Liánpíng gāoshān chá

Lianping Gaoshan Cha (Liánpíng gāoshān chá, 连平高山茶) — «hooggebergtethee uit Lianping», een verzamelnaam voor thee uit het arrondissement Lianping (连平县) in de stadsprefectuur Heyuan in het noorden van de provincie Guangdong, in het Jiulian-gebergte. Het is geen cultivar en geen klasse: onder deze naam vallen zowel groene als rode thee, hoofdzakelijk uit de lokale Hakkabevolking. In 2024 hebben vertegenwoordigers van de theeboeren deze naam bij stemming vastgesteld om de wirwar aan lokale benamingen samen te brengen in één publiek merk, en het arrondissement bereidt er een geografisch certificeringsmerk voor voor. Volgens het antwoord van het arrondissement (november 2024) is de aanvraag niet ingediend en wacht deze op financiering; het register van 2026 vermeldt haar eveneens als voorstel.

1. Classificatie en Herkomst

Type: Er is geen eenduidige klasse. Volgens «Nanfang plus» (2018) maken lokale meesters van het blad hoofdzakelijk groene of rode thee; het arrondissement past groepsnormen toe op beide (paragraaf 5). «高山» — «hooggebergte» — is een kenmerk van de plaats, niet van de technologie.
Categorie: Publiek merk van het arrondissement en voorgesteld geografisch certificeringsmerk (niet ingediend).
Herkomst: China, provincie Guangdong (广东, Guǎngdōng), stadsprefectuur Heyuan (河源, Héyuán), arrondissement Lianping (连平, Liánpíng).
Voorgesteld gebied: Het volledige huidige grondgebied van het arrondissement — zo overeengekomen door de arrondissementale diensten voor landbouw, natuurlijke hulpbronnen en bosbouw. Het gebied is voorgesteld, maar niet goedgekeurd.
Geografische coördinaten: Volgens het antwoord van het arrondissement 114°14′44″–114°56′51″ O.L. en 24°05′48″–24°28′08″ N.B.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis

Geschiedenis:
- Oude gegevens. Vroege documenten over Lianping-thee heb ik niet gezien. Bij de voorbereiding van het merk heeft het arrondissement uittreksels verzameld uit «Heyuan jaarboek», «Lianping provinciale kroniek» en «Lianping jaarboek», maar die worden in het antwoord niet weergegeven. Volgens «Heyuan wanbao» (2024) werden er tot de jaren zeventig in Jiulian alleen lokale theezaden geplant, en vanaf de jaren zeventig begonnen brigades oolongcultivars van elders in te voeren. De naam «连平高山茶» komt in de pers minstens sinds 2018 voor («Nanfang plus»).
- 2022. De arrondissementale dienst voor markttoezicht begon materiaal te verzamelen over «hooggebergtethee». Volgens een arrondissementale publicatie van het voorjaar van dat jaar omvat de theegordel in een ring de gemeenten Shangping (上坪), Yuanshan (元善), Beitou (陂头) en Youxi (油溪) langs de bergkammen Jiulian en Huangniushi.
- 2023. Het arrondissement onderzocht tuinen, oude bomen en plantagehoogte: de meeste tuinen liggen volgens zijn antwoord in het Jiulian-gebergte en «beantwoorden in hoofdzaak aan de kenmerken van hooggebergte». Op basis van kronieken en jaarboeken werd een productbeoordeling opgesteld voor het toekomstige merk.
- 2024 — naam. Een controle toonde aan dat het publieke merk geen eenduidige naam had en dat de geordende naam minder dan drie jaar in documenten werd vermeld. De arrondissementale theeassociatie bracht vertegenwoordigers van theeboeren bijeen en bij stemming werd «连平高山茶» gekozen; de naam werd opgenomen in «Lianping jaarboek 2023». Drie arrondissementale diensten stemden in met de naam, met de aanvrager — de arrondissementale theeassociatie — en met het gebied voor het hele arrondissement.
- 2024 — geld. Het arrondissement streeft naar opname van het merk in het ondersteuningsprogramma van de prefectuur en heeft een aanvraag ingediend voor middelen van het Shenzhense district Nanshan, partner van Lianping in het programma voor gepaarde hulp. Op 11 november 2024 was er geen antwoord. Al deze gegevens komen uit het antwoord van het arrondissement op het voorstel van een lid van het arrondissementale politieke adviesorgaan over een merk met geografische aanduiding voor de theesector.
Naam: 连平 — naam van het arrondissement; 高山 — «hoge bergen»; 茶 — thee.
Culturele betekenis: In de lokale pers wordt de thee ook «连平客家高山茶» genoemd — «Hakka-hooggebergtethee uit Lianping»; «Nanfang plus» (2018) benadrukt de Hakkatechnologie van gebrande groene thee.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof

