Liánpíng gāoshān chá

A Lianping Gaoshan Cha (Liánpíng gāoshān chá, 连平高山茶) — „Lianping magashegyi teája”, a Guangdong tartomány északi részén, Heyuan város Lianping megyéjében (连平县), a Jiulian-hegységben termő teák gyűjtőneve. Ez nem fajta és nem osztály: a név alatt zöld és fekete tea egyaránt előfordul, elsősorban a helyi hakka populációból. 2024-ben a teatermelők képviselői szavazással hagyták jóvá ezt a nevet, hogy a helyi elnevezések sokféleségét egyetlen nyilvános márkává fogják össze, és a megye földrajzi tanúsító védjegyet készít elő hozzá. A megye válasza szerint (2024 novembere) a kérelem még nincs benyújtva, finanszírozásra vár; a 2026-os nyilvántartás is javaslatként tartja nyilván.

1. Osztályozás és Származás

Típus: Nincs egységes osztálya. A „Nanfang plus” (2018) szerint a helyi mesterek a levélből elsősorban zöld vagy fekete teát készítenek; a megye mindkettőhöz csoportszabványokat igazít (5. szakasz). A „高山” — „magashegyi” — a hely jellemzője, nem technológiáé.
Kategória: Megyei nyilvános márka és javasolt földrajzi tanúsító védjegy (nincs benyújtva).
Származás: Kína, Guangdong tartomány (广东, Guǎngdōng), Heyuan város (河源, Héyuán), Lianping megye (连平, Liánpíng).
Javasolt terület: A megye teljes jelenlegi területe — így egyeztettek a megyei mezőgazdasági, természeti erőforrás- és erdészeti hivatalok. A terület javasolt, de nem jóváhagyott.
Földrajzi koordináták: A megye válasza szerint keleti hosszúság 114°14′44″–114°56′51″ és északi szélesség 24°05′48″–24°28′08″.

2. Történelem és Kulturális Jelentőség

Történelem:
- Régi adatok. Korai dokumentumokat a Lianping teáról nem láttam. A védjegy előkészítésekor a megye kijegyzetelte a „Heyuan évkönyv”, a „Lianping megyei krónika” és a „Lianping évkönyv” vonatkozó részeit, de a válaszban ezeket nem közli. A „Heyuan wanbao” (2024) szerint az 1970-es évek előtt Jiulianben csak helyi teamagokat ültettek, az 1970-es évektől pedig a brigádok más helyekről hoztak be oolong fajtákat. A „连平高山茶” név a sajtóban legalább 2018 óta előfordul („Nanfang plus”).
- 2022. A megyei piacfelügyeleti hivatal megkezdte a „高山茶”-ra vonatkozó anyagok gyűjtését. A megye tavaszi kiadványa szerint a teaöv gyűrűként öleli körbe Shangping (上坪), Yuanshan (元善), Beitou (陂头) és Youxi (油溪) településeket a Jiulian-hegység és a Huangniushi gerincei mentén.
- 2023. A megye felmérte a kerteket, az öreg fákat és az ültetvények magasságát: válasza szerint a kertek többsége a Jiulian-hegységben fekszik, és „alapvetően megfelel a magashegyi jellegnek”. Krónikák és évkönyvek alapján elkészítették a termék értékelését a leendő védjegyhez.
- 2024 — név. Az ellenőrzés kimutatta, hogy a nyilvános márkának nem volt egységes neve, a rendezett név pedig kevesebb mint három éve szerepelt a dokumentumokban. A megyei teaszövetség összehívta a teatermelők képviselőit, és szavazással a „连平高山茶” nevet választották; a nevet bejegyezték a „Lianping 2023 évkönyvbe”. Három megyei hivatal egyetértett a névvel, a kérelmezővel — a megyei teaszövetséggel — és az egész megyére kiterjedő területtel.
- 2024 — pénz. A megye igyekszik elérni, hogy a védjegy bekerüljön a városi támogatási programba, és kérelmet nyújtott be a Shenzhen Nanshan kerületétől, Lianping páros segítségnyújtási partnerétől származó forrásokra. 2024. november 11-én még nem érkezett válasz. Mindezek az adatok a megye válaszából származnak a megyei politikai tanácsadó testület tagjának a teaföldrajzi árujelzőre vonatkozó javaslatára.
Elnevezés: 连平 — a megye neve; 高山 — „magas hegyek”; 茶 — tea.
Kulturális jelentőség: A helyi sajtóban a teát „连平客家高山茶”-nek is nevezik — „Lianping hakka magashegyi teája”; a „Nanfang plus” (2018) kiemeli a pörkölt zöld tea hakka technológiáját.

