fānxiè yè

སེན་ནའི་ལོ་མ་ནི་སྐྱེ་ལྡན་རྫས་རྒྱུན་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ཨུ་རུ་སུའི་སྐད་ཀྱིས་ཚོང་འབྲེལ་བྱེད་སའི་སར་མང་པོས་«ཇ»ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་ཀྱིས་འབྲི་བ་ཡོད་ཀྱང་། chá 茶 དང་ནི་རྫས་རྒྱུན་གྱི་ཆ་ནས་ཀྱང་། བཟོ་རྩལ་གྱི་ཆ་ནས་ཀྱང་། རིགས་དབྱེའི་མ་ལག་གི་ཆ་ནས་ཀྱང་འབྲེལ་བ་ཅུང་ཟད་ཀྱང་མེད། རྩོམ་ཡིག་འདི་ནི་སེན་ནའི་ངོ་སྤྲོད་ཞིག་མིན་པར། རྩོམ་སྒྲིག་གི་ས་མཚམས་གསལ་བཤད་ཅིག་ཡིན་ཏེ། རྒྱ་ནག་གི་མ་ལག་ནང་ཇ་གང་དུ་ཐུག་ནས་ཟད་པ་དང་། 番泻叶 དེར་གང་གིས་མི་ཚུད་པ། དང་། མེ་ཏོག་ཇའི་སྡེ་ཚན་ནང་དངོས་གནས་གང་དག་ཚུད་པ་བཅས་ཀྱི་སྐོར་ལ་གསལ་བཤད་བྱས་པ་ཡིན།

ཐག་གཅོད་མདོར་བསྡུས།

THE TEA — ནི་རྒྱ་ནག་ཇའི་ཤེས་བྱ་མཛོད་ཅིག་ཡིན་པས། 番泻叶 ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་ང་ཚོར་གཞི་རྩའི་ཆ་ནས་མེད། རྒྱུ་མཚན་ནི་གཞི་རྩའི་དང་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་ཐུབ་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་སྟེ། རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་རིགས་དབྱེ་ནི་ཇའི་ལོ་མ་ལས་འཛུགས་པ་ཡིན་གྱི། «གཞོད་བཙོ་བྱེད་རྒྱུ»ལས་མིན། ང་ཚོས་སེན་ནའི་ཁྱད་ཆོས་ངོ་སྤྲོད་མི་བྱེད་ལ། བེད་སྤྱོད་ཀྱི་སློབ་སྟོན་ཡང་མི་སྤྲོད་ལ། དེའི་ཚད་གཞིའི་ཨང་གྲངས་ཀྱང་མི་འབྲི། དེ་ལྟ་བུའི་གནས་ཚུལ་ང་ཚོའི་ཇ་རིག་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་སུ་མེད་ལ། ཚད་གཞིའི་ཨང་གྲངས་དང་། ས་ཁུལ། «སྲོལ་རྒྱུན»བཅས་རང་བཟོར་བཟོ་བ་ནི་རྩོམ་སྒྲིག་ཁང་གིས་བྱེད་པའི་ལས་ཤིག་མིན། གཤམ་དུ་ས་མཚམས་འདི་ཇི་ལྟར་བཀོད་སྒྲིག་བྱས་ཡོད་པའི་ལས་འཁོར་གྱི་སྐོར་ལ་གསལ་བཤད་བྱས་ཡོད་པ་སྟེ། དེ་ནི་འདྲི་ཞིབ་འདིའི་ཕན་ཐོགས་ལྡན་པའི་ནང་དོན་ཡིན།

རིགས་བདུན་པ། 再加工茶 དང་དེའི་གཞི་རྩའི་རིགས་པ།

རྒྱ་ནག་གི་མ་ལག་ཏུ་ཇའི་གཞི་རྩའི་རིགས་དྲུག་ཡོད་ལ། དེ་དག་ལས་ལོགས་སུ 再加工茶 zàijiāgōng chá སྟེ་ཡང་བསྐྱར་བཟོ་བྱས་པའི་ཇ་ཞེས་པ་དེ་གཞི་རྩའི་རིགས་དྲུག་གི་ཕྱིའི་རིགས་བདུན་པ་ཡིན། འདི་ནི་དྲི་བསྐྱེད་བྱས་པའི་ཇ་རྣམས་ཀྱི་ཁྲིམས་མཐུན་གྱི་«གནས་ཁང་»ཡིན་ཏེ། དེ་ནང་花茶 huāchá སྟེ་མེ་ཏོག་ཇ་གནས་ཡོད།

