Liánpíng gāoshān chá

Lianping Gaoshan Cha (Liánpíng gāoshān chá, 连平高山茶) — «dite avo any an-tendrombohitra avy any Lianping», anarana iombonana ho an’ny dite avy ao amin’ny distrikan’i Lianping (连平县) ao an-tanànan’i Heyuan any avaratry ny faritanin’i Guangdong, ao amin’ny tendrombohitra Jiulianshan. Tsy karazana na kilasy izy io: eo ambanin’io anarana io dia misy dite maitso sy dite mena, indrindra avy amin’ny vondron-karazana Hakka eo an-toerana. Tamin’ny taona 2024, ireo solontenan’ny mpamboly dite dia nifidy tamin’ny alalan’ny latsa-bato mba hampidina ireo anarana samihafa eo an-toerana ho marika iray ho an’ny besinimaro, ary ny distrika dia manomana mari-pankasitrahana ara-jeografika ho azy. Araka ny valin’ny distrika (Novambra 2024), tsy mbola napetraka ny fangatahana ary miandry famatsiam-bola; ny lisitra tamin’ny taona 2026 koa dia mbola manisy azy ho tolo-kevitra ihany.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Tsy misy kilasy tokana. Araka ny «Nanfang plus» (2018), ireo mpanao asa tanana eo an-toerana dia manao indrindra dite maitso na dite mena avy amin’ny ravina; ny distrika dia manandrana mampifanaraka ny fenitra vondrona ho an’ny roa tonta (fizarana 5). «高山» — «avon-tendrombohitra» — dia toetran’ny toerana, fa tsy teknolojia.
Sokajy: Marika ho an’ny besinimaro eo amin’ny distrika ary mari-pankasitrahana ara-jeografika atolotra (tsy mbola napetraka).
Fiaviana: Shina, faritanin’i Guangdong (广东, Guǎngdōng), tanànan’i Heyuan (河源, Héyuán), distrikan’i Lianping (连平, Liánpíng).
Faritra atolotra: Ny faritry ny distrika manontolo amin’izao fotoana izao — izany no nifanarahan’ny sampan-draharahan’ny fambolena, ny harena voajanahary ary ny ala ao amin’ny distrika. Atolotra ny faritra, saingy tsy mbola ankatoavina.
Koordinàta ara-jeografika: Araka ny valin’ny distrika, 114°14′44″–114°56′51″ E ary 24°05′48″–24°28′08″ N.