3. Botanikai Leírás és Nyersanyag

Fajta / Populáció: A „Nanfang plus” (2018) szerint a fő cserje a hakka populáció (客家群系种, Kèjiā qúnxìzhǒng). A megyei kiadványok más fajtákat is említenek: 2022-ben — helyi aprólevelű cserje, Meizhan (梅占, Méizhàn), Hongyan No. 12 (鸿雁12号, Hóngyàn shí’èr hào) és vad öreg fák; 2023-ban — még Jinxuan (金萱, Jīnxuān) és Danxia No. 1 (丹霞1号, Dānxiá yī hào).
Öreg fák: A „Heyuan wanbao” (2024 júniusa) szerint Neiguan településen (内莞镇), Gaohu faluban, a Chaao (茶垇) nevű zugban 18 nagy, fává fejlődött öreg teacserjéből álló ligetet találtak: a törzsek átmérője 10–50 cm, magasságuk több mint 10 m, a legnagyobbé több mint 20 m. Egy helyi teatermelő szerint a ligetet fiatal korában egy rokona ültette; a pontos kort az újság nem nevezi meg. Néhány cserjéről ma is szüretelnek teát. A megye tervezi az öreg teafák felmérését és nyilvántartásba vételét, valamint egy-két „százéves fás” kert kialakítását.
Szüretidő: 2022 tavaszán a megyei kiadvány a Qingming (清明) ünnephez kötötte a tavaszi teaszüretet; egy 2025-ös riport szerint a Lianping magashegyi teát körülbelül 15 nappal később szüretelik, mint az alföldit. Szüreti szabvány nincs; a megye csak azt javasolja, hogy a levelet „ésszerűen és mértékkel” szedjék az adott osztálynak megfelelően, és a kézi szüretet gépi szürettel kombinálják.

4. Termőhely és Termesztési Sajátosságok

Régió: Guangdong északi része, Jiulian-hegység, a Xinfeng folyó (新丰江) felső folyása — a „Nanfang plus” (2018) szerint; ugyanott írják, hogy a megyében 79 csúcs haladja meg az 1000 m-t. A hegység Guangdong és Jiangxi határán húzódik; a vonulat legmagasabb csúcsa, a Huangniushi (黄牛石, 1430 m) a tartományhatáron áll.
Éghajlat: Középső szubtrópusi monszun: hosszú nyár és tél, rövid tavasz és ősz, enyhe hőmérséklet, világos évszakok, sok napsütés és eső („Nanfang plus”, 2018).
Termesztési magasság: A kertek mérési adatai a talált forrásokban nem szerepelnek. A megye csak annyit ír, hogy a kertek többsége „a Jiulian-hegység magas hegyeiben rejtőzik”; a „Nanfang plus” (2018) általában a 800 m feletti kertek teáját nevezi magashegyinek, de a Lianping-i kertek magasságát nem közli.
Terület és termelés: A számok évenként változnak. A megye 2022 tavaszi kiadványa szerint — körülbelül 20 ezer mu, több mint 600 t, körülbelül 180 millió jüan. A 2025-ös szüretkezdő ünnepség riportjai szerint — több mint 30 ezer mu, 631,4 t, körülbelül 270 millió jüan, több mint 500 teatermelő gazdaság.

5. Gyártástechnológia

A névhez nincs egységes technológia: Lianpingben zöld és fekete teát is készítenek. A „Nanfang plus” (2018) kiemeli a pörkölt zöld tea hakka technológiáját (客家炒青, Kèjiā chǎoqīng). A megye tanulmányozni kívánja, hogyan alkalmazzák Lianpingben a „卷曲形长炒青绿茶” (sodrott pörkölt zöld tea) és a „客家中小叶种红茶产品标准” (hakka kis- és közepes levelű fajtákból készült fekete tea termékszabványa) csoportszabványokat, majd idővel saját szabványokat ír a „连平（九连山）高山茶”-hoz. E szabványok szövegét nem láttam.