གནད་འགག་གི་ཚིག་ཞིག་སྟེ་དེ་ནི་སྒྱུར་བའི་སྐབས་སུ་ཕལ་ཆེར་བརྗེད་སོང་བ་ཞིག་ཡིན། 花茶 ནི་མེ་ཏོག་གི་ཁུ་བ་མིན་པར། ཇ་ཞིག་མེ་ཏོག་གིས་དྲི་བསྐྱེད་བྱས་པ་ཡིན། རིགས་འདིའི་གཙོ་བོ་ནི་茉莉花茶 mòlì huāchá སྟེ་ཇཱས་མིན་ཇ་ཡིན་ལ། དེའི་གོ་གནས་ནི་གཞུང་འབྲེལ་ཡིག་ཆའི་རིམ་པ་དང་སློབ་གཉེར་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་གཉིས་ཀར་གཏན་ལ་ཕབ་ཡོད། དེའི་སྐོར་ལ་«窨得茉莉无上味»ཞེས་བཤད་ཅིང་། དེའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་鲜灵浓醇 xiān líng nóng chún སྟེ་དྲི་མ་གསར་པ། «གསོན་ཉམས»། མཐུག་ཚད། བཟང་ཞིང་འཇམ་པ་བཅས་ཀྱི་སྤྱི་འགྲོས་ཀྱིས་ངོ་སྤྲོད་བྱེད།

དེ་བས་再加工茶 ནི་གཞོད་བཙོ་བྱེད་རྒྱུ་ཡོངས་རྫོགས་ཀྱི་གད་སྙིགས་སྣོད་ཅིག་མིན་པར། འཛུལ་ཞུགས་ཀྱི་རེ་འདུན་ཡོད་པའི་རིགས་ཤིག་ཡིན།

茶坯: ཇའི་རྨང་གཞི་ཡོད་ན་ཁོ་ན་འཛུལ་ཆོག

རེ་འདུན་འདི་ལ་茶坯 chápī ཞེས་བརྗོད་དེ་དྲི་བསྐྱེད་བྱེད་པའི་ཇའི་རྨང་གཞི་ཡིན། ཕལ་ཆེར་花茶 ཡི་茶坯 ནི་烘青绿茶 hōngqīng lǜchá སྟེ་སྐམ་ས་ནས་སྐམ་པའི་ཇང་ཇ་ཡིན། དེ་མིན་དམར་ཇ་དང་། ཨུ་ལུང་ཇ། དཀར་ཇའི་རྨང་གཞི་ཡང་འབྱུང་སྲིད།

དེ་ལས་གཤམ་གྱི་སྟབས་བདེའི་ཞིབ་བཤེར་ཞིག་འབྱུང་བ་དེས་རྩོད་གླེང་བྱེད་པའི་ཕལ་ཆེར་གྱི་གནད་དོན་ལ་ཕན་ཐོགས་ཆེ།

1. དེའི་ནང་ཇའི་ལོ་མ་རྨང་གཞིར་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཡོད་དམ།
2. ལོ་མ་དེར་མེ་ཏོག་གིས་དྲི་བསྐྱེད་བྱས་ཡོད་དམ་སྟེ་窨 yìn ཞེས་པའི་བྱ་རིམ་དེ། བཟང་ཤོས་ཀྱི་རྣམ་པར་ཐེངས་མང་པོར་བྱས་ཡོད་དམ།