2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina

Tantara:
- Fampahalalana taloha. Tsy mbola nahita tahirin-kevitra taloha momba ny dite Lianping aho. Rehefa nanomana ny marika ny distrika, dia nanangona sombintsombiny avy amin’ny «Heyuan Yearbook», «Lianping County Chronicle» ary «Lianping Yearbook», saingy tsy nasehony tao amin’ny valiny izany. Araka ny «Heyuan wanbao» (2024), hatramin’ny taona 1970 dia tsy nisy namboly afa-tsy voan’ny dite eo an-toerana tao Jiulian, ary nanomboka tamin’ny taona 1970 dia nanomboka nampiditra karazana oolong avy any an-kafa ireo vondrona. Ny anarana «连平高山茶» dia efa hita tao amin’ny gazety farafahakeliny nanomboka tamin’ny taona 2018 («Nanfang plus»).
- 2022. Ny sampan-draharahan’ny fanaraha-maso ny tsena ao amin’ny distrika dia nanomboka nanangona fitaovana momba ny «高山茶». Araka ny famoahan’ny distrika tamin’ny lohataona tamin’io taona io, ny fehin-kibo dite dia manodidina ny kaominina Shangping (上坪), Yuanshan (元善), Beitou (陂头) ary Youxi (油溪) manamorona ny tandavan-tendrombohitra Jiulianshan sy Huangniushi.
- 2023. Ny distrika dia nandinika ny zaridaina, ny hazo antitra ary ny haavon’ny fambolena: ny ankamaroan’ny zaridaina, araka ny valiny, dia ao amin’ny tendrombohitra Jiulianshan ary «amin’ny ankapobeny dia mifanaraka amin’ny toetran’ny faritra avon-tendrombohitra». Araka ny tantara sy ny taom-boky dia natao ny fanombanana ny vokatra ho an’ny marika ho avy.
- 2024 — anarana. Nasehon’ny fanamarinana fa tsy nanana anarana tokana ny marika ho an’ny besinimaro, ary ny anarana voarindra dia voatonona tao anaty tahirin-kevitra latsaky ny telo taona. Ny fikambanan’ny dite ao amin’ny distrika dia nanangona ireo solontenan’ny mpamboly dite, ary tamin’ny alalan’ny latsa-bato dia nofantenana ny «连平高山茶»; ny anarana dia nampidirina tao amin’ny «Lianping 2023 Yearbook». Sampan-draharaha telo ao amin’ny distrika no nanaiky ny anarana, ny mpangataka — ny fikambanan’ny dite ao amin’ny distrika — ary ny faritra manerana ny distrika.
- 2024 — vola. Ny distrika dia miezaka mampiditra ny marika ao amin’ny fandaharan’asa fanohanana ao amin’ny faritra ary nametraka fangatahana vola avy amin’ny distrikan’i Nanshan ao Shenzhen, mpiara-miombon’antoka amin’i Lianping amin’ny fandaharan’asa fanampiana tsiroaroa. Tamin’ny 11 Novambra 2024 dia tsy mbola nisy valiny. Ireo fampahalalana rehetra ireo dia avy amin’ny valin’ny distrika tamin’ny tolo-kevitry ny mpikambana iray ao amin’ny filankevitra mpanolo-tsaina ara-politikan’ny distrika momba ny marika misy mari-pankasitrahana ara-jeografika ho an’ny indostrian’ny dite.
Anarana: 连平 — anaran’ny distrika; 高山 — «tendrombohitra avo»; 茶 — dite.
Heviny ara-kolontsaina: Ao amin’ny gazety eo an-toerana ny dite dia antsoina koa hoe «连平客家高山茶» — «dite avon-tendrombohitra Hakka avy any Lianping»; ny «Nanfang plus» (2018) dia manasongadina ny teknolojia Hakka amin’ny dite maitso nendasina.

3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra

Karazana / Vondron-karazana: Araka ny «Nanfang plus» (2018), ny kirihitra lehibe indrindra dia vondron-karazana Hakka (客家群系种, Kèjiā qúnxìzhǒng). Ny famoahan’ny distrika koa dia mamaritra karazana hafa: tamin’ny taona 2022 — kirihitra ravina kely eo an-toerana, Meizhan (梅占, Méizhàn), Hongyan No. 12 (鸿雁12号, Hóngyàn shí’èr hào) ary hazo antitra tsy voavoly; tamin’ny taona 2023 — koa Jinxuan (金萱, Jīnxuān) ary Danxia No. 1 (丹霞1号, Dānxiá yī hào).
Hazo antitra: Araka ny «Heyuan wanbao» (Jona 2024), ao amin’ny kaominina Neiguan (内莞镇), ao amin’ny vohitra Gaohu, ao amin’ny faritra Chaao (茶垇), dia hita ny ala misy hazo dite antitra lehibe miisa 18: ny vatany dia 10 ka hatramin’ny 50 sm ny savaivony, ny haavony mihoatra ny 10 m, ary ny lehibe indrindra dia mihoatra ny 20 m. Araka ny filazan’ny mpamboly dite iray eo an-toerana, ny havany no namboly ilay ala tamin’ny fahatanorany; tsy voalazan’ny gazety ny taona marina. Ny dite avy amin’ny kirihitra sasany dia mbola angonina hatramin’izao. Ny distrika dia nikasa handinika sy hisoratra anarana ireo hazo dite antitra ary hamorona zaridaina iray na roa misy «hazo zato taona».
Fotoana fanangonana: Tamin’ny lohataona 2022 ny famoahan’ny distrika tamin’ny fetin’ny Qingming (清明) dia nitatitra ny fanangonana dite lohataona; araka ny tatitra tamin’ny taona 2025, ny dite avon-tendrombohitra avy any Lianping dia angonina eo amin’ny 15 andro aorian’ny dite any amin’ny lemaka. Tsy misy fenitra fanangonana; ny distrika dia manolotra fotsiny ny fanangonana ravina «amin’ny fomba hendry sy antonony» araka ny kilasy ilaina ary ny fampifangaroana ny fanangonana tanana sy milina.