A pörkölt zöld tea általános sémája — nem e tea leírása:

Hervasztás (摊放, tānfàng).
Rögzítés üstben (炒青杀青, chǎoqīng shāqīng).
Sodrás (揉捻, róuniǎn).
Szárítás pörköléssel (炒干, chǎogān).

6. Érzékszervi Jellemzők

A névnek nincs általános leírása. Alább a Lianping magashegyi tea leírása a „Nanfang plus”-ból (2018); a cikk nem pontosítja, melyik osztályra vonatkozik.

Száraz levél külleme: A talált forrásokban nincs leírás.
Száraz levél illata: A talált forrásokban nincs leírás.
Forrázat illata: Telített természetes virágos (自然花香浓郁), telt és tartós (茶香饱满持久). A forrás nem pontosítja, hogy a száraz levél vagy a forrázat illatáról van-e szó.
Íz: Édes, lágy és telt (滋味甘香醇厚), édes utóízzel és nyálképzéssel a korty után (回甘生津).
Forrázat színe: A talált forrásokban nincs leírás.
Tealevél-alap (kifőzött levél): A talált forrásokban nincs leírás.

7. Kémiai Összetétel

Fizikai-kémiai adatok a talált forrásokban nincsenek. A megye csak tervezi, hogy összehasonlítja a Lianping tea összetételét a közönséges zöld teáéval, hogy „különleges anyagokat” találjon.

8. Forrázás

Az osztály gyakorlata — a paraméterek attól függnek, milyen tea van kézben.

Zöld: 80–85 °C, 3 g 150 ml-hez, első forrázat 40–60 másodperc, üvegpohár vagy gaiwan, két-három újratöltés.
Fekete: 90–95 °C, 3 g 150 ml-hez, első forrázat körülbelül egy perc, gaiwan vagy porcelán teáskanna, több leöntés nyújtva.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. A zöld teát — légmentes csomagolásban, hűtőben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve, egy éven belül elfogyasztani. A feketét — száraz, sötét helyen szobahőmérsékleten, szoros csomagolásban, szagoktól távol.

10. Ár és Hamisítás

A talált forrásokban nincs áradat.

Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- A „连平高山茶” földrajzi védjegy még nem létezik: a kérelem nincs benyújtva.
- Ellenőrizni, hogy a gyártó Heyuan város Lianping megyéjéből származik-e.
- A „高山茶” helynév nélkül közönséges szó, nem e tea neve.

11. Érdekességek

A „Heyuan wanbao” (2024) szerint a Neiguan liget öreg cserjéin a legnagyobb levél eléri a 25 cm hosszúságot.
A nevet a teatermelők szavazásával választották, és azonnal bejegyezték a megyei évkönyvbe: a megye maga jegyezte meg, hogy a rendezett név kevesebb mint három éve szerepelt a dokumentumokban, és ezt a védjegy akadályának tekintette.
Az első megyei tavaszitea-szüretkezdő ünnepséget 2025. április 3-án tartották a Yuanshan település Dabu falujának (大埠) kertjében.

12. Összehasonlítás más teákkal

Kanghe Cha (康禾茶): Heyuan város Dongyuan megyéjének zöld teája, amelyet történelmileg az udvarba szállítottak.
Shangguan Xian Hu Cha (上莞仙湖茶): A Heyuan városbeli Xianhu-hegység zöld teája, régi pörkölt zöld tea technológiával készül.
Zijin Hong Cha (紫金红茶): Ugyanezen város Zijin megyéjének fekete teája.
Huidong Lü Cha (惠东绿茶): Huizhou város Huidong megyéjének zöld teája, szintén a hakka pörkölési hagyományban.

Összegzés:

A Lianping Gaoshan Cha olyan név, amelyet a megye épp csak gyűjt: teatermelői szavazás, évkönyvi bejegyzés, a hivatalok egyetértése az egész megyére kiterjedő területtel és pénzkeresés a kérelemhez. Mögötte Lianping hegyi teája áll — zöld és fekete, főként a helyi hakka populációból, a Neiguan-i öregfás ligettel —, de szabvány, amely leírná a küllemét, egyelőre nincs, és a csomagoláson a „magashegyi” a helyről szól, nem a minőségről.