Liánpíng gāoshān chá

Lianping Gaoshan Cha (Liánpíng gāoshān chá, 连平高山茶) — “hoogbergtee van Lianping”, ’n gemeenskaplike naam vir die tee van Lianping-distrik (连平县) in die Heyuan-stadprefektuur in die noorde van die Guangdong-provinsie, in die Jiulian-berge (九连山). Dit is nie ’n variëteit of ’n klas nie: onder dié naam val sowel groen as rooi tee, hoofsaaklik van die plaaslike Hakka-populasie. In 2024 het verteenwoordigers van teeboere per stemming hierdie naam goedgekeur om die warboel plaaslike name in een openbare handelsnaam saam te voeg, en die distrik maak gereed om ’n geografiese sertifiseringsmerk daarvoor aan te vra. Volgens die distrik se antwoord (November 2024) is die aansoek nog nie ingedien nie en wag dit op befondsing; die register van 2026 lys dit eweneens as ’n voorstel.

1. Klassifikasie en Oorsprong

Tipe: Daar is geen enkele klas nie. Volgens “Nanfang plus” (2018) maak plaaslike meesters hoofsaaklik groen of rooi tee van die blaar; die distrik oorweeg groepstandaarde vir sowel die een as die ander (afdeling 5). “高山” — “hoogberg” — is ’n eienskap van die plek, nie van die tegnologie nie.
Kategorie: Distrikswye openbare handelsnaam en voorgestelde geografiese sertifiseringsmerk (nie ingedien nie).
Oorsprong: China, Guangdong-provinsie (广东, Guǎngdōng), Heyuan-stadprefektuur (河源, Héyuán), Lianping-distrik (连平, Liánpíng).
Voorgestelde sone: Die hele huidige distriksgebied — so ooreengekom deur die distrik se besture vir landbou, natuurlike hulpbronne en bosbou. Die sone is voorgestel, maar nie goedgekeur nie.
Geografiese koördinate: Volgens die distrik se antwoord, 114°14′44″–114°56′51″ OL en 24°05′48″–24°28′08″ NB.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

Geskiedenis:
- Ou gegewens. Ek het geen vroeë dokumente oor Lianping-tee gesien nie. Met die voorbereiding van die merk het die distrik uittreksels uit “河源年鉴”, “连平县志” en “连平年鉴” versamel, maar in die antwoord word hulle nie aangehaal nie. Volgens “Heyuan wanbao” (2024) is daar tot in die 1970’s in Jiulian slegs plaaslike teesaad geplant, en sedert die 1970’s het brigades oolong-variëteite van elders begin invoer. Die naam “连平高山茶” kom in die pers minstens sedert 2018 voor (“Nanfang plus”).
- 2022. Die distriksbestuur vir marktoesig het begin om materiaal oor “高山茶” in te samel. Volgens ’n distrikspublikasie van die lente van daardie jaar vorm die teegordel ’n ring om die dorpe Shangping (上坪), Yuanshan (元善), Beitou (陂头) en Youxi (油溪) langs die rûe van Jiulian- en Huangniushi-berge.
- 2023. Die distrik het tuine, ou bome en planttydhoogte ondersoek: die meeste tuine lê volgens sy antwoord in die Jiulian-berge en “voldoen oor die algemeen aan die kenmerke van hoogberggebied”. Uit kronieke en jaarboeke is ’n produkbeoordeling vir die toekomstige merk opgestel.
- 2024 — naam. ’n Ondersoek het getoon dat die openbare handelsnaam geen eenheidsnaam gehad het nie, en dat die geordende naam minder as drie jaar in dokumente genoem is. Die distrik se teevereniging het verteenwoordigers van teeboere byeengebring, en per stemming is “连平高山茶” gekies; die naam is in die “连平2023年鉴” opgeneem. Drie distriksbesture het met die naam, met die aansoeker — die distrik se teevereniging — en met die sone oor die hele distrik ingestem.
- 2024 — geld. Die distrik beywer hom daarvoor om die merk by die prefektuur se ondersteuningsprogram in te sluit en het ’n aansoek om middele by die Shenzhen-distrik Nanshan, Lianping se vennoot in die gepaarde hulpprogram, ingedien. Op 11 November 2024 was daar geen antwoord nie. Al hierdie gegewens kom uit die distrik se antwoord op ’n voorstel van ’n lid van die distrik se politieke raadgewende raad oor ’n handelsnaam met geografiese aanduiding vir die teebedryf.
Naam: 连平 is die distriksnaam; 高山 — “hoë berge”; 茶 — tee.
Kulturele betekenis: In die plaaslike pers word die tee ook “连平客家高山茶” genoem — “Hakka-hoogbergtee van Lianping”; “Nanfang plus” (2018) beklemtoon die Hakka-tegniek van gebraaide groen tee.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