4. Tany sy Toetran’ny Fambolena

Faritra: Avaratr’i Guangdong, tendrombohitra Jiulianshan, any amin’ny lohasahan’ny renirano Xinfengjiang (新丰江) — araka ny «Nanfang plus» (2018); voalaza ao koa fa ao amin’ny distrika dia misy tampon-tendrombohitra 79 mihoatra ny 1000 m. Ny tendrombohitra dia miampita ny sisintanin’i Guangdong sy Jiangxi; ny tampona avo indrindra amin’ny tandavan-tendrombohitra, Huangniushi (黄牛石, 1430 m), dia eo amin’ny sisintanin’ny faritany.
Toetrandro: Monsoon subtropikaly antonony: fahavaratra sy ririnina lava, lohataona sy fararano fohy, maripana malefaka, fizaran-taona mazava, masoandro sy orana betsaka («Nanfang plus», 2018).
Haavon’ny fambolena: Tsy misy fandrefesana ny zaridaina ao amin’ny loharano hita. Ny distrika ihany no manoratra fa ny ankamaroan’ny zaridaina dia «miafina ao amin’ny tendrombohitra avo Jiulianshan»; ny «Nanfang plus» (2018) dia miantso amin’ny ankapobeny ny dite avy amin’ny zaridaina mihoatra ny 800 m ho dite avon-tendrombohitra, saingy tsy manome ny haavon’ny zaridaina Lianping.
Velarana sy vokatra: Miova isan-taona ny isa. Araka ny famoahan’ny distrika tamin’ny lohataona 2022 — manodidina ny 20 arivo mu, mihoatra ny 600 taonina, manodidina ny 180 tapitrisa yuan. Araka ny tatitra momba ny fetin’ny fanombohan’ny fanangonana tamin’ny taona 2025 — mihoatra ny 30 arivo mu, 631,4 taonina, manodidina ny 270 tapitrisa yuan, mihoatra ny 500 orinasa mpamboly dite.

5. Teknolojian’ny Famokarana

Tsy misy teknolojia tokana ho an’ny anarana: ao Lianping dia manao dite maitso sy dite mena. Ny «Nanfang plus» (2018) dia manasongadina ny teknolojia Hakka amin’ny dite maitso nendasina (客家炒青, Kèjiā chǎoqīng). Ny distrika dia mikasa ny handalina ny fomba ampiharana ao Lianping ny fenitra vondrona «卷曲形长炒青绿茶» (dite maitso nendasina miolaka) sy ny «客家中小叶种红茶产品标准» (dite mena avy amin’ny karazana Hakka ravina kely sy antonony), ary rehefa ela dia hanoratra ny fenitra manokana «连平（九连山）高山茶». Tsy mbola nahita ny soratr’ireo fenitra ireo aho.

Famaritana ankapobeny ny fomba fanaovana dite maitso nendasina — tsy famaritana ity dite ity:

Fametrahana mba ho malazo (摊放, tānfàng).
Fanamafisana ao anaty vilia (炒青杀青, chǎoqīng shāqīng).
Fikolokoloana (揉捻, róuniǎn).
Fanamainana miaraka amin’ny fanendasana (炒干, chǎogān).

6. Toetra Ara-tsiro sy Fofona

Tsy misy famaritana ankapobeny ho an’ny anarana. Ireto ambany ireto — famaritana ny dite avon-tendrombohitra avy any Lianping avy amin’ny «Nanfang plus» (2018); tsy voalazan’ny lahatsoratra hoe kilasy inona izy io.

Bika aman’endrika ny ravina maina: Tsy misy famaritana ao amin’ny loharano hita.
Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana ao amin’ny loharano hita.
Fofon’ny dite natono: Fofona voninkazo voajanahary manankarena (自然花香浓郁), feno sy maharitra (茶香饱满持久). Tsy voalazan’ny loharano raha momba ny fofon’ny ravina maina na ny dite natono izany.
Tsiro: Mamy, malefaka ary feno (滋味甘香醇厚), misy fiverenana mamy sy famoahan-drora aorian’ny fisotroana (回甘生津).
Loko ny dite natono: Tsy misy famaritana ao amin’ny loharano hita.
Fananana ravina aorian’ny fandrahoana (ravina efa natono): Tsy misy famaritana ao amin’ny loharano hita.