སེན་ནའི་ལོ་མ་ནི་གོང་གི་གནད་དོན་གཉིས་གང་གིས་ཀྱང་མི་ཕྱིན། དེ་ནི་ཇ་སྡོང་གི་ལོ་མ་མིན་ལ། དེར་茶坯 མེད། 窨 གི་བྱ་རིམ་མེད། ས་ཁུལ་གྱི་དྲི་བསྐྱེད་སློབ་སྡེ་མེད། རྣམ་པ་མེད་སྟེ་«མུ་ཏིག»དང་། ཁབ་ལུས། ལག་པས་འཆིང་བའི་བཟོ་རྩལ་གྱི་དངོས་རྫས་བཅས་མེད་ལ། 花茶 ཡི་རིགས་དབྱེའི་རེའུ་མིག་གི་གྲལ་གང་ཡང་དུ་མི་ཚུད། དེ་བཞིན་ཇའི་ཐ་སྙད་ཀྱིས་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་པའི་རོ་ཚོར་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱང་མེད་པས། རྩོམ་ཡིག་གི་བརྗོད་བྱ་ཡང་མེད།

ས་མཚམས་ཀྱི་གནས་སྟངས། རྩོམ་སྒྲིག་ཁང་གིས་菊花 དང་菊普 ཇི་ལྟར་འཇུག་པ།

ས་མཚམས་དེ་དངོས་སུ་འཇམ་པོར་ཡོད་སའི་གནས་སུ་བལྟས་ན་ཤིན་ཏུ་གསལ་བ་ཡོད་པས། ང་ཚོའི་ལས་ཀའི་རེའུ་མིག་ནང་དེ་ལྟ་བུའི་གྲལ་རྣམས་སུ་ཉེན་བརྡའི་ཡིག་ཐོག་བཀལ་ཡོད།

菊花茶 júhuā chá སྟེ་ལུག་མིག་མེ་ཏོག ། རྒྱུན་ལྟའི་སྐད་ཆར་«ཇ»ཡིན་ཀྱང་། གཞི་རྩའི་ཆ་ནས་མིན་ཏེ། 菊花 རང་ཉིད་ཇའི་ལོ་མ་མིན། གྲལ་འདིར་«ས་མཚམས་ཀྱི་གནས་སྟངས»ཞེས་པའི་མཆན་ཡོད་ལ། སྤྱི་ཚོགས་ཀྱི་དར་ཆ་(C)ཡོད། ས་ཁུལ་གྱི་འབྲེལ་བ་ནི་黄山 དང་杭白菊 háng bái jú ལ་ཡོད། དེ་བས་དངོས་པོ་དེ་རིག་གཞུང་ནང་གནས་ཡོད་ཀྱང་། རིགས་ཀྱི་འཛུལ་ཞུགས་ཀྱི་རེ་འདུན་ལ་མི་ཕྱིན།

菊普 jú pǔ ནི་མེ་ཏོག་དེ་ཉིད་ཡིན་ཀྱང་། ཤུ་ཕུ་ཨེར་དང་འདྲེས་མ་བྱས་པ་ཡིན་ཏེ། 普洱熟 pǔ’ěr shú དང་བསྲེས་པ་ཡིན། འདིར་ཇའི་རྨང་གཞི་ཡོད་པས། དངོས་པོ་འདི་ཤེས་བྱ་མཛོད་ཀྱི་མཐོང་རྒྱ་ནང་ཚུད་པ་ཡིན་ཏེ་འདྲེས་མ་བྱས་པའི་རྣམ་པ་ཞིག་ཡིན་གྱི་གཞི་རྩའི་རྣམ་པ་མིན།

གནས་སྟངས་འདི་གཉིས་ཀྱི་ཁྱད་པར་དེ་ནི་གནད་འགག་གི་མདོང་ཐོག་དེ་ཡིན། ལུག་མིག་མེ་ཏོག་རང་ཉིད་ཇ་མིན། ལུག་མིག་མེ་ཏོག་ཕུ་ཨེར་དང་བསྲེས་པ་ནི་ཁ་སྣོན་དང་བཅས་པའི་ཇ་ཡིན། སེན་ནའི་ལོ་མ་ནི་གནས་སྟངས་གཉིས་གང་གིས་ཀྱང་མི་སྤྲོད་དེ། དེ་དང་བསྟུན་ནས་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ནང་花茶 གི་གཞི་རྩའི་རྣམ་པ་ཡང་མེད་ལ། ཡིག་ཆའི་འབྲེལ་བ་ཡོད་པའི་ཇའི་རྨང་གཞི་དང་བསྲེས་པའི་ངོས་འཛིན་ཐུབ་པའི་འདྲེས་མ་ཡང་མེད།

