। ई चाय पौधा के पत्ता ना ह, एकरा में 茶坯 नइखे, 窨 प्रक्रिया नइखे, सुगंधित करे के कवनो क्षेत्रीय परंपरा नइखे, रूप नइखे (“मोती”, सुई, हाथ से बान्हल चीज), आ 花茶 प्रकार के तालिका में एकर जगह नइखे। एह से चाय के शब्द में बतावे लायक स्वाद प्रोफाइलो नइखे, मतलब लेख के बिसयो नइखे।

सीमा के मामिला: संपादकीय दल 菊花 आ 菊普 के कइसे पढ़ेला

सीमा सबसे साफ ओहिजा देखाई देला जहाँ ऊ सचमुच धुंधला बा, आ हमनी के कामकाजी तालिका में अइसन पंक्ति में चेतावनी लागल बा।

菊花茶 júhuā chá, गुलदाउदी। बोलचाल में “चाय”, औपचारिक रूप से ना: 菊花 खुद चाय के पत्ता ना ह। पंक्ति “सीमा से सटल” चिन्हित बा, समुदाय झंडा (C), क्षेत्रीय बंधन 黄山 आ 杭白菊 háng bái jú। मतलब बिसय संस्कृति में मौजूद बा, लेकिन वर्ग के प्रवेश शर्त पास ना करेला।

菊普 jú pǔ उहे फूल ह, लेकिन शू-पुएर के साथ मिलल: 普洱熟 pǔ’ěr shú के साथ मिश्रण। इहाँ चाय के आधार बा, एह से बिसय विश्वकोश के दायरा में आवेला, मिश्रित रूप के रूप में, ना कि शास्त्रीय।

एह दुनों मामिला के बीच के अंतर उहे धुरी ह। गुलदाउदी खुद चाय ना ह; गुलदाउदी पुएर के साथ चाय ह अतिरिक्त चीज के साथ। सेन्ना के पत्ता न पहिला बिकल्प देला न दूसरा: चीनी चाय परंपरा में एकरा साथ न 花茶 के कवनो विहित रूप बा, न चाय आधार वाला कवनो पहिचानल जाए वाला मिश्रण जेकरा बारे में स्रोत के हवाला से बात कइल जा सके।

वर्ग 花茶 में सचमुच का रहेला

सवाल के सार्थक जबाब खातिर वर्ग के नक्शा देबल जात बा।

प्रकार	汉字	फूल	茶坯	क्षेत्र	प्रोफाइल
चमेली	茉莉花茶	茉莉, एक आ दू पंखुड़ी वाला	烘青绿茶 (मुख्य आधार)	福州, 横县, 苏州, 广西	वर्ग में नंबर एक; 鲜灵浓醇
चमेली के प्रीमियम रूप	茉莉龙珠 / 银针 / 大白毫	茉莉	ऊँच रोआँ वाला हरी कलिका आधार	福州, 横县	लपेटल “मोती” आ सुई, कई बेर 窨
ओसमैनथस	桂花茶	金桂 / 银桂 / 丹桂	हरा, ऊलोंग, लाल	桂林, 咸宁, 苏州	桂花乌龙, 桂花红; मीठ-खुबानी सुर
गुलाब	玫瑰花茶	घन पंखुड़ी वाला लाल, 平阴	मुख्य रूप से लाल, कम हरा	平阴 (山东), 广东	玫瑰红茶; फूलदार-मीठ
मैगनोलिया	白兰花茶	白兰 (广州)	烘青绿茶	广州, 苏州	गाढ़, चमेली से सस्ता
क्लोरैंथस	珠兰花茶	珠兰 (金粟兰)	烘青绿茶	歙县 (徽州), 福州	नरम; पुरान हुइझोऊ परंपरा
डाइडाई	玳玳花茶	玳玳花 (कड़वा संतरा)	烘青绿茶	江浙	खट्टा-कड़वा सुर
पोमेलो	柚子花茶	柚子花	烘青绿茶	福建, 广东	खास वर्ग खातिर
क्राफ्ट खिलल	工艺花茶 / 开花茶	सूखल फूल आ हरी चाय कलिका	एकल कलिका	黄山, 金华	हाथ से बान्हल, गिलास में “खिलेला”, सजावटी