7. Famoronana Simika

Tsy misy angona fizika-simika ao amin’ny loharano hita. Ny distrika ihany no mikasa ny hampitaha ny votoatin’ny dite Lianping amin’ny dite maitso mahazatra mba hahitana «akora manokana».

8. Fomba Fandrarohana

Fomba fanao araka ny kilasy — miankina amin’ny karazana dite eny an-tanana ny masontsivana.

Maitso: 80–85 °C, 3 g isaky ny 150 ml, ny fanondrahana voalohany 40–60 segondra, vera fitaratra na gaiwan, indroa na intelo ny famenoana rano indray.
Mena: 90–95 °C, 3 g isaky ny 150 ml, ny fanondrahana voalohany eo amin’ny iray minitra, gaiwan na vilany porselana, imbetsaka ny fandrarahana miaraka amin’ny fitomboan’ny fotoana.

9. Fitehirizana

Fomba fanao araka ny kilasy. Ny dite maitso — ao anaty fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona, sotroina ao anatin’ny herintaona. Ny dite mena — ao amin’ny toerana maina sy maizina amin’ny maripana efitrano, ao anaty fonosana matevina, lavitry ny fofona.

10. Vidiny sy Sandoka

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.

Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Tsy mbola misy mari-pankasitrahana ara-jeografika «连平高山茶»: tsy mbola napetraka ny fangatahana.
- Hamarino fa ny mpamokatra dia avy ao amin’ny distrikan’i Lianping ao an-tanànan’i Heyuan.
- «高山茶» tsy misy anaran-toerana — teny ankapobeny, fa tsy anaran’ity dite ity.

11. Zava-misy Mahaliana

Araka ny «Heyuan wanbao» (2024), amin’ny kirihitra antitra ao amin’ny ala ao Neiguan, ny ravina lehibe indrindra dia mahatratra 25 sm ny halavany.
Ny anarana dia nofantenana tamin’ny alalan’ny latsa-baton’ny mpamboly dite ary avy hatrany dia nampidirina tao amin’ny taom-bokin’ny distrika: ny distrika mihitsy no nanamarika fa ny anarana voarindra dia voatonona tao anaty tahirin-kevitra latsaky ny telo taona, ary noheveriny ho sakana ho an’ny marika izany.
Ny fetiben’ny distrika voalohany amin’ny fanombohan’ny fanangonana dite lohataona dia natao tamin’ny 3 Aprily 2025 tao amin’ny zaridainan’ny vohitra Dabu (大埠) ao amin’ny kaominina Yuanshan.

12. Fampitahana amin’ny Dite Hafa

Kanghe Cha (康禾茶): Dite maitso avy amin’ny distrikan’i Dongyuan ao amin’ny faritanin’i Heyuan ihany, izay nalefa tany amin’ny lapan’ny mpanjaka ara-tantara.
Shangguan Xian Hu Cha (上莞仙湖茶): Dite maitso avy amin’ny faritra be tendrombohitra Xianhu ao amin’ny faritanin’i Heyuan, vita amin’ny teknolojia tranainy amin’ny dite maitso nendasina.
Zijin Hong Cha (紫金红茶): Dite mena avy amin’ny distrikan’i Zijin ao amin’ny faritaniny ihany.
Huidong Lü Cha (惠东绿茶): Dite maitso avy amin’ny distrikan’i Huidong ao amin’ny faritanin’i Huizhou, koa ao amin’ny fomban-drazana Hakka amin’ny fanendasana.

Ho famaranana:

Lianping Gaoshan Cha — anarana izay vao manangona ny distrika: latsa-baton’ny mpamboly dite, firaketana ao amin’ny taom-boky, fankatoavan’ny sampan-draharaha ny faritra manerana ny distrika ary fitadiavana vola ho an’ny fangatahana. Ao ambadik’izany dia misy ny dite avon-tendrombohitra avy any Lianping — maitso sy mena, indrindra avy amin’ny vondron-karazana Hakka eo an-toerana, miaraka amin’ny ala misy hazo antitra ao Neiguan, — saingy ny fenitra izay hamaritra ny bikany dia mbola tsy misy, ary ny «avon-tendrombohitra» eo amin’ny fonosana dia milaza ny toerana, fa tsy ny kalitao.