花茶 ཀྱི་རིགས་ནང་དངོས་གནས་གང་དག་ཚུད་པ།

འདྲི་ཞིབ་འདིར་ནང་དོན་ལྡན་པའི་ལན་མེད་པར་ལུས་པ་མི་འགྱུར་བའི་ཆེད་དུ། རིགས་ཀྱི་ས་བཀྲ་ཞིག་མཁོ་སྤྲོད་བྱེད།

རིགས།	汉字	མེ་ཏོག	茶坯	ས་ཁུལ།	ཁྱད་ཆོས།
ཇཱས་མིན།	茉莉花茶	茉莉, ལོ་འདབ་གཅིག་པ་དང་གཉིས་པ།	烘青绿茶 (རྨང་གཞིའི་གཙོ་བོ།)	福州, 横县, 苏州, 广西	རིགས་ནང་གི་ཨང་དང་པོ། 鲜灵浓醇
ཇཱས་མིན་གྱི་བཟང་ཤོས་ཀྱི་རྣམ་པ།	茉莉龙珠 / 银针 / 大白毫	茉莉	སྤུ་ཆུང་མང་བའི་ཇང་ཇའི་ཐེའུ་ཅན་གྱི་རྨང་གཞི།	福州, 横县	སྒྲིལ་བའི་«མུ་ཏིག»དང་ཁབ་ལུས། 窨 ཐེངས་མང་པོ།
ཨོས་མན་ཐོས།	桂花茶	金桂 / 银桂 / 丹桂	ཇང་ཇ། ཨུ་ལུང་ཇ། དམར་ཇ།	桂林, 咸宁, 苏州	桂花乌龙, 桂花红; མངར་མོའི་ཁམ་བུའི་དྲི་མ།
རྒྱ་ཟིག	玫瑰花茶	ལོ་འདབ་མཐུག་པོའི་དམར་པོ། 平阴	དམར་ཇ་གཙོ་བོ། ཇང་ཇ་དཀོན།	平阴 (山东), 广东	玫瑰红茶; མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་མངར་མོ།
མག་ནོ་ལི་ཡ།	白兰花茶	白兰 (广州)	烘青绿茶	广州, 苏州	དྲི་མ་མཐུག་ཅིང་ཇཱས་མིན་ལས་ཁེ་པོ།
ཁློ་རན་ཐུས།	珠兰花茶	珠兰 (金粟兰)	烘青绿茶	歙县 (徽州), 福州	དྲི་མ་འཇམ་པོ། ཧུའེ་ཀྲོའུ་རྙིང་པའི་རྒྱུད།
ཏའེ་ཏའེ།	玳玳花茶	玳玳花 (ཚ་ལུ་མ་ཁོལ་བ།)	烘青绿茶	江浙	ཚ་ལུ་མའི་དྲི་མ་ཁ་ཚ་བ།
ཀླུ་ཤིང་།	柚子花茶	柚子花	烘青绿茶	福建, 广东	ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་རིགས།
བཟོ་རྩལ་གྱི་ཇ་འཁྲུངས་པ།	工艺花茶 / 开花茶	སྐམ་པོའི་མེ་ཏོག་དང་ཇང་ཇའི་ཐེའུ་ཅན།	ཐེའུ་ཅན་གཅིག་རྐྱང་།	黄山, 金华	ལག་པས་འཆིང་བ། དཀར་ཡོལ་ནང་«འཁྲུངས་པ»། རྒྱན་ཆ།