Cultivar / Populatie: Volgens «Nanfang plus» (2018) is de belangrijkste struik de Hakkappopulatie (客家群系种, Kèjiā qúnxìzhǒng). Arrondissementale publicaties noemen ook andere cultivars: in 2022 — de lokale kleinsbladige struik, Meizhan (梅占, Méizhàn), Hongyan nr. 12 (鸿雁12号, Hóngyàn shí’èr hào) en wilde oude bomen; in 2023 — ook Jinxuan (金萱, Jīnxuān) en Danxia nr. 1 (丹霞1号, Dānxiá yī hào).
Oude bomen: Volgens «Heyuan wanbao» (juni 2024) werd in de gemeente Neiguan (内莞镇), in het dorp Gaohu, in het gehucht Cha’ao (茶垇), een bosje gevonden van 18 grote boomvormige oude theestruiken: stammen van 10 tot 50 cm in diameter, hoogte meer dan 10 m, bij de grootste meer dan 20 m. Volgens een lokale theeboer werd het bosje in zijn jeugd door een familielid geplant; de exacte leeftijd noemt de krant niet. Van sommige struiken wordt nog steeds thee geplukt. Het arrondissement is van plan oude theebomen te onderzoeken en te registreren en een of twee tuinen van «eeuwenoude bomen» aan te leggen.
Oogsttijd: In het voorjaar van 2022 meldde een arrondissementale publicatie rond het Qingmingfeest (清明) de oogst van lentethee; volgens een reportage uit 2025 wordt Lianping-hooggebergtethee ongeveer 15 dagen later geplukt dan thee uit het laagland. Er is geen oogstnorm; het arrondissement stelt slechts voor het blad «redelijk en gematigd» te plukken voor de gewenste klasse en handpluk te combineren met machinale pluk.

4. Terroir en Teeltkenmerken

Regio: Noord-Guangdong, Jiulian-gebergte, bovenloop van de rivier Xinfengjiang (新丰江) — volgens «Nanfang plus» (2018); daarin staat eveneens dat er in het arrondissement 79 toppen boven 1000 m zijn. Het gebergte loopt langs de grens van Guangdong en Jiangxi; de hoogste top van de bergkam, Huangniushi (黄牛石, 1430 m), ligt op de provinciegrens.
Klimaat: Middelmatig subtropisch moessonklimaat: lange zomer en winter, korte lente en herfst, zachte temperaturen, duidelijke seizoenen, veel zon en regen («Nanfang plus», 2018).
Teelthoogte: Metingen van tuinen zijn in de gevonden bronnen niet voorhanden. Het arrondissement schrijft alleen dat de meeste tuinen «verscholen liggen in de hoge bergen van het Jiulian-gebergte»; «Nanfang plus» (2018) noemt thee uit tuinen boven 800 m in het algemeen hooggebergte, maar geeft geen hoogten van Lianping-tuinen.
Oppervlakte en productie: De cijfers veranderen per jaar. Volgens de arrondissementale publicatie van het voorjaar van 2022 — ongeveer 20 duizend mu, meer dan 600 t, ongeveer 180 miljoen yuan. Volgens reportages over het openingsfeest van de oogst in 2025 — meer dan 30 duizend mu, 631,4 t, ongeveer 270 miljoen yuan, meer dan 500 theebedrijven.

5. Productietechnologie

Er is geen eenduidige technologie voor de naam: in Lianping maakt men zowel groene als rode thee. «Nanfang plus» (2018) benadrukt de Hakkatechnologie van gebrande groene thee (客家炒青, Kèjiā chǎoqīng). Het arrondissement is van plan te onderzoeken hoe in Lianping de groepsnormen «卷曲形长炒青绿茶» (gekrulde gebrande groene thee) en «客家中小叶种红茶产品标准» (rode thee van Hakka-kleins- en middelsbladige cultivars) worden toegepast, en op termijn eigen normen te schrijven voor «连平（九连山）高山茶». De teksten van deze normen heb ik niet gezien.