Variëteit / Populasie: Volgens “Nanfang plus” (2018) is die hoofplant die Hakka-populasie (客家群系种, Kèjiā qúnxìzhǒng). Distrikspublikasies noem ook ander variëteite: in 2022 — plaaslike kleinskermplant, Meizhan (梅占, Méizhàn), Hongyan nr. 12 (鸿雁12号, Hóngyàn shí’èr hào) en wilde ou bome; in 2023 — ook Jinxuan (金萱, Jīnxuān) en Danxia nr. 1 (丹霞1号, Dānxiá yī hào).
Ou bome: Volgens “Heyuan wanbao” (Junie 2024) is daar in die dorp Neiguan (内莞镇), in die dorpie Gaohu, in die wyk Chaao (茶垇), ’n bos van 18 groot boomvormige ou teebosse gevind: stamme van 10 tot 50 cm in deursnee, hoogte meer as 10 m, die grootste meer as 20 m. Volgens ’n plaaslike teeboer is die bos in sy jeug deur ’n familielid geplant; die koerant noem nie die presiese ouderdom nie. Van sommige bosse word vandag nog tee gepluk. Die distrik is van voorneme om ou teebome te ondersoek en te registreer en een of twee tuine van “honderdjaaroue bome” te skep.
Oestyd: In die lente van 2022 het ’n distrikspublikasie teen die Qingming-fees (清明) oor die pluk van lentetee berig; volgens ’n berig van 2025 word Lianping-hoogbergtee ongeveer 15 dae later as laaglandtee gepluk. Daar is geen oesstandaard nie; die distrik stel slegs voor om die blaar “redelik en matig” volgens die nodige klas te pluk en handpluk met masjienpluk te kombineer.

4. Terroir en Verbouingseienskappe

Streek: Noord-Guangdong, die Jiulian-berge, die bolope van die Xinfengjiang-rivier (新丰江) — volgens “Nanfang plus” (2018); daar word ook gesê dat die distrik 79 pieke bo 1000 m het. Die berge loop langs die grens van Guangdong en Jiangxi; die hoogste piek van die reeks, Huangniushi (黄牛石, 1430 m), staan op die provinsiegrens.
Klimaat: Middelsubtropiese moesonklimaat: lang somer en winter, kort lente en herfs, sagte temperature, duidelike seisoene, baie son en reën (“Nanfang plus”, 2018).
Groeihoogte: Daar is geen metings van tuine in die gevonde bronne nie. Die distrik skryf slegs dat die meeste tuine “in die hoë berge van Jiulian weggesteek is”; “Nanfang plus” (2018) noem oor die algemeen tee uit tuine bo 800 m as hoogbergtee, maar gee nie die hoogtes van Lianping-tuine nie.
Oppervlakte en opbrengs: Die syfers wissel per jaar. Volgens ’n distrikspublikasie van die lente van 2022 — sowat 20 duisend mu, meer as 600 ton, sowat 180 miljoen yuan. Volgens berigte oor die fees vir die begin van die oes in 2025 — meer as 30 duisend mu, 631,4 ton, sowat 270 miljoen yuan, meer as 500 teebedrywe.

5. Produksietegnologie

Daar is geen eenheidstegnologie vir die naam nie: in Lianping word sowel groen as rooi tee gemaak. “Nanfang plus” (2018) beklemtoon die Hakka-tegniek van gebraaide groen tee (客家炒青, Kèjiā chǎoqīng). Die distrik gaan bestudeer hoe groepstandaarde “卷曲形长炒青绿茶” (gekrulde gebraaide groen tee) en “客家中小叶种红茶产品标准” (rooi tee uit Hakka-klein- en -mediumblaarvariëteite) in Lianping toegepas word, en mettertyd eie standaarde “连平（九连山）高山茶” opstel. Die tekste van hierdie standaarde het ek nie gesien nie.