གྲལ་འདི་དག་རེ་རེར་སེན་ནར་མེད་པའི་ཆ་ཚང་ཡོད་དེ། མེ་ཏོག ། ཇའི་རྨང་གཞི། ས་ཁུལ། བཟོ་རྩལ་བཅས་ཡིན། དྲི་བསྐྱེད་བྱེད་པའི་མེ་ཏོག་གི་ཐོ་ཡིག་ནང་ཇཱས་མིན། ཨོས་མན་ཐོས། རྒྱ་ཟིག ། དཀར་པོའི་མག་ནོ་ལི་ཡ། ཁློ་རན་ཐུས། ཏའེ་ཏའེ། ཀླུ་ཤིང་གི་མེ་ཏོག་བཅས་དང་། ས་མཚམས་ཀྱི་ལུག་མིག་མེ་ཏོག་བསྣན་ཡོད་ཀྱང་། སེན་ན་དེའི་ནང་མེད།

ཚད་གཞི། ང་ཚོས་གང་ཁས་ལེན་བྱེད་པ་དང་གང་མི་བྱེད་པ།

ང་ཚོའི་花茶 ཀྱི་སྐོར་གྱི་ཞིབ་འཇུག་གི་ལམ་བུ་ནི་གཞུང་འབྲེལ་ཡིག་ཆ་དང་སློབ་གཉེར་གྱི་དཔེ་དེབ་ལ་བརྟེན་ཡོད་པས། ཇཱས་མིན་ཇར་ཆེད་O(གཞུང་འབྲེལ། ཚད་གཞི།)དང་A(སློབ་གཉེར། ལོ་རྒྱུས།)ཀྱི་དར་ཆ་ཡོད། 珠兰花茶 ར་Aཡོད། ཇཱས་མིན་གྱི་བཟང་ཤོས་ཀྱི་རྣམ་པ་དང་། ཨོས་མན་ཐོས། རྒྱ་ཟིག ། «འཁྲུངས་པ»ི་དངོས་རྫས་རྣམས་ལ་M(ཚོང་ར།)ཡོད། མག་ནོ་ལི་ཡར་V(ཚོང་འཛུལ་བ།)ཡོད། ཏའེ་ཏའེ་དང་། ཀླུ་ཤིང་། ལུག་མིག་མེ་ཏོག་བཅས་ལ་C(སྤྱི་ཚོགས།)ཡོད།

番泻叶 ལ་དེ་ལྟ་བུའི་ཇ་རིག་པའི་ཡིག་ཆའི་ནང་གི་འབྲེལ་བ་མེད་པ་དེ་ནི་ཤེས་བྱ་མཛོད་ཀྱི་བར་སྟོང་ཞིག་མིན་པར། རྒྱུ་ཆ་འདི་བརྗོད་བྱའི་ཁོངས་སུ་མི་ཚུད་པའི་རྐྱེན་གྱིས་ཡིན། དེ་བས་ང་ཚོས་སེན་ནའི་ཚད་གཞིའི་ཨང་གྲངས་དང་། ས་ཁུལ། རིགས། ཚེས་གྲངས་བཅས་མི་འབྲི་བ་སྟེ། དེ་ལྟ་བུའི་ཁས་ལེན་གང་ཡང་ཁུངས་བཙུན་མེད་པར་འགྱུར་རྒྱུ་ཡིན།

花茶 དང་རྩྭ་སྨན་གྱི་ཁུ་བ་ཇི་ལྟར་དབྱེ་བ།

སྐམ་པོའི་ལོ་མ། རྩ་བརྟན་གྱི་花茶 ཡི་རྨང་གཞི་ནི་ངོས་འཛིན་ཐུབ་པའི་ཇའི་ལོ་མ་དང་ཐེའུ་ཅན་ཡིན་ཏེ། སྒྲིལ་བ་དང་། སྤུ་ཆུང་ཡོད་པ། 茶坯 ལ་བརྟེན་ནས་ཇང་སྐྱ་དང་ནག་པོའི་མདོག་ཡོད་པ་བཅས་ཡིན། དྲི་མ་ནི་窨 བརྒྱུད་ནས་བསྐྱེད་པ་སྟེ། མེ་ཏོག་གིས་དྲི་བསྐྱེད་བྱས་པ་ཡིན་གྱི་མེ་ཏོག་གི་ལོ་འདབ་མངོན་གསལ་དུ་བསྣན་པ་ཁོ་ནས་མིན། ཐུམ་སྒྲིལ་ནང་ཇའི་ལོ་མ་མེད་ན། དེ་ནི་花茶 མིན།