एह में हर पंक्ति में उ चीज बा जे सेन्ना में नइखे: फूल, चाय के आधार, क्षेत्र आ टेक्नोलॉजी। सुगंधित करे वाला फूल सूची में चमेली, ओसमैनथस, गुलाब, सफेद मैगनोलिया, क्लोरैंथस, डाइडाई, पोमेलो फूल, आ सीमा से सटल गुलदाउदी बाड़ें; सेन्ना ओह में नइखे।

मानक: हम का कहत बानीं आ का ना कहत

हमनी के 花茶 पर शोध ट्रैक आधिकारिक दस्तावेज आ अकादमिक साहित्य से जुड़ल बा, ओही से झंडा O (आधिकारिक, मानक) आ A (अकादमिक, ऐतिहासिक) चमेली चाय पर, A 珠兰花茶 पर, M (बाजार) चमेली, ओसमैनथस, गुलाब आ “खिलल” चीज के प्रीमियम रूप पर, V (बिक्रेता) मैगनोलिया पर, C (समुदाय) डाइडाई, पोमेलो आ गुलदाउदी पर बाड़ें।

番泻叶 खातिर चाय अध्ययन स्रोत में अइसन कवनो बंधन नइखे, आ ई विश्वकोश के कमी ना ह, बलुक एह बात के नतीजा ह कि सामग्री बिसय से संबंधित नइखे। एह से हम सेन्ना खातिर मानक संख्या, उत्पत्ति क्षेत्र, किस्म आ तारीख ना देबीं: अइसन कवनो दावा अपुष्ट होई।

花茶 के हर्बल काढ़ा से कइसे अलग करीं

सूखल पत्ता। असली 花茶 में आधार पहिचानल जाए वाला चाय पत्ता या कलिका होला: लपेटल, रोआँदार, 茶坯 के हिसाब से हरा या गहिरा रंग। सुगंध 窨 से आवेला, मतलब फूल से सुगंधित करे से, ना कि खाली देखाई देवे वाला पंखुड़ी मिलावे से। अगर पैकेट में चाय के पत्ता बिल्कुल नइखे, तब ऊ 花茶 ना ह।

टेक्नोलॉजी चिन्ह। 窨 चक्र के संख्या पूछीं: प्रीमियम रूप (龙珠, 银针, 大白毫) खातिर कई बेर सुगंधित करे सामान्य बा। हर्बल संग्रह में अइसन पैरामीटर होखे के सवाले ना।

शब्दावली। 花茶 के प्रोफाइल चाय शब्दावली से बतावल जाला: 鲜灵 सुगंध के जीवंतता, 浓 घनापन, 醇 नरम परिपूर्णता। जवन काढ़ा एह श्रेणी में ना बतावल जा सके, ऊ संभवतः वर्ग से बाहर बा।

बनावे के तरीका। चूँकि आधार अक्सर 烘青绿茶 होला, चमेली चाय हरी चाय के तरीका से बनावल तार्किक बा, ना कि ऊलोंग या पुएर के, आधार खुद ढाँचा तय करेला। हर्बल मिश्रण में चाय टेक्नोलॉजी से अइसन बंधन नइखे।

आगे कहाँ जाईं

अगर सवाल आपके 番泻叶 ले गलती से ले आइल, आ असल में फूल वाला चाय चाहत रहनीं, त 茉莉花茶 से सुरू करीं, वर्ग में एकलौता प्रकार जेकरा पर दोहरा झंडा O+A बा, मतलब मानक आ इतिहास दुनों से पुष्ट। ओकरा बाद तार्किक रूप से 桂花茶 (हरा, ऊलोंग या लाल आधार पर ओसमैनथस) आ 珠兰花茶 पर जाईं, शांत, पुरान हुइझोऊ परंपरा। एह सब चाय खातिर बुनियादी आधार अलग से 花茶坯 सामग्री में देखल जा सकेला।

सेन्ना चाय खंड से बाहर रहेला, आ चीनी चाय के विश्वकोश एकरा बारे में इहे एकमात्र सही बात कह सकेला।

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