Algemene skema van gebraaide groen tee — nie ’n beskrywing van hierdie tee nie:

Verwelking (摊放, tānfàng).
Fiksering in die ketel (炒青杀青, chǎoqīng shāqīng).
Rol (揉捻, róuniǎn).
Droging met brand (炒干, chǎogān).

6. Organoleptiese Eienskappe

Daar is geen algemene beskrywing vir die naam nie. Hieronder is ’n beskrywing van Lianping-hoogbergtee uit “Nanfang plus” (2018); die artikel sê nie by watter klas dit hoort nie.

Voorkoms van droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
Aroma van droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
Aroma van aftreksel: Versadigde natuurlike blomme (自然花香浓郁), vol en aanhoudend (茶香饱满持久). Die bron sê nie of dit oor die aroma van droë blaar of van die aftreksel gaan nie.
Smaak: Soet, sag en vol (滋味甘香醇厚), met soet nasmaak en speekselafskeiding ná die sluk (回甘生津).
Kleur van aftreksel: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
Teebod (geweekde blaar): Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.

7. Chemiese Samestelling

Daar is geen fisies-chemiese gegewens in die gevonde bronne nie. Die distrik gaan eers die samestelling van Lianping-tee met gewone groen tee vergelyk om “besondere stowwe” te vind.

8. Bereiding

Praktyk van die klas — parameters hang af van watter tee in die hande is.

Groen: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, eerste aftreksel 40–60 sekondes, glasbeker of gaiwan, twee tot drie herhalings.
Rooi: 90–95 °C, 3 g per 150 ml, eerste aftreksel sowat een minuut, gaiwan of porseleinketel, verskeie skinkings met verlenging.

9. Berging

Praktyk van die klas. Groen tee — in lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en geure, binne ’n jaar drink. Rooi — op ’n droë, donker plek by kamertemperatuur, in digte verpakking, weg van geure.

10. Prys en Vervalsings

Daar is geen prysgegewens in die gevonde bronne nie.

Hoe om vervalsings te vermy:
- Die geografiese merk “连平高山茶” bestaan nog nie: die aansoek is nie ingedien nie.
- Maak seker dat die produsent uit die Lianping-distrik in die Heyuan-stadprefektuur kom.
- “高山茶” sonder pleknaam is ’n algemene woord, nie die naam van hierdie tee nie.

11. Interessante Feite

Volgens “Heyuan wanbao” (2024) bereik die grootste blaar van die ou bosse in die bos by Neiguan 25 cm in lengte.
Die naam is per stemming van teeboere gekies en dadelik in die distriksjaarboek opgeneem: die distrik het self opgemerk dat die geordende naam minder as drie jaar in dokumente genoem is, en dit as ’n hindernis vir die merk beskou.
Die eerste distriksfees vir die begin van die lente-teeoes is op 3 April 2025 in die tuin van die dorpie Dabu (大埠) in die dorp Yuanshan gehou.

12. Vergelyking met ander tee

Kanghe Cha (康禾茶): Groen tee van die Dongyuan-distrik in dieselfde Heyuan-prefektuur, histories aan die hof gelewer.
Shangguan Xian Hu Cha (上莞仙湖茶): Groen tee van die Xianhu-bergmassief in die Heyuan-prefektuur, volgens die ou tegniek van gebraaide groen tee gemaak.
Zijin Hong Cha (紫金红茶): Rooi tee van die Zijin-distrik in dieselfde prefektuur.
Huidong Lü Cha (惠东绿茶): Groen tee van die Huidong-distrik in die Huizhou-prefektuur, eweneens in die Hakka-tradisie van brand.

Ten slotte:

Lianping Gaoshan Cha is ’n naam wat die distrik eers aan die bymekaarmaak is: stemming van teeboere, inskrywing in die jaarboek, instemming van besture oor ’n sone oor die hele distrik en die soeke na geld vir die aansoek. Daaragter lê die bergtee van Lianping — groen en rooi, hoofsaaklik uit die plaaslike Hakka-populasie, met ’n bos ou bome in Neiguan — maar ’n standaard wat sy voorkoms sou beskryf, bestaan nog nie, en “hoogberg” op die verpakking sê iets oor die plek, nie oor die gehalte nie.