བཟོ་རྩལ་གྱི་རྟགས། 窨 ཀྱི་ལན་གྲངས་འདྲི་དགོས་ཏེ། བཟང་ཤོས་ཀྱི་རྣམ་པ་(龙珠, 银针, 大白毫)རྣམས་ལ་ཐེངས་མང་པོའི་དྲི་བསྐྱེད་ནི་སྤྱིར་བཏང་ཡིན། རྩྭ་སྨན་གྱི་ཉར་ཚགས་ལ་དེ་ལྟ་བུའི་ཞིབ་ཚད་མེད།

ཐ་སྙད། 花茶 ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ནི་ཇའི་ཚིག་མཛོད་ཀྱིས་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་དེ། 鲜灵 ནི་དྲི་མའི་གསོན་ཉམས། 浓 ནི་མཐུག་ཚད། 醇 ནི་འཇམ་པོའི་རྫོགས་ཚད་བཅས་ཡིན། ཁུ་བ་ཞིག་རིགས་འདི་དག་གིས་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་མི་ཐུབ་ན། དེ་ནི་རིགས་ཀྱི་ཕྱིའི་དངོས་པོ་ཡིན་པ་ཕལ་ཆེར་ཡིན།

གཞོད་བཙོ། རྨང་གཞི་ཕལ་ཆེར་烘青绿茶 ཡིན་པས། ཇཱས་མིན་ཇ་ནི་ཇང་ཇའི་བཙོ་ཐབས་ལྟར་བཙོ་བ་རིགས་ལྡན་ཡིན་གྱི། ཨུ་ལུང་དང་ཕུ་ཨེར་གྱི་བཙོ་ཐབས་ལྟར་མིན་ཏེ། རྨང་གཞི་རང་ཉིད་ཀྱིས་སྒྲོམ་གཞི་གཏན་འཁེལ་བྱེད། རྩྭ་སྨན་གྱི་ཉར་ཚགས་ལ་ཇའི་བཟོ་རྩལ་དང་དེ་ལྟ་བུའི་འབྲེལ་བ་མེད།

གང་དུ་འགྲོ་བ།

གལ་ཏེ་འདྲི་ཞིབ་འདིས་ཁྱེད་ནོར་འཁྲུལ་གྱིས་番泻叶 ལ་ཁྲིད་པ་དང་། དངོས་གནས་མེ་ཏོག་ཇ་ཞིག་དགོས་ན། 茉莉花茶 ནས་འགོ་ཚུགས་དགོས་པ་སྟེ། དེ་ནི་རིགས་ནང་O+A གཉིས་ཀའི་དར་ཆ་ཡོད་པའི་ཇ་གཅིག་པུ་དེ་ཡིན་ལ། ཚད་གཞི་དང་ལོ་རྒྱུས་གཉིས་ཀས་ཁས་ལེན་བྱས་ཡོད། དེ་ནས་རིམ་བཞིན་桂花茶 (ཇང་ཇ། ཨུ་ལུང་ཇ། དམར་ཇའི་རྨང་གཞིའི་སྒང་ལ་ཨོས་མན་ཐོས་ཡོད་པ།)དང་珠兰花茶 སྟེ་ཧུའེ་ཀྲོའུ་རྙིང་པའི་ཞི་འཇམ་གྱི་རྒྱུད་དུ་འགྲོ་རྒྱུ་རིགས་ལྡན་ཡིན། ཇ་འདི་དག་གི་རྨང་གཞིའི་ཉར་ཚགས་ནི་花茶坯 ཀྱི་སྐོར་གྱི་རྒྱུ་ཆ་ནང་ལོགས་སུ་གསལ་བཤད་བྱས་ཡོད།

སེན་ན་ནི་ཇའི་སྡེ་ཚན་གྱི་ཕྱི་རོལ་དུ་ལུས་ཡོད་པ་དེ་ནི་རྒྱ་ནག་ཇའི་ཤེས་བྱ་མཛོད་ཀྱིས་དེའི་སྐོར་ལ་བཤད་ཆོག་པའི་ཐབས་ལམ་ཁོ་ན་ཡིན།

the teas described here are available from teamotea