Algemeen schema van gebrande groene thee — geen beschrijving van deze thee:

Verwelken (摊放, tānfàng).
Fixatie in de pan (炒青杀青, chǎoqīng shāqīng).
Rollen (揉捻, róuniǎn).
Drogen met branden (炒干, chǎogān).

6. Organoleptische Kenmerken

Er is geen algemene beschrijving voor de naam. Hieronder volgt een beschrijving van Lianping-hooggebergtethee uit «Nanfang plus» (2018); tot welke klasse deze behoort, verduidelijkt het artikel niet.

Uiterlijk van het droge blad: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
Aroma van het droge blad: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
Aroma van het infuus: Verzadigd natuurlijk bloemig (自然花香浓郁), vol en aanhoudend (茶香饱满持久). De bron verduidelijkt niet of het om het aroma van het droge blad of van het infuus gaat.
Smaak: Zoet, zacht en vol (滋味甘香醇厚), met zoete terugkeer en speekselvorming na de slok (回甘生津).
Kleur van het infuus: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
Theeblad (gezet blad): Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.

7. Chemische Samenstelling

Fysisch-chemische gegevens ontbreken in de gevonden bronnen. Het arrondissement is pas van plan de samenstelling van Lianping-thee te vergelijken met gewone groene thee om «bijzondere stoffen» te vinden.

8. Zetten

Praktijk van de klasse — parameters hangen af van welke thee men in handen heeft.

Groen: 80–85 °C, 3 g op 150 ml, eerste infusie 40–60 seconden, glazen beker of gaiwan, twee tot drie herhaalde opgietingen.
Rood: 90–95 °C, 3 g op 150 ml, eerste infusie ongeveer een minuut, gaiwan of porseleinen theepot, meerdere opgietingen met verlenging.

9. Bewaren

Praktijk van de klasse. Groene thee — in hermetische verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren, binnen een jaar opdrinken. Rode thee — op een droge donkere plaats bij kamertemperatuur, in dichte verpakking, weg van geuren.

10. Prijs en Vervalsingen

Gegevens over prijzen zijn in de gevonden bronnen niet voorhanden.

Hoe vervalsingen te vermijden:
- Het geografisch merk «连平高山茶» bestaat nog niet: de aanvraag is niet ingediend.
- Controleren of de producent uit het arrondissement Lianping in de stadsprefectuur Heyuan komt.
- «高山茶» zonder plaatsnaam is een algemeen woord, niet de naam van deze thee.

11. Interessante Feiten

Volgens «Heyuan wanbao» (2024) bereikt het grootste blad van de oude struiken uit het bosje in Neiguan 25 cm in lengte.
De naam werd gekozen bij stemming door theeboeren en meteen opgenomen in het arrondissementale jaarboek: het arrondissement merkte zelf op dat de geordende naam minder dan drie jaar in documenten werd vermeld, en beschouwde dat als belemmering voor het merk.
Het eerste arrondissementale openingsfeest van de lentetheeoogst vond plaats op 3 april 2025 in de tuin van het dorp Dabu (大埠) in de gemeente Yuanshan.

12. Vergelijking met andere theeën

Kanghe Cha (康禾茶): Groene thee uit het arrondissement Dongyuan in dezelfde prefectuur Heyuan, historisch aan het hof geleverd.
Shangguan Xianhu Cha (上莞仙湖茶): Groene thee uit het Xianhu-bergmassief in de prefectuur Heyuan, gemaakt volgens oude technologie van gebrande groene thee.
Zijin Hong Cha (紫金红茶): Rode thee uit het arrondissement Zijin in dezelfde prefectuur.
Huidong Lü Cha (惠东绿茶): Groene thee uit het arrondissement Huidong in de prefectuur Huizhou, eveneens in de Hakkattraditie van branden.

Ter afsluiting:

Lianping Gaoshan Cha is een naam die het arrondissement pas aan het verzamelen is: stemming door theeboeren, vermelding in het jaarboek, instemming van diensten met een gebied voor het hele arrondissement en het zoeken naar geld voor de aanvraag. Daarachter staat de bergthee van Lianping — groen en rood, hoofdzakelijk uit de lokale Hakkappopulatie, met een bosje oude bomen in Neiguan — maar een norm die zijn verschijningsvorm zou beschrijven, bestaat nog niet, en «hooggebergte» op de verpakking zegt iets over de plaats, niet over de kwaliteit.